20

Ejercitación
Procesos y funciones
biológicas 19
Recapitulación
Procesos y funciones
biológicas 18
Infecciones de
transmisión sexual
(ITS)

17
16 Métodos
15 Sexualidad anticonceptivos
Metabolismo y humana
biomoléculas
• Conocer las características y propiedades
de algunos nutrientes y biomoléculas, y
sus efectos en la salud humana.
 ¿Qué conocimiento de la ciencia
aprenderemos hoy?

Metabolismo.

Biomoléculas inorgánicas.

Biomoléculas orgánicas.

Complementa tu estudio autónomo con:

 Cuaderno procesos y funciones
biológicas, organismo y ambiente (pág.
5-8).
 Solucionario digital.
 ¿Qué alimentos puedo
incorporar a mi dieta para
obtener los nutrientes
necesarios para estar
saludable?
 Las imágenes a continuación se relacionan al concepto de
metabolismo, en base a estas, ¿cómo lo definirías?

¿En qué contexto cotidiano

utilizamos este término?

Red metro de Santiago

 El metabolismo es el
conjunto de reacciones
químicas que ocurren en
un organismo para
convertir los nutrientes
en energía y sustancias
necesarias para el
funcionamiento celular.
 El metabolismo se compone de dos grupos de reacciones:
Anabólicas y Catabólicas.

Reacciones de Reacciones de
síntesis. degradación.

Necesitan Liberan energía

Anabolismo Catabolismo (ATP).
energía (ATP).

Palabras clave: Palabras clave:

síntesis, degradación,
polimerización… lisis…
¿Qué es el ATP?
 Según la definición de metabolismo, en este
participan diversas moléculas.

Biomoléculas
Son moléculas que forman
parte de los seres vivos.

¿Cómo se obtienen?

Síntesis y alimentación

Aquellas que no se pueden sintetizar

¿Conoces algún por el organismo adquieren el
ejemplo? adjetivo de “esenciales”.
 O2
Entre las moléculas CO2
importantes para la vida, Gases
encontramos a las
biomoléculas inorgánicas.

Moléculas que no presentan H 2O

esqueleto de carbono en su Agua
estructura.

Funciones:
Transporte de nutrientes, la
Sales minerales eliminación de desechos, la
regulación de la temperatura
corporal, la lubricación de
Algunas funciones de las sales minerales:
tejidos y articulaciones, la
•Participar en la contracción muscular (Ca2+ ). participación en reacciones
•Participar en el impulso nervioso (Na y K ).
+ +
químicas y el mantenimiento
•Participar en la regulación de la presión sanguínea (Na ). de la hidratación celular.
+
El siguiente gráfico representa el
porcentaje de tejido cartilaginoso y óseo
del fémur luego de catorce días de
cicatrización de una fractura, en tres
grupos de animales, uno control y dos
grupos sometidos a una restricción del 90
% de la ingesta de fosfato, desde dos
días previos a la fractura (DRF-2d) y tres
días después de esta (DRF+3d).

A partir de estos antecedentes, ¿cuál de las siguientes opciones corresponde a una

conclusión correcta?

A) Los animales con restricción de fosfato están imposibilitados para cicatrizar tejidos.
B) La restricción de fosfato después de una fractura retrasa el inicio de la cicatrización.
C) La reducción de tejido óseo es mayor en el grupo DRF+3d que en elaDRF-2d. d:
D) La baja disponibilidad de fosfato afecta más la formaciónHde abilidhueso que la de
P rocesar y
cartílago. la
alizar
D
a n
E) La ingesta adecuada de fosfato reduce la probabilidad de fracturas del fémur.
evidencia

PDT invierno oficial, admisión 2023- DEMRE

 ¿La obtención de Por otro lado, también
estas moléculas es cumplen un rol importante en
igual para todas? el metabolismo las
biomoléculas orgánicas.

Moléculas formadas por

esqueletos de carbono e
hidrógeno.
Proteínas Carbohidratos

¿Qué conocimientos de la
ciencia ayudan a comprender
esta definición?

Lípidos
Ácidos nucleicos
Vitaminas
 Carbohidratos
Los encontramos en
grandes cantidades en
Elementos
principales: cereales, granos, semillas,
C,H,O entre otros.

Monosacáridos Disacáridos

Tipo de enlace:
Glucosídico

Polisacáridos El índice glicémico hace

referencia a cuánto aumenta la
¿Con qué enfermedad tiene glicemia cierto tipo de
relación este concepto? carbohidratos.
 Clasificación de los carbohidratos y sus funciones biológicas.

La intolerancia a la lactosa se debe a la Polisacáridos

Monosacáridos Disacáridos
falta de lactasa, enzima necesaria para
descomponer la lactosa. Esto provoca la
incapacidad Glucosa
de digerir adecuadamente Maltosa
Principal
la lactosa, ocasionando síntomas como fuente de
Glucosa
dolor abdominal, hinchazón y diarrea. energía.
+
Puede ser genética oEladquirida
Fructosa “azúcar” por
de las frutas
Glucosa
factores como la edad o enfermedades Almidón:
Reserva de
intestinales.
Desoxirribosa energía
(Vegetales)
Lactosa
Forma parte del ADN Glucosa
+
Galactosa
Celulosa: Glucógeno:
¿Qué monosacárido les Estructural Reserva de energía
da forma? (Vegetales) (Animales)
 Elementos principales
Lípidos C, H, O (N y P)

Tipo de enlace:
Éster

Unidades básicas de
construcción:
Ácidos grasos

Lípidos constituidos por Saponificables

ácidos grasos:
Aceite, grasas (triglicéridos)
ceras, fosfolípidos.

Existen lípidos que no están constituidos por

ácidos grasos: Esteroides (colesterol por Insaponificables
ejemplo), terpenos y prostaglandinas.
 Se acumulan en los
adipocitos formando
Clasificación de los lípidos y sus funciones biológicas. las grasas del cuerpo.
LDL: "colesterol malo", se acumula en
arterias, aumenta riesgo cardiovascular.
HDL: "colesterol bueno", elimina el
Triglicéridos
exceso de colesterol, protege el corazón.
Reserva energética y
FormadosElpor
equilibrio
el entre ambos es importante aislante térmico.
para la salud cardiovascular.
grupo glicerol y tres
ácidos grasos.

Esteroides Colesterol:
Precursor de hormonas sexuales
y en células animales forma
Formados por cuatro parte de las membranas
anillos de carbono. biológicas.
El colesterol es un
tipo de esteroide.

Fosfolípidos
Principal componente de las
Formados por dos membranas biológicas, formando
ácidos grasos unidos una bicapa fosfolipídica.
a un glicerol y a un
grupo fosfato.
La lipogénesis de novo (LDN) es la formación de ácidos grasos a partir de fuentes
no lipídicas. Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de
carbohidratos, convirtiéndolos en ácidos grasos que luego se almacenan como
triglicéridos en el tejido adiposo. Durante mucho tiempo los científicos han discutido
hasta qué punto se puede, mediante la dieta, inducir la LDN en humanos. Para
evaluarlo, un estudio analizó el caso de 9 adolescentes cameruneses sometidos a un
ritual tradicional conocido como Guru-Walla, en el que se busca engordarlos mediante
una dieta de 7000 kcal diarias por 10 días, de las cuales 70% bilidad:
Hacorresponden a
c e s a r y
carbohidratos. En el estudio se encontró que los jóvenesPro aumentaron la en
za r

C
promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondían a grasas,apese n a li a consumir
e v i d e n c ia
solo 4 kg de estas en su dieta.

Considerando los objetivos y los resultados del estudio, ¿cuál de las siguientes es
una conclusión correcta?

A) En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen

fundamentalmente de la dieta y no de la LDN.
B) Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano
provienen de la ingesta de lípidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos.
C) Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede
inducir una significativa LDN en humanos.
D) En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicógeno
y no como grasas.

Archivo CPECH – Banco de insumos académicos.

 Proteínas
Pueden tener origen
animal o vegetal
Elementos
principales
C, H, O (N y S) Unidad básica de
construcción: ¿Qué son los aminoácidos
Aminoácido esenciales y cuál es su
importancia en la salud?

Hidrógeno Leucina
Isoleucina
Grupo Grupo Valina
amino carboxilo Lisina
Metionina
Radical o Fenilalanina
cadena lateral Combinar diferentes fuentes de Triptófano
proteínas puede ayudar a Treonina
obtener todos los aminoácidos
Tipo de enlace Proteína en su
Histidina
esenciales necesarios para una estructura nativa
Peptídico
buena nutrición.
Cadena de aminoácidos
 Proteínas
Desnaturalización

Función

Las proteínas pueden desnaturalizarse, proceso

en el cual pierden su estructura nativa, por ende,
su óptimo funcionamiento.

¿Qué factores inciden en

este proceso y cómo afecta a
nuestra vida diaria?
Debido a las diversas formas que pueden tomar las proteínas,
participan en múltiples procesos biológicos.

Enzimática Defensa Estructural

Función

Contráctil Hormonal Transporte

En un experimento se utilizaron dos grupos de diez ratas cada uno. A uno
de los grupos se le administró una dieta proteica que carece de un
aminoácido esencial (no puede ser sintetizado por el organismo). Al otro
grupo se le administró una dieta proteica completa. Después del mismo
período de tiempo, se midió la concentración de proteínas plasmáticas de
las ratas de ambos grupos. Al respecto, ¿cuál de las siguientes opciones
corresponde a la variable independiente en este experimento?

A) La cantidad de ratas en ambos grupos

B) El tipo de dieta administrada a las ratas
C) El tiempo de administración de la dieta a las ratas
D) La concentración de proteínas plasmáticas de las ratas

Habilidad:
y
Planificar
una

B
conducir
n
investigació
PAES oficial, admisión 2023- DEMRE
 Vitaminas
Son sustancias orgánicas que
se requieren en pequeñas
concentraciones en el
organismo pero que son
indispensables para el
metabolismo y procesos
fisiológicos.

Se encuentran en una gran

variedad de alimentos tanto de
fuentes vegetales como animales.
El origen químico de las vitaminas es variado, no
hay una forma única de clasificarlas. Aunque se
pueden dividir en Liposolubles e Hidrosolubles.

¿En qué contexto son

¿Has tomado algún suplemento vitamínico? necesarios los suplementos?
¿Qué importancia tiene en tu dieta?
 Vitaminas
Ejemplos de vitaminas y sus funciones biológicas.

Vitamina A
Retinol: lácteos y huevos. Desarrollo de huesos, mantención de
Betacaroteno: zanahorias. mucosas, piel y tejidos.

Vitaminas del complejo B

B1 (Tiamina):Avena, tocino, maní.
B9(Ácido fólico): Champiñones,
vegetales verdes.
B12(Cobalamina): carne, pollo,
pescados.
Vitamina C
(Ácido ascórbico): Frutas cítricas,
repollo y coliflor.
Funcionamiento del sistema
nervioso(B1), síntesis de ADN(B9),
regeneración de médula ósea y
¿Sabías que tiene glóbulos rojos(B12).
origen bacteriano?
Producción de colágeno y rol como
agente antioxidante.

Vitamina D
Pescados, lácteos y huevos y Mantención de huesos y dientes sanos.
exposición al sol.
¿El sol nos entrega la vitamina?
Un estudiante debe realizar una presentación ante su curso que relacione el
beneficio de consumir vitaminas y su rol en la regeneración de tejidos. Para cumplir
su objetivo, seleccionó 4 referencias bibliográficas. De la información recabada,
Plataforma digital que proporciona acceso abierto a
¿cuál fuente es la más recomendableunapara quecolección
amplia el estudiante realice
de revistas su exposición?
científicas y
académicas de habla hispana.

Fecha de Fuente Título

publicación

Julio, 2013. Scielo. Vitaminas, agentes terapéuticos de las

A) heridas.

Enero, 2002. Farmacología Aspectos farmacológicos relevantes de las

B) terapéutica. vitaminas.

Agosto, 2019. Universidad de Una mirada actual de las vitaminas en salud

C) Concepción. y enfermedad.

Octubre, 2017. Revista de Asociación del déficit de vitamina D con

D) dermatología. patologías de la piel.

Habilidad:

A
Evaluar

¿Cómo leer las tablas nutricionales?
Macronutrientes
El orden en que se indican los
ingredientes tiene relación con
el porcentaje presente.
¿Revisas las tablas
nutricionales de los alimentos
¿A qué alimento
que crees que
consumes?
corresponde esta tabla, lo
consumirías a diario?
Kcal: Kilocalorías,
corresponden a la energía total
disponible en el alimento,
considerando el aporte de
cada tipo de macronutriente.
Grasas ~9Kcal
Proteínas ~4Kcal
Carbohidratos ~4Kcal
Si dos alimentos poseen la
Fuente: Minsal*
misma cantidad de Kcal por
porción, ¿son nutricionalmente
¿Qué otros nutrientes iguales?
pueden estar presentes
en las tablas?
Desde el año 2006 se comienza a
implementar el etiquetado de
productos al que se hayan añadido
azúcares, sodio o grasas saturadas.

¿Cuál es el objetivo de esta medida?

¿Cómo evalúas el impacto

que ha tenido?

¿Crees que sería necesario alertar

sobre otro componente de los
alimentos?

¿Ha cambiado tu patrón de

alimentación al ver las etiquetas?
Azúcares Grasas saturadas Calorías Sodio
El siguiente gráfico representa la
incidencia de enfermedades
cardiovasculares (porcentaje de la
población estudiada) en función de la
ingesta de grasa (porcentaje de las
calorías ingeridas) en adultos:

De los datos presentados, es correcto inferir que

A) la incidencia de enfermedades permanece constante en la población adulta.

B) la actividad física es un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares.
C) un aumento de la actividad física no incide en la aparición de enfermedades
cardiovasculares.
D) existe una relación directamente proporcional entre la ingesta de grasa y la
incidencia de enfermedades cardiovasculares.
E) el ejercicio físico disminuye el efecto del consumo de grasa sobre ad:
Habillaidincidencia de
sa r y
enfermedades cardiovasculares. Proce
la
analizar

PAES oficial, admisión 2023- DEMRE

evidencia
E
 Según lo visto, completa el mapa conceptual con los conceptos faltantes:

Salud humana

Se relaciona con el Algunas de estas

En este participan las son
Metabolismo Biomoléculas Carbohidratos

Clasificadas en
Lípidos
Compuesto por Orgánicas
Catabolismo Anabolismo Proteínas
Inorgánicas
Entre ellos
Reacción de Reacción de Vitaminas
degradación síntesis Minerales
Ácidos
nucleicos
Gases

Agua
¿Qué aprenderemos en la próxima sesión?

En la próxima sesión estudiaremos

SEXUALIDAD HUMANA