Universidad Nacional Mayor de San Marcos

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
SEMESTRE 2023 - I
ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS

Curso de Biología
Profesor: CHAVEZ MONTENEGRO VICTOR ELIAS
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
SEMESTRE 2023- I
ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS

UNIDAD - II: CÉLULAS, TEJIDOS Y SISTEMAS:

ESTRUCTURA Y FUNCIÓN CELULARES
RESUMEN: Desarrollo de la Teoría Celular. Comparación entre célula procariota y célula eucariota: características
y clasificación. Estructura y función de la matriz citoplasmática y citoesqueleto. Estructura y función de las
envolturas celulares. Estructura, funciones y propiedades de la membrana plasmática. Estructura y función de los
organelos del Sistema de endomembranas: Retículo endoplásmico, ribosomas, complejo de Golgi, lisosomas,
vacuolas, peroxisomas. Mitocondrias y cloroplastos: estructura, función y su origen endosimbiótico.
CAPACIDAD: Explica los procesos metabólicos que ocurren en las células y tejidos para el mantenimiento de la
vida, demostrando conocimiento sobre la estructura y función de los componentes celulares y demostrando
responsabilidad en el trabajo colaborativo.
 Universidad Nacional Mayor de San Marcos
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
SEMESTRE 2023 - I
ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS

Semana 10: Características y funciones de los principales

tejidos animales y vegetales. En animales (sistema osmótico) y
plantas (protección y defensa).
RESUMEN: Características y funciones de los principales tejidos animales y vegetales. En animales (sistema
osmótico) y plantas (protección y defensa).

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE:
Explicación de las características y funciones de los principales tejidos animales y vegetales
La vida y los niveles de organización
• Nivel celular: son unidades de materia viva constituidas por una membrana y un
citoplasma, Nivel pluricelular: seres constituidos por más de una célula, y se pueden
distinguir varios grados de complejidad o subniveles

• Tejidos: conjuntos de células especializadas muy parecidas, que realizan la misma función y
que tienen un mismo origen.

• Órganos: unidades estructurales y funcionales de seres vivos y están constituidos por

varios tejidos diferentes y realizan una acción concreta.

• Sistemas: Conjuntos de componentes (órganos), que realizan acciones independientes con

propósitos comunes, tales como sistema nervioso, óseo, muscular, etc.

• Aparatos: Conjuntos de órganos diferentes entre sí, con acciones coordinadas para
constituir lo que se llama una función.

• Organismo: es un ser vivo, también es el conjunto de órganos y sistemas de un ser vivo.

Definida como una entidad pública o privada que realiza funciones de interés general.
'Organismo' se forma con el término griego ὄργανον ('órgano') y el sufijo '-ismo' ('proceso',
'estado').

• Nivel de población: conjunto de individuos de la misma especie que viven en un mismo

espacio físico. Estos individuos tienen relaciones que se establecen entre ellos en el espacio
y en el tiempo.

• Nivel de ecosistema: el espacio físico denominado biocenosis con condiciones

fisicoquímicas comunes es donde se encuentra el llamado biotopo, y el conjunto de
biocenosis y biotopo se llama ecosistema. El conjunto de ecosistemas de todo el planeta es
denominado biosfera, y se considera el nivel más complejo de organización de los seres
Organismo y funciones Tejido conectivo: sistema de relleno / soporte

Sistema
de un organismo Respiratorio

• Cada función o proceso que realizan los Tejido Conectivo: Sistema muscular / conexión y flexibilidad

organismos vivos es vital para su

existencia. Sistema Excretor

• Todas las funciones interactúan unas

con otras para crear un singular y Tejido cartilaginosos: Locomoción, soporte /flixbilidad

ordenado sistema viviente. Sistema

Digestivo
• Toda función vital tiene su explicación
en la estructura y funcionamiento de la
célula. Tejido óseo: Sistema esquelético, protección/soporte

Sistema
• Un rasgo fundamental que caracteriza a Respiratorio
la vida es el hecho de que los seres vivos
intercambian sustancias y energía con el
medio externo, es decir, funcionan como Tejido sanguíneo: Sistema circulatorio, inmunidad, transporte, et

un sistema abierto. Sistemas

Definición
Un tejido (del latín texere = tejer) es un
conjunto de células, matriz extracelular, y
fluido corporal. Las células de un tejido
cooperan para llevar a cabo una o varias
funciones en un organismo. Estas células
se relacionan entre si mediante
interacciones directas entre ellas o
mediadas por las moléculas que se
encuentran entre ellas y que forman la
matriz extracelular. Distintos tejidos se
asocian entre sí para formar los órganos.

Tejido epitelial simple plano

vaso sanguíneo de ratón (Mus musculus)
http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html
 Clasificación de Tejidos Animales

◦ Tejido epitelial: Células estrechamente unidas, tapizan

superficies corporales (internas y externas) o forman
glándulas, con funciones de protección.

◦ Tejido conectivo: Son tejidos que se caracterizan por la gran

importancia de su matriz extracelular, principal responsable de
su función, como sostén, nutrición, reserva, etc., incluyen a los
tejidos conectivo propiamente dicho, adiposo, cartilaginoso,
óseo y sanguíneo.

◦ Tejido muscular: Formado por células que pueden contraerse,

lo que permite el movimiento de los animales o de partes de
su cuerpo. Incluyen tejidos musculares esquelético, cardíaco y
liso.

◦ Tejido nervioso: Conjunto de células especializadas en

procesar información del medio interno o externo, la integran
y producen una respuesta que envían a otras células, sobre
todo a las células musculares.
 Clasificación de Tejidos Animales
Tejido Animal

Epitelial Conectivo Nervioso Muscular

Revestimiento Conectivo Especial Esquelético

Glandular Laxo Denso Otros Adiposo Óseo Cartilaginoso Sanguíneo Cardiaco

Regular Mucoso Blanco Hialino Liso

Irregular Reticular Pardo Elástico

Mesénquima Fibroso

Megías M, Molist P, Pombal MA. 2019. Tejidos animales. Atlas de histología vegetal y animal. Recuperado (fecha de consulta) de : http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html
 Tejido Epitelial
DEFINICIÓN

Los epitelios constituyen uno de los tejidos fundamentales de los animales. Representan en
su conjunto más del 60 % de todas las células del cuerpo humano.

CARACTERÍSTICAS Polaridad del tejido (Apical y Basal)

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• Forman uno o varios estratos que descansan sobre una capa de matriz extracelular
especializada denominada lámina basal, bajo la cual casi siempre aparece tejido conectivo
vascularizado.
• Presenta polaridad, dominio apical (orientado hacia la luz de un órgano o hacia el exterior
del cuerpo) y su dominio basal (orientado hacia la lámina basal).
• Células dispuestas de manera contigua, sin que exista prácticamente matriz extracelular, y
presentan una gran superficie de contacto entre ellas.
• Las superficies libres pueden presentar especializaciones celulares tales como
microvellosidades, estereocilios y cilios.
• No poseen red de capilares sanguíneos (excepto la estría vascular del oído interno) por lo
que la nutrición se realiza por difusión desde el tejido conectivo subyacente.
Especializaciones celulares
• Los epitelios tienen una alta tasa de renovación y regeneración. http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html
 http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html

PROTECCIÓN DIFUSIÓN

Tejido Epitelial
FUNCIONES

Las funciones de los epitelios son

muy variadas: protección frente a
la desecación o la abrasión,
filtración, absorción selectiva,
SECRECIÓN ABSORCIÓN FILTRACIÓN
secreción, intercambio de gases y
otras moléculas, transporte de
sustancias por su superficie, y
además pueden poseer células
que actúan como células
sensoriales.
Tejido epitelial de revestimiento
(Epidermis)
FUNCIONES
• Tejido que tapiza las superficies externas (piel,
pulmones o aparato digestivo) e internas (vasos
sanguíneos, linfáticos y pleuras).
• Poseer muy poca matriz extracelular, células
fuertemente unidas, dan estabilidad, y tienen alta tasa
de renovación celular.
• Actuar como barrera de protección mecánica, frente a
patógenos, desecación, sirven de filtración o captación
selectiva de moléculas entre ambos lados del epitelio.
• Para superficies externas del cuerpo se denomina
epidermis, cuando recubren cavidades serosas del
organismo como las pleuras se denominan mesotelios,
cuando recubren la parte interna de vasos sanguíneos o Epidermis de ratón (Mus musculus)
linfáticos se denominan endotelios. http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html
Tejido epitelial de revestimiento
(Epidermis)
Simple Estratificado Pseudoestratificado Transición
Tejido epitelial glandular
Las células secretoras generalmente forman
glándulas y una glándula es una asociación
grande y compleja de células cuya principal
función es la secreción (liberación de
sustancias por parte de las células al medio
extracelular).
Existen dos tipos:
• Exocrinas, cuando el producto queda en el
exterior del cuerpo (por ejemplo piel,
conductos respiratorios o digestivo).
• Endocrinas, cuando el destino final de su
producto es el torrente sanguíneo o el
espacio intercelular.

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 Glándula exocrina Glándula endocrina

Glándula exocrina, Pulmón, bronquio de cerdo (Sus scrofa domesticus) Glándula endocrina, Glándula tiroides de ratón (Mus musculus)
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 Universidad Nacional Mayor de San Marcos
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
SEMESTRE 2022 - I
ÁREA DE CIENCIAS BÁSICAS

S12-b: Tejidos Vegetales

PROF. CHAVEZ MONTENEGRO VICTOR ELIAS

2022
Tejidos Vegetales

Introducción
Las células se asocian entre sí de varias
maneras, formando unidades
estructurales y funcionales llamadas
tejidos y los principales tejidos de las
plantas vasculares se agrupan en
unidades más grandes en función de su
continuidad en todo el cuerpo de la
planta.
 Tejidos de la planta

Indiferenciados Diferenciados

Meristemos

Protección Fundamental Vascular

Epidermis Parénquima Xilema

Peridermis Colénquima Floema

Esclerénquima

Megías et al. (2019)

Fundamento teórico
Hay tres sistemas de tejidos, y su presencia en
la raíz, el tallo y la hoja revela tanto la similitud
básica de los órganos de la planta como la
continuidad del cuerpo de la planta.

Los tres sistemas de tejido son:

(1) Protección
(2) Fundamental y
(3) Vascular

Cada sistema de tejido consta de uno o más

tejidos distintos.
© Getty Images

Brandao (2013)
© Mark Williams
Brandao (2013) C.T. RAÍZ C.T. TALLO
HOJA
1. Sistema de tejido protector
Proteger o revestir la parte externa del
vegetal.

La epidermis consta de un solo estrato

de células aplanadas, sin cloroplastos,
sin espacios intercelulares; puede tener
una capa superficial de cutina llamada
cutícula.

En plantas con aumento secundario en

el grosor presentan una peridermis.
Megías et al. (2019)
1. Sistema de tejido protector: Tipos

Simpson (2019)
 © Pinterest
Pelargonium x hortorum

Tillandsia tectorum

by Edu licensed under CC BY-NC-ND 2.0 by Mark Smith1989 licensed under CC BY-SA 4.0
 Urtica doica
© Frau-Doktor

Drosera capensis
Clinopodium thymifolium

© Wikimedia commons Dunkic et al (2017).

 2. Sistema de tejido fundamental
Tres tipos de tejido:
a) Parénquima
b) Colénquima
c) Esclerénquima p
El parénquima está constituido por células
isodiamétricas, paredes celulares delgadas, una gran
vacuola y espacios intercelulares. El protoplasto
contiene numerosos cloroplastos y algunas células
pueden contener cristales.
Se pueden dividir en: p
p
• Parénquima clorofiliano
• Parénquima reservante
© Cupac Images
• Parénquima aerífero
 2. Sistema de tejido fundamental: Tipos
Corte transversal en hoja de Lilium sp.
Tres tipos de tejido:
a) Parénquima
b) Colénquima
c) Esclerénquima

El parénquima está constituido por células isodiamétricas,

paredes celulares delgadas, una gran vacuola y espacios
intercelulares. El protoplasto contiene numerosos
cloroplastos y algunas células pueden contener cristales.

Se pueden dividir en:

• Parénquima clorofiliano
• Parénquima reservante
• Parénquima aerífero

© Science and plants for schools

 2. Sistema de tejido fundamental: Tipos
Tres tipos de tejido:
a) Parénquima
b) Colénquima
c) Esclerénquima
El parénquima está constituido por células
isodiamétricas, paredes celulares delgadas, una gran
vacuola y espacios intercelulares. El protoplasto
contiene numerosos cloroplastos y algunas células
pueden contener cristales.
Se pueden dividir en:
• Parénquima clorofiliano
• Parénquima reservante
• Parénquima aerífero Corte transversal en raíz de Ranunculus sp. viendo
gránulos de almidón
 2. Sistema de tejido fundamental: Tipos
Tres tipos de tejido: © wikimedia commons

a) Parénquima
b) Colénquima
c) Esclerénquima
El parénquima está constituido por células
isodiamétricas, paredes celulares delgadas, una gran
vacuola y espacios intercelulares. El protoplasto
contiene numerosos cloroplastos y algunas células
pueden contener cristales.
Se pueden dividir en:
• Parénquima clorofiliano
• Parénquima reservante
• Parénquima aerífero
Corte transversal en tallo de Potamogeton sp.
 tallo Helianthus

Tejido de Sostén
El colénquima y esclerénquima
constituyen el tejido mecánico, y
poseen células con paredes engrosadas,
estrechamente relacionado con el © Wikipedia
parénquima.
hoja Yucca

© Fayette A. Reynolds
Haz vascular y esclerénquima en hoja de Potamogeton.

© Wikipedia
3. Sistema de tejido conductor
Constituido por células que forman canales o tubos. Hay dos tipos de tejido vascular: xilema y
floema, que facilitan la circulación de fotosintatos, agua y sales minerales, al mismo tiempo que
proporciona solidez y soporte vegetal.

Trifolium
© Wikipedia
Organismo y funciones de un organismo
Objetivo de las funciones
• Homeostasis: Tendencia a mantener la
estabilidad interna relativa (Estado
Estable)
• Enantiostasis: Tendencia a mantener
las funciones estables (Función
Estable)
• Homocinesis: Tendencia a mantener la
producción de energía estable
(Producción de Energía Estable)
Procesos de regulación de los sistemas
Retroalimentación Retroalimentación
positiva negativa
Sistema responde a una Se produce cuando un
acción promoviendo sistema busca reducir o
Definición cualquier cambio que se terminar los efectos de
haya introducido en el una acción que han
mismo. alterado al propio sistema.
• Produce inestabilidad • Intenta mantener un
en el sistema. sistema en un punto de
equilibrio.
Característica • Son necesarios • Generalmente se detiene
factores externos para sin la intervención de
poder detenerla. factores externos.

No es común que se Tiene una relación

Relación con la
relacione con la intrínseca con la
homeostasis
homeostasis. homeostasis.
Procesos de regulación de los sistemas

CÉLULAS TEJIDOS ÓRGANOS SISTEMAS

Medio Interno

Medio Externo

Receptor Sist. De Regulación Efector

activación
Estimulación

Estimulación
Inhibición
Retroalimentación
Regulación de Sistemas: Temperatura
ESTÍMULO
Aumento en la temperatura
corporal

RECEPTOR:
La piel y el cerebro sienten el
cambio

SEÑAL:
Sistema nervioso
Retroalimentación
Negativa
RESPUESTA:
La piel genera sudor, los vasos
sanguíneos se dilatan
Regulación de Sistemas: Nivel de glucosa
Aumenta secreción insulina
Estimula células beta del Músculo esquelético del
disminuye secreción de
páncreas hígado, Tejido adiposo
glucosa

Estimulo: aumento del nivel Respuesta: disminución del

de glucosa en la sangre nivel de glucosa en la sangre

Rango Normal de
Glucosa de Sangre

Respuesta: Aumento del Estimula: Disminución del

nivel de glucosa en la nivel de glucosa en la
sangre sangre

Aumento de secreción de
Musculo esquelético Estimula célula alfa del
glucagón. Disminución
Hígado Tejido adiposo páncreas
secreción insulina
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Los tricomas se definen como apéndices
unicelulares o multicelulares, que son una
extensión de la superficie de células epidérmicas
en plantas siendo glandulares y no glandulares.
(Wang et al. 2021)

New Phytologist, Volume: 225, Issue: 6, Pages: 2251-2266, First published: 25 October 2019, DOI: (10.1111/nph.16283)
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Ataque de herbívoros

Actúan tricomas no glandulares y glandulares (estimulación para

liberación de metabolitos)
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Ataque de herbívoros

Como barrera que impide el

movimiento de herbívoros y
mediando defensas químicas
investigaciones muestran resultados
que los tricomas no glandulares son
mucho más efectivos que los
tricomas glandulares para disuadir el
inicio de la alimentación (Ojo solo en
los primeros estadios) (Kariyat, 2018)
https://www.researchgate.net/publication/28623416
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Remoción de tricomas

Bloqueo de
fotosistema II

(Sepúlveda, 2013)
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Remoción de tricomas

(Sepúlveda, 2013)

Cambios significativos, las clorofilas a, b fueron menores en

plantas sin tricomas que con ellos al final del experimento
Regulación de Sistemas (Tricomas)
Remoción de tricomas

(Sepúlveda, 2013)

La remoción de tricomas aumenta el número de bacterias fijadoras

de nitrógeno con el fin de ayudar a tolerar el estrés
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Bowes, B.G. y J.D. Mauseth (2008). Plant Structure – A Colour Guide. Manson Publishing.
• Brandao, J.N. (2013). Anatomía das plantas superiores. Ponta Delgada.
• Dunkić, V., Kremer, D., Jurišić, R., Vuković, J., Ballian, D., Bogunić, F., Stešević, D., Kosalec, I., Bezić, N. y
Stabentheiner, E. (2017). Micromorphological and phytochemical traits of four Clinopodium L. species
(Lamiaceae). South African Journal of Botany, 111, 232–241.
• Hill, R., Wyse, G. y Anderson, M. (2006). Fisiología Animal. Editorial Medica Panamericana. Madrid, España.
916pp.
• Mason, K., Losos, J. y Singer, S. (2017). Biology. MC Graw Hill Education. New York, USA.
• Megías, M., Molist, P. y Pombal, M. (2019). Atlas de histología vegetal y animal. Recuperado (fecha de
consulta) de : http://mmegias.webs.uvigo.es/inicio.html
• Moyes, C. y Schulte, P. (2007). Principios de Fisiología Animal. Pearson Addison Wesley. Madrid, España. 771pp.
• Rupesh R Kariyat, Sean B Hardison, Aisling B Ryan, Andrew G Stephenson, Consuelo M De Moraes, Mark C , Leaf
trichomes affect caterpillar feeding in an instar-specific manner MescherCommun Integr Biol. 2018; 11(3): 1–6.
Published online 2018 Aug 9. doi: 10.1080/19420889.2018.1486653dxcv
• Sepúlvedra, J. y Soto, A. (s.f.). Texto Atlas de Histología. Biología celular y tisular. 2da ed. McGraw Hill.
Recuperado (fecha de consulta) de : https://accessmedicina.mhmedical.com/book.aspx?bookid=1506