Professional Documents
Culture Documents
KLP 3 DSL
KLP 3 DSL
Oktober 2023
Kelompok 3
Pengertian Restoran
Luas dapur sekurang-kurangnya 40% dari ruang makan atau 27% dari luas bangunan
Permukaan lantai dibuat cukup landai ke arah saluran pembuangan air limbah
Permukaan langit-langit harus menutup seluruh atap ruang dapur, permukaan rata,
berwarna terang dan mudah dibersihkan
Tungku dapur dilengkapi dengan sungkup asap (hood)
Pintu yang berhubungan dengan halaman luar dibuat rangkap, dengan pintu bagian
luar membuka ke arah luar.
Daun pintu bagian dalam dilengkapi dengan alat pencegah masuknya serangga yang
dapat menutup sendiri.