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Bioqumica Celular
Componentes Inorgnicos: formados por molculas pequenas e com poucos tomos. Componentes Orgnicos: formados por molculas grandes e muitas vezes complexas. O elemento principal o C.
Bioqumica Celular
Componentes Inorgnicos
(tambm encontrados livremente no mundo mineral)
Bioqumica celular
Componentes Orgnicos
(resultantes da atividade metablica celular)
Unidades Estruturais
tomos diferentes na natureza =
90
Organismo
N H C O
Unidades estruturais
3% 10% 18% 65% blocos atmicos formadores dos nutrientes
Bioqumica celular*
Substncias gua Sais Minerais Carboidratos Lipdios Protenas Animais 62% 4% 6% 11% 17% Plantas 74% 2,5% 18% 0,5% 4%
* valores mdios
GUA
GUA: teores
Normalmente, a substncia presente em maior quantidade em um ser vivo. Na gua-viva : em torno de 98%. Nas plantas o teor de gua vai aumentando com o tempo. As sementes apresentam de10 a 18%.
GUA: teores
No homem o teor de gua vai diminuindo com o tempo. Em um feto de 3 meses: cerca de 94%. No recm-nascido: cerca de 74%. No adulto : cerca de 65%.
funcionar como reagente ou como produto. Ou seja, ela promove reaes ou ela produzida.
Nas reaes de hidrlise a gua aparece como reagente. Nesses tipos de reaes a gua promove a quebra de substncias. Nas reaes de desidratao a gua aparece como produto.
GUA funes
Dispersante: serve como meio de disperso de do material gelatinoso que preenche o citoplasma celular. Solvente : atua como solvente natural para a maioria das substncias encontradas nas clulas.
GUA funes
Temorreguladora: importante na manuteno da temperatura corprea. A gua apresenta elevados calor especfico, calor de vaporizao e calor de fuso. Transportadora: serve como veculo de transporte de substncias que so absorvidas ou eliminadas.
GUA funes
Facilitadora celulares das reaes qumicas
SAIS MINERAIS
So compostos qumicos encontrados livres no reino mineral ou nos seres vivos, onde atuam principalmente como reguladores da atividade das clulas, representando cerca de 1% do total da sua composio. Podem ser insolveis ou solveis em gua.
Os sais minerais insolveis em gua entram na composio de estruturas esquelticas e de sustentao, como os ossos, nos vertebrados, ou os plipos de corais ou carapaas de algas diatomceas, entre outras.
Os sais minerais solveis quando se encontram dissolvidos em gua, formam os ons. nessa forma que eles desempenham a sua atividade reguladora fundamental.
Componentes Orgnicos
Glicdeos ou carboidratos
So polihidroxialdeidos ou polihidroxicetonas.
Polilcool +aldedo
Cetoses
Polilcool + Cetona
H - C - OH C=O HO - C - H H - C - OH H - C - OH
Cetona
Hexose ( D-Frutose)
H - C - OH
H
H
Aldedo
Aldoses
Polilcool + Aldedo
C=O
H - C - OH HO - C - H H - C - OH H - C - OH
Hexose ( D-Glicose)
H - C - OH
H
Glicose
Oses: Monossacardeos
F.G.= CnH2nOn
So glicdios que nunca sofrem hidrlise.
pentoses : n= 5 - Ribose e Desoxirribose;
Grupos
Dissacardeos
So glicdios que por hidrlise resultam em dois monossacardios.
Glicose + Frutose
- Sacarose glicose + frutose; - Maltose glicose + glicose; - Lactose glicose + galactose
Exemplos de dissacardeos
Polissacardios
So glicdios que por hidrlise resultam em vrios monossacardios. Acima de 10 monossacardios ligados
energtica vegetal.
Amido:
um polissacardio de reserva
um polissacardio que constitui a parede celular vegetal. A celulose no digerida no organismo humano.
Celulose:
um polissacardio que serve de reserva energtica animal. Quando o organismo precisa de glicose quebra as molculas de glicognio dos msculos e fgado.
Glicognio:
Quitina:
ESTRUTURAL: Celulose- componente principal da parede celular dos vegetais, garantindo um reforo membrana plasmtica. Quitina- presente na carapaa dos insetos, garantindo a resistncia ao exoesqueleto.
RESERVA ENERGTICA: nos vegetais, h o amido, formado por molculas de glicose. Nos animais, h o glicognio, tambm formado por diversas molculas de glicose porm com uma estrutura mais compacta e ramificada.
Lipdios
So substncias oleosas ou gordurosas insolveis em gua e solveis em solventes orgnicos. So muito abundantes em animais e vegetais. Compreendem os leos, as gorduras, as ceras, os lipdios compostos (fosfolipdios, por exemplo) e finalmente os esterdeos.
Lipdios
Funes
Componentes da membrana plasmtica juntamente com as protenas; Reserva energtica; Proteo trmica; Pelcula impermeabilizante em vegetais; Alguns hormnios e vitaminas so lipdios.
Principais Grupos de Lipdios 1) Glicerdeos: compostos por molculas de cido graxo ligadas ao glicerol (um tipo de lcool). Ex. leos e gorduras 2) Cerideos: compostos tambm por molculas de cidos graxos ligado a um lcool (diferente do glicerol). Ex. Cera de abelha 3) Esterdeos: no possuem cido graxo em sua estrutura, so compostos por cadeias carbnicas fechadas. Ex. colesterol e vitaminas lipossolveis. 4) Fosfolipdios: Formado por cidos graxos + fostato. Esto presentes na membrana plasmtica.
Protenas
So macromolculas resultantes da unio de molculas de aminocidos, atravs da ligao peptdica. So polmeros complexos.
Aminocidos
Componentes fundamentais das protenas. Existem 20 tipos de aminocidos que so utilizados pelos seres vivos. Apresentam pelo menos um grupo carboxlico e um grupo amino. Aminocidos tm como frmula geral:
COO + H3N - C - H R
Existem 20 tipos de AMINOCIDOS na natureza. So eles: ALANINA ARGININA ASPARAGINA CIDO ASPRTICO CISTENA CIDO GLUTMICO GLUTAMINA GLICINA PROLINA SERINA TIROSINA METIONINA FENILALANINA TREONINA TRIPTOFANO VALINA HISTIDINA ISOLEUCINA LEUCINA LISINA DIETA ALIMENTAR Obs: Os nove aminocidos coloridos no so produzidos pelo nosso organismo. So chamados de ESSENCIAIS.
Protenas
Funes
Funo enzimtica: enzimas so protenas especiais que aceleram reaes. Ex. amilase; Anticorpos: protenas especiais no mecanismo de defesa do nosso corpo; Funo hormonal: alguns hormnios so protenas. Ex. insulina e glucagon. Funo estrutural: Colgeno, queratina e elastina so exemplos de protenas que fazem parte da estrutura do nosso corpo. Contrao muscular: a contrao muscular se deve s protenas miosina e actina presentes nas clulas musculares.
ESTRUTURA PRIMRIA
O NH2 gli leu pro cis asp gln ileu tir cis C OH
ESTRUTURA SECUNDRIA
Protena enrolada em forma de dupla hlice. Essa forma em espiral mantida pelas pontes de hidrognio. Ex. queratina
ESTRUTURA TERCIRIA
quando a hlice dobra-se sobre si mesma, adquirindo uma forma prpria no espao. Ex. Anticorpos ESTRUTURA QUATERNRIA
Ocorre quando duas ou mais estruturas tercirias iguais ou diferentes se associam. Ex. hemoglobina
Vitaminas
As vitaminas so nutrientes orgnicos essenciais nas vrias reaes do metabolismo, regulando-as. Em sua deficincia surgem as chamadas doenas da carncia (avitaminose). As vitaminas podem ser agrupadas em: Hidrossolveis e Lipossolveis.
Lipossolveis: vitaminas que se solubilizam com os lipdios.Ex. A, D, E , K. Hidrossolveis: vitaminas que se solubilizam com a gua. Ex. Complexo B, C, biotina,etc.