5/29/12

Manajemen Wirausaha Farmasi

EKSTRAK DAUN KEMANGI (Ocinum canum) SEBAGAI PERMEN GUMMY HERBAL PENCEGAH BAU MULUT Disusun Oleh : Atik Widayati Desi Kurniasari Ryana Fitri Fauzia Yuni Mulyasari

5/29/12

Latar Pemikiran
Masyarakat Indonesia pada umumnya suka menghindari makan-makanan yang berpotensi menimbulkan bau mulut seperti jengkol, durian, petai dan sebagainya. Bau mulut selain disebabkan oleh bakteri penyebab bau mulut juga disebabkan oleh sisa-sisa makanan yang tertinggal di dalam mulut. Hampir 90 persen penyebab bau mulut adalah bakteri penghasil sulfur yang tinggal di bagian belakang mulut. Kemangi biasa digunakan sebagai lalapan pada waktu makan untuk menghilangkan bau mulut. Cara ini masih kurang efektif karena hanya dapat digunakan pada makanan tertentu. Oleh karena itu, diperlukan terobosan baru untuk dapat

5/29/12 Visi : Menjadikan permen herbal gummy sebagai pilihan utama dalam mengatasi bau mulut

Misi : - membuat bentuk permen gummy yang unik dan menarik - membuat aneka rasa - melaksanakan penelitian tentang kandungan daun kemangi, dan heba lainnya yang dapat mengatasi bau mulut - memberikan harga yang terjangkau untuk masyarakat - membuat kemasan yang menarik - memperluas pemasaran produk keseluruh indonesia, baik melalui media cetak, televisi dll

5/29/12

Klasifikasi Kemangi

Kingdom: Plantae (Tumbuhan) Tracheobionta (Tumbuhan berpembuluh) Divisi: Spermatophyta (Menghasilkan Magnoliophyta (Tumbuhan berbunga) biji)

Subkingdom: Sub

Divisi: Kelas: Sub

Magnoliopsida (berkeping dua / dikotil) Kelas: Asteridae

5/29/12

Sekilas Tentang Permen Gummy

Permen Gummy adalah candy unik terdiri dari gelatin, pemanis, perasa, dan pewarna. Karena sifatnya itu dapat dibentuk menjadi ribuan bentuk, sehingga salah satu produk konpeksi paling fleksibel yang pernah ada. Pertama kali dikembangkan di Jerman pada awal 1900-an, ia memperoleh popularitas besar di Amerika Serikat selama tahun 1980. Hari ini, terus menjadi populer, dengan penjualan sebesar lebih dari $ 135.000.000 pada tahun 1996 di

5/29/12 Pembuatan dilakukan melalui tiga tahapan, yaitu pembuatan permen herbal dari ekstrak daun kemangi (Ocinum canum), karakterisasi herbal dari ekstrak daun kemangi (Ocinum canum), uji daya hambat ekstrak daun kemangi (Ocinum canum) terhadap pertumbuhan bakteri Streptococcus viridans serta uji penerimaan masyarakat (organoleptik). Pembuatan permen herbal dari daun kemangi (Ocinum canum) dilakukan dengan mencampurkan ekstrak daun kemangi, gula, air dan agar-agar dengan formula sebagai berikut:

25 ml Ekstrak 120 gram Gula 7 gram Agar Agar 98 ml Air

Proses Pembuatan permen Gummy terdiri dari beberapa tahap, yaitu : 1. Peracikan, Tergantung pada ukuran batch, peracikan permen gummy bisa berlangsung dari satu sampai tiga jam. Ketika batch selesai, dikirim ke Quality Control (QC) laboratorium untuk memastikan bahwa memenuhi spesifikasi yang dibutuhkan. 2. Setelah permen gummy melewati pengujian QC, ditransfer ke mesin cetak pati dikenal sebagai sebuah Mogul. Mesin ini dapat secara otomatis melakukan beberapa tugas yang terlibat dalam pembuatan permen gummy. Hal ini disebut mesin cetak pati karena pati merupakan komponen utama. 3. Membuat permen gummy di Mogul adalah proses yang berkesinambungan. Pada awal mesin, nampan yang berisi sebelumnya diisi, didinginkan, dan

5/29/12

4. Saat memasuki uang pati, permen gummy jatuh ke dalam wadah logam yang memili getaran dikenal sebagai saringan. Getaran dari saringan, akan menghapus semua kelebihan pati yang menempel permen gummy. Potongan-potongan ini kemudian bergerak sepanjang ban berjalan, di mana mereka secara manual ditransfer ke mesin lain sehingga mereka dapat dikemas lebih lanjut dan ditempatkan dalam kemasan yang sesuai

5/29/12

5/29/12

5/29/12