Instituto Federal do Maranhão

Campus Maracanã

Parâmetros anatômicos e fisiológicos

comparados do aparelho digestório das espécies
não ruminantes de interesse zootécnico

Eriane de Paula
Zootecnista / Mestre, UFV
Doutora em Zootecnia, UFMG
erianep@hotmail.com
 Conteúdo Programático
 Objetivo da aula

 Introdução

 O Sistema Digestório

 Principais componentes do Sistema Digestório

 Hábitos alimentares

 Compartimentos digestórios e funções

 Considerações finais
 Objetivo da Aula

Esclarecer o que é o processo de digestão dos

alimentos, assim como estabelecer comparações
entre as semelhanças e as diferenças do mesmo
entre as distintas espécies de animais não
ruminantes.
 O Sistema Digestório

1. O sistema digestório é um conjunto de órgãos, com

glândulas associadas.

2. Canal ou tubo que vai da boca ao ânus (cloaca), pelo qual

passam os alimentos.
 Funções do Sistema Digestório
Digestão
Processo de quebra das macromoléculas dietéticas (carboidratos,
proteínas, lipídeos) em unidades menores, suficientes para serem
absorvidas pela mucosa digestiva.

 Físicos (forças mecânicas)

Químicos (ação química)
 Hábitos Alimentares

Existem diferenças funcionais e anatômicas entre espécies

Diferentes hábitos alimentares e

aproveitamento dos nutrientes
 Hábitos Alimentares
HERBÍVOROS: São espécies animais que são consumidoras de
vegetais e dependem totalmente das plantas como alimento.
Fermentadores pós-gástrico
 Alimento é movimentado rapidamente até o intestino grosso
 Tem o ceco ou colo alargado onde a comunidade microbiana se
desenvolve.
 Digestão enzimática ocorre antes da fermentação
 Tubo digestivo bem segmentado

Alimentação com
quantidade
de fibra
 Hábitos Alimentares

CARNÍVOROS: São espécies cuja alimentação está baseada no consumo

de carne.
 Felinos: são carnívoros estritos.

 Caninos: são carnívoros oportunistas.

 Tubo digestivo curto

? ?
?
?
 Hábitos Alimentares

ONÍVOROS: São espécies que consomem tanto vegetais quanto

carne.
Tubo digestivo longo
 Hábitos Alimentares

Animal Estômago ID Ceco Colón e

reto
Cavalo 8,5 30,2 15,9 45,4
Suíno 29,2 33,5 5,6 31,7
Cão 62,3 23,3 1,3 13,1

Adaptado de Swenson e Reece (1996).

 Controle da digestão

O processo da digestão é controlado pelo sistema nervoso autônomo e

por hormônios. A visão o cheiro e o sabor do alimento estimulam o
sistema nervoso central, e este por meio de nervos, estimula as glândulas
salivares a secretar salivas, fenômeno conhecido como salivação e as
glândulas estomacais a secretar enzimas digestivas e acido
clorídrico.Alem da estimulação nervosas o estomago também recebe
estimulações hormonais.
 Controle da digestão
 Os órgãos digestivos tubulares contêm músculos que
possibilitam dar movimento às suas paredes.
É a musculatura lisa que impulsiona os movimentos peristálticos,
porém é o sistema nervoso autônomo que o coordena.

Misturam os alimentos
Movimentam os alimentos através do trato
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral

Escolha, apreensão, mastigação ingestão, lubrificação e gustativa.

 lábios ou bico

 Dentes

 Língua

 Glândulas salivares e
Papilas gustativas (nº):
 Faringe Aves: 24
Suínos: 15.000
Kare & Ficken, (1963)
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Escolha Escolha
 Mamíferos
Aves
- Olfato
- Sabor -Capacidade gustativa e
olfativa é limitada.
-Visão é o fator principal
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Preensão

 Aves

- Bico e língua (partículas grandes)

 Mamíferos

- Boca e língua
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Mastigação: Mastigar refere-se ao mecanismo de quebra do alimento na
boca. Está estreitamente relacionada com o tipo de dentição e habito
alimentar.
Herbívoros: por movimentos circulares dos maxilares
moem e trituram os alimentos.

Carnívoros: cortam e trituram os

alimentos.
Onívoros: possuem dentes molares fortes para
mastigar como os herbívoros e caninos com uma
forma perfeita para rasgar ou arrancar.

Aves: não tem dentes, engolem o alimento inteiro.

Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Saliva: Produzida pelas glândulas salivares (sublinguais, parótidas e submaxilares)

 Facilita a mastigação e o ato de deglutir devido a sua natureza aquosa e à lubrificação que ela
favorece.
 Termorregulação em cães.

 Aves produzem pouca saliva de 7 a 25 ml/dia.

 Cavalos glândulas bem desenvolvidas até 40 l/dia

 Presença de ptialina ou amilase salivar, digestão dos carboidratos. Ausente no Cão e Gato
Compartimentos digestórios e funções
Cavidade oral
Deglutição: É o ato de engolir ou direcionar a massa
alimentar da boca para o estômago.

O ato de deglutir inicia-se com uma atividade voluntária e é

continuada por uma atividade reflexa.
Compartimentos digestórios e funções

ESÔFAGO
Tubo muscular que transporta a ingesta da boca para o estômago,
por ondas peristálticas. .
 Entre o esôfago e o estômago existe um esfíncter, o CÁRDIA
que impede o retorno do alimento do estômago para a boca
(exceto em casos de vômito).
 cavalo o cárdia é muito forte
Compartimentos digestórios e funções

ESÔFAGO
 Particularidades das aves

Possui inglúvio ou papo (exceto insetívoras)

- Armazenagem, umedecimento e maceração dos alimentos

- Maior tempo de ação da amilase salivar

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
 Órgão oco localizado entre o esôfago e o intestino.

 Possui uma grande variedade anatômica entre as diferentes

espécies de animais monogástricos.
 Comunica-se com o esôfago através do cárdia, e com o ID
através do piloro.
 O piloro é, munido de uma válvula, o esfíncter pilórico.
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Compartimentos digestórios e funções

ESTÔMAGO

Função:
 Armazenamento de alimento

 Início digestão protéica e lipídica

 Controla fluxo de alimento para o duodeno

No estômago o bolo alimentar é misturado com o suco

gástrico e transforma-se numa “pasta” líquida denominada
QUIMO.
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Está dividido em 3 regiões
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO

Secreção Gástrica
 Secreções: HCl, pepsinogênio, fator intrínseco e muco.

 Pepsinogênio: é a enzima (pepsina) na forma inativa; em pH ácido, a

pepsina cliva o pepsinogênio, ativando-o.
 Fator intrínseco: ajuda na absorção de vitamina B12, pois se liga a
essa vitamina e permite que ela seja absorvida no epitélio intestinal –
já que seus receptores encontram-se no íleo.
Compartimentos digestórios e funções
Células responsáveis pela secreção gástrica

Obs: A parede gástrica é protegida por um “gel” que contém mucina e bicarbonato,
chamada barreira mucosa gástrica.
Compartimentos digestórios e funções
Regulação de Secreção Gástrica
Compartimentos digestórios e funções

ESTÔMAGO
Suínos

Forma de pêra que tem quatro regiões:

ESOFÁGICA
 Desprovida de glândulas secretoras

CÁRDIA, FÚNDICA e PILÓRICA

 Providas de glândulas secretoras
Compartimentos digestórios e funções

ESTÔMAGO

Suíno
Região Fúndica
 Maior região de secreção

Três tipos células:

 Células mucosa do colo (secretam muco) e HCO3-

 Células principais (secretam enzimas (pepsinogenio, eletrólitos e água)

 Células parietais (secretam HCl e fator intríseco)

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Cães
 Inteiramente revestido por mucosa glandular

-Cárdia – secreção mucosa

-Fúndica – células principais (pepsinogênio) e parietais (HCl);

região mais extensa

-Pilórica – células mucosas (alcalina)

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO

Equinos
 Pequeno (7 a 14 L)

 Tem a forma de um J

 Partes do estomago

1- corpo
2-Fundo
3- Saco cego (aglandular)
4- Parte pilórica
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves

O estômago das aves é dividido em proventrículo (glandular ) e

moela (muscular).
Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves

PROVENTRÍCULO (ESTÔMAGO GLANDULAR)

 Sítio de produção do suco gástrico (HCl e pepsinogênio )

 pH entre 3,0 e 4,5

 A ingesta o atravessa muito rapidamente

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
VENTRÍCULO ou MOELA

Órgão muscular de paredes grossas e epitélio cornificado

Contrações musculares Redução física do tamanho de partículas

Não tem glândulas de secreção de enzimas

HCl e pepsina mantém sua atividade

Possui pedras pequenas e partículas duras que ajudam no processo de moagem dos
alimentos

Recoberto por secreção mucosa espessa

Compartimentos digestórios e funções
ESTÔMAGO
Aves
VENTRÍCULO ou MOELA
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO DELGADO
O intestino delgado é a parte do tubo digestivo que vai do estômago (do
qual está separado pelo piloro) até o intestino grosso (do qual está
separado pela válvula ileocecal).

Dividido em:

-Duodeno: logo após o estômago

-Jejuno: parte central

-Íleo: próximo ao intestino grosso

Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO DELGADO
Digestão: ocorre predominantemente no duodeno.

No duodeno, são lançadas as secreções do fígado e do pâncreas.

Nessa primeira porção do intestino delgado, é realizada
principalmente, a digestão química – com a ação conjunta da bile,
do suco pancreático e do suco entérico ou intestinal atuando sobre
o quimo.
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO DELGADO
Absorção do alimento: jejuno-íleo
A superfície do Intestino Delgado é coberta por projeções em
forma de dedo com 0.5 a 1.5 mm, chamadas vilosidades que, por
sua vez são cobertas por microscópicas microvilosidades.
Função: aumentam a superfície de absorção do Intestino
Delgado.
Compartimentos digestórios e funções

INTESTINO DELGADO
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO DELGADO

DUODENO

1) Suco duodenal:
Produzido pelas glândulas de Brünner (parte inicial do
duodeno).
É constituído por uma secreção alcalina com função de
lubrificação e proteção da mucosa duodenal contra o HCl.
Compartimentos digestórios e funções
Glândulas anexas

Fígado
2) Secreção da Bile Vesícula biliar

Secretada pelos hepatócitos;

Composta de ácidos biliares e pigmentos;

Ácidos biliares têm como função a emulsificação dos lipídios e ativação da

lípase pancreática.
Armazenada na vesícula biliar exceto em equinos que não a possui.
Compartimentos digestórios e funções
Glândulas anexas

Pâncreas

3)Secreção do Suco pancreático: a secreção pancreática é induzida pelos

hormônios secretina e colecistocinina.
Hormônio secretina: Produzido pela mucosa duodenal, estimulada pelo HCI.
Estimula o pâncreas a produzir grande quantidade de íons bicarbonato e poucas
enzimas.

Hormônio colecistocinina: Produzido pela mucosa duodenal, estimula a secreção

de enzimas pelo pâncreas.
Compartimentos digestórios e funções
Glândulas anexas
Enzimas presentes na secreção pancreática
Compartimentos digestórios e funções

4) Suco entérico:

- Produzido pelas Criptas de Lieberkühn ou cripta intestinais

- pH próximo a 7,0

- Enzimas: Sacarase, Maltase, Lactase (ausente nas aves),

Dipeptidases, Lipase, etc.
Compartimentos digestórios e funções

INTESTINO GROSSO
É dividido em 3 seções:

-Ceco

-Cólon

-Reto
Funções:

- Local de absorção de água e minerais

-Síntese de vitaminas K e complexo B

-Não há a presença de glândulas secretoras de enzimas

-
Compartimentos digestórios e funções

INTESTINO GROSSO
É no intestino grosso que ocorre a fermentação bacteriana e,
portanto, de digestão de material fibroso. O suínos, cães e gatos
possuem reduzida digestão de material fibroso, as aves um pouco
maior que os suínos. Os herbívoros possuem alta capacidade de
digestão da fibra.
Compartimentos digestórios e funções

INTESTINO GROSSO
Notável diferença entre as espécies de acordo com o hábito alimentar.
Os herbívoros são fermentadores pós-gástricos.
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
Particularidade das aves
 Cecos

-Em geral, em número par, ao contrário dos mamíferos.

-Formato sacular e paralelos ao íleo

-Digestão bacteriana e absorção de água

 Cloaca
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
Equinos
Onde o alimento permanece maior tempo (24 hs)

Dividido em:

-Ceco

-Cólon maior: ventrais (direito e esquerdo) e dorsais (direito e esquerdo)

-Cólon menor

-Reto
 Compartimentos digestivos e funções

INTESTINO GROSSO
No cólon e ceco ocorre fermentação da fibra

Produção de AGV Fonte de energia!

Cólon menor: absorção de água

Limitada utilização das proteínas.

Fonte: Adaptado do atlas de anatomia topografica dos animais domésticos, Popesko, P; W.B Saunders
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
Equinos
Compartimentos digestórios e funções

INTESTINO GROSSO
Falta da fibra na dieta

Alteração do trânsito intestinal

Permanência excessiva da digesta no cólon e ceco

Grande produção de gases

Formação de substâncias tóxicas CÓLICAS

Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
O IG tem importante papel na digestão do coelho, devido à
fermentação cecal, excreção seletiva da fibra e a reingestão do
conteúdo cecal (cecotrofia).
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
O coelho produz dois tipos de fezes as moles (cecotrófos) e as duras
que são as fezes propriamente dita.

CECOTRÓFOS: incorporação de proteínas, vitaminas do complexo B

e K, além de AGV.
Compartimentos digestórios e funções
INTESTINO GROSSO
Os cecotrófos são tomados diretamente do ânus e
deglutidos íntegros, sem ocorrência de mastigação
A ingestão destes cecotrófos permitem que os coelhos
aproveitem melhor a fibra dietética, além da incorporação da
proteína bacteriana.
Composição Química dos Cecotrófos e Fezes Duras

Fonte: Ferreira et al., 2006

 Considerações Finais
Os animais monogástricos possuem uma diversidade de
hábitos alimentares, sendo que seu sistema digestivo é
determinado pelo hábito alimentar.
É preciso levar em conta o hábito alimentar de cada espécie
quando confinamos os animais e os alimentamos com ração,
pois a alimentação inadequada ocasiona distúrbios, carências
nutricionais e perdas no processo produtivo.