ALIMENTOS

ANTIOXIDANTES E
ANTIINFLAMATÓRIOS

A FUNÇÃO DOS ANTIOXIDANTES NOS ALIMENTOS

 ALIMENTOS ANTIOXIDANTES

Cuidar da alimentação é indispensável

para quem se preocupa com a saúde do
corpo e, principalmente, da mente. Nesse
quesito, os alimentos com propriedades
antioxidantes são aliados preciosos, pois
auxiliam na prevenção do envelhecimento
precoce, de doenças degenerativas e
outros problemas causados pelos radicais
livres.
Os antioxidantes são substâncias que protegem as células e o material
genético da oxidação, processo que ocorre naturalmente no organismo
devido à produção de radicais livres, podendo ser agravado por excesso de
medicamentos, alimentação inadequada, tabagismo, alto consumo de
bebidas alcóolicas e exposição solar e a poluentes ambientais.

Existe uma grande variedade de alimentos ricos em antioxidantes. Frutas,

legumes, verduras, sementes e grãos são as principais fontes naturais.
Algumas ervas aromáticas, especiarias, chás, cafés e cacau também
fornecem boas quantidades dessas substâncias.
Veja na tabela abaixo os principais antioxidantes e
alimentos em que são encontrados:
AO DESEMPENHAREM SUAS
FUNÇÕES, ESSES COMPOSTOS
AUXILIAM NO FORTALECIMENTO
DO SISTEMA IMUNOLÓGICO E NA
PREVENÇÃO DE DOENÇAS COMO
ARTRITE REUMATÓIDE, ALGUNS
TIPOS DE CÂNCER, DOENÇAS
CARDIOVASCULARES E
NEURODEGENERATIVAS, COMO O
MAL DE ALZHEIMER, POR
EXEMPLO.

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 ALIMENTOS ANTIINFLAMATÓRIOS
Manter uma boa alimentação no dia a dia é uma
das medidas mais eficazes para afastar
doenças, inclusive as graves, como o câncer. A
inclusão de alimentos anti-inflamatórios na
dieta fortalece o sistema imunológico e auxilia
os sistemas do organismo a funcionarem da
melhor forma possível.
É importante ressaltar que não se trata apenas
de uma estratégia, mas sim, de um estilo de
vida, que atrai o bem-estar e a longevidade.
Para começar, é preciso conhecer melhor as
propriedades do que a natureza tem a oferecer e
identificar como melhorar o cardápio,
aperfeiçoando cada refeição com metodologia.
O QUE SÃO ALIMENTOS ANTI-INFLAMATÓRIOS?
Os nutrientes de que nosso corpo
precisa vêm dos alimentos. Quando não
nos alimentamos o suficiente ou quando
a alimentação é deficiente nessas
demandas, ele demonstra sinais, sejam
físicos ou mentais, tais como doenças
inflamatórias, como as cardiovasculares
e as crônicas - hipertensão, diabetes tipo
2, entre outras.
Assim, os alimentos anti-inflamatórios
são aqueles que atuam na prevenção de
processos inflamatórios, são ricos em
gorduras saudáveis e antioxidantes e
com baixa carga glicêmica. A prioridade
para quem segue esse tipo de dieta é
equilibrar o consumo de proteínas, fibras
e vitaminas e , evitando bebidas
alcóolicas, opções processadas e com
farinha branca/refinada.
ANTI INFLAMATÓRIO CHOCOLATE
O cacau e seu derivado chocolate possuem
um longo histórico, tanto no papel de
alimento como no de medicamento. Em
combinação com plantas, ervas, suplementos
alimentares ou na forma isolada, eram
utilizados no tratamento de uma gama de
desordens tais como inflamações, insônias,
problemas digestivos e nervosos

O cacau contém uma larga quantidade de

polifenóis. Os compostos fenólicos
proporcionam contribuições positivas à
saúde, motivo pelo qual têm sido
amplamente estudados. Acredita-se que
atuam como potentes antioxidantes e
previnem reações oxidativas através da
remoção de radicais livres formados, desta
forma também colaborando com a proteção
do DNA.
O chocolate é um dos alimentos mais
apreciados mundialmente, muito
atrativo pelo seu delicado gosto e
singelo aroma, com ou sem a adição
de aditivos alimentícios. Recentes
pesquisas e a descoberta de
polifenóis em chocolates amargos
despertaram o interesse científico e
médico sobre este tipo de chocolate,
uma vez que ele possui maior
porcentagem de produtos de cacau do
que o chocolate ao leite e, por conta
disso, é capaz de fornecer potenciais
benefícios para a saúde, como
melhorias cardiovasculares. Por essa
razão, o chocolate amargo tornou-se
um interessante escopo de estudo e o
seu consumo é estimulado.
 ANTIOXIDANTE OLÉO DE COCO
O óleo de coco extra virgem é o único óleo
vegetal que apresenta alta concentração de
ácido láurico, mesma substância encontrada
no leite materno e que fortalece o sistema
imunológico. O consumo regular do ácido
láurico protege o corpo de bactérias, vírus,
fungos e protozoários e ajuda a regularizar as
funções intestinais, tanto no caso de diarréia
como no de constipação .

Além de conter vários compostos bioativos

com propriedades antioxidantes, como o ácido
fenólico, e ácidos graxos de cadeia média,
trazendo diversos benefícios para a saúde,
como ajudar a diminuir o colesterol, regular os
níveis de glicose no sangue e atuar como
antiviral e antifúngico em várias infecções.
O óleo de coco é um produto que
pode ser obtido a partir do coco
seco ou do coco fresco, sendo
denominado óleo de coco refinado
ou extra virgem, respectivamente.
O óleo de coco extra virgem é o
que mais traz benefícios para a
saúde, já que não passa por
processos de refinamento, não
perde nutrientes e nem é
submetido a altas temperaturas.
O óleo de coco natural é muito
versátil, porque além de poder ser
utilizado na alimentação para
temperar saladas ou preparar
receitas, por exemplo, também
pode ser utilizado como
hidratante para o rosto ou como
máscara para fortalecer o cabelo.
OS PRINCIPAIS BENEFÍCIOS DO ÓLEO DE COCO
1. Diminui o colesterol
O óleo de coco é rico em ácidos graxos, como
o ácido láurico e o ácido oleico, que possuem
ação hipocolesterolemiante, já que ajudam a
diminuir os níveis de colesterol LDL e os
triglicerídeos no sangue, prevenindo doenças
cardiovasculares, como aterosclerose e
infarto do miocárdio.

2. Combate infecção por vírus

O óleo de coco contém ácido graxos de

cadeia média, como o ácido láurico e seu
derivado, a monolaurina, que atuam contra
alguns vírus, inativando seus efeitos e
ajudando no tratamento das doenças
associadas, como sarampo, estomatite
vesicular e citomegalovírus.
3. Ajuda a combater a candidíase

Alguns estudos indicam que o óleo de coco

contém ácidos graxos com propriedades
antifúngicas que ajudam a diminuir o
desenvolvimento e crescimento da
Candida . Assim, o óleo de coco poderia ser
indicado com o objetivo de complementar o
tratamento indicado pelo médico.

4. Manter a pele saudável

O óleo de coco possui propriedade hidratante

devido à presença de ácido graxo em sua
composição, ajudando a melhorar o aspecto da
pele seca e áspera, podendo ser aplicado
diretamente na pele na forma de óleo ou creme.
Além disso, as propriedades antioxidantes do óleo
de coco ajudam a atrasar o aparecimento das
rugas e a flacidez da pele que podem ser
resultado do envelhecimento. O óleo de coco
pode ser também indicado para complementar o
tratamento de vários problemas de pele, como
psoríase, dermatite, eczema e outras infecções.
5. Cuidar do cabelo
O óleo de coco é um dos melhores nutrientes para o
cabelo, pois fornece proteínas essenciais para
nutrir o couro cabeludo, favorecendo o crescimento
de fios saudáveis. Por isso, o óleo de coco é muito
utilizado na indústria para a fabricação de diversos
produtos, como condicionadores, óleo para os fios e
máscaras de hidratação.

6. Ajuda no emagrecimento

Alguns estudos indicam que o óleo de coco poderia

contribuir na perda de peso, já que contém ácidos
graxos de cadeia média. Essas moléculas de
gordura passam pelo fígado, onde são utilizadas
para produzir energia e aumentar o gasto
energético. A energia produzida é utilizada pelo
cérebro e coração, não sendo armazenada no tecido
adiposo na forma de gordura e favorecendo a
oxidação das gorduras. Além disso, também poderia
diminuir a fome, pois é capaz de promover a
saciedade.
7. Ajuda a regular a glicose no sangue

Os ácidos monoinsaturados e os compostos

antioxidantes presentes no óleo de coco melhoram o
funcionamento das células beta do pâncreas, que
são responsáveis por liberar insulina no organismo.
A insulina é o hormônio necessário para equilibrar os
níveis de açúcar no sangue, sendo um alimento
importante para prevenir e controlar a diabetes.

8. Ajuda a tratar o Alzheimer

Os ácidos graxos de cadeia média presente no óleo

de coco tem um potencial para atuar na prevenção e
no tratamento da doença de Alzheimer, já que esses
ácidos graxos são facilmente absorvidos,
metabolizados pelo fígado e convertidos a corpos
cetônicos, funcionando como uma fonte alternativa
de energia, ajudando na função cognitiva.
 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL DO ÓLEO DE COCO
A tabela a seguir traz a informação nutricional de 100 gramas e 1 colher de sopa de
óleo de coco
Fontes consultadas :

ALUNOS :
Nutrólogo Roberto Navarro, médico filiado à
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Camila
Nutrólogo José Alves Lara Neto, médico da
Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN). Célia Rosa
Nutricionista Analuiza Nogueira dos Santos, Célia Cristina
nutricionista funcional da Fluyr Saudável ? Clínica
de Combate a Dor. Fabiano

Marcione

Referências: Leidiane
OLIVEIRA, A.C. D.; VALENTIM, I.B.; et al. Fontes
Nathalia Marcelino
vegetais naturais de antioxidantes. Rev. Quím.
Nova, v. 32 n. 3,  2009. Raquel
 
SILVA, L. C. M.; SILVA C. R.; et al.  Compostos Larissa.
fenólicos, carotenóides e atividade antioxidante
em produtos vegetais. Semina: Ciências Agrárias,
v. 31, n. 3, p. 669-681, 2010.