KELOMPOK 3

Arya Candra Saputra Muhammad Maulana

Annisa Miladdiannur Raudatul Jannah
Aulia Rahmi Razanah Ajwadina
Citra Dwi Handayani Rifka Dalfia Shinta
Dita Rahma Yulianti Rima Damayanti
Erika Putri Noer Salsabila Sarah Agustin Regiana

ABSORPSI KARBOHIDRAT
 MAKANAN

VITAMIN

KARBOHIDRAT
MINERAL

ZAT
PROTEIN
MAKANAN
AIR
LEMAK
GARAM AN
ORGANIK
SUMBER
KALORI

Karbohidrat : 1 gr KH = 4 Kalori
Protein : 1 gr protein = 4 Kalori
Lemak : 1 gr lemak = 9 Kalori
 KARBOHIDRAT

NASI GETUK KENTANG

Contoh makanan yang banyak mengandung

karbohidrat.
DEFINISI KARBOHIDRAT
• Turunan aldehid dari alkohol polihidroksil/zat-zat yang pada
hidrolisis menghasilkan derivat-derivat tersebut.
• Senyawa karbonil alami dengan beberapa gugus hidroksi.
• Zat padat putih yang sukar larut dalam pelarut organik.
• Sebagian besar dengan berat molekul yang rendah rasanya
manis.
• polihidroksi aldehida yang mempunyai rumus (CH2O)n.
ABSORPSI KARBOHIDRAT
• Dimulut, pati terhidrolisis hanya sekitar 3% - 5% dari semua
pati yang dimakan.
• Sisanya, karbohidrat yang tidak terhidrolisis menjadi sakarida
akan dirubah menjadi senyawa antara yaitu dekstrin.
• Bolus yang masuk ke lambung masih
mengandung enzim ptialin yang terus
bekerja selama 15-30 menit setelah
makanan masuk kedalam lambung.
• Ptialin akan diberhentikan oleh asam
klorida dan enzim pencernaan protein
yang terdapat dalam lambung.
• Proses yang sangat penting dilambung
adalah bercampurnya makanan dengan
getah lambung yang bersifat asam. Disini
juga terjadi proses pencampuran makanan
oleh gerakan konstraksi lambung. Proses
pencampuran dengan asam lambung
mengakibatkan makanan lebih cair dan
hancur yang disebut chymus.
• Chymus kemudian akan melalui sphincter
pilorus menuju usus halus.
• Chyme dari lambung selanjutnya akan dicerna oleh enzim
amilase pankreas.
• Umumnya, pati seluruhnya akan dirubah menjadi maltosa dan
isomaltosa sebelum masuk ke jejenum.
• Penyelesaian pencernaan karbohidrat dilakukan oleh enzim-
enzim yang dikeluarkan oleh sel mukosa usus halus berupa
maltase, sukrase, laktase.
Maltosa 2 mol glukosa
Sakarosa 1 mol glukosa + 1 mol fruktosa
Laktosa 1 mol glukosa + 1 mol galaktosa
• Monosakarida melalui vena porta selanjutnya dibawa ke
HATI.
• Dihati, fruktosa dan galaktosa akan dirubah menjadi gluktosa.
• Glukosa akan dikirim keseluruh jaringan tubuh sesuai
kebutuhan.
• Jadi, hasil akhir pencernaan karbohidrat yang diabsorpsi
kedalam darah pada akhirnya dirubah menjadi glukosa.
• Monosakarida (glukosa, fruktosa, galaktosa) kemudian
diabsorpsi melalui sel-sel epitel usus halus dan diangkut oleh
sistem sirkulasi dara melalui vena porta.
• Bila konsentrasi monosakarida dalam usus halus atau mukosa
sel cukup tinggi, absorpsi dilakukan secara pasif atau fasilitatif.
• Bila konsentrasi turun, absorpsi dilakukan secara aktif
melawan gradien konsentrasi dengan menggunakan energi dari
ATP dan ion natrium.
SUMBER KARBOHIDRAT

PUTIH TELUR KENTANG BIJI-

BIJIAN

BUAH-BUAHAN UBI JALAR

KACANG
 ROTI PASTA OLAHAN SUSU

OATMEAL BERAS MERAH JAGUNG

SINGKONG SAGU
SEKIAN DARI
KELOMOK 3

APAKAH ADA
PERTANYAAN
?
TERIMA KASIH