Particularidades do Sistema Digestório de

Monogástricos e Ruminantes

Profa. Florence Taciana Veriato Coura

Aparelho Digestivo
 Tipos de digestão

•Digestão mecânica: quebra física dos alimentos através da mastigação

e dos movimentos peristálticos

•Digestão química: transformação das moléculas mais complexas em

moléculas mais simples através da ação de sucos digestivos, que
contém enzimas
•A maioria dos sucos digestórios contém enzimas digestivas, proteínas
capazes de “digerir” determinado tipo de alimento
Introdução
 Sistema digestório:

•Trato digestivo - boca, faringe, esôfago, estômago ou

moela, intestino delgado, intestino grosso, reto e ânus ou cloca

•Órgãos acessórios - dentes, língua, glândulas salivares

(parótidas, submandibulares e sublinguais), fígado, vesícula biliar e
pâncreas
 Funções
• Aproveitamento de substâncias alimentares, manutenção da vida

•Transformação mecânica e química das macromoléculas alimentares

em moléculas de tamanhos e formas adequadas para serem
absorvidas pelo intestino
•Transporte de alimentos digeridos, água e sais minerais da luz
intestinal para os capilares sanguíneos da mucosa do intestino

•Eliminação de resíduos alimentares não digeridos e não absorvidos

juntamente com células descamadas do trato gastrointestinal e
substâncias secretadas na luz do intestino
o Dentes: auxiliam no rompimento físico do alimento

o Língua: auxilia na mastigação e deglutição

Órgãos anexos: produzem/armazenam secreções que passam para o

o

trato gastrintestinal e auxiliam na decomposição química

• Funções básicas e resumidas:
o Receber alimentos
o Estocá-lo temporariamente
o Reduzi-lo física e quimicamente
o Absorver os produtos da digestão
o Reter os restos não digeridos
 Termos
•usuais
Mastigação: desintegração parcial do alimento - mecânico e químico
• Deglutição: condução do alimento através da faringe para o esôfago
• Ingestão: introdução do alimento no estômago
• Digestão: desdobramento do alimento em moléculas mais simples
• Absorção: processo realizado pelos intestinos
• Defecação: eliminação de substâncias não digeridas
Trato digestivo - boca
 Boca
• Cavidade oral ou bucal

• Formada por:
o Lábios - limite anterior - superior e inferior
o Bochechas - limites laterais - externamente pele e internamente mucosa
o Palato duro - limite superior anterior
o Palato mole - limite superior posterior - estrutura em forma de V
o Língua - limite inferior - transporte de alimentos e gosto
• Herbívoros: bochechas tendem a ser maiores
•Ruminantes: dieta abrasiva, epitélio espesso e cornificado,
que contém grande quantidade de papilas, dá proteção a
bochecha
•Roedores e primatas: Divertículo do vestíbulo oral –
“bolsas” nas bochechas que armazenam alimento
• Cavidade bucal:
o Alimento é ingerido e preparado para a digestão
o Mastigado pelos dentes
o A saliva facilita a formação do bolo alimentar
A
o deglutição é iniciada voluntariamente - empurra o bolo para
a faringe
Consumidores de Forragens  língua carnosa e com função de êmbolo
Selecionadores de Concentrado  língua mais fina e pontiaguda.
Preensão dos Alimentos = Caprinos (lábios), Ovinos (dentes), Bovinos (língua)
• A cavidade é dividida em duas partes:

1. Vestíbulo da boca: espaço semelhante a uma fenda

entre os dentes e a gengiva e os lábios e as bochecha
2. Cavidade própria da boca: espaço entre os arcos dentais
superior e inferior
•Equinos - Sensíveis e Móveis (Apreensão e
introdução do alimento na boca)
•Felinos - Menos móveis e menores
(Presença de sulco mediano = limitação da
mobilidade)
•Caninos - Longos e menos móveis
(Presença de sulco mediano)
•Ruminantes - espessos e insensíveis •Suínos - disco rostral (vedação
(dieta abrasiva) e sucção)
 Glândulas Salivares
• Maiores: Parótida, mandibular e sublingual
• Menores: Bucais, labiais e palatina
 Funções da Saliva
• Antibacteriana - Lisozima;

• Apresentam enzimas para digestão do amido e gordura – Amilase salivar e lipase

lingual;

• Nos ruminantes a saliva serve também para controlar a acidose ruminal- volume
produzido;

• Animais hematófagos possuem uma substância anticoagulante – antistasina,

antitrombina e etc.
Órgãos acessórios - dentes
• Cônicos, duros, fixados em alvéolos na mandíbula e maxila
• Auxilia a mastigação
• Número variável entre espécies
•Divididos em 3 partes: raiz, colo
e coroa

•Possui 3 camadas: externa ou esmalte,

média ou dentina, interna ou polpa
•Existem 4 tipos: incisivos
(cortar), caninos (perfurar e
cortar), pré-molare e molares
(esmagar e triturar)
Estruturas de o dente
 Dentes Equinos possuem uma
de
fenda chamada Infundíbulo(na foto
superior, estrutura ovalada) e que,
conforme o dente é gasto, essa fenda
dimui de tamanho. O desgaste pode
acabar expondo a cavidade pulpar.
Dependendo do grau de desgaste é
possível determinar a idade do animal
Plano mediano

 Pinça: 2 ½
 Médio: 3 ½
 Canto: 4 ½
• 1° pré-molar
• 1 a 4 unidades
• 5-6 mês de vida
 Órgãos acessórios –
•língua
Principal órgão do sentido do gosto
•Auxiliar na mastigação e deglutição dos alimentos
•Localiza-se no assoalho da boca, dentro curva do corpo da
da mandíbula
•Ápice: extremidade anterior, arredondada, se apoia contra a
face lingual dos dentes incisivos inferiores

• Raiz: parte posterior

• Papilas Linguais:
o Projeções do cório
o Distribuídas dando aspereza
o Os tipos de papilas são:
1. Valadas
2. Foliadas
3. Fungiformes
4. Filiformes
5. Cônicas
 Órgãos acessórios – glândulas
• Glândulas exócrinas – Salivares
• Saliva: líquido viscoso, claro, sem gosto e sem odor
• Glândulas salivares menores:
o Bucais
o Palatinas
o Linguais
• Glândulas salivares principais
o Parótidas
o Mandibulares
o Sublinguais
o Zigomáticas (cães)
o Molar (felinos)
 •Glândulas exócrinas
- Ácinos pancreáticos
•Enzimas suco
do pancreático

• Glândulas endócrinas
-
Ilhotas pancreáticas
o Células alfa: glucagon
o Células beta: insulina
 Trato digestivo
• Vísceras ocas:
o Tubos compostos por 4 ou 5 camadas
o Se estendem da boca ao ânus
1. Serosa
2. Muscular longitudinal
3. Muscular circular
4. Submucosa
5. Mucosa
 Trato digestivo -
faringe
• Comunica-se com as vias nasal, respiratória e digestória
• Tubo que se estende da boca ao esôfago
• Apresenta paredes espessas devido ao volume dos músculos
• Mucosa faríngea interna - facilita rápida passagem do alimento
• O alimento passa por deglutição facilitada pela saliva e muco
• Três estágios de deglutição:

1. Voluntário: o bolo alimentar vai para a parte oral da faringe

2. Faríngeo: passagem involuntária pela faringe para o esôfago
3. Esofágico: passagem involuntária pelo esôfago para o estômago
 Trato digestivo - esôfago
• Responsável por levar o alimento ao estômago
• Liga a faringe até o estômago
• Localizado após a traqueia
o Porção cervical: em contato com a traqueia
o Porção torácica: passa por trás do brônquio esquerdo
o Porção abdominal: repousa sobre o diafragma
•Omento: pregas que
se estendem entre dois
órgãos
• Divide-se em:
o Omento maior
o Omento menor
• Mesentério: considerado o maior órgão
• Divide-se em:
o Mesentério propriamente dito:
origina nas estruturas ventrais da coluna
vertebral e mantém suspenso o intestino
delgado
o
Mesocólon transverso: prende o
cólon transverso à parede
posterior abdominal
oMesocólon sigmoide: mantém o

cólon s sigmoide em conexão

com a parede pélvica
o Mesocólon ascendente
ligam
e o
descendente a cólon
descendente à
: ascendente
parede posterior abdominal
Sistemas
digestivos
comparados
Estômago
Intestino
Delgado Esôfago

Omaso

Rúmen Retículo
Abomaso
 Pré-estômagos
Rúmen, Retículo e Abomaso
Omaso

Epitélio revestido de mucosa repleta de

Epitélio não glandular, recoberto glândulas secretoras, e com capacidade
por epitélio mucoso e com de digestão
capacidade absortiva

Estômago verdadeiro ≠ Monogástrico

Rúmen - Função

58 58
Estratificação da digesta no rúmen

Gás

Zona Sólida
Estratificação
Zona Pastosa Ruminal

Zona Líquida

Estímulo Físico a Ruminação

Salivação

Manutenção do pH
Movimentos do rúmen-retículo

MISTURA

RUMINAÇÃO ESVAZIAMENTO

ERUCTAÇÃO
A Ruminação

 Ruminação é o ato de remastigar a ingesta contida no rúmen.

Fragmentação adicional das partículas e exposição de substratos
fermentáveis que podiam não estar expostos à atividade
microbiana.
Fases da ruminação
Regurgitação
Peristaltismo reverso leva o alimento em direção cranial
Remastigação
Excesso de água do bolo é deglutido
Remastigação do material
Reinsalivação
Adição de mais saliva a dieta
Redeglutição
O material novamente e deglutido
Retículo - Função
Goteira esofágica
 Omaso - Função

 Absorção de água, sódio, fósforo, ácidos graxos voláteis.

 Abomaso - Função

Apresenta mucosa gástrica glandular e tecido não-glandular.

 55
50
Omaso
45 Abomaso
40 Rúmen/retículo

35
% Total do TGI

30 69

25 72 73
36
20 31

15
10 61 59 23
24 21
5
8 5 4 6 8
0
Nascimento 2 semanas 7 semanas 4 meses Adulto

PROPORÇÃO DOS COMPARTIMENTOS DOS ESTOMAGOS DE ANIMAIS RUMINANTES

 Tipos de células gástricas
Células parietais – ácido clorídrico (HCl);
Células da mucosa do colo – muco fino, menos viscoso do que as células da mucosa
superficial;
Células da mucosa superficial;
Células principais – pepsinogênio;
Células D endócrina – somatostatina;
Células cromafins – histamina.
Células Gástricas
 Intestino
Tipos de Células
• Enterócito = Absorção
• Caliciforme = Proteção e movimento
• Enteroendócrina = Hormonal
• Células Regenerativas
Gls. Tubuloalveolares ramificadas
Glândulas tubulares simples
 Intestino Delgado
 Secreção de enzimas digestivas produzidas pelo ID, fígado
e pâncreas.

 Digestão enzimática de carboidratos, proteínas e lipídeos.

 Absorção de água, minerais e produtos da digestão:

glicose, aminoácidos e ácidos graxos.
Intestino Delgado
 Intestino Grosso
Formado: Ceco, cólon e reto.

Apresenta População Microbiana.

Função: Absorção de água e formação das fezes.

Comparação entre Intestinos

74 74
 Estomago Intestino Intestino Grosso
Esofago Delgado

MUCOSA DO TRATO GASTROINTESTINAL DE RUMINANTES

 Capacidade do TGI
Humanos Suíno Equino Ovino Bovino
PV, kg 75 190 450 80 575
Rúmen, Litros … … … 17 125
Omaso … … … 1 20
Abomaso 1 8 8 2 15
Estômago Total 1 8 8 20 160
Intestino Delgado 4 9 27 6 65
Ceco … 1 14 1 10
Intestino Grosso 1 9 41 3 25

TGI Total 6 27 90 30 260

 Tabela 2 – Características nutricionais específicas de
ruminantes e não-ruminantes

RUMINANTES NÃO RUMINANTES

- Baixa amilase salivar - Alta amilase salivar
- Ruminam - Não Ruminam
-Fermentação microbiana pré-estomacal -Possuem um compartimento
-Possuem 04 compartimentos estomacal
estomacais - Baixo aproveitamento de fibra
- Aproveitam a celulose e hemicelulose -Não utilizam NNP
- Utilizam NNP -pH estomacal baixo
- pH estomacal alto
Obrigada!!!