UNIVERSIDAD NACIONAL “SIGLO XX”

AREA SALUD
CARRERA BIOQUIMICA FARMACIA

QUIMICA FUNCIONAL
ORGANICA
Dra. Melodi Soliz Salvatierra
ANALISIS FUNCIONAL
ORGANICO
Dra. Melodi Soliz Salvatierra
 INTRODUCCION
• MUESTRAS ORGANICAS
• NATURALES O
SINTETICAS
• POR LA PRESENCIA DEL
GRUPO FUNCIONAL

ATOMO O GRUPO DE
ATOMOS PRESENTES
EN LA CADENA DE
CARBONO DE UN
COMPUESTO
INTRODUCCION
IMPORTANCIA
 APLICACION

FARMACIA BIOQUIMICA
• DETERMINACION
CUALITATIVA Y • IDENTIFICACION DE LOS
CUANTITATIVA GRUPOS FUNCIONALES
 METODOS

FISICOS QUIMICOS

FISICOQUIMICOS INSTRUMENTAL
ES
 E
X
A
M •
E ESTADO FISICO
N
P
•
•
COLOR
OLOR
COMPONENTES
R • SABOR
E • PRUEBA DE IGNICION
L
CI
OM
NI • Punto de fusión
N
ST • Punto de ebullición
AA
• Densidad
NR
T • Rotacion óptica
ES • Indice de refracción
FI
Co • Cromatografia
SI
mp
C
ort
A • Presencia del grupo funcional
am
S • Naturaleza del grupo
ien
to • Peso molecular
de
sol
ub
ili
da
d
PRUEBAS DE
SOLUBILIDAD
SOLUBILIDAD
ANALISIS ELEMENTAL
ORGANICO
CONJUNTO DE OPERACIONES QUE PERMITEN
CONOCER CUALES SON LOS ELEMENTOS Y EN QUE
PROPORCIÓN SE ENCUENTRAN UN COMPUESTO
QUÍMICO
 ANÁLISIS ELEMENTAL
Existen diversas técnicas que permiten identificar qué clase de ele-
mentos constituyen un determinado compuesto (análisis cualitativo)
y en qué proporción se hallan estos (análisis cuantitativo).

Técnicas cualitativas Las más conocidas son:

- Método de Liebig. Determinación de la presencia de H y C

- Método de Lassaigne. Determinación de la presencia de N, S
y/o halógenos

Técnicas cuantitativas Las más conocidas son:

- Método de Liebig. Determinación de la cantidad de H y C

- Método de Dumas. Determinación de la cantidad de N

RECONOCIMIENTO DE CARBONO E
HIDROGENO
 Método de Liebig
Determinación de la presencia de H y C
Permite determinar si un compuesto es orgánico o inorgánico

El método se basa en oxidar la muestra incógnita con óxido cúprico

(sustancia oxidante).
Se coloca un tubo conector
entre ambos tubos Se prepara una solución
La muestra a analizar de agua de cal (solución
desecada y pulverizada, acuosa de hidróxido de
se mezcla con el oxidan- calcio). También puede
te óxido cúprico CuO y ser agua de barita (solu-
se introduce en un ción acuosa de hidróxido
tubo de ensayos. de bario)

Se entrega calor con el

propósito de generar la
oxidación del H y del C
 Método de Liebig
Determinación de la presencia de H y C
Permite determinar si un compuesto es orgánico o inorgánico

El método se basa en oxidar la muestra incógnita con óxido cúprico

(sustancia oxidante).
Si la muestra contiene H éste se
El agua condensará oxidará generando la siguiente
en la parte superior reacción
del tubo de ensayos Hidrógeno + CuO → H2O + Cu
o en el tubo de conexión
Si la muestra contiene C éste se
oxidará generando la siguiente
El CaCO3 es de color
reacción
blanco y enturbia Carbono + CuO → CO2 + Cu
la solución

El CO2 pasará, por medio del tubo de

Se entrega calor con el
conexión, al tubo con agua de cal gene-
propósito de generar la
rando la siguiente reacción
oxidación del H y del C
CO2 + Ca(OH)2 → CaCO3 + H2O
RECONOCIMIENTO DE NITRÓGENO, AZUFRE
Y HALÓGENOS
 Método de Lassaige
Determinación de la presencia de N, S y/o halógenos

El método se basa en mineralizar la muestra incógnita con sodio y

luego reconocer estos minerales formados.
1ra etapa. Mineralización de la muestra incógnita
Se mezcla la muestra con
sodio y se calienta con el
propósito mineralizar el Luego el contenido del tubo se
N, S y/o halógenos divide en tres tubos

El nitrógeno será
mineralizado a cianuro
de sodio (NaCN), el Azufre
a sulfuro de sodio (Na2S)
Un tubo se utilizará para reconocer N,
y los halógenos a Cloruro, otro para S y el tercero para halógenos
bromuro o ioduro de
sodio respectivamente
 Método de Lassaige
Determinación de la presencia de N, S y/o halógenos
2da etapa. Reconocimiento de los minerales

Se agrega agua destilada, Se agrega agua destilada, Se agrega agua

NaOH para alcalinizar la ácido acético CH3COOH y destilada y
solución y gotas de solu- solución de acetato de nitrato de plata
ción acuosa de FeSO4 y plomo Pb(CH3COO)2 AgNO3

Si había nitrógeno en la Si había azufre en la Si había halógenos

muestra analizada se
observará una coloración
azul intensa en la solución
resultante. Azul de Prusia,
se debea la formación de un
complejo con hierro y cianuro
Fe4[Fe(CN)6]3
muestra analizada se en la muestra ana-
observará un precipitado lizada se observará
oscuro en el fondo del un precipitado
tubo. Se debe a la blanco en el fondo
formación de sulfuro del tubo. Se debe a
de plomo PbS la formación
halogenuros de plata
DETERMINACION DE NITROGENO
DETERMINACIÓN DE AZUFRE
 DETERMINACION DE HALOGENOS
CLORURO DE PLATA BROMURO DE PLATA YODURO DE PLATA
Amarillo suave