Los Lípidos

Presentado por:
María Mamani Juli
¿Qué es?
Los lípidos son un grupo heterogéneo de
compuestos orgánicos. Dentro de ellos se
encuentran las grasas, que se dividen en
malas y buenas. Su estructura química varía
y sus propiedades y funciones también
dependiendo de los ácidos que contengan.
También se les conoce con el nombre de
glicéridos o grasas simples
características

Se los llama
incorrectamente grasas, ya Cumplen diversas compuestos por
que las grasas son solo un funciones en los carbono hidrogeno y insolubles en el agua
tipo de lípidos organismos vivientes. oxigeno.
procedentes de animales.
C-H-O
 funciones
Son capaces de formar
una membrana lipídica
tienen una función
que cubre las células y las
protectora en nuestro
hace resistente a cualquier
cuerpo cambio en el organismo
En algunos animales de
ambiente desértico, como
Son la principal camellos, dromedarios, etc.,
los lípidos actúan como
reserva energética del
reserva de agua, ya que se
organismo desprende mucha agua durante
los procesos catabólicos.
saponificables insaponificables
son los que se hidrolizan no contienen ácidos
en medio alcalino grasos, por ello, no
produciendo ácidos pueden formar jabones,
grasos por ejemplo los terpenos,
esteroides y los
eicosanoides
buenas
Las encuentra en la mayoría
de los frutos secos, productos
de soja, aceite de oliva,
aceite de maní, aceite de
canola, aguacates (paltas),
atún blanco y salmón.
malas
Estas grasas son
frecuentemente sólidas a
temperatura ambiente.
Alimentos como la
mantequilla, el aceite de
palma y de coco, el queso y la
carne roja tienen grandes
cantidades de grasas saturadas
Gracias