CERTIFICADO

Certifico que ---------------------------- com CPF: ---------------------- a

participação de 20 hora no treinamento de BOAS PRATICAS DE
MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS da Empresa: ---------------------------
COM O CNPJ------------------------ , realizado nos períodos de 09 a 10 de
fevereiro de 2021.
LOCAL: ENDEREÇO COMPLETO E A DATA FINAL

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NOME DO RESPONSAVEL TÉCNICO
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NOME DO ALUNO
NOME DO INSTRUTOR E REGISTRO
CPF:
 CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
•O que são Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA)?
•Do que trata a Resolução-RDC Anvisa nº 216/04?
•O que é contaminação?
•O que são micróbios?
•Quando os micróbios se multiplicam nos alimentos?
•Como deve ser o local de trabalho?
•Que cuidados devem ser tomados com a água?
•O que fazer com o lixo?
•Quem é o manipulador de alimentos?
•Você lava as mãos corretamente?
•Quais cuidados devem ser tomados com os ingredientes usados no preparo dos alimentos?
•Como preparar os alimentos com higiene?
•Como transportar o alimento preparado?
•A comida está pronta! Como devemos servi-la?
•O que são Manual de Boas Práticas e POP?
•Qual o papel da supervisão?
•Perigos Físicos, Perigos Químicos e Perigos Biológicos
•Boas práticas de Fabricação
•Higiene, Higiene Pessoal e Sanitização
•Pré-preparo, preparo e Porcionamento
•Legislação Sanitária Brasileira