AMBALAJELE PENTRU

CATERING
 Cerinţele pe care trebuie să le ĩndeplinească ambalajele de
catering sunt:

să fie de unică folosinţă

să fie obţinute din materiale economice,
netoxice, care să fie introduse ĩn cuptoarele
cu microunde, uşor de ĩndepărtat
Să aibe dimensiunea cerută
Să reziste variaţiilor de temperatură
Să păstreze calitatea şi valoarea
nutriţională a produselor alimentare
Să prelungească durata vieţii acestora
Să fie păstrate şi utilizate ĩn conformitate
cu standardele de igienă
 CLASIFICARE
A. După materialul folosit:
Din aluminiu
Din polistiren
Din plastic
Din carton
Din plastic injectat
B. După formă:
Caserole: rotunde, ovale, dreptunghiulare
etc
Boluri cu capac
Pahare
Cutii
Pungi
 Sacoşe
C. După destinaţie
Pentru hamburger
Pentru preparate lichide
Pentru salate
Pentru sosuri
Pentru prăjituri
Pentru fructe
Pentru baclava
D. După structură:
Cu un compartiment
Cu două sau mai multe compartimente
 Factorii care au ĩn vedere alegerea
ambalajului optim sunt:

Caracteristicile produsului care se

ambalează
Condiţiile de transport, manipulare,
depozitare, expunere
Metoda de ambalare
Caracteristicile produselor alimentare
Cheltuielile pentru realizarea şi transportul
ambalajului