CARBOHIDRAT OS

DOCENTE: Lic. Imelda de Aguilar Escuela de Laboratorio Clnico

EQUIPO DE TRABAJO:
Rosa Delia Lara Linares Orfa Guadalupe Morales Navas Dilma Vanessa Aguirre Gmez Roco Armida Gutirrez Daz Grecia Mara Ruiz Lemus

 QUE SON LOS CARBOHIDRATOS?

Los carbohidratos, tambien llamados glucidos, hidratos de carbono o sacridos.
Son molculas orgnicas compuestas por carbono,

CARACTERSTICAS
Son molculas orgnicas, esenciales para la vida. Estn compuestas por carbono, oxigeno, hidrgeno. Son solubles en agua.

Almacenan energa.
Se dividen en: monosacridos, oligosacridos y polisacridos.

ESTRUCTURA QUMICA
formados en su mayor parte por: tomos de carbono e hidrge no y en una menor cantidad de oxgeno. tienen enlaces covalentes, mismos que poseen gran

ESTRUCTURA QUMICA

CLASIFICACIN DE CARBOHIDRATOS Estos se clasifican en tres: Monosacridos Oligosacaridos Polisacridos

MONOSACRIDOS
:

Estn formados por una sola molcula. No pueden ser hidrolizados a glcidos ms pequeos. Se clasifican de acuerdo a tres caractersticas diferentes: la posicin del grupo carbonilo. el nmero de tomos de carbono que contiene.

GRUPO QUIRAL
Es un tomo de carbono que est enlazado con cuatro sustituyentes diferentes. Puede presentarse en algunos compuestos orgnicos, es decir, en aquellos que estn presentes en los seres vivos, como los carbohidratos.

CARACTERSTICAS DE LOS MONOSACARIDOS

Estn formados por una sola molcula. Su frmula qumica general es (CH2O)n, donde n es cualquier nmero igual o mayor a tres, su lmite es de 7 carbonos. Los que poseen tres tomos de carbono son llamados: triosas Con cuatro tomos de carbono: tetrosas Los que poseen cinco son llamados: pentosas Con seis carbonos son llamados: hexosas.

OLIGOSACARIDOS
Estn compuestos por tres a diez molculas de monosacridos que al hidrolizarse se liberan. Segn el nmero de monosacridos de la cadena se tienen los disacridos (como la lactosa ), tetrasacrido (estaquios a), pentasacridos, etc. Se encuentran unidos a protenas,

POLISACRIDOS
Son cadenas, ramificadas o no, de ms de diez monosacridos. Resultan de la condensacin de muchas molculas de monosacridos con la prdida de varias molculas de agua. Su frmula emprica es: (C6 H10 O5)n. Representan una clase importante de polmeros biolgicos y su funcin en los organismos vivos est relacionada

FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

Glcidos energticos

Los mono y disacridos, como la glucosa, actan como combustibles biolgicos, aportando energa inmediata a las clulas.
Es la responsable de mantener:

La actividad de los msculos.

 La temperatura corporal. La presin arterial.

El correcto funcionamiento del intestino.

La actividad de las neuronas.

GLCIDOS ESTRUCTURALES
Algunos polisacridos forman estructuras esquelticas muy resistentes, como la celulosa de las paredes de clulas vegetales y la quitina de la cutcula de los artrpodos. Otras funciones: La ribosa y la desoxirribosa son constituyentes bsicos de los nucletidos, monmeros del ARN y del ADN.

 Eliminacin de toxinas del cuerpo Ayudan al desdoblamiento de las protenas Proporcionan defensas inmunolgicas Sintetiza protenas y lpidos Se encuentran en las membranas celulares Regulan la concentracin de la glucosa, colesterol y triglicridos en la sangre

NUTRICIN
La concentracin de glcidos en una persona, varan desde los 8,3 a 14,5 g por cada kilogramo de peso corporal. La energa diaria que necesita el organismo humano debe provenir de los carbohidratos, ya sea

NUTRICIN
Por su fuerte carcter hidroflico se rodean de partculas de agua ocupando ms espacio en las clulas.

Son atacados ms fcilmente por las enzimas hidrolticas que las protenas o las grasas y por eso son una fuente de obtencin rpida de energa.

NUTRICIN
Alimentos con altos contenidos en carbohidratos son: pastas papas fibra cereales legumbres.

NUTRICIN
Los carbohidratos ayudan a la desmaterializacin de azcares en la sangre, y gracias a ellos conseguimos que no baje el porcentaje medio de insulina en la sangre.

APLICACIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

Se utilizan para fabricar: tejidos pelculas fotogrficas plsticos La celulosa se puede convertir en rayn de viscosa y productos de papel.

APLICACIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

El almidn y la pectina, un agente cuajante, se usan en la preparacin de alimentos para el hombre y el ganado.

APLICACIONES DE LOS CARBOHIDRATOS

El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como agente espesante en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano.