Mayo

2 02 3

O
Cultu
OR U R r
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La Pa z stral
Altip i
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T OS Í
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La Paz
-Oruro
- Potosí
 IG AC IO
INVEST
N

Grupo Nro 2 2
LA PAZ
BO L IVIA
PRODUCCION-ARTESANIA-
ELABORACIONES Y TEJIDOS
ANCESTRALES

AGREGAR UN PIE DE
3
PÁGINA
 UCCI ON
PROD

La Cañahua Producto Ancestral

• La cañahua en su diversidad genética posee

características de gran adaptación a condiciones
climáticas adversas propias del altiplano, así también su
propiedad nutritiva que fue por mucho tiempo parte
principal de la dieta de los pobladores del altiplano, en
la actualidad existe información enfocada al manejo,
producción y rentabilidad de la cañahua, pero una baja
información de conocimientos y saberes tradicionales
acerca de la cañahua; es por este motivo que se planteó
el presente tema de estudio “Caracterización de
conocimientos ancestrales en la producción de cañahua
en el altiplano norte y centro del departamento de la
paz”, con el fin de enriquecer información de este
milenario cultivo enfocado a sus usos tradicionales y 4
todo lo que conlleva para su producción  Grupo Nro 2
 SA N I A
ARTE

CESTERÍA – La artesanía
Ancestral

• La cestería es una de las actividades más

antiguas entre los hombres y mujeres,
precediendo incluso a la alfarería y
textilería. Es la más sencilla de las
expresiones artesanales debido a que la
materia prima que utiliza es susceptible de
ser obtenida y tejida fácilmente.

Entre los objetos más utilizados se

encuentran las hojas de palma, el mimbre,
el junquillo, la cañahueca, saucara,
tacuara, totora y otras fibras de la
naturaleza; las cuales sin necesidad de
grandes transformaciones, pueden 5
convertirse, en útiles canastos, hermosos Grupo Nro 2
cestos u otros objetos.
 ra ci o nes
Elabo

LLAJUA- El picante Boliviano

infaltable
La llajua es uno de los símbolos gastronómicos más representativos de
nuestro país, y es que esta salsa tan sencilla pero poderosa no puede faltar en
las mesas de los bolivianos. Si piensas en ella, puede que la recuerdes desde
siempre, pero ¿cuándo se originó? Eso es algo que te contaremos a
continuación. 
Esta salsa, como la conocemos hoy en día, puede que tenga menos años que
el uso del ají como tal, pues en realidad se dice que, desde antes de la Colonia,
los pobladores del continente americano ya empleaban el picante en la cocina
y es que debemos recordar que el origen de este ingrediente se remonta a
esta región, específicamente en Bolivia con la ulupica desde hace miles de
años. 

Tradicionalmente, la llajua se prepara en un batán, un utensilio ancestral en el

cual se muelen los ingredientes. Utilizarlo es esencial, pues conserva de la
mejor manera los sabores y texturas de cada alimento. Existe cierta tendencia
en los ingredientes, pero la verdad es que puede variar dependiendo la región. 6
Por su puesto, el principal es el ají o locoto, de color verde o amarillo junto al Grupo Nro 2
tomate, un poco de sal y algunas hierbas aromáticas, como la quirquiña o
también la wacataya. Incluso, se ha llegado a añadirle cebolla. 
TE JI DO S

ROPA DE LANA DE ALPACA

• Una hermosa ropa hecha en lana de alpaca, es

un excelente regalo para hombres, mujeres,
niños, bebés o para el hogar. Nuestra ropa
tiene diseños clásicos con detalles modernos y
mucha funcionalidad. La ropa tejida en alpaca
tienen colores naturales o teñidos, en lana
gruesa para otoño o invierno, o delgada para
primavera. ropa de alpaca está hecha por
expertos artesanos y tejedores miembros de
Ayni Bolivia. Usamos diversidad de técnicas
manuales para hacerlas, combinándolas para
hacer productos novedosos. Los proveedores
de nuestro material son una cooperativa
boliviana de camelidos. La fabricación de la 7
ropa se hace en talleres de la ciudad de El
Alto AGREGAR UN PIE DE
 T IPIC O
PLATO
FRICASE PACEÑO-Comida de
todo Paceño

• El fricasé de cerdo o chancho,

sencillamente fricasé, es un plato típico
del altiplano boliviano, consiste en un
caldo picante aderezado con cebolla y aji
panca picante, con trozos de carne de
cerdo, chuño negro y mote blanco. Se
acompaña con Llajwa de Ají Verde.

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ORURO
PRODUCCION-ARTESANIA-
ELABORACIONES Y TEJIDOS
ANCESTRALES

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 UCCI ON
PROD

La Quinua Producto Ancestral

• La quinua es una planta andina que se originó

en los alrededores del lago Titicaca de Perú y
Bolivia
• La quinua es considerada ancestralmente
también como una planta medicinal por la
mayor parte de los pueblos tradicionales
andinos. Entre sus usos más frecuentes se
pueden mencionar el tratamiento de abscesos,
hemorragias, luxaciones y cosmética. La
quinua también contiene altas cantidades de
magnesio, que ayuda a relajar los vasos
sanguíneos, y que es utilizada para tratar la
ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraña, 10
entre otras enfermedades. Grupo Nro 2
 SA N I A
ARTE

Lana de alpaca

• “El trabajo que realizamos demuestra las

capacidades de los bolivianos de transmitir
nuestra cultura a través de artesanías, es un
trabajo dedicado, complicado pero que lo
hacemos con mucho amor y mucha alegría,
porque nos gusta”, sostuvo la delegada al
Consejo Boliviano de la Artesanía por
UNAP-B, Mónica Choquetarqui.

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Grupo Nro 2
 ra ci o nes
Elabo

Charkekan

El charquekan orureño tiene sus antecedentes dentro de la comunidad

de los Urus, y se popularizó entre los mineros orureños debido a que el
charque no se hecha a perder con facilidad, se lo conocía como charque
de llama con mote.
Posteriormete se le fue agregando papa cocida (papahuayk´u) y queso
criollo de la región. Hasta que actualmente el charquekan lleva además
huevos duros y su infaltable llajwa. En algunos restaurantes tambien lo
acompañan con limón.

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Grupo Nro 2
 TE JI DO S

Tejidos a base de lana

• Una diversidad de tejidos en base a lana de oveja y

alpaca, medicina tradicional y alimentos propios de
las 16 provincias de Oruro, son parte de la
exposición de las artesanas de la Federación
Departamental de Mujeres Campesinas Indígenas
Originarias “Bartolina Sisa”, explicó la
representante de la provincia Sajama, municipio
deTurco, Andrea Mamani Molina.
• La exposición se realiza en la galería de la
infraestructura del Gobierno Autónomo Municipal,
ubicada en la calle Presidente Montes entre Adolfo
Mier y Bolívar, donde se aprecia una diversidad de
prendas y accesorios que utilizan hombres y AGREGAR UN PIE DE
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mujeres que habitan en el área rural. PÁGINA
 o T ipic o
Plat

Charkekan

El charquekan orureño tiene sus antecedentes dentro de la comunidad

de los Urus, y se popularizó entre los mineros orureños debido a que el
charque no se hecha a perder con facilidad, se lo conocía como charque
de llama con mote.
Posteriormete se le fue agregando papa cocida (papahuayk´u) y queso
criollo de la región. Hasta que actualmente el charquekan lleva además
huevos duros y su infaltable llajwa. En algunos restaurantes tambien lo
acompañan con limón.

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Grupo Nro 2
PO T OSÍ

PRODUCCION-ARTESANIA-
ELABORACIONES Y TEJIDOS
ANCESTRALES

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PÁGINA
 UCCI ON
PROD

La gran producción Agricola

• La producción agrícola está basada

principalmente por la siembra de tubérculos,
papa, cebada de grano, trigo, haba verde y
maíz. Con la papa se utiliza tecnología de
producción ancestral de alta diversidad, se la
almacena en silos o pirwas, selecciona,
transforma en chuño o tunta y se la
comercializa a pequeña escala.

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Grupo Nro 2
 SA N I A
ARTE

Qhechquemeles

• Son famosos los quechquémeles de

Tancanhuitz, los rebozos de Santa María
del Río, y las canastas de hojas de palma
trenzadas con liana elaborados por los
teenek de San Luis Potosí, por nombrar
algunos.

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Grupo Nro 2
 ra ci o nes
Elabo

Tuberculos etc.

Papa.
Quínua.
Cría de ganado camélido.
Maíz.
Turismo.
Durazno.
Haba.
Trigo.

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Grupo Nro 2
 TE JI DO S

Tejidos a base de lana

• Utilidad, significado y técnicas de diseños en telar

artesanal. El tejido es un oficio que remonta a
tiempos muy antiguos. En la época precolombina
estas piezas eran elaboradas con múltiples
propósitos: vestimenta, ofrenda, forma de tributo,
premio intercambios (su valor estaba a la par del
oro).

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 o T ipic o
Plat

Cazuela

• Un caldo hecho en caldo de mani

• Quien no conoce la famosa sopa de maní valluna,
pues en potosí tienen su versión, la llamada
Cazuela potosina, un plato hecho en caldo de sopa
maní, que acompaña con arroz o fideos, a
diferencia de la sopa de maní tradicional este lleva
carne de cordero, el cual le da una esencia única al
caldo en general.
Carne de Cordero.
• Hueso blanco.
• Cebolla, perejil, repollo, zanahorias
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• Papas (patatas) Grupo Nro 2
• Guisantes (arvejas)
 LOREM IPSUM DOLOR SIT AMET,
CONSECTETUER ADIPISCING
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 Imagen
grande

LOREM IPSUM
DOLOR SIT AMET,
CONSECTETUER
ADIPISCING ELIT.
MAECENAS
PORTTITOR CONGUE
MASSA

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¡Grac
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