CIMET Meu zainima koji istinski daje posebnu aromu i miris cimet (Cinnamomum verum) zauzima jedinstveno mesto.

to se tie vrednosti cimeta, najvie se ceni onaj koji se gaji na Madagaskaru, kao i na Cejlonu i Sejelima. Naravno, cimet uspeva gde god postoje tropski uslovi, pa ga imaju i Indija i Indonezija. Iako postoje stotine vrsta i podvrsta biljke cimeta, kao zainske se koriste dve, cejlonski i cimet kasija, poznat kao kinacimet koji potie iz Burme. U Evropi se upotrebljavaju obe vrste. Cejlonski cimet u prodavnice stie u vidu tapia, ima neniju i prijatniju aromu, sa ljutootrim, slatkopeckavim ukusom. Sadri i od jedan i po do etiri procenta eterinih ulja. Kina-cimet mirie otrije, a ukus mu je peckavo ljut. Kada je re o hemijskom sastavu ne razlikuju se. Zbog lekovitih sastojaka ovom biljkom se ozbiljno bavi i zvanina medicina. Uzimanjem samo pola kaiice cimeta dnevno dijabetiari mogu u znatnoj meri da smanje nivo eera u krvi, jer njegovi sastojci kompleksa katehina i epikatehina aktiviraju insulin i sa njim zajedniki deluju, tvrde ameriki strunjaci sa Harvard univerziteta. Eksperimentalno je dokazano da cimet sniava i nivo masti i loeg holesterola, ima fungicidno dejstvo, odnosno unitava gljivice i spreava njihov rast. U cimetu ima i salicilata koji sniavaju temperaturu i deluju protivupalno. Nedavna istraivanja pokazala su da cimet moe da se koristi i kao alternativa tradicionalnim konzervansima hrane, jer njegova esencijalna ulja poseduju i antimikrobno delovanje. Uz to, predivan miris ovog zaina podsticajno deluje na rad mozga, pri emu vakanje vakae gume od cimeta naroito poboljava panju, radnu memoriju i vizuelni doivljaj. Cimet je odlian izvor mangana, gvoa, kalcijuma, bakra i cinka, uglavnom nedostajuih minerala u veini namirnica. Od vitamina sadri vitamin C, K, pirodoksin (B6) i riboflavin (B2). Imajui sve ovo na umu, strunjaci preporuuju da se ovaj zain dodaje razliitim namirnicama koje se koriste u svakodnevnoj upotrebi, kao to je kafa, voni sokovi, itarice, tost... Potvreno je da cimet: pomae kod upala I infekcija, suzbija irenje leukemije I limfoma, ublaava probavne smetnje, regulie koliinu eera u krvi, pomae u mravljenju, ublaava reumatske bolove, poboljava aktivnost mozga, smanjuje koliinu loeg holesterola, uklanja gljivine infekcije, ublaava menstrualne tegobe. CIMET I MED, ELIKSIR ZDRAVLJA Smatra se da cimet i med u kombinaciji mogu izleiti mnogo toga, kao i problem debljine. Namaz meda i cimeta na kriku hleba za doruak drastino smanjuje mogunost sranog udara. Svakodnevna upotreba ove dve namirnice podie imunitet i titi organizam od bakterija i virusa. Dovoljno je da se ujutru u au vode razmuti pola kaiice meda i sasvim malo cimeta i to popije. Upueni tvrde da se na ovaj nain postie savrena vitalnost. Med pomean sa cimetom reie problem hroninog kalja i zaepljenih sinusa. aa tople vode sa dve kaiice meda i kaiicom cimeta moe da izlei i hronini artritis. Takoe, kombinacija meda i cimeta reava sve probleme u stomaku, od preteranih vetrova, loeg zadaha, pa ak i ira na elucu. U zemljama Dalekog istoka ene vekovima, da bi ojaale matericu i zatrudnele, meavinom od pola kaiice cimeta i jedne kaiice meda mau desni vie puta tokom dana. Meajui se sa pljuvakom, navedena smesa ulazi u krvotok i odlazi na eljena mesta postiui oekivanu delotvornost. UVANJE Cimet se uva u vrsto zatvorenim staklenim teglama na hladnom, tamnom i suvom mestu. Mleveni cimet se koristi najdue do pola godine od momenta kupovine, dok u tapiima zadrava sveinu i do godinu dana. Vek trajanja moe da se produi ukoliko se tegla sa cimetom dri u friideru.