PT.

FAST FOOD INDONESIA

Agung Prasetia 201010502331
Ahmad Khoerul Muttaqin 201010504626
Alya Dian Cahyani 201010503051
 Pendahuluan
PT. Fast Food Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak dalam
bidang ritel makanan cepat saji yang banyak diminati masyarakat
indonesia. Perusahaan kami menjual menjual berbagai macam makanan
dan minuman di sebuah restoran. Dan restoran tersebut kami beri nama
yaitu restoran fast food atau bisa disebut restoran makanan cepat saji.
Fast Food berdiri dari keinginan pemilik yang ingin memulai bisnis
kecil seperti semacam kedai yang memiliki konsep yang kekinian dan
sangat populer dikalangan konsumen. Dari hal terebut muncullah ide
untuk membuka usaha kedai Fast Food, dan pemilik juga dalam hal ini
mengajak teman dekatnya untuk ikut berkontribusi dalam bisnis kedai
Fast Food ini dan berkedudukan sebagai manager. Bisnis ini berkembang
dari yang awal mulanya kedai hingga menjadi restoran, walaupun masih
restoran yang kecil.
Izin Usaha
Perusahaan kami memiliki rencana kedepannya untuk
mengurus surat ijin usaha (SIU), dan karena masih terbilang
muda maka mereka akan memprioritaskan terlebih dahulu
mengenai perluasan lokasi restoran agar lebih baik lagi. Jika
suatu usaha telah memiliki legalitas dari pemerintah stempat
maka akan memudahkan mereka untuk menjalin kerjasama atau
investasi dengan pihak luar, Perusahaan kami juga berencana
untuk membangun cabang di wilayah jakarta selatan
kedepannya, setelah restoran yang berada di pamulang barat
tangerang selatan semakin berkembang pesat lagi.
 Visi dan Misi
Visi:
Menjadi usaha makanan cepat saji yang dikenal luas oleh masyarakat dengan citra
positif sebagai hidangan berkualitas dan bergizi.

Misi:
Menyediakan menu makanan dengan bahan-bahan berkualitas;
Menawarkan menu makanan dengan harga terbaik;
Menghadirkan pelayanan terbaik yang membuat konsumen merasa puas.
Struktur Organisasi Perusahaan
Aspek Hukum
Aspek hukum dalam bisnis adalah yang bertugas dalam
mengatur segala sesuatu mengenai tata cara pelaksanaan
kegiatan perdagangan, keuagan, industri yang dikaitkan
terhadap produksi, jasa, pertukaran barang dengan uang.

Perusahaan kami ini sudah berdiri sejak 9 bulan yang lalu dan
untuk rencana kedepannya kami akan mengurus surat ijin
usaha (SIUP) agar kami mendapatkan legalitas dari
pemerintah untuk menjalin kerjasama atau investasi dengan
pihak luar dan juga memudahkan kami untuk membangun
cabang di wilayah lainnya.
Aspek Pasar
Aspek pasar merupakan sebuah upaya dalam mengetahui besarnya permintaan pasar yang
akan diterima dari masyarakat sekaligus juga untuk menempatkan posisi yang
menguntungkan bagi proyek yang akan dijalankan.
Segmentasi Pasar
Untuk menentukan bagaimana perusahaan membagi pelanggan kelompok yang lebih kecil berdasarkan karakteristik tertentu seperti
usia, pendapatan, jenis kelamin, strata sosial, dan lain-lain. Perusahaan akan mengevaluasi berbagai segmen pasar yang ada dan
memutuskan segmen mana yang akan menjadi sasaran utama.
Sama seperti perusahaan kami yang mana kami menentukan dari kalangan mana kami menjualnya.
Analisa pasar dan peramalan permintaan
Analisis pasar adalah kegiatan riset untuk mengetahui hal-hal terkait kondisi fundamental pasar secara menyeluruh. Saat
melakukan analisis pasar hanya perlu menganalisis apa yang menjadi kebutuhan pasar, pemeriksaan terhadap harga, penawaran,
faktor yang mempengaruhi kinerja pasar, dan masih banyak lagi.
Seperti perusahaan kami menargetkan konsumen dan selalu menyediakan varian menu baru yang sehat agar pembeli tidak merasa
bosan.
Analisa Pesaing
Dengan mengetahui celah atau kelemahan pesaing, Anda dapat mengetahui bagaimana strategi terbaik untuk Perusahaan, Kami
sudah melihat pesaing yang terbilang masih sedikit. Namun kami tidak perlu khawatir karena kami memiliki keunggulan dari segi
produk yang kami miliki.
Promosi
Serangkaian kegiatan untuk mengkomunikasikan produk, merek, atau layanan bisnis kepada para pengguna. Hal ini dilakukan
dengan tujuan untuk membuat brand awareness terdapat suatu produk atau layanan dan pada akhirnya membuat orang-orang
tertarik dan terbujuk untuk menggunakannya.
Dalam hal ini perusahaan kami juga selalu mempromosikan produk kami bahwa dari segi kualitas hingga kuantitas masih terjaga
dengan baik.
Aspek Pemasaran dan Lingkungan
Aspek pemasaran digunakan untuk mengetahui apa yang dibutuhkan untuk mengetahui kebutuhan atau keinginan produk yang
dibuat oleh perusahaan. Contoh aspek pemasaran yaitu aspek lingkungan, aspek sumber daya manusia, aspek pasar dan sebagainya.
Analisis 7P
Product
Restoran kami memiliki 14 varian menu yang terdiri dari makanan : nasi bakar ayam, nasi bakar ati, nasi bakar cumi, mie
goreng nampol, ayam penyet cabe ijo, chicken katsu, chicken crispy sambal mata, kemudian untuk varian minuman terdiri dari :
king mango thai,choco caramel, vanilla late, cappucino, green tea, durian, thai tea, taro dan black coffe.
Price
Restoran kami memiliki 14 varian menu yang terdiri dari : nasi bakar ayam/ati/cumi seharga Rp 15.000, mie goreng nampol
seharga Rp 12.000, ayam penyet cabe ijo seharga Rp 20.000, chicken katsu dan chicken crispy sambal mata seharga Rp 15.000,
king mango thai,choco caramel, green tea, durian, thai tea, dan taro seharga Rp 12.000, yang terahir ialah black coffe seharga Rp
5.000.
Place
Saluran distribusi yang di gunakan restoran kami ialah saluran distribusi tidak langsung : Produsen → Pedagang
Besar → Pedagang Kecil → Pedagang Eceran → Konsumen.
Promotion
Saat ini perusahaan kami sedang gencar-gencarnya melakukan strategi pemasaran yakni promosi bisnisnya terutama melalui
media sosial seperti instagram, faccebook dan jejaring sosial lainnya. Selain itu saat konsumen selesai membayar mereka diberikan
pula browsur dari menu-menu yang tersedia di restoran kami dan restoran kami juga melakukan kegiatan promosinya word of
mouth yaitu dari promosi dari mulut ke mulut. Sehinggga dalam hal ini akan menarik minat konsumen untuk berkunjung dan
bersantai di restoran kami(Restoran Fast Food).
1. Physical Evidence

Sarana fisik (Physical Evidence) yang di terapkan oleh restoran kami berupa fasilitas pendukung seperti koneksi wifi 24 jam, desain interior restoran yang
minimalis tetapi unik dan menarik serta memiliki konsep klasik yang disesuaikan dengan daya minat dan permintaan konsumen. Ke depannya, restoran kami akan
menambahkan fasilitas penunjang seperti game, hiburan berupa music, dan lain-lain. Selain itu untuk letak lokasinya sangat strategis dan dapat di kunjungi oleh
konsumen dari berbagai arah sehingga hal ini juga akan menarik minat konsumen untuk berkunjung.
2. People

Orang (people), adalah semua pelaku yang memainkan peranan penting dalam penyajian jasa sehingga dapat mempengaruhi persepsi konsumen. Dalam hal ini
owner dan manager raya stret terjun lansung untuk melayani pesanan konsumen atau salah satunya seperti manager yang menerima dan meyediakan pelayanan yang
memuaskan konsumen tersebut. Untuk saat ini restoran kami masih belum melakukan perekrutan karyawan karena menurut mereka kegiatan pelayanan kepada
konsumen misalnya masih bisa di tangani dengan baik dan semaksimal mungkin, walaupun kadang kala ada hari dimana mereka sering kewalahan dalam melayani
pesanan konsumen saat sedang sedang ramai-ramainya. Kedepan perusahaan kami berencana untuk merekrut karyawan agar bisnis ini lebih maksimal lagi dan saat
ini kami masih mengutamakan kegiatan perluasan usaha restoran fast food sendiri yang paling penting menurut kami.
3. Process

Proses produksi yang kami lakukan masih secara rumahan dan belum dalam skala besar, juga kapasitas produk yang masih terbatas dari masing-masing menu
di sediakan ± 20 porsi untuk makanan dan 20 gelas untuk minuman setiap harinya. Sehingga dalam hal ini waktu tutup dari restoran kami tidak menentu tiap
harinya karena bergantung pada porsi menu yang tersedia.
 Analisa Lingkungan Operasional
Pemasok
Pemasok bahan baku yang berupa sayur dan buah-buahan, dan rempah-rempah dalam
kegiatan operasional bisnis ini yaitu berasal dari pedagang di pasar terdekat. Kriteria pemasok
yang dipilih yaitu jujur, disiplin, dapat diandalkan dan selalu dapat menyediakan bahan-bahan
yang masih segar dan tidak terkontaminasi zat-zat yang berbahaya.

Pelanggan
Dari data yang diperoleh, banyak mahasiswa dan pekerja kantoran yang setiap harinya belum
tentu dapat mengkonsumsi makanan yang sehat, sehingga dapat diprekdisikan pula bahwa
pelanggan yang tertarik untuk mengkonsmsi makanan sehat yang disediakan oleh restoran kami
sehingga menghemat waktu dan tenaga mahasiswa dan pekerja kantoran yang membutuhkan
asupan secepatnya tanpa harus repot memasak sendiri di rumah ini sangat banyak.
 Analisa Lingkungan Operasional
Kreditur
Kreditur yang dipilih untuk mendukung perusahaan di bidang keuangan yaitu bank terdekat
dari lokasi perusahaan. Sehingga dalam meminjamkan modalnya maka bank tersebut mudah
mengontrol alur kegiatan operasi yang dilakukan perusahaan. Akan tetapi perusahaan kami tidak
mengambil pinjaman modal dimanapun karena modal yang dimiliki murni dari harta owner
sendiri.
Pegawai
Dengan lokasi usaha yang berada di dekat pemukiman penduduk, maka hal tersebut
memberikan keuntungan bagi restoran kami dalam upaya mendapatkan pegawai. Disamping itu
juga memberikan keuntungan finansial bagi kehidupan masyarakat sekitar dengan memberikan
mereka pekerjaan sebagai karyawan.
 Analisa Lingkungan Industri
Pesaing
Meskipun makanan berat seperti nasi bakar dapat dikatakan merupakan produk yang banyak dijual
ditangerang, tidak dapat dipungkiri adanya pesaing dalam industri pembuatan nasi bakar. Proses pada industri
makanan berat nasi bakar sendiri yang masih sederhana dan mudah dipelajari, namun tidak banyak pengusaha
yang bergerak dalam bidang usaha makanan berat seperti nasi bakar. Di Pamulang sendiri, ada banyak sekali
industri kecil maupun menengah yang memfokuskan usahanya dalam pembuatan makanan berat seperti nasi
bakar. Di daerah sekitaran restoran kami sendiri ada satu warung kecil yang juga menjual makanan berat seperti
nasi bakar. Namun dengan inovasi dan differensiasi produk yang mana restoran kami tidak hanya menjual nasi
bakar saja, maka perusahaan kami menciptakan hal baru di dunia makan berat. Sehingga usaha nasi bakar ini
pun dapat bersaing di dunia perindustrian makanan berat.

Kekuatan Pemasok
Kekuatan pemasok tentunya sangat tinggi, karena pemasok diambil dari pedagang di pasar tradisional yang
terletak tidak jauhdari lokasi usaha, maka perusahaan dapat mengontrol bahan-bahan yang diperlukan secara
mudah. Disamping itu, di pasar tersebut terdapat banyak penjual buah-buahan dan sayur-sayuran, sehingga
pemasok tidak hanya berpacu pada satu orang saja, dan dengan demikian bahan baku akan selalu bisa
didapatkan.
 Analisa Lingkungan Industri
1. Daya Tawar Pembeli
Dari data yang diperoleh bahwa masyarakat menyukai makan makanan yang sehat dan
bergizi maka daya tawar pembeli pada produk yang dihasilkan akan tinggi, karena produk
yang dihasilkan oleh perusahaan ini mampuu memenuhi apa yang diinginkan oleh
konsumen yaitu dapat memberikan solusi cara nikmat memakan makanan berat tanpa takut
berat badan bertambah banyak, karena nasi bakar sendiri biasa dimakan oleh orang orang
yang sedang diet dan juga harganya tidak menguras kantong.
2. Hambatan Produk Pengganti
Hambatan masuk produk ini lumayan sulit, karena perusahaan selalu melakukan
inovasi-inovasi baru sebagai gebrakan dalam menghambat masuknya pesaing dalam produk
yang sama. Perusahaan selalu melakukan inovasi dalam membuat varian toping untuk lauk
yang ada di nasi bakar.
 Analisa Lingkungan Jauh
1. Politik

Adanya isu, rumor, spekulasi yang timbul akibat kondisi politik yang diciptakan pemerintah akan mempengaruhi permintaan dan penawaran suatu
produk, baik itu barang maupun jasa. Sejauh ini masalah yang timbul akibat kondisi politik sendiri dalam restoran kami adalah naiknya harga bahan baku yang
sering digunakan dalam pembuatan produk, sehingga membuat owner harus menaikan harga produk dari harga sebelumnya namun tidak asal menaikan
melainkan dengan penuh pertimbangan sehingga konsumen dapat tetap bisa menikmati makanan sehat tanpa khawatir dengan lonjakan harga yang sangat
tinggi.

2. Sosial dan Budaya

Dari hasil riset, masyarakat di lingkungan sekitar perusahaan memiliki opini dan gaya hidup bahwa mengkonsumsi makanan yang sehat merupakan hal
yang sangat diperhatikan. Disamping itu, masyarakat cenderung memilih-milih dalam mengkonsumsi makanan, mereka lebih memilih makanan yang sehat
dan dengan harga yang murah
Dengan demikian perusahaan mampu menarik perhatian para konsumen sehingga menciptakan pola pikir masyarakat bahwa membeli makanan di
restoran kami adalah sebuah pilihan yang tepat dengan cita rasa dan harganya yang terjangkau, maka permintaan untuk berbagai produk makanan ringan ini
pastinya akan meningkat.
 Aspek Sumber Daya Manusia (SDM)

Saat ini restoran kami belum merencanakan proses perekrutan karyawan karena menurut mereka segala
kegiatan yang berkaitan dengan proses pembayaran, pelayanan pemesanan masih bisa di kendalikan oleh
owner dan manager langsung. Maka dari itu, restoran kami tentunya akan melakukan perekrutan
karyawan yang lebih banyak untuk mempermudah dalam pelayanan.
Spesifikasi pekerjaan (job specification) merupakan sebuah pernyataan tertulis mengenai klasifikasi
dan karakteristik yang dibutuhkan untuk pekerjaan berdasarkan pendidikan, keterampilan dan
pengalaman. Dalam hal ini, restoran kami tidak memerlukan keahlian khusus dalam perekrutan calon
karyawan ke depannya. Calon karyawan yang di butuhkan sesuai dengan penempatannya seperti pelayan
maka mereka harus memiliki prilaku yang baik, sopan dan ramah kepada pengunjung. Kemudian
karyawan bagian kasir harus bertanggung jawab, jujur dan memahami betul perhitungan seputar
pembayaran oleh konsumen juga ramah kepada konsumen. Kemudian untuk bagian dapur tentunya
haruslah memiliki kemampuan dibidang memasak dan siap untuk di tempatkan sebagai chef. Sedangkan
untuk hal-hal yang berkaitan dengan keuangannya, saat ini masih akan di tangani langsung oleh
managernya.
Perencanaan perekrutan karyawan di restoran fast food
Syarat :
 Minimal lulusan SMA / SMK.
 Calon karyawan yang dibutuhkan saai ini sebanyak 3 orang.
 Penempatan masing di pelayanan, kasir dan bagian dapur.
 Proses seleksi yang akan diterapkan saat ini hanya dengan wawancara langsung yang akan dilakukan oleh owner dan managernya langsung.
 Rencana untuk kegiatan training akan dilakukan selama ± 3 bulan.
 kriteria calon karyawan harus sopan, berpakaian rapi, bertanggung jawab, dan memiliki kemampuan dibidang masing-masing.

Rencananya untuk sistem penggajian karyawan akan di berikan perbulan, jika ada karyawan yang terlambat datang hingga batas waktu yang
telah ditetapkan yakni 30 menit maka akan dikenakan sanksi berupa pemotongan gaji.
 Aspek Operasional
Lokasi Usaha

Lokasi Restoran Fast Food ini terletak di jalan Pamulang Permai Raya, Pamulang Barat, Kota
Tangerang Selatan, Banten. Lokasi ini merupakan lokasi yang cukup strategis, terletak di tepi jalan
dengan kawasan yang cukup ramai. Jarak ini dinilai relatif dekat, karena dalam pemilihan lokasi ini
yang menjadi pertimbangan adalah faktor kedekatan dengan pasar.

Proses Produksi

Dalam proses produksi ini mencakup mengenai pemenuhan bahan baku yang digunakan. Semua
bahan baku yang digunakan didapatkan dari pasar yang berjarak cukup dekat dari lokasi produksi.
Intensitas pembelian bahan baku ini dilakukan berbeda- beda untuk tiap jenisnya, ada beberapa
bahan yang harus dibeli.
 Aspek Operasional

Proses Komputerisasi Restoran Fast Food

Kita asumsikan jika dalam 1 meja yang memiliki tempat duduk 4 buah dan konsumen yang datang 2-3
orang, waktu tunggu konsumen tersebut ± 87 menit sampai mereka keluar. Waktu buka sampai tutup 12 jam
yakni dari jam 10.00-21.00. tetapi, biasanya Taco Town akan tutup jika persediaan untuk tiap menu telah
habis terjual. Misalkan 2 konsumen masing-masing memesan 2 porsi makanan dan minuman yang paling
cepat proses pembuatannya. Kemudian dalam sehari konsumen yang datang di asumsikan 10 orang Dari 14
varian menu, mereka menyediakan 20 porsi untuk masing-masing menu tersebut. Kita asumsikan, jika dalam
sehari semua porsi habis terjual maka keuntungan yang di dapat sekitar Rp 3.880.000. kemudian untuk
asumsi kedua, jika masing-masing menu terjual hanya 10 porsi maka keuntungannya sekitar Rp 1.940.000.
dalam hal ini kadang-kadang stok bahan baku yang tidak tersedia membuat mereka tidak bisa memproduksi
salah satu menunya, misalnya minuman green tea yang bahan baku untuk membuatnya dikirim dari luar.
Sehingga mereka tidak bisa memproduksi menu tersebut atau menu lainnya yang terkendala stok persediaan.
Jika diasumsikan, perbulannya semua menu yang terjual 10 porsi, maka pendapatan yang di peroleh ±
50.000.000.
 Aspek Keuangan

 Aspek Keuangan

Aspek keuangan adalah aspek yang dipakai

dalam menilai keuangan atau finansial
perusahaan secara keseluruhan. Dengan aspek
keuangan maka akan didapatkan gambaran yang
memiliki kaitan pada profit perusahaan. Jadi ini
adalah aspek yang vital untuk diteliti mengenai
kelayakannya
 Kesimpulan
Penutup

Dari beberapa hal diatas dapat disimpulkan Restoran Fast Food merupakan restoran yang
sudah berdiri sejak 9 bulan yang lalu. Usaha restoran ini berpeluang sangat besar dalam pasar.
Dalam menjalankan bisnis Restoran Fast Food ini, langkah awal adalah memiliki kekayaan bersih
± Rp50 juta tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha, dan sangat layak dalam segi
keuntungannya. Kelebihan usaha Restoran Fast Food adalah menawarkan tempat makan
sekaligus tempat bersantai yang nyaman dengan harga yang ramah di kantong. Dengan demikian
dapat ditarik kesimpulan bahwa usaha yang dijalankan sangat terasa keuntungan dan
kepuasannya dengan memiliki hasil penjualan tahunan ± Rp300 juta. Usaha ini layak untuk
dijalankan karena mempunyai NPV positif. Akan tetapi dengan belum diurusnya surat izin
legalitas restoran ini maka menyulitkan owner untuk menarik investor. Oleh sebab itu dalam
waktu tidak lama ini pihak owner akan segera mengurus surat izin legalitas usaha ini.