FUNCIONES SENSORIALES

OLFACION :
I NERVIO CRANEAL

Dr. Rafael Del Aguila Flores HRP 2003

 TIPOS DE RECEPTORES

• 1.- Mecanoreceptores: deformación.

• 2.- Termoreceptores: frío, calor.
• 3.- Nociceptores: dano tisular.
• 4.- Receptores electromagnéticos: luz.
• 5.- Quimioreceptores: gustativas, olfato,
respuesta al oxigeno, CO2.
• Olfato
Uno de los cinco sentidos con el cual se
perciben los olores.

La nariz, equipada con nervios olfativos, es el principal órgano

del olfato.

Los nervios olfativos son importantes para diferenciar el gusto

de las sustancias que se encuentran dentro de la boca.

Muchas sensaciones que se perciben como

sensaciones gustativas, tienen su origen, en
realidad, en el sentido del olfato.
• Las sensaciones olfatorias son difíciles de describir y de
clasificar.

• Se han realizado clasificaciones fijándose en los elementos

químicos asociados a los olores de las sustancias .

• Ciertas investigaciones indican la existencia de siete olores

primarios:
– alcanfor, - almizcle, - flores,
– menta, - éter, - acre (avinagrado)
– podrido.

• Estos olores primarios corresponden a siete tipos de

receptores existentes en las células de la mucosa olfatoria.
• Las investigaciones sobre el olfato señalan que las sustancias
con olores similares tienen moléculas del mismo tipo.

• Estudios recientes indican que la forma de las moléculas que

originan los olores determina la naturaleza del olor de esas
moléculas o sustancias.

• Se piensa que estas moléculas se combinan con células

específicas de la nariz, o con compuestos químicos que están
dentro de esas células.

• La captación de los olores es el primer paso de un proceso que

continúa con la transmisión del impulso a través del nervio
olfatorio y acaba con la percepción del olor por el cerebro.
 Seno
frontal Bulbo Seno
Olfatorio esfemoidal

Hueso
nasal

Meatos
Cartílago

Faringe
nasal

Amigdala

Cavidad
nasal

Labio

Diente
Lengua Cornetes
Lengua
 La membrana mucosa en la región olfativa de la
nariz responsable del sentido del olfato es muy
gruesa y adopta una coloración amarillenta que
constituye la: pituitaria amarilla.
• Pituitaria Amarilla. - células epiteliales y
- células nerviosas,

Los axones atraviesan la lámina cribosa del etmoides,

llegan a los bulbos olfativos y establecen conexiones o
sinapsis con las neuronas situadas allí.

De los bulbos olfativos parten las vías olfatorias que

llegarán a la corteza cerebral, donde se generará
una respuesta.
 N. Olfatorio anterior N. amigdaloide

Espacio
perforadoanterior

Comisura anterior
Célula Area septal Estria olfatoria medial
olfatoria bipolar Células del nucleo olfatorio
anterior Estria olfatoria intermedia

Célula
granulosa
Interna
C. Mitral
Glomérulo olfatorio Estria olfatoria
lateral
Neurona olfatoria Bulbo olfatorio
Mucosa olfatoria Tracto olfatorio Corteza olfatoria
Girus recto primaria
Estria olfatoria medial
Comisura anterior
Erstria olfatoria lateral
Banda diagonal
Sustancia perforada anterior
Lámina terminalis

VIAS OLFATORIAS
 LA VÍA OLFATORIA

Constituida por una neurona periférica, situada en la

pituitaria y que no es mas que la célula de Schultze, con dos
órdenes de prolongaciones

• Una protoplasmática muy corta que se dirige a la superficie

de la mucosa
• Otra cilindro axial mas larga, que constituye el nervio
olfatorio que va a terminar en el bulbo olfatorio;
• Bulbo olfatorio:
Es el núcleo terminal del nervio olfatorio.

• Cuerpo ovoide aplanado, que contiene en su interior

distintos tipos de células nerviosas:

• Las más notorias se denominan células mitrales,

cuyas prolongaciones dendríticas al hacer sinápsis
con las fibrillas olfatoria forman los glomérulos
olfatorios,

• Del bulbo olfatorio arranca la cinta olfatoria, que se

convierte en su extremidad posterior, y penetra en el
cerebro en cierto número de fascículos que
constituyen las estrías olfatorias externas e internas
(segunda neurona o neurona olfatoria).
Las terminaciones protoplasmáticas de las
células olfatorias son estimuladas por el
movimiento del aire, cargado de
partículas odoríferas, que atraviesan las
fosas nasales.

• Para que la sensación olorosa tenga lugar es

necesario que el aire tenga suficiente
cantidad de partículas odoríferas.

• Esta depende de la naturaleza del cuerpo

odorífero, pues, para ciertas sustancias, basta
una pequeña cantidad de partículas olorosas.
 Las células nerviosas o receptores
olfatorios sufren un proceso de
acomodación:
P
E necesitan cantidades muy
C pequeñas de una sustancia
olorosa
E
P
C Excitación esta capacidad se pierde muy
pronto y se deja de percibirla
I
O
cantidades mayores de esta
N sustancia o la exposición a otra
distinta consiguen estimular de
nuevo.
Nervio Olfatorio
Interviene en la percepción de olores.
Es menos desarrollado que en los animales que tienen del olfato
más perfecto. ( menor importancia que otros nervios craneales).

• Formado por filamentos nerviosos amielínicos ( sin

mielina)

– Nace de la cara anterior del bulbo olfatorio.

– Se ubica sobre la lámina cribosa del etmoides, a cada lado de
la apófisis crista galli.
– Al separarse del bulbo olfatorio siguen un trayecto
descendente y atraviesan los agujeros de la lámina cribosa,
cubiertos por meninges.
 Alcansa la parte superior de las fosas nasales, y se separa en dos grupos
de ramos: Externos e Internos
• Ramo Externos en: cornetes superior y medio perdiéndose en
filetes terminales en la mucosa nasal que cubren dichos cornetes
y
• Ramos Internos: que se distribuye por la mucosa nasal.

Ambos ramos terminan en unas células de la mucosa pituitaria

conocidas con el nombre de células olfatorias de Schultze,

• Las células de Schultze presentan dos tipos de

prolongaciones:
Una central que se continúa con los filetes olfatorios y

Otra periférica que termina en la superficie libre de la pituitaria

por una o várias pestañas que flotan libremente en
la mucosa nasal.
EXPLORACION
Se realiza empleando dos tipos de
sustancias

• Unas de olor agradable (ejemplo agua de

colonia)

• Otras de olor desagradable (como las fétidas).

Las sustancia a emplear no deben de ser

irritantes como los ácidos.
El paciente dirá:
1. Si huele o no ,
2. Si el olor es agradable o desagradable,
3. Si identifica el olor o no.

Esta exploración es grosera porque los

estímulos olfatorios no son graduados
cuantitativa ni cualitativamente.

• La alfatometría por el aparato de

Zwaardemarker no tiene importancia clínica.
 ALTERACIONES
• Anosmia: (an: sin, osmeé:olfato) pérdida del olfato

• Hiposmia: (hypo: menos), disminución del olfato

• Parosmia (para: peor) es la perversión olfatoria,

percepción de olores distintos a los reales

• Cacosmia (Kakos: malo). Percepción de olores

malos

la parosmia y la cacosmia se asocian.

Causas de perdida del olfato

Locales:
Obstrucción nasales
Rinitis Anosmia Respiratoria
Sinusitis

Congénitas : en el caso de los albinos.

Nerviosas: ....
Importancia
• La bilateral. se debe a causas síquicas (de naturaleza histérica).
• Es importante la anosmia unilateral
– Tumores del lóbulo frontal, (comprimen el bulbo y
las cintillas olfatorias), especialmente gliomas y
meningeomas de la hendidura olfatoria,
– Tumores de hipófisis y tercer ventrículo,
– En la atrofia tabética de los bulbos olfatorios,
– En la parálisis general,
– En la esclerosis múltiple,
– Lepra,
– En los TEC con fractura de base de cráneo,
compromete el bulbo olfatorio y las fibras que
atraviesan la lámina cribosa del etmoides
• Anosmia unilateral en la hemiplejia histérica.

• Anosmia con atrofia de papila del lado de la

lesión (tumor) y edema de papila del lado
opuesto (Síndrome de Foster Kennedy).

• La hiposmia y anosmia profesionales, afectan a

los trabajadores de las fábricas de
acumuladores por la acción del cadnio.

• Las parosmias o perversiones del olfato son

siempre de origen cortical.
• Alucinaciones olfatorias en ciertos
estados mentales y en la epilepsia
(percepción de olores sin que se encuentre un
estímulo oloroso).

• Constituyen el aura en la epilepsia

• Atribuidas a lesiones de la circunvalación del

hipocampo o girus uncinatus (se conocen como
crisis uncinadas)

• Provocadas por tumores del lóbulo temporal

cuando afectan el área considerada como el
centro olfatorio.
VII NERVIO CRANEAL: FACIAL

SENSORIAL

SENTITIVO

MOTOR
 GUSTO
Uno de los cinco sentidos; actúa por contacto de
sustancias solubles con la lengua.

El ser humano es capaz de percibir un

abanico amplio de sabores como respuesta a
la combinación de varios estímulos,
entre ellos textura, temperatura, olor y gusto.
De forma aislada, sólo percibe 4 sabores básicos:
dulce, salado, ácido y amargo
Cada uno detectado por un tipo especial de papilas
gustativas.
Lengua
Organo musculoso de la boca, asiento principal del gusto y
ademas es importante en la fonación, masticación y deglución
de los alimentos.

La lengua está cubierta por una membrana mucosa,

y se extiende desde el hueso hioides en la parte posterior
de la boca hacia los labios.

La cara superior presenta pequeñas

excrecencias que proporcionan a la lengua
una textura rugosa, son las papilas gustativas
y en ellas reside el sentido del gusto.
 Como principal órgano del gusto, la lengua tiene
papilas gustativas que contienen los receptores
gustativos y se encuentran dispersas por toda su
superficie.

• Los distintos receptores aparecen concentrados

en determinadas zonas de la lengua;
– Para sabores dulce y salado son detectados en la parte
anterior de la lengua;
– Para ácido o agrio en los lados, y el amargo en la parte
posterior dorsal.

• En la masticación,
• Contribuye a la articulación de palabras y sonidos,
junto con los labios, los dientes y el paladar duro,.
 ZONAS GUSTATIVAS DE LA LENGUA

• La lengua está recubierta por unas 10.000 papilas gustativas

DULCE AGRIO SALADO AMARGO

• Los componentes químicos de la comida que ingerimos, estimulan a

los receptores de cada una de estas zonas y los nervios transmiten
estos impulsos al cerebro. El sentido del olfato añade información
para conseguir una amplia gama de sabores .
 Los compuestos químicos de los alimentos se
disuelven en la humedad de la boca y penetran
en las papilas gustativas a través de los poros de
la superficie de la lengua, donde entran en
contacto con células sensoriales.

Cuando un receptor es estimulado por una de las

sustancias disueltas, envía impulsos nerviosos al
cerebro.

La frecuencia con que se repiten los impulsos indica la

intensidad del sabor; es probable que el tipo de sabor
quede registrado por el tipo de células que hayan
respondido al estímulo
 Glándulas lacrimales VIA
Ganglio
trigemino N. salivar superior G
U
N. Motor del VII S
Glándulas
Nervio petrosso
supereficial ayor
T
nasales y
palatinas
c Núcleo Fascículo
intermediario
A
Ganglio pterigo-
T
palatino Cuerda del Ganglio
geniculado
I
tímpano

A
V
Nervio lingual
Fascículo solitario
A
Ganglio submaxilar

En rojo: fibras motoras,

Glándula submaxilar En azul y amarillo: fibras sensitivas,sensoriales y
secretoras.
Glándula sublingual A,B y C: lesiones del facial a nivel del agujero
estilomastoideo, por debajo y encima del ganglio
VII - IX NERVIOS geniculado
LA VÍA GUSTATIVA Los filetes gustativos de la
base de la lengua nacen
IX IX del glosofaríngeo, el nervio
mas importante del sentido
amargo
VII VII del gusto
ácido

salado

dulce
Esta integrada por el IX, el lingual y la
cuerda del tímpano (ramos del VII
nacido en el geniculado y del
intermediario Wrisberg.)

Los dos tercios anteriores de la lengua son inervados por el

nervio lingual rama del VII, y el tercio posterior por el
glosofaríngeo IX
Estímulos recogidos por el N. lingual ,

luego por cuerda del

tímpano,

el facial y el ganglio geniculado

y el intermediario de Wrisburg,

Teminan en el fascículo solitario

a donde también llegan los del IX
(núcleo gustativo),
de allí las fibras
centrípetas que forman
parte de la cinta de Reil,
alcanzan el centro cortical
del gusto en la
VIA GUSTATIVA circunvalación del
hipocampo
 Clasificación de los transtornos del del gusto
Transtornos Generalizados
1. Lesiones de las mucosas o de las papilas gustativas
• Infecciones víricas
• Glositis, estomatitis
• Mucovisidosis
• Secuela de radioterapia
• Deficiencia de Vit. A, B2

2. Défict electrolítico: Cu, Zn.

3. Estímulos ocivos: alcohol, nicotina

4. Trastornos hormonales: Diabetes, embarazo, hiperetiroidismo,

Insuficiencia suprarenal.

5. Medicamentos: - D peniciliamina - Penicilina - Griseofulvina - Etambutol

- Lincomicina - Carbamazepina - A. Acetilsalicílico - Fenilbutazona
- L dopa - Psicofármacos - Biguanidas - Metiltiouracilo

6. Trastornos hereditarios del gusto: Síndrome de Turner, Síndrome de Riley-Day

Pseudohipoparatiroidismo
 Clasificacion de los trastornos del del gusto
Trastornos de los dos tercios anteriores de la lengua
1.Trastornos del Nervio Facial:
• Procesos del tronco cerebral
• Procesos de la base del cráneo
• Procesos de peñasco
• Procesos ideopáticos del facial.

2.Trastornos de la cuerda del tímpano

• Procesos del oído medio
• Fractura de articulación témporo mandibular
• Electrocoagulación del ganglio de Gaser.

Trastornos del Nervio Lingual:

• Trastornos del gusto del tercio posterior de la lengua
• Trastornos Glossofaríngeo: - Procesos de tronco cerebral - procesos de base de cráneo
- Procesos de agujero de yugular - Abcesos amigadaliano
- Tumores amigdalares. - Amigadalectomias.
Trastornos del gusto de la mitad de la lengua (tres tercios)
• Alt. De la vía central del gusto: - Infartos - Hemorragias - Traumatismos
- Inflamaciones - Tumores