1

PLAN DE AFACERI
SC Biobakery SRL

ANTREPRENORI
GOGEA DIANA, GRIGORE MARIO
 3
Cuprins

1. Sinteza planului de afaceri

2. Prezentarea societății
3. Descrierea afacerii
4. Planul managerial
5. Planul de maketing
6. Planul operațional
7. Planul financiar
 4
1. Sinteza planului de afaceri.

 Proiectul de afaceri propus vizează un anumit fel sau, ar putea fi spus, un alt fel de cofetărie-patiserie.
De fapt, o îmbinare a unei activități de producție și comercializare de prăjituri de casă, dulciuri
tradiționale și prăjituri vegane, plus servire de băuturi calde și sucuri naturale proaspăt stoarse din
fructe, legume și alte verdețuri, și ceaiuri de plante.
 Am plecat de la considerentul
și sentimentul personal că pe
piața româneasca și inclusiv pe
piața orașului Ploiești este loc
și nevoie de afaceri în domeniu
care să aibă la bază bucuria dulciurilor
tradiționale, de casa, făcute numai și
numai din ingrediente naturale ca
„la mama acasă”. Entuziasmul unei
ciocolate calde bogată în savoare și
consistență și nu în ultimul rând,
parfumul și binefacerea
unui ceai adevărat, romănesc, din plante ,
nu doar parfumate ,ci și cu proprietăți
 5

 Ne-am gândit, de asemenea, la nevoile persoanelor preocupate permanent

de sănătatea lor sau a celor a caror sănătate nu le permite consumul de
prăjituri tradiționale, de exemplu, o prăjitura vegană, fără zahăr, doar din
plante și semințe bogate în principii nutriționale și un suc de fructe
proaspăt, natural, sau un sirop din plante, care nu este doar o satisfacție
este și o mână de ajutor.
 6

 Firma are ca obiect principal de activitate obținerea de produse de

panificație și vânzarea acestora prin intermediul magazinelor proprii.
 Ne propunem – în prima etapa – să obținem un contract care să presupună
aprovizionarea cu produse de panificație și cofetărie a orașelor București,
Oradea,Brașov, Timișoara și Cluj-Napoca.(5 ani)
 Considerăm că această afacere are reale șanse de reușită, deoarece există o
cerere în creștere pentru produsele pe care le vom oferi.
 7
2. PREZENTAREA SOCIETĂȚII

 SC BIOBAKERY SRL, Ploiești, Prahova, strada Primăverii, numărul 101 A .

 Întreprinderea se va înființa sub forma unei societăți SRL.
 Capitalul social este de 200.000 lei.
 Numărul de asociați/acționari este de 2. Deținând fiecare o parte egală de bani, în
valoare de 100.000 lei.
 Asociații/ acționarii au convenit ca participarea fiecăruia la beneficiile şi pierderile
întreprinderii să fie proporțională şi în limita aportului propriu la capitalul social.
 Durata de funcționare a firmei SC BIOBAKERY SRL este pe o perioadă
nedeterminată.
 8
3. DESCRIEREA AFACERII

 Afacerea SC BioBakery SRL se evidențiaza pe piața specializată prin

fabricarea și vânzarea produselor de patiserie și cofetărie de calitate superioară .
 Produsele sunt fabricate după rețete tradiționale și se folosesc ingrediente
proaspete, achiziționate în proporție de 70% de la producători locali.
 Misiunea noastră este să fabricăm produse care să satisfacă cât mai multe
gusturi. Ne propunem să folosim pentru fabricarea preparatelor noastre
ingrediente naturale achizițonate de la producatori locali. Totodată, ne dorim ca
produsele noastre sa fie accesibile și gustoase, astfel încat să ne construim un
sector de clienți din diferite categorii de vârsta sau sociale. Scopul care stă la
baza afacerii noastre este să ne dezvoltăm sustenabil, minimizând deșeurile.
 Segmentul de activitate strategic pe care activează compania noastră este: SC
BioBakery SRL va avea clienții atât cu venituri medii cât și cu ventiuri ridicate.
 9
4. PLANUL MANAGERIAL
organigrama firmei

MANAGER

GESTIONA
DIRECTOR CONTABIL
R

ȘEF ȘEF
PATISER COFETAR

PATISER COFETAR

VÂNZĂTO
R
 10
 Echipa managerială
Nr. Funcție în firma: Număr Rol:
crt

1. MANAGER 2 ●Angajarea și personalul.

●Planificarea și stabilirea
obiectivelor pentru perioadele
viitoare.
●Sprijinirea rezolvării problemelor
și luarea deciziilor.
●Monitorizarea performanței și
inițierea acțiunilor de consolidare a
rezultatelor.
●Confruntarea cu problemele de
performanță și terminările.
 11
2. Gestionar: 1 ●Gestionarul trebuie să planifice și să identifice sarcinile și responsabilitățile angajaților, să
atribuie sarcini și să asigure că acestea sunt finalizate la timp și în mod corespunzător .
●Gestionarul trebuie să comunice și să colaboreze cu alte departamente pentru a asigura că
sarcinile sunt completate la timp și în mod eficient .
●Gestionarul trebuie să aibă o bună gestionare a bugetului și a resurselor financiare și să se
asigure că acestea sunt utilizate în mod eficient și în conformitate cu obiectivele organizației.

3. Director: 1 ●Directorul trebuie să supravegheze munca angajaților și să se asigure că aceștia își îndeplinesc
sarcinile în mod eficient și eficace.
●Directorul reprezintă compania în fața publicului, a mass-media și a altor părți interesate, cum ar
fi investitorii, autoritățile și comunitatea locală.
●Directorul trebuie să dezvolte relații cu clienții și partenerii companiei și să asigure că aceștia
sunt mulțumiți de produsele sau serviciile oferite.

4. Contabil: 2 ●Contabilul trebuie să întocmească și să verifice documentele financiare, cum ar fi registrele

contabile, balanțele contabile, rapoartele financiare, bilanțurile contabile, situațiile financiare și
alte documente necesare pentru a urmări tranzacțiile financiare ale companiei.
●Contabilul trebuie să efectueze plăți către furnizori, angajați sau alte părți interesate, utilizând
metode de plată precum transferul bancar sau plata prin cecuri.
●Contabilul trebuie să asigure respectarea standardelor contabile și a politicilor contabile ale
companiei, inclusiv aplicarea principiilor contabile precum principiul corectitudinii și principiul
integrității.
●Contabilul trebuie să se asigure că compania își îndeplinește toate obligațiile fiscale și să
raporteze cu precizie veniturile și cheltuielile companiei în declarațiile fiscale.
 12
5. Șef Patiser/Cofetar 2 ●Șeful patiser trebuie să se asigure că personalul de patiserie are toate
resursele necesare pentru a produce produse de calitate, inclusiv
pregătirea angajaților noi, evaluarea performanței, încurajarea
dezvoltării profesionale și gestionarea conflictelor.
●Șeful patiser trebuie să se asigure că produsele sunt de calitate înaltă,
prin monitorizarea procesului de producție, testarea și degustarea
produselor și identificarea problemelor și a punctelor de îmbunătățire.
●Șeful patiser trebuie să fie la curent cu ultimele tendințe în domeniul
patiseriei, să dezvolte noi produse și rețete, să încurajeze inovația în
producție și să identifice oportunități de creștere a afacerii prin
diversificarea gamei de produse.

6. Patiser/Cofetar 6 Patiser:
●Dezvoltarea și prepararea rețetelor pentru produse de patiserie, cum ar
fi pâinea, croissantele, prăjiturile, tarte, etc.
Cofetar:
●Dezvoltarea și prepararea rețetelor pentru produse de cofetărie, cum ar
fi torturile, bomboanele, biscuiții, deserturile, etc.
Comun:
●Lucrul cu diverse echipamente și instrumente, cum ar fi mașinile de
frământat, cuptoarele, matrițele pentru produse și altele.
●Asigurarea calității produselor prin respectarea rețetelor și a
standardelor de igienă și siguranță alimentară.
 13
7. Vânzator 2 ●Primul contact dintre clienți și patiserie se face prin intermediul
vânzătorului. Este important ca vânzătorul să întâmpine clienții cu un
zâmbet și cu un salut cordial și să ofere ajutorul în alegerea produselor
potrivite.
●Vânzătorul este responsabil pentru încasarea plăților de la clienți, pentru
emiterea bonurilor fiscale și pentru păstrarea curată și organizată a zonei de
casă.
●Vânzătorul trebuie să monitorizeze stocurile de produse de patiserie, să
comande în timp util materiile prime și să asigure o cantitate suficientă de
produse disponibile pentru clienți.
 14
5. Planul de marketing.

 CLIENTELA. - Când vorbim despre clientela unităților de acest tip,

probabil cea mai importanta componentă este cea geografică. În marile orașe,
în fiecare zonă (cartier), există asemenea patiserii, dar rareori ele dobândesc
un renume în afara perimetrului respectiv. Așadar „lupta” se dă în principal
pentru segmentul de clienți care își au domiciliul ori locul de muncă/școala în
zona respectivă sau care pur și simplu circulă prin zonă în mod frecvent.

 CONCURENȚA. - După cum deja am precizat, patiseriile sunt repartizate

relativ uniform în teritoriu. Din moment ce amplasarea geografică are o
importanță determinantă, pentru a câștiga clienții unor firme concurente din
alte zone trebuie atinsă o calitate a produselor care să justifice distanța mai
mare care ar trebui parcursă pentru cumpărarea lor. Altfel, concurența se
limitează la firmele localizate în imediata vecinătate, vizând un segment de
consumatori relativ constant.
 15

 PREȚURILE. - În general prețurile produselor de patiserie sunt identice

sau oricum foarte asemănătoare, iar o strategie bazată pe prețuri foarte mici
nu garantează succesul, pentru că consumatorii au tendința de a le percepe
ca fiind de o calitate mai slabă.
 PLASAREA. - vizează canalele de distribuție, acoperire, sortimente,
stocuri. Denumită și distribuție, plasarea reprezintă acele activități ale
firmei care fac disponibil produsul clienților țintă. Pentru satisfacerea
acestora, produsul trebuie să fie disponibil la momentul oportun, într-un
loc convenabil și în cantitatea necesară. Prin urmare, specialiștii în
marketing vor trebui să aleagă cea mai potrivită rețea de distribuție și să
stabilească procedurile adecvate de control al stocurilor, transport,
depozitare.
 16

 PROMOVAREA. - conține activitățile legate de

promovarea vânzărilor, publicitate, relațiile publice,
promovarea directă și forța de vânzare. Promovarea
reprezintă activitatea ce comunică meritele produsului și
convinge clientul să-l cumpere. Pentru noi, promovarea
reprezintă lanțul care leagă celelalte elemente ale
mixului, iar pentru a obține un produs competitiv,
departamentul de marketing trebuie sa adopte o strategie
care să propulseze ideea spre cel mai înalt nivel al
importanței și profitabilității.
 17

6. PLANUL OPERAȚIONAL

Obiectivele strategice ale organizației noastre sunt :

Obiective UM 2023 2024 2025

Cifra de afaceri LEI 1o0.000 170.000 250.000

Profit LEI 50.000 70.000 100.000

Numărul de Numărul de 9 10 10
salariați persoane
 18

 Justificarea dimensionării anterioare a obiectivelor:

Ne propunem să ne stabilim țeluri realizabile, astfel în primul an
de activitate cifra de afaceri va fi destul de mica. Cu trecerea
timpului, sperăm să ne creăm o bază de clienți fideli care
preferă produsele noastre datorită calității și gustului, astfel
spunând și altora de afacerea noastră. Ne dorim să avem o
campanie de promovare online interesantă și care rămâne în
mintea oamenilor, sperând astfel că vom avea clienți și din alte
parți ale orașului. Pe termen lung, ne dorim să deschidem
puncte de vânzare și în alte parți ale orașului (3 ani ) și de ce
nu și în alte orașe din apropiere (5 ani).
 19
7. PLANUL FINANCIAR
Cont de profit și pierderi
2023 2024 2025

1 Cifra de afaceri netă 100.000 170.000 250.000

2 VENITURI DIN EXPLOATARE 100.000 170.000 250.000

3 Alte venituri din exploatare 0 0 0

4 VENITURI DIN EXPLOATARE – 100.000 170.000 250.000

TOTAL(2+3)

Cheltuieli cu materii prime/mărfuri

5 și materiale consumabile aferente 6.000 9.000 12.000
activității în desfășurare

6 Salarii(inclusiv cheltuielile 4456 23.567 50.854

aferente)
7 Chirii 2.000 10.000 12.000
 20
2023 2024 2025
8 Utilități 700 3.500 4.500
9 Costruri funcționare birou,
Cheltuieli de marketing, 10.000 20.000 25.000
Reparații/Întreținere
10 Asigurări 11.000 16.000 23.000
11 Impozite,taxe și vărsăminte
asimilate,impozit pe profit/cifră de 200 200 200
afaceri
12 Alte cheltuieli 150 150 150
13 TOTAL CHELTUIELI 34.506 82.417 127.704
(5+6+7+8+9+10+11+12)
14 Profitul sau pierderea din 0 0 0
exploatare
15 Profit de exploatare (4-13) 65.494 87.583 122.296
16 Pierdere exploatare -65.494 -87.583 -122.296
17 Venituri Financiare - total 0 0 0
18 Cheltuieli Financiare – total 0 0 0
19 Profitul sau Pierderea 0 0 0
financiară( 17-18)
21