2020

Metabolisme Biomolekul dan

Informasi Genetika
(KI313) – 2 SKS
Metabolisme Biomolekul dan Informasi Genetika

2020
 Pertemuan 13:
Bioteknologi Tradisional
dan Modern
Pengertian Bioteknologi

 Istilah “bioteknologi” dikenalkan pertama kali

pada tahun 1919 oleh Károl (Karl) Ereky
(seorang insinyur pertanian berkebangsaan
Hungaria) untuk mendeskripsikan produksi babi
dalam skala besar dengan menggunakan bit
gula sebagai sumber pakannya
Pengertian Bioteknologi
 Teknik pendayagunaan organisme hidup atau bagian organisme
untuk membuat atau memodifikasi suatu produk dan
meningkatkan/memperbaiki sifat tanaman atau hewan atau
mengembangkan mikroorganisme untuk penggunaan khusus (OTA-
US, 1982).
 Eksploitasi komersial organisme hidup atau komponennya seperti;
enzim (Primrose ,1987).
 Perpaduan ilmu pengetahuan alam dan ilmu rekayasa yang
bertujuan meningkatkan aplikasi organisme hidup, sel, bagian dari
organisme hidup, dan/atau analog molekuler untuk menghasilkan
produk dan jasa (European Federation of Biotechnology).
 Pengertian bioteknologi secara terminologi

• Agen hayati (living things) yang meliputi: organisme

“b (bakteri, jamur, ragi, kapang), jaringan/sel (kultur sel
io tumbuhan atau hewan), dan atau komponen sub-
selulernya (enzim)
”
• teknik atau rekayasa (engineering) yaitu segala sesuatu yang
berkaitan dengan rancang-bangun, misalnya untuk rancang
“tekn bangun suatu bioreaktor. Cakupan teknik disini sangat luas
o” antara lain: teknik industri dan kimia.

• ilmu pengetahuan alam (sains) yang mencakup; biologi, kimia,

“logi fisika, matematika, ekonomi, akutansi, kedokteran, pangan,
lingkungan, dsb.
”
Ilmu yang terkait bioteknologi
Bioteknologi telah lama dikenal
Proses ferementasi telah popular sejak lama, dimana pada proses
tersebut melibatkan mikroorganisme (ragi dan bakteri) untuk membuat
bir, roti, yogurt dan keju.
Pada proses fermetasi terjasi konversi glukosa (gula) menjadi alcohol
dan karbondioksida atau asam laktat oleh enzyme-enzim yeng terdapat
dalam mikroorganisme.

2 CH3CH(OH)CO2H
C6H12O6 or Lactic acid

Glucose 2 C2H5OH + 2 CO2

Ethanol Carbon
(alcohol) dioxide
Bioteknologi tradisional/klasikal

Memanfaatkan mikroba, proses biokimia, dan proses genetik alami

Contoh proses fermentasi:
• Salah satu cara pengawetan pangan karena dalam proses tersebut
akan dihasilkan senyawa bersifat asam yang akan menurunkan pH
lingkungan yang menjasikan pangan tersebut lebih awet ketika
disimpan.
• Dapat mengubah nilai tambah suatu produk. Misalnya mengubah
susu menjadi keju.
• Menghasilkan aroma baru atau memperbaiki cita rasa, bau dan
tekstur suatu makanan.
Contoh Produk Bioteknologi Tradisional

(a) (b)

Normal zebrafish "Casper" zebrafish – made

by selective breeding
 Bioteknologi (lama vs baru)
Bioteknologi tradisional vs Bioteknologi modern
Fermentasi pada Tanaman kapas
pembuatan bir tahan hama hasil
dan roti. rekayasa
genetika, dan
kloning

Memanfaatkan mikroba, proses biokimia, dan Didasarkan pada

proses genetik alami manipulasi/rekayasa
DNA
Tidak didasari oleh prinsip-prinsip ilmiah
(dihasilkan melalui keterampilan yang turun
menurun)
 Contoh Produk Bioteknologi Modern
• Menggunakan rekayasa genetika untuk produksi protein
yang diinginkan

© 2013 Pearson Education, Inc.

Contoh Produk Bioteknologi Modern
Tissue
plasminogen
activator (tPA)

Strawberry tahan
beku

Domba Dolly
Pemanfaatan amilase
untuk produksi
“stone washed jeans”
 Contoh Produk Bioteknologi Modern
• Bioteknologi akuatik
• Rekayasa hormone pertumbuhan pada produksi ikan salmon
transgenik

transgenik

normal

Perbandingan ikan salmon transgenic vs normal

 Contoh Produk Bioteknologi Modern
• Bioteknologi Medis
 Tugas Mandiri
1. Buat matriks contoh bioteknologi konvensional dan
bioteknologi modern abad-21 (masing-masing 5 contoh)
dengan menyertakan informasi bahan awal, proses,
mikroorganisme/produk mikroorganisme yang
dimanfaatkan, dan produk bioteknologi yang dihasilkan.
2. Jelaskan dengan disertai contoh peran nanobioteknologi
dalam perkembangan bioteknologi abad-21?
Pelajari materi pada buku-buku
teks Biokimia:

Dan buku teks lainnya yang relevan

Terima Kasih