Assalamu’alakum

wr.wb
Azka Namira Rofiyanti 9D
Smp it at taqwa surabanya
 Uprak
bioteknologi konvensional
ngawe Keju
Ustadzah menik
Praktikum Bahasa jawa kelas 9
 1. Pembuka

Daftar isi
2. Tujuan
3. Alat dan bahan
4. Kesimpulan
5. Saran
 tujuan
Keju dhewe diproses kanthi fermentasi.
Proses pangolahan iki nggawe keju
ngemot bakteri probiotik, bakteri iki
wis dikenal kanggo njaga kesehatan
saluran pencernaan. Keju uga dikenal
kanggo ngontrol tekanan getih lan
nyegah hipertensi.
Supanya ngerti cara ngawe keju
kangge uprak bahasa jawa
 Alat Dan Bahan
01 Panci 01 susu

02 Sendok 02 Cuka
03 Toples / 03 Garam
Tupperware
04 Gelas Dan
kain
 Cara ngawe keju
1. a) Godhok 500 ml susu ing panci nganti godhok. Banjur aduk supaya
susu ora nempel ing wajan.

2. b) Susu godhok sawetara menit sawise nggodhok. Banjur, tambahake 4

sendok teh banyu cuka, kanthi tujuan kanggo misahake bagian cair
saka susu (whey) saka bagean padhet susu (curd). Banjur aduk nganti
rata kira-kira 5 nganti 10 menit.

3. c) Siapke saringan sing wis ditutupi kain resik sing digunakake kanggo
nyaring dadih supaya bisa dipisahake saka whey. Saring supaya dadih
lan whey dipisahake
 Cara ngawe keju
1. d) Campur dadih sing wis disaring karo uyah kurang luwih ¼ sendhok
teh.

2. e) Lebokake ing cetakan.

3. f) Lebokake ing kulkas nganti 24-48 jam.

 Kesipulan!!!!
a) Wonten ing padamelan keju wonten 4 proses
ingkang wigati wonten ing padamelan keju, inggih
menika proses pengawetan, koagulasi, pencetakan
lan pematangan.

b) Ing nggawe keju, bakteri Streptococcus lan

Lactobacillus dibutuhake ing cuka kanggo
ngowahi laktosa dadi asam laktat, mula bakal
rasane rada kecut ing keju sing siap dipangan.

c) Suhu pengaruh banget kanggo nggawe keju lan uga

mengaruhi daya tahan keju.
—saran
Pamrayogi ingkang saged kita
aturaken kangge praktikum
salajengipun inggih menika pangajab
supados praktikum salajengipun
langkung nggatosaken kadospundi
caranipun damel keju supados
anggenipun damel keju menika saged
sampurna.
Gambar 1.1 Gambar 1.2

Nyiapake Bahan lan Piranti

Sijine Susu Ing Panci

Gambar 1.4

Nambah Cuka
Gambar 1.3
Gambar 1.5

Nglakoake Uga Kanggo 5 Kanggo 10 Menit

Gambar 2.1
Gambar 2.2

Remuk Banyu Cuka Sing Wis Disaring

Yaiku Nyaring Susu Sing Digodhog

Gambar 2.3
Sijine Remuk Susu
Gambar 2.4 Gambar 2.5

Padha Nambah Uyah

Iku Sijine Ing Kulkas

Gambar 2.6

Keju Wis Dadih

Terimakasi!!
!
Wassalammu’alaikum wr.wb.
Azka Namira Rofiyanti 9D