Professional Documents
Culture Documents
složiti; tamnu-svijetlu-tamnu.
Sastojci:
- 20 dkg mljevenih keksi petit Glazura:
beure - 10 dkg čokolade
- 20 dkg mljevenih lješnjaka - 1 dl slatkog vrhnja
- 32 dkg margarin za kreme Otopiti na pari i preliti preko
- 10 dkg čokolade za kuhanje bajadere.
- 2 velike žlice ruma
- 50 dkg šećera
- 15 velikih žlica vode RUM-ORAH KUGLICE
U većoj zdjeli izmiješati kekse,
lješnjake i margarin kao tijesto.
Skuhati od vode i šećera sirup. - 20 dkg štaub šećera
Gotov je kad se sa žlice počne - 20 dkg mljevenih oraha
istezat tanka nit umjesto kapljice. - 10 dkg čokolade za kuhanje
Brzo umiješati u smjesu keksa, - 0,3 dl ruma
lješnjaka i margarina. - 1 bjelanjak
Smjesu podijeliti u dva dijela. U
jedan dio umiješati otopljenu Čokoladu otopiti na pari. Dodati
čokoladu, a u drugi rum. ostalo i dobro izmiješati.
U protvu prvo staviti dio sa Oblikovati kuglice i uvaljati ih u
čokoladom, pa na njega dio sa čokoladne mrvice / mljevene
rumom. Ostavit da se ohladi. orahe / kristal šećer po ukusu.
Glazura:
- 10 dkg čokolade ČOKO-KOKOS KUGLICE
- 5 dkg margarina
Otopiti na pari i preliti preko
bajadere. - 20 dkg keksa
- 10 dkg kokosovog brašna
- 25 dkg štaub šećera
BAJADERA I - 1 vanili šećer
- 3 velike žlice ruma
Smjesa: - 3 velike žlice putra
- 25 dkg mljevenih keksa - 10 dkg mliječne čokolade
- 25 dkg mljevenih oraha - 1,5 kavena šalica vode
- 25 dkg putra
- 50 dkg šećera Sve osim kokosa i keksa
- 11 velikih žlica vode prokuhati i u vruće umiješati
- ½ bočice ekstrata od naranče kokos i kekse.
- 10 dkg čokolade za kuhanje. Kad se ohladi oblikujte kuglice i
Šećer, ekstrat i vodu skuhati u uvaljajte ih u kokosovo brašno.
gusti sirup i vruće umiješati u
smjesu keksa, oraha i putra. ORAHOVA ROLADA
Pola odvojiti i umiješati otopljenu
čokoladu. Smjesu sa čokoladom Tijesto:
podijeliti na pola. - 10 dkg štaub šećera
- 10 dkg mliječne čokolade RAFAELO I
- 20 dkg mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- 1 velika žlica ruma - 40 dkg štaub šećera
Čokoladu otopite na pari, - 2 dl vode
umiješajte ostalo. - 25 dkg margarina
- 40 dkg mlijeka u prahu
Krema: - 15 dkg kokosovog brašna +
- 4 kuhana žumanjka kokos za uvaljati kuglice
- 1 velika žlica ruma - 20 dkg oguljenog badema
- 10 dkg putra Šećer ukuhati u vodi. Uz
- 10 dkg štaub šećera miješanje neka lagano kipi 10
Žumanjke propasirajte. Sve min. Umiješati margarin, mlijeko
zajedno dobro izmiješajte. u prahu i kokos. Dobro izmiješati i
ostaviti da se hladi.
Tijesto razvaljajte izmeñu dvije Od hladnoga oblikovati kuglice u
prozirne folije, premažite kremom čiju sredinu se stavi 1 badem.
i zavijte roladu. Gotove kuglice uvaljati u
Roladu uvaljajte u čokoladne kokosovo brašno
mrvice / mljevene orahe / kristal
šećer po ukusu.
- 3 jaja Smjesa:
- 25 dkg keksa - 20 dkg margarina
- 10 dkg oraha - 20 dkg šećera
- 15 dkg štaub šećera - 1 dl mlijeka
- 12,5 dkg margarina - 20 dkg čokolade
- 10 dkg čokolade - 20 dkg pečenog, neslanog
- 1 velika žlica ruma kikirikija
- 2 velike žlice grožñica - 30 dkg običnog keksa
- 1 list oblatne Otopiti margarin, šećer i
Oblatnu pošropite sa mlijekom i čokoladu. Dobro promiješati tako
rumom tako da se može savijati. da nastane glatka povezana
Pola keksa samljeti, drugu smjesa. Dodati mlijeko, kikiriki i
polovicu grubo izlomiti. Orahe kekse. Kikiriki i kekse samljeti u
nasjeckati. Grožñice namočiti u flajš mašini ili ih zdrobiti valjkom
rum. za tijesto.
Jaja i šećer pjenasto izmiješajte, Izliti u manju protvu, poravnati i
skuhajte na pari i dobro ohladite. preliti glazurom od čokoladu.
Margarin dobro izradite mikserom
i umiješajte ostalo. Glazura:
Oblatnu premažite kremom i - 10 dkg čokolade
savijte u roladu. - 2 velike žlice ulja
Roladu možete prelit čokoladnom Čokoladu i ulje otopiti i dobro
glazurom pomiješati tako da se dobije
glatka, povezana smjesa.
KASATO PLOŠKE
MEDENA ČOKOLADA
- 25 dkg margarina
- 25 dkg keksa (pola mljeveno,
pola izlomljeno na male - 40 dkg meda
komadiće) - 50 dkg kakaa
- 20 dkg štauba - 20 dkg margarina
- 10 dkg narezanih grožñica - 10 dkg nasjeckanih oraha
- 10 dkg nasjeckanih oraha - 1 žličica cimeta
- 10 dkg narezanih žele bombona - 1 žličica mljevenog klinčeka
- 1 jaje - 10 dkg štaub šećera
- 2 velike žlice ruma - 2 vanilin šećera
- ½ kg šećera
- 1 bjelanjak - ¼ kg mlijeka u prahu
- 20 dkg štaub šećera - 5 dkg kakaa
- žličica mentol arome - 1 dl vode
- par kapi zelene boje za hranu - 25 dkg margarina
- 20 dkg čokolade za kuhanje - 1 žlica ruma
- grožñice, orasi, lješnjaci,
U bjelanjak postupno umiješajte bademi, narančine korice,..
šećer. Umiješajte aromu i
mijestite kao tijesto. Vodu i šećer prokuhati. Margarin
Podijelite na dva dijela i jedan dio otopiti i uliti u vodu sa šećerom.
obojite. Umiješati mlijeko u prahu i kakao.
Oba dijela tanko razvaljajte Izliti u kalup namazan uljem i
izmeñu kuhinjske folije u duge posuti grožñicama, orasima,…
uske trake. Stavite jedan na drugi
i zarolajte.
Narežite na prutiće.
Svaki do pola umočite u otopljenu ROLADA OD KEKSA
čokoladu.
„Tijesto“:
- ½ kg mljevenog keksa
CHERRY KUGLICE - 10 dkg štaub šečera
- 2 žlice kakaa
- 1 dl kave
- 35 dkg štaub šećera Sve zajedno izmiješati.
- 25 dkg mljevenih oraha Razvaljati izmeñu dvije kuhinjske
- 10 dkg čokolade u prahu folije.
- 2 bjelanjaka
- 2-3 žlice višnjevače Nadjev:
- višnje iz višnjevca - 15 dkg putra
- čokoladne ljuskice - 15 dkg štaub šećera
- 2 žutanjka
istucite snijeg od bjelanjaka. - 1 žlica ruma
Umiješajte šećer, orahe, čokoladu Sve zajedno pjenato izmiješati.
u prahu i višnjevaču.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite Namazati po razvaljanom
višnju. „tijestu“. Zarolati u roladu.
Kuglice u valjajte u čokoladne
ljuskice. Možete ju prelit čokoladnom
glazurom.
SALAMA GRILAŽ ŠTANGICE II
PUNJENE KUGLICE
JAGODE
„Tijesto“:
- 25 dkg štaub šećera - 20 dkg mljevenih oraha
- 25 dkg mljevenih lješnjaka - 25 dkg štaub šećera
- 2 bjelanjka - sok od jednog limuna
- 10 dkg čokolade - ekstrakt jagode
- malo ruma - kristal šećer za uvaljat jagode
Nadjev:
- 2 dkg putra - 20 dkg poprženih mljevenih
- 3 dkg štaub šećera lješnjaka
- 1 vanili šećer - 30 dkg štaub šećera
- 1 žličica maraskina - 2 dkg naribane čokolade
- 1 kuhan, nariban žumanjak - 2 bjelanjka
Sve zajedno dobro izmiješati. - 2 žlice ruma
- cijeli lješnjaci, poprženi
Obje smjese stavite u frižider da - 8 dkg čokolade
se stisnu.
Od svijetle smjese oblikujte male Mljevene lješnjake, šećer,
kuglice i obucite ih u tijesto. čokoladu, bjelanjke i rum dobro
Gotove kuglice uvaljajte u ribanu izmiješamo. Oblikujemo malo
čokoladu. plosnate kuglice. U svaku
utisnemo lješnjak tako da viri.
Stavimo ih u košarice. Po vrh
kuglice s lješnjakom iscrtamo
rešetku od otopljene čokolade.
ŽELE ROLADA KARAMEL KUGLICE
Krema: Krema I:
- 20 dag mljevenih oraha - 20 dag mljevenih oraha
- 5 dag šećera - 20 dag šećera u prahu
- 1 vanili šećer - malo mlijeka
- 2-3 žlice ruma - 1 žlica ruma
- 5 dag grožñica Sve zajedno dobro izmiješati.
Sve zajedno dobro izmiješati. Mlijeka staviti koliko treba da se
dobije gusta kremo koja se može
Tijesto tanko razvaljati, rezati na mazati.
kvadrate pa na trokute i
premazati kremom. Zarolati, Krema 2:
savinuti u roščić i premazati dobro - 4 jaja
izmiješanim jajem. Ispeći. - 15 dag šećera u prahu
- 1 limun – sok
- 15 dag putra
Jaja pjenasto izmiješamo sa
LIMUN ŠTANGICE šećerom i skuhamo na pari. Putar
pjenasto izradimo i u njega
umiješamo limunov sok i hladnu
Tijesto: kuhanu kremu.
- 5 bjelanjaka
- 20 dag šećera Krema 3:
- 4 žlice brašna - 20 dag mljevenih smokava
- 5 dkg čokolade u prahu - 10 dag grožñica
- 10 dag oraha - 10 dag šećera
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti - 2 naranče
šaum. Umiješati ostalo i ispeći. Sve zajedno izmiješamo.
Tijesto: - 2 oblatne
- 25 dag brašna - 15 dag pekmeza
- 15 dag margarina
- 7 dag šećera Tijesto:
- ½ praska za pecivo - 6 bjelanjaka
- 1 bjelanjak - 25 dag šećera
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga - 12 dag maslaca
na ½ sata u frižider. Zatim ga - 15 dag grožñica
razvaljajte i stavite u protvu. - 15 dag brašna
Glazura:
- 1,5 dl vode
- 5 velikih žlica šećera
- 6 velikih žlica kakaa
- 1 velika žlica margarina (komadic tijesta staviti na dasku,
- 3 velike žlice mlijeka ravnim dlanom "rolati" tijesto da
Glazuru prokuhati. se dobije valjčić i zavinuti ga na
oba kraja).
Kolačiće do pola umakati u Ispeći i vruće posuti šećerom u
glazuru i uvaljati u kokos brašno. prahu ili ohlañene umočiti u
rastopljenu čokoladu.
PAPRENJACI
Tijesto: Nadjev:
- 15 dkg margarina - 3 bjelanjaka
- 10 dkg šećera - 20 dkg šećera
- 10 dkg mljevenih oraha - 20 dkg sjeckanih oraha
- 4 bjelanjaka Istući čvrsti snijeg od bjelanjaka i
Pjenasto istući margarin sa šećera. Umiješati orahe.
šećerom. Umiješati orahe i snijeg
od bjelanjaka. - pekmez od marelica ili višanja
Izliti u protvu i ispeći tako da
tijesto bude blijedo žuto. Tijesto premazati pekmezom.
Staviti gore nadjev.
Nadjev I: Ispeći.
- ½ dl mlijeka
- 15 dkg štaub šećera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1 vanili šećer ŠTANGICE SA ČOKOLADOM
- 6 dkg putra
- 5 dkg čokolade
Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe. Tijesto:
margarin izmiješati sa šećerom i - 8 dkg putra
otopljenom čokoladom. Pomiješati - 16 dkg šećera
obje smjese zajedno. - 5 dkg čokolade
Staviti nadjev preko tijesta. - 8 dkg brašna
- 6 bjelanjaka
Pjenasto izmiješajte putar i šećer. žlice brašna. Kad se ohladi reži na
Umiješajte brašno i čvrsti snijeg pola.
od bjelanjaka.
Ispecite. 2.Tijesto -
- od 5 bjelanjaka izlupaj čvrsti
Nadjev: snijeg i dodaj 13 dkg šećera, 3
- 6 žumanjak štange čokolade, 13 dkg ribane
- 1 jajae čokolade, 13 dkg oraha i 2 žlice
- 10 dkg šećera brašna. Isto reži po pola.
- 5 dkg čokolade
- 10 dkg putra - Krema-
Skuhajte na pari izmiješane -11 žumanjaka i 20 dkg šećera
žutanjke, jaje, šećer i čokoladu. izlupaj sa mikserom te kuhaj na
Pjenasto izradite margarin. pari dok se ne zgusne. U hladno
Umiješajte u njega hladnu kuhanu dodaj 25 dkg margarina.
kremu.
- Filu podijeli na pola pa u jednu
Pečeno tijesto premažite polovicu stavi naribane čokolade i
pekmezom i nadjevom. malo oraha. Tu filu namaži na
Pospite sitno sjeckanim orasima. svijetli dio kolača a drugu žutu
polovicu na tamni dio kolača.
Odozgora posipaj sa orasima.
Kinda šnite
Tijesto: Tijesto:
- 10 dkg šećera - 20 dkg šećera u kockama
- 3 jaja - 4 jaja
- 1 dl jake crne kave (obične ili - 2 velike žlice prezli
instant) - 2 velike žlice jake crne kave
- 1 velika žlica prezli - 1 vanili šećer
- ½ praška za pecivo - 1 prašak za pecivo
- 1 vanili šećer Šećer preliti sa 2 velike žlice vode
Pjenasto umutite žumanjke sa i kuhati dok ne posmeñi. Za
šećerom. Dodajte kavu, prezle i vrijeme kuhanja skidati pjenu.
prašak za pecivo. rrahlo Pola kuhanog šećera izliti na ploču
umiješajte snijeg od bjelanjaka. posutu štaubom.
Ispecite. Hladno prerežite Ohlañeni šećer istucati u avanu,
jedanput vodoravno. zatim pjenasto izmiješati sa
žutanjcima, dodati ostale sastojke
Nadjev: i čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- 15 dkg šećera Uliti u protvu i ispeći. Hladno
- 2 žumanjka prerezati jedanput vodoravno.
- 3 dkg brašna
- 2 dl mlijeka Nadjev:
- 2 dl jake crne kave - pola kuhanog šećera
- 12 dkg putra - 5 jaja
Žumanjke, šećer, brašno, mlijeko - 10 dkg šećera
i crnu kavu skuhajte kao puding u - 1 velika žlica jake crne kave
glatku kremu. - 10 dkg mljevenih badema
Pjenasto izmiješat putar i - 10 dkg mljevenih lješnjaka
umiješat ohlañenu kremu. - 15 dkg putra
Na pari skuhati žumanjke, kavu i
Glazura: šećer u gustu glatku kremu.
- 30 dkg čokolade Kuhanom šećeru umiješati
- 2 dl slatkog vrhnja bademe i lješnjake, vratiti na
Čokoladu otopite na pari. Slatko vatru i dopržiti. Izliti na ploču
vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu. posutu štaubom. Kad se ohladi
Miješajte na pari tako da dobijete istucati u avanu.
glatku smjese. Putar pjenasto izraditi i sve tri
smjese zajedno pomiješati.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na
par sati u frižider da se stegne. Glazura:
Rezati male kocke. Svaku nabost - 30 dkg čokolade
na vilicu i umakat u glazuru. - 2 dl slatkog vrhnja
Čokoladu otopite na pari. Slatko
Kad se glazura stegne minjone vrhnje zakipite i ulijte u čokoladu.
išarati sa malo otopljene bijele Miješajte na pari tako da dobijete
čokolade i ukrasiti čokoladnim glatku smjese.
bombonima u obliku zrna kave.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na RUM MINJONI
par sati u frižider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost
na vilicu i umakat u glazuru. Tijesto:
- 15 dkg šećera
Kad se glazura stegne minjone - 4 jaja
ukrasiti sa bademima i - 2 velike žlice prezli
lješnjacima. - ½ praška za pecivo
- 1 vanili šećer
- 1 žlica ruma
Pjenasto izmiješati žumanjke i
PAHULJICA MINJONI šećer. Umiješati ostalo i čvrst
snijeg od bjelanjaka.
Ispeći u plehu.
Tijesto: Hladno kalupom ili čašom izrezati
- 8 dkg šećera u pogačice.
- 6 jaja Ostatak tijesta narezati u sitne
- 5 dkg ribane čokolade kocke i preliti sa 2 velike žlice
- 2 velike žlice prezli ruma.
- 1 vanili šećer
- ½ praška za pecivo Nadjev:
Pjenasto izmiješati žumanjke sa - 4 žumanjka
šećerom. Umiješati prezle, - 15 dkg šećera
čokoladu, prašak za pecivo i čvrsti - 10 dkg putra
snijeg od bjelanjaka. - 5 dkg čokolade
Ispeći. Hladno dvaput vodoravno - 1 vanili šećer
prerezati. - 2 žlice ruma
- 1 dl mlijeka
Nadjev: - pekmez od marelice
- 4 bjelanjka Ostatak tijesta narezati u sitne
- 15 dkg šećera kocke i preliti sa 2 velike žlice
- 10 dkg mljevenih oraha ruma.
- vanili šećer Žumanjke, šećer i mlijeko skuhati
Bjelanjke i šećer istući u čvrsti na pari u gustu, glatku kremu.
snijeg. Umiješati orahe. Putar pjenasto izmiksati.
Umiješati hladnu kuhanu kremu,
Sa ½ nadjeva nafilati kore. Staviti ribanu čokoladu i tijesto.
kolač na par sati u frižider da se
stisne. Glazura:
- 20 dkg štaub šećera
Izrezati male kocke. Premazati ih - 2 žlice ruma
sa svih strana odvojenim Dugo miješati.
nadjevom.
Posuti čokoladnim mrvicama. Pločice tijesta premazati
pekmezom. Stavljati hrpice
nadjeva (u obliku kestena) preliti
ih glazurom.
ORAH MINJONI KIFLICE OD KOKOSA
Nadjev:
- 10 dkg šećera
- 15 dkg mljevenih oraha KOKOS PUSLICE
- 1,5 dl mlijeka
- 15 dkg putra
- 2 žlice ruma - 30dkg kokosa
- 1 vanili šećer - 30 dkg šećera
Šećer, orahe i mlijeko gusto - 4 bjelanjka
ukuhati. Putar pjenasto izmiješati,
umiješati ohlañenu skuhanu Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti
smjesu i orahe. snijeg. Umiješajte kokos.
Žlicom oblikujte puslice na dobro
Tijesto nafilati sa 2/3 nadjeva. podmazanom limu i pecite na
Odozgora premazati ostatak blagoj vatri.
nadjeva.
Kolač staviti u frižider da se
stegne. Izrezati male kocke. CIMET KIFLICE
Glazura:
- 30 dkg štaub šećera - 25 dkg brašna
- 4 žlice jake crne kave - 2 žumanjka
Dobro izmiješati. Glazirati - vanili šećer
minjone. - 1 žličica cimeta
- 10 dkg mljevenih badema
Ukrasno ih išarati otopljenom - 20 dkg putra
čokoladom (tamnom ili bijelom) i
ukrasiti polovicom oraha. Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga na par sati u frižider.
Oblikujte kiflice i ispecite ih.
Pečene uvaljajte u štaub šećer u
koji ste umiješali malo cimeta.
ČAJNE KUGLICE MUESLI KEKSI
- 15 dkg putra
- 20 dkg štaub šećera
ENGLESKI KEKSI - 2 jaja
- 15 dkg brašna
- ribana korica limuna
- 25 dkg integralnog brašna
- 5 dkg zobenih pahuljica Putar i šećer pjenasto izraditi.
- 5 dkg kukuruznih pahuljica Dodavati postepeno jaja stalno
- 10 dkg šećera miješajući. Dodati brašno i
- 1 jaje umijesiti mekano tijesto.
- 1 žumanjak
- 12,5 dkg putra Špricom raditi na limu
(podmazanom i posutom
Od svega umijesiti tijesto. Staviti brašnom) šapice. Možete raditi i
ga na par sati u frižider. vjenčiće.
Tijesto razvaljati i rezati kalupom. Ispecite ih.
Kekse premazati umućenim
žumanjkom i posuti zobenim Pečene sa oba kraja umočite u
pahuljicama, kukuruznim otopljenu čokoladu i pospite
pahuljicama, sesamom, sjeckanim sjeckanim orasima ili pistacijama.
orasima – po izboru.
Ispeći.
KOLAČIĆI SA MAKOM - čvrsti pekmez
- 50 dkg brašna
- 30 dkg putra - 25 dkg meda
- 10 dkg štaub šećera - 1 prašak za pecivo
- 6 jaja - 12 dkg šećera
- 30 dkg griza - 2 žličice cimeta
- 2 jajeta
- 10 dkg putra 3. BOŽIĆNI LINZERI
- 1 pakiranje oblatni
- 8 žumanjaka
- 1 limun MEDENE ZVJEZDICE
- 25 dkg putra
- 25 dkg šećera
- 5 velikih žlica džema po ukusu - 50 dkg meda
- 10 dkg bijele čokolade za - 30 dkg šećera
glazuru - 35 dkg brašna
- sjeckano kandirano voće ili žele - 15 dkg margarina
bomboni za ukras - 10 dkg mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih lješnjaka
Pjenasto izmiješajte žumanjke i - 10 dkg naribane čokolade
šećer. Skuhajte na pari. U - 1 jaje
ohlañeno umiješajte džem i - 1 žličica cimeta
limunov sok. - 1 žličica ñumbira
Putar pjenasto izradite i - 1 prašak za pecivo
umiješajte u gornju smjesu. - kondezirano mlijeko i bademi za
Filajte oblatne. ukuras
- vanilija
Na pari zagrijavajte miješajući - klinčić
med, šećer i margarin da dobijete
glatku smjesu. Od svega umijesite glatko tijesto.
Kad se ohladi umiješajte ostalo i Stavite ga u frižider na par sati.
izradite glatko tijesto. Stavite na Razvaljajte na 1 cm debljine,
par sati u frižider. kalupima za paprenjake izrežite
Razvaljajte, izrežite kalupom kekse.
zvijezdice, premažite ih Ispecite ih. Pečene pospite štaub
kondeziranim mlijekom i ukrasite šećerom.
bademima.
Ispecite.
ORAHOVI ROŠČIĆI
Tijesto:
HVARSKI PAPRENJACI - 40 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo
- 10 dkg šećera
- 1 l meda - 1 vanili šećer
- ¼ l ulja - 1 jaje
- ¼ l prošeka - 5 velikih žlica mlijeka
- klinčić u prahu - 10 dkg putra
- cimet u prahu Umijesite glatko tijesto. Stavite
- vanilija ga na par sati u frižider.
- žličica šafrana Tanko razvaljajte i izrežite
- na vrh noža papra kvadratiće.
- brašna po potrebi
Nadjev:
Od svega umijesite glatko tijesto. - 20 dkg mljevenih oraha
Stavite ga na par sati u frižider. - 5 dkg šećera
Razvaljajte na 1 cm debljine. - 1 vanili šećer
Kalupom za paprenjake izrežite - 2-3 velike žlice ruma (ili mlijeka)
kekse. - 5 dkg grožñica.
Ispecite ih. Sve zajedno izmiješajte.
Glazura:
- 15 dkg štaub šećera
- 2 žlice soka od ananasa
Dugo miješajte da dobijete glatku LJUBAVNA PISMA
smjesu.
Tijesto:
LJEŠNJAK TROKUTIĆI - 40 dkg brašna
- 1 prašak za pecivo
- 20 dkg margarina
Tijesto: - 2 jaja
- 20 dkg brašna - 2-3 žlice mlijeka
- 10 dkg šećera - 2 žlice šećera
- 5 dkg margarina - ribana korica limuna
- 1 jaje Umijesite glatko tijesto. Stavite
- 1 vanili šećer ga na par sati u frižider.
- ½ žličice praška za pecivo Valjajte trake širine 15 cm ili po
Umijesite glatko tijesto. stavite ga volje, kako velike ružice želite.
na par sati u frižider.
Razvaljajte ga i stavite u protvu. Nadjev:
Premažite pekmezom. - 20 dkg oraha
- 12 žlica mlijeka
Nadjev: - 6 žlica šećera
- 10 dkg margarina - 1 vanii šećer
- 10 dkg šećera - 1-2 žlice ruma
- 20dkg lješnjaka - 2 velike žlice prezli
- 2 žlice mlijeka Zakuhajte mlijeko sa šećerom,
- 1 vanili šećer umiješajte ostalo.
Lješnjake popržite. Skinite im
kožicu (koliko ide trljanjem) pa Kad se nadjev ohladi premažite ga
pola sameljite, a pola sitno preko tijesta.
nasjeckajte. Savijte u roladu. Pokrijte folijom i
Otopite na vatri margarin i šećer stavite na sat u frižider.
u mlijeku. Kad zakipi umiješajte Režite oštrim nožem šnite debele
lješnjake. 1-1,5 cm. Malo ih na donjoj strani
Premažite na tijesto i ispecite. stisnite.
Stavite ružice u podmazan pleh i
Glazura: ispecite.
- 10 dkg čokolade
- 5 dkg putra Preljev:
Otopite na pari i dobro izmiješajte - 3 dl vode
- 25 dkg šećera - 2 jaja
- sok od 1 limuna - 1 prašak za pecivo
Ukuhati u sirup. - 1 žličica cimeta
- malo klinčića
Pečene ružice polijte vrućim - 2 žlice ruma
preljevom. Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga u frižider na par sati.
Podijelite na tri dijela i svaki tanko
BLAGDANSKO VOĆE razvaljajte.
Nadjev:
- 24 lijepe polovice oraha - 5 dkg sjeckanih oraha
- 12 datulja - 5 dkg arancina
- 12 suhih šljiva - 5 dkg sjeckane čokolade
- 10 dkg marcipana - 5 dkg grožñica
- malo crvene, zelene i žute - 5 dkg sjeckanih smokava
jestive boje - 5 dkg sjeckanih suhih šljivva
- 10 dkg čokolade - 5 dkg sjeckanih suhih marelica
- 2 žlice slatkog vrhnja - 15 dkg šećera
- 10 dkg šećera - 1 žličica cimeta
FIRENTINCI Nadjev:
- 2 žutanjka
- 2 žlice slatkog vrhnja
- 10 dkg arancina - 2 na vrh žlice mljevenih badema
- 10 dkg bademovih listića Izmiješajte i stavite na nadjev u
- 10 dkg grožñica torticama.
- 15 ušećerenih trešanja, narežite Ispecite.
na 4 komada
- 10 dkg šećera
- 5 dkg meda
- ½ dl statkog vrhnja VOĆNE KOCKE
- 1 žlica ruma
- 6 dkg gustina
Vrhnje, med i šećera prokuhati. Tijesto:
U hladno dodati ostalo. - 30 dkg brašna
- 20 dkg putra bjelanjkom svijetlo tijesto,
- 10 dkg šećera položite tamno i čvrsto savijte
- 1 jaje roladu.
- ribana korica 1 limuna Radite rolade promjera 4-5 cm.
Umijesite glatko tijesto i stavite Premažite ih izvana umućenim
ga na par sati u frižider. bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane
Razvaljajte ga , položite u protvu i lješnjake.
premažite nekim pekmezom. Režite na pločice debljine 1 cm.
Ispecite.
Nadjev:
- 3 bjelanjaka
- 15 dkg sitno sjeckanih badema
- 15 dkg sitno sjeckanih oraha LEBKUCHEN
- 15 dkg grožñica
- 5 žlica slatkog vrhnja Tipični Božićni keksi u Njemačkoj.
- 10 dkg šećera Peku se ranije ( kod mene doma
- 4 žlice prezli oko tjedan dana ranije), omataju
- 1 velika žlica ruma u foliju (ja ne) i čuvaju u
Bjelanjke i šećer istucite u čvrsti hermetički zatvorenim posudama
snijeg, umiješajte ostalo i na hladnom. Traju par tjedana.
premažite preko tijesta. Što duže stoje bolji su i mekši, ali
najčešće ne prežive dugo :D
- 5 dkg bademovih listića
Pospite ih po nadjevu. 4 jaja
Ispecite. 255g štaubi šećera
1 čajnu žličicu ekstrakta vanilije
1/2 čajne žličice mljevenih klinčića
(ak nemreš kupit već mljevene
LJEŠNJAKOVI PUŽIĆI možeš doma samljet na mlinac za
kavu, ali samo pupoljke!!!)
1 velika žlica (jušna) ruma
Tijesto: 140g sitno najeckane korice
- 2 jaja limuna i naranče
- 12 dkg putra ribana korica jednog limuna
- 20 dkg brašna 200g mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih lješnjaka 100g mljevenih lješnjaka
- 10 dkg šećera pek papir narezan na krugove
- 2 žlice kakaa promjera oko 10- 11 cm
- sjeckani lješnjaci i 1 bjelanjak za cijeli bademi
ukras
tući zajedno jaja, štaubi šećer i
Od svega osim kakaa umijesite ekstrakt vanilije dok smjesa ne
glatko tijesto. Odvojite polovicu postane čvrsta i kremasta
pa u nju umiješajte kakao. Stavite
na par sati u frižider. U tu smjesu dodati ostale sastojke
Svako posebno razvaljajte. Blago i umijesiti čvrsto tijesto
utucite bjelanjka. Lagano 8samo
da se ovlaži) premažite Ako je tijesto premekano, dodati
još mljevenih lješnjaka
Savjet za pripremanje
Trokuti od palente mogu se
pripraviti i dan ranije pa čuvati u
hladnjaku.
Sastojci:
-300 g miješanog bobičastog
voća, primjerice jagoda,
borovnica i malina
-4 žlice konjaka
Miješano bobičasto voće sa slatkim
-Sok 1 naranče
njokima od palente
-Šećer u prahu, za posipanje
Za njoke:
-250 ml vode
-Sok 1 limuna
-3 žlice šećera u prahu
-15 g polumasnog neslanog
maslaca
-5 žlica instant palente ili
semolina brašna (oštrog brašna
dobivenog iz durum pšenice)
-1 žličica naribane limunove
korice
-75 g velikih grožñica bez koštica,
20 minuta namakanih u malo
vruće vode ili narančinog soka
Količina: 4 porcije