Nhóm F

HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ SẢN

XUẤT SẢN PHẨM MIẾN PHÚ
HƯƠNG CÔNG TY ACECOOK
 Mục lục
Phần 1 Giới thiệu về công ty Phần 5 Loại hình sản xuất

Giới thiệu sơ lược về sản Phương án bố trí nội bộ hệ

Phần 2 Phần 6
phẩm miến Phú Hương thống sản xuất

Kiểm soát hàng tồn kho và thu

Phần 3 Kế hoạch sản xuất sản phẩm Phần 7
mua trong quả trình sản xuất

Mục tiêu quản trị chất lượng

Phần 4 Phần 8 Kết luận
sản phẩm
 1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
TY

1.1. Công ty Acecook Việt Nam

Là một trong những doanh nghiệp lớn nhất mì

ăn liền Việt Nam. Tại thị trường nội địa, công ty
có quy mô gồm 10 nhà máy sản xuất từ Bắc
vào Nam, 6000 nhân viên, với hơn 700 đại lý
phân phối, chiếm 51,5% thị phần trong nước.
Với thị trường xuất khẩu, sản phẩm của
Acecook Việt Nam hiện đã có mặt đến hơn 40
nước trên thế thới, trong đó có các nước thị
phần xuất khẩu mạnh như Mỹ, Úc, Nga, Đức,
Singapore, Cambodia, Lào, Canada…
 1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
TY

⚬Với bản chất là một doanh nghiệp FDI, công ty đã không

1.2. Sự hình thành
ngừng phát triển lớn mạnh từ tiền thân là Công ty liên doanh
của công ty
Vifon Acecook (kết quả hợp tác giữa nhà đầu tư Nhật Bản
Acecook Co., Ltd và Công ty kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam
Vifon).
⚬Được thành lập vào ngày 15/12/1993 và chính thức đi vào
hoạt động từ năm 1995
 ⚬15/12/1993 thành lập công ty Liên Doanh Vifon
1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
Acecook
TY ⚬07/07/1995 bán sản phẩm đầu tiên tại thành phố Hồ
Chí Minh
1.3. Lịch sử phát triển ⚬28/02/1996 Tham gia thị trường xuất khẩu Mỹ
⚬1997: Thành lập chi nhánh bán hàng tại Cần Thơ và bắt
đầu thâm chập thị trường Mỹ
⚬2000: Ra đời sản phẩm mì Hảo Hảo
⚬2003: Hoàn thiện hệ thống nhà máy từ Bắc đến Nam
⚬2004:Chính thức đổi tên thành công ty TNHH Acecook
Việt Nam và di dời nhà máy về KCN Tân Bình.
⚬2006: Xây dựng nhà máy tại Vĩnh Long và cho ra đời sản
phẩm Phở Xưa&Nay.
⚬2008:Đổi tên thành Công ty cổ phần Acecook Việt Nam
(18/01) Thành viên chính thức của Hiệp hội MAL thế giới
⚬07/07/2010 đón nhận Huân chương lao động hạng
Nhất
⚬2012: Khánh thành nhà máy Hồ Chí Minh 2 hiện đại
hàng đầu ĐNA
⚬
 1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
TY
1.4. Thành tích của công ty
Các giải thưởng
⚬Giải thưởng chất lượng quốc gia 2020
⚬Giải thưởng thương hiệu vàng Thành phố Hồ
Chí Minh 2020
⚬Giải thưởng sản phẩm công nghiệp tiêu biểu
Thành phố Hồ Chí Minh 2020
⚬Hàng Việt Nam chất lượng chất lượng cao
⚬Nơi làm việc tốt nhất Việt Nam
Về bằng khen
⚬Có thành tích tiêu biểu xuất sắc trong việc chấp hành pháp
luật Thuế và thực hiện tốt nghĩa vụ nộp thuế vào ngân sách
Nhà nước
⚬Có thành tích xuất sắc trong ủng hộ thực hiện phòng, chống
dịch bệnh Covid-19 (Do Chủ tịch UBND Thành phố HCM – Ông
Nguyễn Thành Phong trao tặng)
⚬Ủng hộ vật chất cho công tác chống hạn mặn ở Huyện Giồng
Trôm, Tỉnh Bến Tre (Do Phó Chủ tịch UBND Tỉnh Bến Tre- Ông
Nguyễn Minh Cảnh trao tặng)
⚬Có nhiều đóng góp trong công tác bảo vệ và chăm sóc trẻ em
năm 2020
 1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
TY
1.5. Tầm nhìn và sứ mệnh

Sứ mệnh Tầm nhìn

 1.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG
TY
1.5. Tầm nhìn và sứ mệnh
Giá trị cốt lõi "COOK HAPPINESS"
Happy Customers
Acecook Việt Nam sẽ luôn nỗ
lực để làm cho khách hàng,
những người sử dụng sản phẩm
của Acecook cảm thấy hạnh
phúc.
--> Công ty sẽ luôn sản xuất và
cung cấp những sản phẩm thật
ngon, thật chất lượng, an toàn –
an tâm, đáp ứng nhu cầu của
khách hàng.
Happy Employees
Acecook Việt Nam luôn nỗ lực để
làm cho cán bộ công nhân viên
Acecook và gia đình của họ cảm
thấy hạnh phúc.
--> Công ty sẽ luôn cố gắng tạo ra
chế độ phúc lợi tốt, môi trường
làm việc tốt, quan tâm đến công
việc và đời sống của cán bộ công
nhân viên.
Happy Society
Acecook Việt Nam luôn nỗ lực để làm
cho toàn xã hội cảm thấy hạnh phúc.
--> Công ty luôn đóng góp vào sự phát
triển ngành mì ăn liền nói riêng và của
nền kinh tế Việt Nam nói chung, hỗ trợ
các nhà cung cấp cải thiện chất
lượng. Bên cạnh đó, công ty tích cực
tài trợ và tổ chức các hoạt động từ
thiện, hoạt động vì môi trường nhằm
cống hiến cho xã hội Việt Nam ngày
càng tốt đẹp hơn. (ACECOOK VIỆT
NAM, n.d.)
2. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ SẢN PHẨM MIẾN PHÚ HƯƠNG
⚬Miến Phú Hương là sản phẩm miến ăn liền của Công ty Cổ phần
Acecook Việt Nam.
⚬Miến Phú Hương nhóm chọn giới thiệu là miến nước. Tính đến thời
điểm hiện tại thì công ty đã công bố và bán 5 loại sản phẩm với 5
hương vị khác nhau của dòng Miến Phú Hương
 2. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ SẢN PHẨM MIẾN PHÚ HƯƠNG

2.1. Thành phần bên trong

+ Vắt miến
+ Các gói gia vị
2.2. Kết cấu bao bì
Sản phẩm Miến Phú Hương được đựng
trong bao bì cấu trúc phức hợp, lớp trong
cùng tiếp xúc trực tiếp an toàn với thực
phẩm là PP. Sau đó các sản phẩm được
đóng vào thùng carton (24 gói/ thùng)
2.3. Sử dụng
Hạn sử dụng: thường có hạn sử dụng 8
tháng kể từ ngày sản xuất (ngày sản xuất
được in trên bao bì)
2.4. Giá cả
Dao động từ 10.000đ – 12.000đ / gói miến
3. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT ĐỐI VỚI SẢN PHẨM MIẾN PHÚ
HƯƠNG
3.1. Mục tiêu ngắn hạn
Giữ vững chuỗi sản xuất, đảm bảo sản xuất
kinh doanh, sản xuất và cung cấp những
sản phẩm thật ngon, thật chất lượng, an
toàn – an tâm, đáp ứng nhu cầu của khách
hàng
--> Đảm bảo sử dụng nguyên vật liệu an
toàn. Sử dụng kỹ thuật sản xuất tiên tiến
của Nhật Bản, máy móc thiết bị đảm bảo
chất lượng và quản lý chặt chẽ quy trình sản
xuất. Theo dõi quy trình phân phối, bản
quản sản phẩm trên thị trường, yêu cầu
không để ảnh hưởng xấu đến chất lượng.
3.2. Mục tiêu dài hạn
Trở thành doanh nghiệp sản xuất thực phẩm
hàng đầu Việt Nam có đủ năng lực quản trị để
thích ứng với quá trình toàn cầu hóa.
--> Acecook Việt Nam cam kết trong tương lai
sẽ tiếp tục nghiên cứu và đưa ra thị trường
những sản phẩm đa dạng với chất lượng cao
hơn, ngon hơn, tạo ra một nét văn hóa ẩm
thực phong phú đáp ứng nhu cầu ẩm thực
ngày càng cao của khách hàng và góp phần
phát triển ngành thực phẩm tại Việt Nam.
3. KẾ HOẠCH SẢN XUẤT ĐỐI VỚI SẢN PHẨM MIẾN PHÚ
HƯƠNG
– Dự báo nhu cầu về sản phẩm ở hiện
tại một cách cụ thể và chính xác ( Số
lượng nhiều hay ít ).
– Cần quản lí các mặt hàng tồn kho để
không có tình trạng dư thừa , thiếu hụt
sản phẩm hay dự trữ quá nhiều hoặc để
xảy ra lỗi trong quá trình sản xuất làm
ảnh hưởng kế hoạch
– Phân bổ nguồn vốn sử dụng hợp lý,
phù hợp với mục đích đề ra.
– Bố trí lại nguồn nhân lực
– Máy móc thiết bị
--> Khi lập kế hoạch sản xuất (ngắn
hạn/dài hạn), điều cần quan tâm nhất
chính là nhu cầu thị trường, lên kế
hoạch dựa trên thực tế.
4. MỤC TIÊU QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA CÔNG
TY

Công ty Acecook đang hướng đến hoàn thành mục

tiêu quản trị sản xuất chất lượng cao
-> đáp ứng nhu cầu và sự tin tưởng của người tiêu
dùng đối với sản phẩm miến ăn liền của mình. Công
ty luôn cố gắng tạo ra những sản phầm để làm hài
lòng những khách hàng tiềm năng của mình. Điều
này càng thể hiện rõ qua sứ mệnh của công ty:
“Cung cấp sản phẩm/dịch vụ chất lượng cao mang đến
SỨC KHỎE – AN TOÀN – AN TÂM cho khách hàng”

07
 5. LOẠI HÌNH SẢN XUẤT
Sản xuất hàng loạt: là sản xuất với số lượng lớn các sản phẩm
đã được tiêu chuẩn hóa,thường sử dụng dây chuyền lắp ráp
hoặc công nghệ tự động hóa.
Công ty acecook sử dụng loại hình sản xuất hàng loạt đó là kết hợp
các máy móc tự động hóa và dây chuyền để sản xuất ra lượng
lớn các sản phẩm miến. Chiến lược tập trung vào sản xuất
bằng cách sử dụng các quy trình được tiêu chuẩn hóa và lặp đi
lặp lại để sản xuất cùng một dòng sản phẩm..Sản xuất hàng
loạt sử dụng kỹ thuật dây chuyền lắp ráp để gửi các sản phẩm
hoàn chỉnh từng phần cho công nhân,mỗi người làm một công
đoạn riêng lẽ,thay vì để một công nhân làm việc trên toàn bộ
sản phẩm từ đầu đến cuối. Công ty đã sự dụng một số máy
móc tự động ở một số khâu sản xuất như máy trộn bột, máy
cán,máy cắt tạo sợi,máy khuôn ....tất cả các máy đều tự động
hóa làm nhanh để tạo ra sản phẩm một cách nhanh chóng
nhất
6. PHƯƠNG ÁN BỐ TRÍ NỘI BỘ HỆ THỐNG SẢN XUẤT

Dòng sản phẩm Miến Phú Hương công ty acecook lựa chọn hệ
thống sản xuất bố trí theo sản phẩm ( product focused= line
layout=production layout)
Đặc điểm của production layout như:
⚬Dùng các máy móc cỡ lỡn trong công
xưởng.
⚬Sử dụng các thiết bị có tính phức tạp và
tinh vi cao như máy cắt sợi hay cắt dịnh
lượng theo khuôn
⚬Sự sắp xếp tuyến tính bố cục sản phẩm có
thể theo nhịp độ ,
⚬Đòi hỏi chi phí khá lớn trong việc đầu tư
máy móc
⚬Yêu cầu công nhân lành nghề phải có
chuyên môn, kỹ thuật cũng như kiến thức
về việc sử dụng cá thiết bị chuyên dụng
cho từng công đoạn.
6. PHƯƠNG ÁN BỐ TRÍ NỘI BỘ HỆ THỐNG SẢN XUẤT
6.1. Ưu điểm
⚬Tận dụng tối đa không gian sản xuất trong phân
xưởng.
⚬Không cần tuyển nhiều nguồn nhân lực vì đã có
hệ thống tự động hóa thực hiện Giảm được ngân
sách chi trả nhân công cho công ty.
⚬Các quy trình được thực hiện trực quan, rõ ràng
theo tuàn tự nên dễ quản lí và kiểm soát.
⚬Các công đoạn này được sắp xếp nối liền thành
1 dòng tạo tiến độ sản xuất ra sản phẩm 1 cách
liên tục và nhất quá, giảm thiểu quá trình đi lại
hoặc thay đổi nhân công liên tục trong giờ làm
việc. Đặc biệt các nhà quản lí có thể nắm bắt
đươc rõ quá trình làm việc của từng bộ phận giúp
kiểm soát nhân công tốt hơn thay vì tách riêng
từng bộ phận hay từng công đoạn riêng lẻ.
6.2. Nhược điểm
⚬Thiếu sự linh hoạt trong dây chuyền sản xuất
⚬Nếu xảy ra sự cố ở 1 khu vực thì toàn bộ hệ
thống hay các công đoạn liền kề buộc phải dừng
lại và việc tiêu hao một lượng lớn năng lượng để
khởi động toàn bộ thiết bị dây chuyền là tổn thất
khó có thể bù đáp đối với công ty.
⚬Cần có người giám sát chuỗi hoạt động có
chuyền môn và nghiêm túc vì lượng nhân công ít
nên hầu hết đều do máy móc làm việc, nếu sự cố
xảy ra thì đa số do vấn đề nhân công chưa được
giảm sát cũng như chưa có hướng dẫn và chỉ đạo
đúng của quản lí.
6. PHƯƠNG ÁN BỐ TRÍ NỘI BỘ HỆ THỐNG SẢN XUẤT

1. Trộn bột 6.Dây chuyền trung chuyển lắp ráp phụ

2. Cán tấm 7.Làm khô
3. Cắt tạo sợi 8.Cấp gia vị
4.Hấp chín 9.Đóng gói
5.Cắt định lượng bỏ khuôn 10.Kiểm tra lại
11. Vận chuyển và lưu kho
7. KIỂM SOÁT HÀNG TỒN KHO VÀ THU MUA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN
XUẤT SẢN PHẨM

⚬Hàng tồn kho, hay hàng lưu kho là danh mục

nguyên vật liệu và sản phẩm hoặc chính bản
thân nguyên vật liệu và sản phẩm đang được
một doanh nghiệp giữ trong kho.
⚬Quy trình kiểm soát tồn kho là công việc mà
nhà quản trị cần thực hiện để nắm được tình
hình xuất, nhập, tồn, từ đó dựa vào tình hình
sản xuất, kinh doanh, tình trạng tồn kho để ra
quyết định bổ sung, tiêu thụ hàng hóa, nguyên
vật liệu.
-> Sản phẩm “Miến Phú Hương vị sườn” đang
phổ biến trên thị trường, nếu không tập trung
vào việc tồn kho thì sẽ ảnh hưởng lớn đến
doanh nghiệp
7. KIỂM SOÁT HÀNG TỒN KHO VÀ THU MUA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN
XUẤT SẢN PHẨM
7.1. Lưu ý về kiểm soát tồn kho
Trước hết, lập kế hoạch và chuẩn bị: Lập sơ đồ lưu trữ, dự kiến thời gian lưu trữ sản phẩm Miến , khối lượng, kích thước
sản phẩm,...để luôn có chỗ trống cho sản phẩm lưu kho; pallet vận chuyển; các loại sản phẩm miến được sắp xếp có
trật tự, dễ tìm kiếm; quản lý kho dễ dàng, tối ưu chi phí lưu kho; Kế hoạch kiểm soát kho.
a)Kiểm kê kho hàng
Cập nhật thông tin chính xác về số lượng sản phẩm miến Phú Hương và mẫu mã sản phẩm thực tại trong kho (5 vị )
b)Quản lý xuất, nhập kho
Quản lý nhập kho: Quản lý việc mua các hàng hóa, nguyên vật liệu, hàng bán trả lại
Quản lý xuất kho: Quản lý xuất kho Miến phục vụ cho việc bán hàng, hàng/nguyên vật liệu mua phải trả lại; hàng chuyển
kho,....
c) Kiểm soát hàng tồn kho
Các kho hàng cần có lịch kiểm kê kho định kỳ, có thể hằng quý, mỗi 6 tháng hoặc 1 năm 1 lần.
– Đánh giá tình trạng chất lượng sản phẩm lưu kho
– Kiểm tra tình hình kho, đặc biệt là các yếu tố hỏng hóc, dột, ẩm mốc… có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
– Xem xét các loại miến, hương vị nào bán chạy hơn, hương vị sắp hết hàng, ... để lên kế hoạch sản xuất hợp lý.
– Bảo quản hàng tổn kho
d) Kết chuyển và tổng kết
Sau khi kiểm tra sổ sách, xác định lượng hàng hóa thực tồn kho, tổng lượng nhập xuất vào cuối kỳ, kế toán thực hiện kết
chuyển số dư cuối kỳ này sang đầu kỳ tiếp theo.
7. KIỂM SOÁT HÀNG TỒN KHO VÀ THU MUA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN
XUẤT SẢN PHẨM
7.2. Lưu ý về vấn đề thu mua
⚬Thông qua việc kiểm kê kho, tiến hành lên kế
hoạch thu mua nguyên – vật liệu đầu vào để
sản xuất khi cần bổ sung tồn kho: thịt, tôm, rau
củ, tinh bột khoai tây, gia vị,...; Bao bì đóng gói,
thùng carton,...
⚬Việc thu mua các nguyên – vật liệu đầu vào
cần được thực hiện một cách kĩ càng, chính xác
để đảm bảo nguyên – vật liệu nhập vào ở trạng
thái chất lượng tốt nhất.
⚬Tìm nguồn cung hợp lý, chất lượng, đảm bảo an
toàn thực phẩm (thực phẩm sạch). Tiến hành
thu mua sau khi đã xác định nguồn cung tốt
nhất; mua đúng, đủ số lượng; kiểm tra chất
lượng nguyên – vật liệu đầu vào chặt chẽ; ghi
chép sổ sách và thống kê.
7. KIỂM SOÁT HÀNG TỒN KHO VÀ THU MUA TRONG QUÁ TRÌNH SẢN
XUẤT SẢN PHẨM

Xử lý thủ tục xuất nhập hàng một cách hiệu

quả, đúng quy định của pháp luật
⚬Hồ sơ, tài liệu, kiểm tra việc nhập,
xuất, giao, chuyển hàng hóa
⚬Ghi lại các chứng từ xuất nhập.
⚬Theo dõi lượng hàng nhập và xuất
hàng ngày và so sánh với mức tồn
kho tối thiểu.
8. KẾT LUẬN VỀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MIẾN PHÚ HƯƠNG TRONG DÒNG
SẢN PHẦM ĂN LIỀN CỦA ACECOOK
8.1. Khẳng định lại vai trò của quản trị sản xuất
Việc quản trị sản xuất tốt sẽ là một yếu tố
quan trọng trong việc cung ứng ra thị
trường những sản phẩm có chất lượng tốt
nhất.
8.2. Mục tiêu tương lai của công ty
ACECOOK
Mục tiêu giờ đây là làm sao vẫn
giữ vững vị trí số 1 đối với khách
hàng nội địa và cạnh tranh với các
thương hiệu nổi tiếng trên quốc tế.
Và theo số liệu thống kê được thì
Acecook đã có mặt trên 40 quốc
gia, trong đó có cả Châu Phi,Châu
Á, Châu Mỹ, Châu Âu
THANK YOU