CONTROL MECANICO

CONTROL MECANICO
Técnicas que consiste en la remoción y destrucción de los insectos
y órganos infestados de las plantas.
También se incluye la exclusión de los insectos y otros animales
por medio de las barreras y otros dispositivos.

¿ Desventajas ?
Requieren de la aplicación de mucha mano de obra.
¿ Donde es factible su aplicación ?
Agricultura a pequeña escala o diversificada.
 RECOJO DE INSECTOS
 Recojo de larvas de esfíngidos, en cultivos de tomate, tabaco, vid,
y yuca.
 Escarabajos adultos:
 Gorgojo de los andes en plantas de papa.
 Adultos grandes como Rhynchophorus palmarum. (Palma
aceitera Elais guineensis )
 Caracoles en cultivos de hortalizas.
 Recolección manual de bajas poblaciones remanentes del
arrebiatado en algodonero.
 Recojo y captura de Langostas en las primeras horas del día.

Schistocerca interrita Scudder

 RECOJO DE ÓRGANOS INFESTADOS
 Recolección de partes de la planta infestados.
 Destrucción y eliminación de insectos.
 Recuperación de parasitoides.
 Algodonero, picudo:Triaspis vestiticida, Heterolaccus
townsendi.
 Papa, Mosca minadora: Halticoptera arduine, Diglyphus
websteri, Ganaspidium, Closterocerus cinctipennis,
Chysocharis phytomyzae.
 Frutales: Hojas de cítricos con Aleurotrixus floccosus;
Cales noacki, Amitus spinifera
 EXCLUSIÓN DE LOS INSECTOS
 Barreras artificiales que imposibiliten el acceso de los insectos
dañinos hacia la planta u órganos sensibles al daño.
 Mallas anti-aphidos, u otros insectos. Invernaderos
 Pegamento a las partes de la planta.
 Embolsado de frutos.
 Zanjas de infiltración y caída.
CONTROL FISICO
 CONTROL FISICO
Consiste en la utilización de algún agente físico del clima:
temperatura, humedad, insolación, fotoperiodismo y
radiaciones electromagnéticas.

Todos los Insectos son ¿ Poikilotermicos ? Termoregulación

> 52 ºC
Temperatura

38-52 ºC
P. T. S. M
Estivación T. Max. E
Invernación T. optima

12-15 ºC
T. Min. E.
< 0 ºC
P. T. I. M

Período de tiempo

Catagliphys bombycina (50 ºC) Culex pipiens (40 ºC) Hypogastrura nivicola ( 0 ºC)
El manejo efectivo de los factores físicos del
medio, sólo son posibles en ambientes
cerrados.

Uso: Control de plagas de frutas y

hortalizas cosechadas, y plagas de
productos almacenados.
 MANEJO DE LA
TEMPERATURA

 Temperaturas altas
Tratamiento post-cosecha
Tratamientos cuarentenarios
 Temperaturas bajas
 TEMPERATURAS ALTAS
La mayoría de las especies de insectos mueren al ser expuestos a
temperaturas de 52°C a 55°C por el período de 3 a 4 horas.

 Escaldado/ sulfiatado de frutas y hortalizas; conservación y eliminación de

insectos dañinos.
 Calentamiento de sustratos de crianza de insectos, suelo, etc. Con ayuda de
un Calentador eléctrico.
 La solarización de suelo, mediante mantas de plástico/ 6-10 horas.

Tiempo de sulfitado para algunas frutas:

Cultivo Tiempo
Manzanas 45 minutos
Albaricoques (chabacanos) 2 horas
Melocotones (duraznos) 3 horas
Peras 5 horas
 Cultivos bajo invernadero, permiten controlar la Temperatura.
 Aplicación del fuego mediante lanzallamas para desinfestación y control de
plagas en establos, lucha contra langostas.
 Aplicación del fuego en la cosecha de caña de azucar (1/9 superficie).

Schistocerca interrita Scudder

Tratamientos cuarentenarios
 Tratamiento hidrotérmico: Frutos de la variedad Haden soportan inmersiones en agua
caliente a 46 ± 1°C por período de 80 a 90 minutos suficiente para controlar larvas de las
moscas de la fruta.
 Tratamiento de vapor caliente: Frutos de papaya, a temperatura de 28-32 ºC / 60 minutos.

28-32 ºC
 Tratamiento Hidrotermico (FAO, 2003)

Temperatura
Patógenos Tiempo (min) Posibles daños
Producto (°C)

Gloeosporium sp. Reduce la vida de

Manzana 45 10
Penicillium expansum almacenamiento

Phytophthora
Toronja 48 3  
citrophthora

Pythium butleri
Ejote 52 0.5  
Sclerotinia sclerotiorum

Penicillium digitatum
Limón 52 5-10  
Phytophthora sp.

Antracnosis No controla la
Mango Collectotrichum 52 5 podredumbre del
gloeosporioides pedúnculo

Melón Hongos 57-63 0.5  

Diplodia sp
Naranja Phomopsis sp. 53 5 Deficiente desverdizado
Phytophthora sp.

Papaya Hongos 48 20  

Antracnosis
42 30
Papaya* Colletotrichum  
49 20
gleosporioides

Monolinia fruticola
Durazno 52 2.5 Piel movible
Rhizopus stolonifer

Chile pimiento Erwinia sp. 53 1.5 Ligero moteado

 TEMPERATURAS BAJAS
La mayoría de insectos mueren a temperaturas inferiores a 0 ºC;
Sin embargo, entre 5 – 10 ºC entran en diapausa o invernación.
invernación

 Control de insectos de granos almacenados: a temperaturas de almacén de 8° a

10°C inactivan a los insectos (con humedad menor al 12% )
 El hidroenfriado de hortalizas como medio de desinfestación.
 Las termitas que se encuentran atacando la madera, mueren cuando son expuestos
a temperaturas de -9°C por 4 días.
 La refrigeración de telas y pieles protege a estos productos de los insectos que las
dañan.

Hidroenfriado Hidroenfriado en lotes

Tratamientos cuarentenarios
.
 Tratamiento en frío: Frutos infestados con la mosca mediterránea Ceratitis
capitata y otras especies, a temperaturas de 1.1-2.2 ° C por 14-18 días
mata a todos los estados de desarrollo.
 Estos tratamientos son apropiados para peras, manzanas, uvas, kiwi, kaki y
granada. Entre las frutas tropicales, algunas especies como mangos y
papayas (Transporte de frutas en cámaras refrigeradas entre 4-8 °C)
 Tratatamiento: T107-a-1 Tratamiento en Frío: 34 °F (1.11 °C) o menos 15
días; 35 °F ( 1.67 °C) o menos 17 días. Cítricos
 MANEJO DE LA HUMEDAD
 Su utilización es limitada, se usa generalmente para evitar la
perdida de calidad de los productos cosechados en
almacenamiento de granos (12 %)
 En invernaderos, una alta humedad y temperatura, favorece
incremento de entomopatogenos y epizootias.
 Los riegos pesados, matan a gusanos de tierra y otros insectos de
suelo.
 Manejo de la humedad vs patógenos de insectos.
 MANEJO DE LA LUZ
 Su uso generalmente esta asociado el comportamiento de los insectos
(Etología)
 Experimentalmente se ha demostrado que la iluminación artificial de un
huerto de manzanos disminuye las infestaciones de la polilla de la manzana
(Herms1932).
 La luz tiene efectos inhibitorios de la oviposición de varias especies de
insectos, especialmente Noctuidae.
 Utilización
 Exposición periódica de ropa almacenada a la insolación directa. La luz y el
calor hacen que los insectos abandonen los tejidos infestados (Tineidae).
 Las luces intermitentes o "flashes" nocturnos pueden provocar el bloqueo
de la diapausa de la polilla de la manzana y otros insectos (Harwood 1968).
 La exposición a la luz de tubérculos de papa infestados con larvas de polilla
y gorgojo de los andes, estas abandonan los tubérculos (luz difusa).
 La exposición de granos a la luz solar y el calentamiento del mismo permite
la evasión y fuga de adultos de gorgojos y la mortalidad de estados
inmaduros.
 MANEJO DE RADIACIÓN
Usando fuentes de irradiación como Cobalto 60 y Cesio 137
(isótopos radiactivos), para controlar plagas y enfermedades.

 Radiación alfa (P y N); radiación beta (e); radiación gama (energía electromagnética)
 Los insectos son más sensibles a la radiación que los hongos, bacterias y virus, y
mueren dentro del límite de radiación máxima aprobada por USA/FAO por razones
de seguridad (1,000 Gy) [1 Gy = 100 Rad).
Mortalidad Esterilidad

> 15 Gy 3-6 Gy

150 Gy 25-75 Gy

100-300 Gy

> 500 Gy
 UTILIZACIÓN

 Las radiaciones utilizadas no deben dañar la calidad del producto

(apariencia, sabor, color, valor nutritivo, etc).
 Las dosis efectivas están entre 45 y 60 kr. y pueden ser toleradas
fácilmente por la fruta seca y las nueces.
 Los productos frescos suelen sufrir cambios fisiológicos indeseables por
acción de las radiaciones (Lindsey y col., 1989).
 Para tratamiento cuarentenarios se usan en los siguientes productos:
 Maderas y papeleria.
 Frascos de vidrio embalados Dosis máxima 1,000 Gy (EEUU)
C. Capitata 150 Gy.
 Frutas y hortalizas

 Para tratamientos médicos; esterilización de material biológico (banco de tejidos),

Radioterapia (Cáncer).
 APLICACIONES DE LA RADIACIÓN GAMMA
 Inhibir la brotación de bulbos, tubérculos y raíces( papas sin brote durante 9 meses a
temperatura ambiente);

 Esterilizar insectos como la “mosca del Mediterráneo” (Ceratitis capitata) para evitar
su propagación a áreas libres, cumpliendo así con los fines cuarentenarios, en
productos frutihortícolas y granos;

 Esterilizar parásitos, como Trichinella spiralis en carne de cerdo,interrumpiendo su

ciclo vital en el hombre e impidiendo la enfermedad (triquinosis);

 Retardar la maduración de frutas tropicales como banana, papaya y mango(en

general tanto en este caso como en los siguientes, la vida útil se duplica o triplica), y
demorar la senescencia de champiñones y espárragos;

 Prolongar el tiempo de comercialización de , por ejemplo, carnes frescas y “frutas

finas”, por reducción de la contaminación microbiana total, banal, en un proceso similar
al de la pasteurización por calor, lo cual se denomina “radurizacion” (frutillas de 21
días, filete de merluza de 30 días, ambos conservados en refrigeración);

 Eliminar microorganismos patógenos no esporulados (excepto virus), causantes de

enfermedades al hombre, tales como Salmonella en pollo y huevos, en un proceso que
se conoce como “radicidación”;

 Esterilizar alimentos, es decir, aplicar un tratamiento capaz de conservarlos sin

desarrollo microbiano, a temperatura ambiente durante años, lo cual se asemeja a la
esterilización comercial, y se indica como “radapertización”.
 MANEJO DE ATMOSFERAS
CONTROLADAS
El propósito es matar a los insectos por asfixia, alterando las
concentraciones de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno que son
componentes naturales de la atmósfera.

 El oxígeno generalmente es reducido a menos del 1 por ciento y el dióxido

de carbono se eleva notablemente sobre el 10 por ciento.

CO 2 10%

O2 1%

Fuente: McDonald, B. 1982. Controlled atmosphere storage using

plastic tents. International Institute of Refrigeration.
 
 UTILIZACIÓN
 Algunos insectos de granos almacenados son controlados exponiéndolos
por 2 a 3 días a 0.5 por ciento de oxígeno y 11.5 por ciento de dióxido de
carbono; o dióxido de carbono sobre 70 por ciento a 27°C y 60% de
humedad relativa (Mitchel y Kader, 1992).
 Como tratamientos cuarentenarios: manzanas, peras, duraznos,
nectarinas, cítricos, ciruelas, fresas y naranjas valencia tienen tolerancia
razonable a concentraciones muy bajas de oxígeno (0.25 -0.50 por ciento)
por períodos de 8 a 40 días según el producto y la temperatura..

Fuente: Shorter, A.J. et al. 1987. Controlled atmosphere storage of bananas in

bunches at ambient temperatures. CSIRO Food Research Quarterly 47:61-63
 Resumen de los requisitos y recomendaciones de atmósferas controladas (AC)
Y atmósferas modificadas (AM) para frutas (FAO, 2003)

AC2
Intervalo de
 Producto Uso Comercial hasta junio del 2001
Temperatura (°C) 1 % O2 % CO2

Chabacano 0-5 2-3 2-3 Uso limitado en algunos cultivares

Pera asiática 0-5 2-4 0-1 Usado en transporte marítimo

Aguacate 5-13 2-5 3-10 Usado en transporte marítimo

Usado con cubiertas de palets durante el

Plátano (Banana) 12-16 2-5 2-5
transporte

Zarzamora 0-5 5-10 15-20 Uso limitado durante el transporte

Arándano azul 0-5 2-5 12-20  

Tuna o higo chumbo 5-10 2-3 2-5  

Chirimoya y Atemoya 8-15 3-5 5-10  

Usado con cubiertas de palets o contenedores

Cereza dulce 0-5 3-10 10-15
marítimos durante el transporte

Arándano agrio 2-5 1-2 0-5  

Durian 12-20 3-5 5-15  

Higo 0-5 5-10 15-20 Uso limitado durante el transporte

Uva 0-5 2-5 1-3 Incompatible con la fumigación con SO2

ó    
5-10 15-20 Uso limitado en lugar de SO2 para el control de
la podredumbre durante el transporte hasta por
4 semanas
1 Intervalo normal y/o recomendado, se recomienda una humedad relativa del 90-95 %.
2 La combinación específica de AC depende del cultivar, temperatura y duración del almacenamiento. Estas recomendaciones son para el transporte
y el almacenamiento por más de 2 semanas. La exposición a concentraciones de O2 más bajas ó de CO2 más altas durante periodos más cortos se
puede usar para controlar algunos trastornos fisiológicos y por patógenos y/o insectos .

Fuente: Kader, A.A. 2001. A summary of CA requirements and recommendations for fruits other than apples and pears. pp 29-70. Postharvest
Horticulture Series No. 22A, University of California , Davis .
 EMBASADO AL VACIO
 Objetivo: de extender el periodo de caducidad de un alimento.
 Extracción se realiza mediante una bomba de vacío.
 FAO: Conservación de frutas y hortalizas mediante tecnologías
combinadas