Metabolizam

razborita prehrana
termoregulacija
Metabolizam
 ukupnost svih kemijskih reakcija u tijelu koje
uključuju izmjenu tvari i energije
Metaboličke reakcije su
 KATABOLITIČKE REAKCIJE- reakcije razgradnje
hranjivih tvari za dobivanje energije potrebne za
rad stanica, tkiva, organa i cijelog organizma
 ANABOLITIČKE REAKCIJE- reakcije sinteze
tj.izgradnje potrebnih molekula u našem tijelu od
osnovnih građevnih jedinica koje smo dobili
probavom uzete hrane
Bazalni metabolizam (BM)
 to je je količina energije koju tijelo troši za
održavanje osnovnih životnih funkcija (rad srca
krvotoka, dišnog sustava, bubrega, mozga, žlijezda i
dr.), kada potpuno mirujemo ili spavamo.
 Muškarci troše 10% više energije od žena.
 Npr. BM čovjeka 20 god.,70 kg ,dnevno je 8000 kJ
 BM povećavaju: hormoni štitnjače, hormoni
prednjeg režnja hipofize i spolni hormoni.
Radni metabolizam (RM)
 je količina energije koju tijelo troši pri
određenim aktivnostima tj. pri obavljanju
određenog rada (sjedenje, stajanje, učenje,
hodanje, vožnja bicikla i sl.)
 Npr. RM čovjeka 20 god., 70 kg , dnevno
je 10000 - 12000 kJ
Izračunaj svoju potrošnju
kalorija
 http://www.centar-zdravlja.net/
static/form/kalkulator-potrosnja
-kalorija/
https://www.fitness.com.hr/fit/
kalkulatori/kalkulator-
potrosnje-kalorija.aspx
 Vaša težina: kg
 Vrijeme trajanja aktivnosti: min
 Prosječni izračun potrošnje
kalorija.
 Precizan izračun ovisi o
Vašem metabolizmu.
 Aktivnost / Potrošnja (kcal)
 Aerobic 541
 Alpinizam 993
 Aquaerobic 361
 Badminton 632
 Balet, moderni ples, twist, jazz,
step 433
 Biciklizam, 16 km/h 361
 Biciklizam, spora vožnja 541
 Biciklizam, umjerena vožnja 722
 Biciklizam, vrlo brzo 1083
 Boks, sparing 812
 Boks, udaranje vreće 541
 Borilački sportovi 903
 Brisanje prašine, mijenjanje
posteljine, odnošenje smeća 225
 Brzo hodanje 586
Aktivnost / Potrošnja (kcal)

 Čišćenje tepiha ili podova 297  Jahanje 361

 Dizanje utega (lagani trening)
 Dizanje utega, body building
 Jogging 632
541  Jogging s naizmjeničnim
 Frizbi 270 hodanjem 541
 Gimnastika 361  Klizanje 632
 Glačanje 207
 Golf 406  Košarka 541
 Hatha yoga 225  Kružni trening 722
 Hodanje 316  Kuglanje 270
 Hokej 722
 Hrvanje 541  Kuhanje 180
 Lagani aerobni treninzi 451
Aktivnost / Potrošnja (kcal)

 Nogomet 632  Rafting 451

 Odbojka 361  Ragbi 903
 Penjanje 586  Rolanje 451
 Plivanje 903  Ronjenje 316
 Pomicanje pokućstva, nošenje  Rukomet 1083
kutija 541  Šetnja psa 270
 Pospremanje kreveta 180  Ski simulator 632
 Pranje automobila ili prozora,  Skijanje 632
čišćenje garaže 270  Sklekovi, čučnjevi (intenzivno)
 Pranje kupaonice 343 722
 Pranje posuđa 207  Snowboard 722
 Preskakanje užeta, intenzivan  Sprava za veslanje 632
tempo 1083  Squash 1083
 Preskakanje užeta, lagani tempo  Stepenice (ergometar) 812
722  Stolni tenis 361
 Pucanje na koš 406  Surfanje 270
Aktivnost / Potrošnja (kcal)

 Tai chi 361  Usisavanje 316

 Tenis 632  Vježbanje doma (lagano) 316
 Teški aerobni treninzi 632
 Trampolin 316
 Trčanje cross country 812
 Trčanje na traci 903
 Trčanje po stepenicama
1354
 Trčanje, 10km/h 903
 Trčanje, 13km/h 1219
 Trčanje, 16 km/h 1444
 Trčanje, 8km/h 722
Razborita prehrana
Kada je :
 utrošak energije > prinos energije =
mršavljenje
 prinos energije > utrošak energije =
pretilost (gojaznost, adipoznost )
 višak hrane nakuplja se u obliku masnih
naslaga, a posljedice mogu biti
ateroskleroza, infarkt, šećerna bolest,
bolesti jetre i dr.
Razborita prehrana
 razborita prehrana znači
uzimanje optimalne
količine hranjivih tvari
 ovisi o: dobi, aktivnostima,
fiziološkim stanjima
(trudnoća, dojenje ) i
patološki stanjima (dijabetes
i slične bolesti)
 Ispitaj i napiši kako ovisi
metabolizam o gore
navedenim čimbenicima
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Tablica namirnica
Oslobađanje energije
razgradnjom hranjivih tvari
 Energija se u
stanicama dobiva
razgradnjom
organskih spojeva uz
prisutnost kisika tzv.
BIOLOŠKOM
OKSIDACIJOM koja
se najvećim dijelom
odvija na unutarnjim
membranama
mitohondrija
Metabolizam ugljikohidrata

 Probavom ugljikohidrata (u hrani najzastupljeniji je

škrob, manje saharoza, laktoza i dr.) nastaju
monosaharidi od kojih je najzastupljenija glukoza
(80%), a ostalo čine fruktoza i galaktoza .
 Iz crijeva monosaharidi ulaze u krvotok zatim se kroz
stjenku kapilara potiskuju u izvanstaničnu tekućinu,
a zatim različitim oblicima transporta (difuzija, aktivan
transport) kroz membranu ulaze u stanicu.
Biološka oksidacija
 U stanici se monosaharidi uglavnom koriste za
dobivanje energije u procesu biološke
oksidacije.
C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 38 ATP + toplina

 Razgradnjom 1 mol glukoze u staničnom disanju

oslobodi se energija za sintezu 38 molekula ATP
(66%), ostalo se oslobodi kao toplina (34%).

 1 mol glukoze = 180 g glukoze = 2872 kJ

Regulacija šećera u krvi
 Normalna koncentracija šećera u krvi je 5.55 mmol/L to je tzv.
GUK ili ŠUK (Glukoza ili Šećer U Krvi).
 Normalnu koncentraciju šećera u krvi reguliraju hormoni
GUŠTERAČE koje luče žljezdane stanice Langerhansovih
otočića .
 U stanju HIPERGLIKEMIJE ili povišene razine šećera u krvi,
hiperglikemična krv stimulira gušteraču na lučenje INZULINA
koji pomaže u transportu glukoze iz krvi u stanice te se tako
koncentracija glukoze u krvi smanjuje.
 INZULIN aktivira posebnog membranskog prenositelja
(proteinska molekula u membrani) glukoze koji prenosi
glukozu u stanicu. Bez inzulina glukoza zbog veličine svoje
molekule ne može difundirati u stanice osim u stanice: mozga,
jetre, crijeva i eritrocita.
Preuzeto sa: https://vub.hr/images/uploads/1403/omkib-predavanje-sat-9.pdf
Regulacija šećera u krvi
 U stanju HIPOGLIKEMIJE ili smanjene razine šećera
u krvi, hipoglikemična krv stimulira gušteraču na
lučenje GLUKAGONA koji pomaže razgradnju
glikogena na glukozu koja prelazi u krv i tada se
koncentracija glukoze normalizira
 kada nema zaliha glikogena (zaliha traje 2-3 dana, to
je prvenstveno za međuobroke) glukoza se
sintetizira (nadoknađuje) iz masti i bjelančevina u
procesu GLUKONEOGENEZE kojeg stimuliraju
glukokortikoidi (hormoni nadbubrežne žlijezde) i
tiroksin (hormon štitnjaćče)
Zadaci – dnevni utrošak energije
Zadatak: analizirati vlastiti dnevni unos i utrošak energije.
Razmisli i analiziraj svoj prosječni radni dan.
Zapiši sve aktivnosti i duljinu trajanja tih aktivnosti koje si tijekom tog
dana (24 sata) učinio. Podatke unesi u tablicu i uz pomoć tablica i podataka na internetu
izračunaj koliko energije trošiš u jednom danu.
Tablica 1. Dnevni utrošak energije
 Dnevni utrošak energije na temelju izračuna u tablici ______________ .

Aktivnost Trajanje aktivnosti u Količina potrošene

satima
energije u kJ
Dnevni unos energije
Razmisli o svojim dnevnim obrocima.
Na kraju dana zapiši koju si vrstu hrane (namirnice) danas pojeo/pojela. Uz pomoć tablice iz udžbenika
pokušaj odrediti sastav i količinu tih namirnica. Izračunaj koliko si energije unio/unijela tog dana u organizam
Tablica 2. Moj dnevni unos energije

 Doručak : vrsta hrane količina u gramima

Energija u kj ____________

 Ručak : vrsta hrane količina u gramima

Energija u kj ____________

 Večera : vrsta hrane količina u gramima

Energija u kj _____________

 Međuobroci : vrsta hrane količina u gramima

Energija u kj _____________

C) Objasni svoj izbor namirnica, je li on u skladu s potrebama tvog organizma ?

D) Predloži i tabelarno prikaži dnevni jelovnik odgovarajuće zdrave prehrane za tvoju dob i aktivnosti.
E) Objasni ulogu minerala i vitamina (A,B,C,D,E) u svom organizmu.
F) Izračunaj osobni indeks tjelesne mase. Kakav je tvoj Itm prema prihvatljivim vrijednostima.
Itm = težina u kg / visina u m2
G) Odgovori na pitanja u udžbeniku.