•C rac†erís†icas f ísicas de los alimen†os

cons†i†uyen
es†ímulos psico-físicos que impresionan los sen†idos

• Es†ruc†uraquímica muy compleja

diferen†es
can†idades y una gran v riedad de nu†rien†es

nu† ie ed has can†id adecuadas

†e para
del homb
ÕüOÔOt
O
J4gÜ0CÔiC
0
8ûgUl0
tOlİCO
 0
metobolsmo
destructivo
produccion de energi a
. temperoturo corporol
• Color' man†iene la †empera†ura corporal
• Eléc†rica' †ransmi†e mensajes células ne viosas

muscular y transporte
• Reserva' acumula como grasa se moviliza cuando
se requ ere
 formar man†e e y eparar low e †ruc†uras del
cuerpo (órganos y tejidos)

• participa en síntesis de enzimas hormonas y

an†icuerpos (inmunidad).
de
 organismo son los nu† ie †e que apor†an mós
calorías por gramo

• P oducen saciedad y sabor a los alimen†os

es†imulando el ape†i†o

• Aportan ócidos grasos esenciales para el desarrollo

• hon principal fuen†e de energía

• Aportan glucosa esencial para el

funcionamiento
del †ejido nervioso y eri†roci†os

• P †icipan en procesot de es†ruc†ura

• Inhibe la oxidación de ■ Se encuentra disuelta en
la
vi† mina la materia grasa de los
A.
• P †icipa en la
formación y mantención • Acei†e de hígado de
de huesos y dientes pescado mantequilla
• Participa en la yema de huevo hígado
homeostasis mineral
principal e †e ed
ed e†abolis o del
calcio
y del ôs ! ono
• Participa en la coagulación Vegetales de hoja verde
sanguínea a través de la Oscura hígado.

formación de la leche y productos

ypro†rombina
formación de lóc†eos carnes yema de
hueco cereales y u†a
proteínas involucradas el
.
la coagulación sanguínea
e
personas)
uerimien†os
• Participa en el metabolismo
• cereales enteros
losde
hidra†os de carbono
hígado
lípidos y proteínas leguminosas y
• funcionamien†o del sis†emO nueces.
nervioso • huevo carnes
cadena respira†oria os†ras Dec he
participa ed la sí †e i que o
de quesi llo e
ócidos grasos uminosas.
• Previene malformaciones ■ Leguminosas hígado

neural. • Kiwi melón

pló†ano frutillas
Participa el verduras hojas vender
paltas
brócolicolif lor
reproducción celular
e pórragos b

Ayuda la o mación
de
glóbu o rojcs
las células como alimen†os de origen
cons†i†uyen†e de los animal' carnes hígado
glóbulos rojos de la aves y pescado

Cons†i†uye †e de e zimas le uminosa e pinaca

fru†as ecas.y
• Regula la †ransmisión del Dec he y los
impulso nervioso la |produc†os
con†racción muscular • óc†eos
en menor can†idad
la actividad de enzimas en
leguminosas
Par†icipa en la algunos
e e†ales de hoja
coagulación sanguí ea Verde oscuro.
y
sanguínea
Cica†rizació de las os† a
he rided †ranspor†e .pianos e †eros
de
vitamina con†ie e
A zinc ed menor
can†id d.
 Azúcar y o†ros
A zucares simples, calorías

Aceites y Grasas
Variedad de
grasas
Carnes.Huevos y
Lóc†eos Leguminosas secas
Proteínas ,
Proteínas, hierro y
calcio
zinc
Verduras
Fru†a
s
Fibra, an†i

Leguminosa
s frescas y
Papas
On
ornpleJo *
O