Química:Uma Ciência

Experimental

Princípios de Química CE 089

Profa. Sandra de A. Soares
 A importância da Química
Química :estuda as propriedades, estrutura,
composição e a transformação da matéria.
•Princípios químicos estão presentes em todos os aspectos da vida:
•a) Desenvolvimento de novos medicamentos
•b) Conservação de alimentos/aumento da produção
•c) No combate ao vírus pelo organismo
•d) Na digestão do alimento
•e) Poluição ambiental/chuva ácida/corrosão de materiais
•f) Na transmissão das informações genéticas.....

•Química ----Riscos e Benefícios/na busca de soluções para a

sociedade Ex: CFCs refrigeração----barato e eficiente
•Proibido!!  Aumento do buraco da camada de ozônio (O3)
O método científico
 O QUE É METODOLOGIA?

Metodologia é o estudo dos métodos.

Os métodos são os caminhos que são necessários

para atingir algum objetivo.

Assim, temos como conceito que “método é o conjunto

de etapas e processos a serem vencidos ordenadamente
na investigação dos fatos ou na procura da
verdade”(RUIZ, 1993)
 O Conhecimento
O conhecimento místico/ filosófico é uma forma de
conhecimento ligado a fé das pessoas, que explica os
fenômenos sem necessidade de comprovação.
• O conhecimento empírico/ vulgar é uma forma de
conhecimento ligado a prática e experiência sem
necessidade de explicações.
• O conhecimento científico é forma de conhecimento
sistematizado que possui a obrigação de explicar e
comprovar suas afirmações, sempre por um método
(caminho) que possa ser verificado e por outra pessoa a
qualquer tempo e local, desde que permaneça as
mesmas condições das afirmações.
 O método Científico

Questões
Problema Hipóteses

Observações Metodologia

Refutação/ Experimento
Não-refutação Analise
Observação:Entender seu objeto de estudo tanto quanto sua capacidade de
observação permite

Hipótese:Formular uma hipótese a partir da análise dos dados

Previsões:Usar a hipótese para predizer os resultados de novas observações

Experimento: Desenvolver experimentos para testar suas predições.

Repetir os passos de predição e experimentação até reduzir
discrepâncias entre teoria e observações.
Teoria: Construir uma teoria que prevê um conjunto coerente de
proposições que explicam uma classe de fenômenos.
 Perguntas/Problemas??

• Como os planetas se movem?

• O que causa o cólera?
• O que causou a extinção dos dinossauros?
• O cogumelo do sol faz bem para a saúde?
A ciência é um processo de solução de
problemas.
 Hipótese
Uma semente para resolver o problema.

Exemplos
• Os planetas giram em torno do Sol
• Cólera é transmitido ao beber água contaminada
• Os dinossauros desapareceram por uma mudança climática
causada pela queda de um asteroide
• O cogumelo do sol tem um componente bioativo
 Experimento

Exemplos
• Calcular e observar as posições dos planetas
• Analisar a conexão entre as fontes de água
potável e os casos de cólera
• Encontrar evidências para o impacto do
meteorito
• Separar e identificar as substâncias contidas
no fungo
Exemplo:
 O método científico na prática

Hipóteses precisam ser refutáveis

Os experimentos precisam ser reprodutíveis
Os resultados precisam ser comunicados
Os métodos e resultados precisam ser criticados
 Método Indutivo ou Probabilístico
Observação dos Princípios Gerais
fenômenos Descoberta das Generalização
relações entre eles
É o método mais utilizado pelos cientistas sociais,
indicando tendência e generalizações probabilísticas.

PARTICULAR GERAL

=
Vi um cisne brancoVi outro cisne branco
TODOS OS CISNES
SÃO BRANCOS

Vi vários cisnes brancos Os casos particulares devem ser

testados em quantidade suficiente para
que se possa fazer a generalização.

Problemas ocorrem com amostra

insuficiente ou tendenciosa.
 Pesquisas científicas
Quanto aos objetivos
– Pesquisa exploratória
• Proporcionar maior familiaridade com o problema;
• Levantamento bibliográfico ou entrevistas;
• Pesquisa bibliográfica ou estudo de caso;
– Pesquisa descritiva
• Fatos são observados, registrados, analisados, classificados e
interpretados, sem interferência do pesquisador;
• Uso de técnicas padronizadas de coleta de dados (questionário
e observação sistemática).
– Pesquisa explicativa
• Identificar fatores determinantes para a ocorrência dos
fenômenos;
• Ciências naturais – método experimental; ciências sociais –
método observacional
 Pesquisas científicas

Quanto ao objeto
– Pesquisa bibliográfica/documental –
elaborada a partir de material já publicado
(livros, artigos de periódicos, etc.)
– Pesquisa de laboratório – pesquisador procura refazer
as condições de um fenômeno a ser estudado, para
observá-lo sob controle
– Pesquisa de campo - Construção de um modelo da
realidade com formas de observá-la, campo da pesquisa
com local e tempo delimitados, formas de acesso a esse
campo e participantes
METODOLOGIA DA PESQUISA CIENTÍFICA
Qual o esquema geral de uma tese?

Formular a pergunta

Divulgar resultados

Interpretar
resultados

Realizar a pesquisa
Matéria
 Estrutura da matéria
O termo matéria refere-se a todos os materiais ou coisas
que compõem o universo.

A matéria é formada por moléculas, que por

sua vez são formadas por partículas minúsculas
chamadas de átomos.
Classificação da Matéria
 Elementos Químicos
Átomos

Nome Símbolo Natureza

Ferro Fe Fe3O4
Cálcio Ca CaCO3
Prata Ag (Argentum) Ag
Oxigênio O O2
ALOTROPIA: fenômeno onde um único elemento químico
forma duas ou mais substâncias diferentes, denominadas
variedades alotrópicas do elemento

ENXOFRE
A diferença entre as variedades
alotrópicas é o arranjo molecular
que forma cristais diferentes

Cristal de enxofre rômbico Cristal de enxofre monoclínico

(mais comum) Cristais opacos com formato de
Cristais amarelos e agulhas encontradas em regiões
transparentes. vulcânicas.
 CARBONO
Diamante: cada átomo de carbono
está ligado a quatro outros átomos
de carbono. O diamante é a
substância mais dura da natureza

Fulerenos: são variedades descobertas

Grafita: os átomos de carbonos em 1984. Têm formas esféricas -
se ligam de modo a formar características de lubrificantes
lâminas com hexágonos de
carbono.
 FÓSFORO
Fósforo branco: é constituído por
pequenas moléculas formadas por quatro
átomos. Sua fórmula é P4. O P4 é um
sólido branco cristalino que, ao entrar em
contato com o oxigênio do ar, queima
espontaneamente. Por ser altamente
reativo deve ser guardado dentro d’água.

Fósforo vermelho: não

apresenta estrutura determinada,
mas existem evidências de que
ele é constituído por uma cadeia
longa, por isso sua fórmula é Pn
 Substância Pura simples
Substância Fórmula Representação

Gás H2
hidrogênio

Gás oxigênio O2

Gás ozônio O3

Substância simples: é constituída de uma molécula

formada por átomos do mesmo elemento químico
(mesmo tipo de átomo).
Substância composta: é constituída por uma
molécula formada por mais de um elemento
químico.

Substância Fórmula Representação

Água H2 O

Sal de cozinha NaC

Açúcar C12H22O11
 Substâncias Puras

SIMPLES COMPOSTA
 Representação da substância

H2 O

 A fórmula indica as proporções que os átomos

se combinam para formar as substâncias.

 Símbolo do elemento químico;

 Quantidade de átomos.
 Misturas:

Mistura homogênea: apresenta uma única fase.

Mistura heterogênea: apresenta mais de uma fase.

EXEMPLO:

Óleo(CxHy) + água Água

Água (H2O) + açúcar
(H2O) gaseificada
dissolvido (C12H22O11)
Aspecto visual Aspecto visual
Aspecto visual contínuo: descontínuo:
descontínuo: duas
uma única fase duas fases
fases
 Misturas
Nome Componentes principais

Amálgama Mercúrio (Hg) + outros metais

Vinagre Água (H2O) + ácido acético

(CH3COOH)
Latão Cobre (Cu) + zinco (Zn)

Bronze Cobre (Cu) + estanho (Sn)

Aço Ferro (Fe) + carbono (C)

Álcool Etanol (CH3OH) + água (H2O)

hidratado
O leite é, então, considerado uma mistura
heterogênea.
 
Aspecto homogêneo a Aspecto heterogêneo
olho nu ao microscópio

 
Líquido
branco
Copo de leite com
gotículas
de gordura
Sistemas Sistemas heterogêneos
homogêneos

Substância
Mistura Substância pura Mistura
pura

Álcool Gelo: H2O(sól) + Água + óleo

Água hidratado Água: H2O(líq)
  
Aspecto heterogêneo ao
Aspecto homogêneo a olho nu
microscópio

Líquido
branco com
Copo de leite gotículas de
gordura
 Classificação
Sistemas Materiais

Substância Pura Mistura

Simples Composta Homogênea Heterogênea

 Substância pura

temperatura (graus Celsius)

vapor
100 d'água
água
0 água +
gelo
vapor
+
gelo d'água
água

estado fusão estado ebulição estado

sólido líquido gasoso
solidificação condensação
Mistura
Misturas eutéticas
Mistura azeotrópica
 Exemplos de misturas

Mistura eutética Ponto de fusão

Chumbo (38%) + estanho (62%) 183°C

Chumbo (87%) + antimônio (13%) 246°C
Bismuto (58%) + estanho (42%) 133°C

Mistura azeotrópica
Ponto de ebulição

Acetona (86,5%) + metanol (13,5%) 56°C

Álcool etílico (7%) + clorofórmio (93%) 60°C

Álcool fórmico (77,5%) + água (22,5%) 107,3°C

ESTADOS FÍSICOS
Classificação dos materiais
Estado Físico
Propriedades físicas / Transformações Físicas

Ägua sólida

Ägua líquida
Densidade
Propriedades Químicas/Transformações
Químicas/Reações Químicas
Eletrólise da Água
 Métodos de separação
Destilação fracionada

Destilação simples

Refinaria de petróleo
Técnicas de separação de componentes
de Misturas Heterogeneas

Peneiração

Técnica de separação dos

componentes de misturas
heterogeneas sólidas, constituídas
por grãos de tamanhos diferentes.
Técnicas de separação de componentes
de Misturas Homogeneas
Cristalização
Técnica adequada para recuperar um sólido que se
encontra dissolvido num líquido.
 Sublimação

Técnica de separação utilizada quando um dos

componentes da mistura heterogenea sólida sublima
facilmente.
 Extração líquido-líquido

Extração por solvente

Diferença de
solubilidade
em
diferentes
solventes
 Extração sólido-liquido

Extração
por
Solvente
à quente
utilizando
soxhlet
Diferença de
solubilidade
em
diferentes
solventes
 Separação Magnética

Técnica de separação usada quando um dos componentes da mistura

heterogénea sólida tem a propriedade ser atraída por ímanes.
 Extração sólido-liquido

Extração
por
Solvente
à quente
utilizando
soxhlet
Diferença de
solubilidade
em
diferentes
solventes
 Destilação fracionada

Misturas de substância com ponto de ebulição próximos

 Dissolução Seletiva

Técnica que permite extrair um componente de uma

mistura depois de o dissolver num solvente que
dissolve só esse componente
 Decantação Sólido-líquido
Técnica de separação adequada para misturas heteogeneas
sólido-líquido quando o componente sólido está depositado
no líquido.
 Filtração
Técnica de separação adequada para misturas heterogéneas
sólido-líquido, que contêm fragmentos sólidos em suspensão.
 Centrifugação
Técnica que permite depositar pequenos fragmentos
sólidos em suspensão num liquido.
Destilação Simples

Técnica adequada para separar

um sólido do líquido onde está
dissolvido, permitindo
recuperar quer o componente
sólido quer o líquido.
Decantação líquido-líquido

Técnica de separação de líquidos

imisciveis, ou seja, líquidos que não

se misturam homogeneamente.
 Mistura Homogênea – Evaporação
(Cristalização)

• Evaporação ou Cristalização: consiste na

evaporação do solvente e consequente
cristalização dos sais outrora diluídos.
Exemplos: salinas.
 Cromatografia
Técnica utilizada para separar substâncias coloridas que
têm a propriedade de serem transportadas a velocidades
diferentes pelo mesmo solvente.
 Cromatografia
Gás- líquido

Separação e Identificação
de Substâncias
UV-VIS
STM
Espectroscopia no Infravermelho
 Efeito Isotópico Espectroscopia no
Infravermelho

3019
(HCl/ DCl)1/2 (12/13)1/2
=0,74
(24/14)1/2

1216
CHCl3 2052 / 3019=0,73

2052
CDCl3
909

500 1000 1500 2000 2500 3000

cm-1
Espectroscopia no Infravermelho
 Espectro Raman com Polarização
E
E//

Intensidade  0
Detector I Intensidade  0
Detector I//

 = I// / I

cm- 1

Espectros do CCl4 para duas direções de polarização do feixe

incidente. O fator de despolarização da banda 459 cm-1(< 6/7)
permite atribuí-la à espécie de simetria totalmente simétrica A1. As
outras bandas são de simetria E ou F2.