UNIVERSIDAD SAN

PEDRO
FACULTAD DE INGENIERIA
Annona cherimola
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGRONOMA

Castillo huaraca Mirian

Ing. Jesus Jaque Chauca

2017
ORIGEN
la “chirimoya” es originario de los valles interandinos del Perú y Ecuador,
de donde se extendió a Norte América y Europa.
El clima que desarrolla de manera óptima es en regiones subtropicales con climas
templados; el habitad natural del cultivo corresponde a estepas y bosques pluviofolios,
que se agostan en periodos secos que va de mayo a noviembre . Calzada,(1993)
VARIEDAD:
DI VER S AS VAR I EDADES : C R I OLLA , YAM PA P UC AR Á Y C UM B E
L A VA R I E D A D M A S E X P O R TA D A E S L A C U M B E
De acuerdo con las características de la cascara del fruto . la chirimoya se puede clasificar en 5 formas .

1. TUBERCULATA.- Con la cascara llena de apéndices pequeños .

2. UMBONATA.- Cuya cascara presenta algunos picos en su superficie .El tamaño de los frutos es mediano. Son sabrosos y con muchas semillas.
3. IMPRESA.- Con la cascara como con los dedos . Tiene una gran fertilidad, los frutos son grandes, con pocas semillas y tiene un rápido crecimiento.
4. LOEVIS.- Con la cascara mas o menos lisa .
5. MAMILLATA. Con la cascara con un a especie d tetillas . )
CHIRIMOYA CUMBE: es una selección obtenida a partir de líneas procedentes de semillas. La yema de esta
planta franca ha sido injertada en la comunidad de cumbe (Cuenca de canchacalla, distrito de Otao, provincia de
Huarochirí, Lima) debido a lo cual tiene este nombre.
El peso puede oscilar entre 200 y 800 g.
El color del fruto, según la variedad, puede ir de verde claro a verde oscuro.
La pulpa es blanca, cremosa y moderadamente jugosa
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

No tolera heladas
13 °C – 26 °C
Uelos ligero, profundos, provistos de materia organica, drenados, buena aireacion.
pH 6.5 – 7.5
1 500 y 2 000 msnm.
Según Infante ( 1999
DENSIDAD DE PLANTACIÓN POR HECTÁREA.
Marco de plantación Densidad de plantación

7x7m 204 árboles/ha

7x 4 m 357 árboles/ha
6x 4 m 416 árboles/ha
5x4m 500 árboles/ha

Fuente: MINAG. ( 1999 )

 PREPARACIÓN DEL TERRENO
Vargas (1999); antes de la plantación se preparará el terreno aplicando estiércol para mantener la fertilidad del suelo y
favorecer la penetración y expansión de las raíces.
Los hoyos de plantación deben tener como mínimo 60 cm de diámetro por 80 cm de profundidad.
una profundidad de 80 cm. La capa de estiércol se colocará en el fondo y se cubrirá con otra de tierra para que no entre
en contacto con las raíces.
Preparando los tutores.
RIEGOS:
Este aspecto es de especial importancia si se quiere obtener
árboles con una buena brotación.
Un buen calendario de riego post-plantación es el que sigue:
· Primer riego: el mismo día de la plantación.
· Segundo riego: 2 - 3 días después del primero.
· Tercer riego: 3 - 4 días después del segundo.
· Cuarto riego y siguientes: cada 4 - 7 días según el clima y suelo.
PODA
 POLINIZACIÓN
La polinización natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador natural.

- Ventajas de la polinización manual:

Garantiza una cosecha mínima de fruta cada año.
Mayor calibre y mejor conformación del fruto.

- Inconvenientes de la polinización manual:

Coste en mano de obra.
 PLAGAS

Anastrepha fraterculus Queresas (Planococcus citri)

Ceratitis capitata

Minador de hoja
 ENFERMEDADES

Podredumbre del cuello (Phytophthora sp)

Maduración de las chirimoyas:
• La piel pasa de verde oscuro a un verde claro
• Un poco blanda
• Si el rabo se desprende quiere decir que esta demasiado madura

Cosecha (junio y agosto)

•Competencia directa: Chile y Tailandia

•11 toneladas por hectárea

Condiciones de almacenaje

Las chirimoyas para su almacenamiento,

conservación y transporte, deben
mantenerse a temperaturas comprendidas
entre 9 y 12° C, con 85 a 90 % de humedad
relativa
 Propiedades •son recomendadas para:
quienes pueden o no consumirla: colesterol
para aquellos que deseen bajar de peso no •transito intestinal (laxante)
es aconsejable deportistas, niños, •hipertensión
embarazadas, madres en periodo de •problemas cardiovasculares
lactancia, personas mayores •anemia
•piel, vista, dientes y huesos
•formacion de globulos
blancos y rojos
•estrés
•defensas bajas
ZONAS DE PRODUCCIÓN
Principales: Lima con 36.3%, Cajamarca con
25.9%, Piura con 8.9%, Junín con 4.8%,
Apurímac con 4.7%
Productores:
•INMOLAG SA (US$ 43 320 y 90.8%)
•Agroindustrias Verdeflor SAC (US$ 3 620 y 7.6%)
•Asociación de productores de chirimoya de Cumbe

Fuente: Dirección Regional de Información Agraria (2011)

PRINCIPALES MERCADOS DE DESTINO

Fuente: SUNAT
Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque