BAJADERA A'LA KRA

Sastojci:
- 20 dkg mljevenih keksi petit
beure
- 20 dkg mljevenih ljenjaka
- 32 dkg margarin za kreme
- 10 dkg okolade za kuhanje
- 2 velike lice ruma
- 50 dkg eera
- 15 velikih lica vode
U veoj zdjeli izmijeati kekse,
ljenjake i margarin kao tijesto.
Skuhati od vode i eera sirup.
Gotov je kad se sa lice pone
istezat tanka nit umjesto kapljice.
Brzo umijeati u smjesu keksa,
ljenjaka i margarina.
Smjesu podijeliti u dva dijela. U
jedan dio umijeati otopljenu
okoladu, a u drugi rum.
U protvu prvo staviti dio sa
okoladom, pa na njega dio sa
rumom. Ostavit da se ohladi.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg margarina
Otopiti na pari i preliti preko
bajadere.
BAJADERA I
Smjesa:
- 25 dkg mljevenih keksa
- 25 dkg mljevenih oraha
- 25 dkg putra
- 50 dkg eera
- 11 velikih lica vode
- boice ekstrata od narane
- 10 dkg okolade za kuhanje.
eer, ekstrat i vodu skuhati u
gusti sirup i vrue umijeati u
smjesu keksa, oraha i putra.
Pola odvojiti i umijeati otopljenu
okoladu. Smjesu sa okoladom

podijeliti na pola.
Svaku smjesu posebno razvaljati i
sloiti; tamnu-svijetlu-tamnu.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 1 dl slatkog vrhnja
Otopiti na pari i preliti preko
bajadere.
RUM-ORAH KUGLICE
-

20 dkg taub eera

20 dkg mljevenih oraha
10 dkg okolade za kuhanje
0,3 dl ruma
1 bjelanjak

okoladu otopiti na pari. Dodati

ostalo i dobro izmijeati.
Oblikovati kuglice i uvaljati ih u
okoladne mrvice / mljevene
orahe / kristal eer po ukusu.
OKO-KOKOS KUGLICE
-

20 dkg keksa
10 dkg kokosovog brana
25 dkg taub eera
1 vanili eer
3 velike lice ruma
3 velike lice putra
10 dkg mlijene okolade
1,5 kavena alica vode

Sve osim kokosa i keksa prokuhati

i u vrue umijeati kokos i kekse.
Kad se ohladi oblikujte kuglice i
uvaljajte ih u kokosovo brano.
ORAHOVA ROLADA
Tijesto:

- 10 dkg taub eera

- 10 dkg mlijene okolade
- 20 dkg mljevenih oraha
- 1 bjelanjak
- 1 velika lica ruma
okoladu otopite na pari,
umijeajte ostalo.
Krema:
- 4 kuhana umanjka
- 1 velika lica ruma
- 10 dkg putra
- 10 dkg taub eera
umanjke propasirajte. Sve
zajedno dobro izmijeajte.
Tijesto razvaljajte izmeu dvije
prozirne folije, premaite kremom
i zavijte roladu.
Roladu uvaljajte u okoladne
mrvice / mljevene orahe / kristal
eer po ukusu.

RAFAELO I
- 40 dkg taub eera
- 2 dl vode
- 25 dkg margarina
- 40 dkg mlijeka u prahu
- 15 dkg kokosovog brana +
kokos za uvaljati kuglice
- 20 dkg oguljenog badema
eer ukuhati u vodi. Uz
mijeanje neka lagano kipi 10
min. Umijeati margarin, mlijeko
u prahu i kokos. Dobro izmijeati i
ostaviti da se hladi.
Od hladnoga oblikovati kuglice u
iju sredinu se stavi 1 badem.
Gotove kuglice uvaljati u
kokosovo brano

KOKOS ROLADA
RAFAELO II
- 20 dkg kokosovog brana
- 20 dkg putra
- 20 dkg mljevenog keksa
- 20 dkg taub eera
- dl mlijeka
- 1 bjelanjak
Sve zajedno dobro izmijeajte.
Podijelite na dva dijela.
- 10 dkg okolade
okoladu otopite na pari i
umijeajte u jednu polovicu.
Od tamnog dijela napravite
"kobasicu". Svijetli razvaljajte na
duinu "kobasice" i toliko iroko
da "kobasicu" moete omotati.
Poladu uvaljajte u kokosovo
brano.

- 25 dkg taub eera

- l mlijeka
- 25 dkg margarina
- 30 dkg kokosa + 10 dkg za
uvaljati kuglice
- 8 velikih lica gustina
- 8 velikih lica eera
- oljuteni bademi
U mlijeku ukuhati eer i gustin
kao puding.
margarin i taub pjenasto izraditi.
Dodati kokos i ohlaenu kuhanu
kremu. Dobro izmijeati.
Raditi kuglice u iju sredinu se
stavi badem. Kuglice uvaljati u
kokosovo brano.

ROLADA OD KEKSA
BAJADERA OD KIKIRIKIJA
- 3 jaja
- 25 dkg keksa
- 10 dkg oraha
- 15 dkg taub eera
- 12,5 dkg margarina
- 10 dkg okolade
- 1 velika lica ruma
- 2 velike lice groica
- 1 list oblatne
Oblatnu poropite sa mlijekom i
rumom tako da se moe savijati.
Pola keksa samljeti, drugu
polovicu grubo izlomiti. Orahe
nasjeckati. Groice namoiti u
rum.
Jaja i eer pjenasto izmijeajte,
skuhajte na pari i dobro ohladite.
Margarin dobro izradite mikserom
i umijeajte ostalo.
Oblatnu premaite kremom i
savijte u roladu.
Roladu moete prelit okoladnom
glazurom

Smjesa:
- 20 dkg margarina
- 20 dkg eera
- 1 dl mlijeka
- 20 dkg okolade
- 20 dkg peenog, neslanog
kikirikija
- 30 dkg obinog keksa
Otopiti margarin, eer i okoladu.
Dobro promijeati tako da
nastane glatka povezana smjesa.
Dodati mlijeko, kikiriki i kekse.
Kikiriki i kekse samljeti u flaj
maini ili ih zdrobiti valjkom za
tijesto.
Izliti u manju protvu, poravnati i
preliti glazurom od okoladu.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 2 velike lice ulja
okoladu i ulje otopiti i dobro
pomijeati tako da se dobije
glatka, povezana smjesa.

CARIGRADSKI PRUTII
KIKIRIKI KOLAII
- 12 dkg meda
- 4 bjelanjaka
- 25 dkg eera
- 15 dkg sjeckanih oraha
- 10 dkg groica
- 2 lista oblatni
Bjelanjke i eer istui u vrsti
snijeg. Skuhati na pari stalno
mijeajui.
U vrue umijeati med, orahe i
groice.
Nafilati oblatne. Gornju pritisnuti.
Kad se sasvim ohladi izrezati na
prutie.

Sastojci:
- 25 dkg prenog kikirikija
- 25 dkg margarina
- 25 dkg eera u prahu
- 3 jaja
- 30 dkg mljevenih keksi
- 20 dkg okolade
Izmijeati pjenasto margarin sa
eerom u prahu i jajima. Dodati
mljevene kekse, grubo zdrobljen
kikiriki i 10 dkg rastopljene
okolade . Sve dobro izmijeati.
Razvaljati na cm i pol ili oblikovati

"kobasicu" pa rezati na ploice od

cm debljine.
Na pari rastopiti 10 dkg okolade i
3 lice ulja.
Ako je kola razvaljan preliti ga
glazurom i hladno rezati na
kockice ili prutie. Ako su
oblikovane ploice svaku do pola
umoiti u glazuru.

KUGLICE OD SMOKAVA
- kg suhih smokava
- 10 dkg eera + eer za
uvaljati kuglice
- 20 dkg okolade u prahu
- 10 dkg oraha
- 1 narana
- 1 velika lica ruma
- 1 vanili eer
Smokve i naranu sameljite. Pola
oraha sameljite, pola nasjeckajte.
Sve zajedno dobro izmijeajte.
Oblikujte kuglice i svaku uvaljajte
u krupni kristal eer

RUM KUGLICE
- 60 dkg keksa
- 20 dkg taum eera
- 25 dkg putra ili margarina
- 1 jaje
- 2 velike lice pekmeza
- 2 velike lice kakaa
- 10 dkg okolade u prahu
- 2 velike lice ruma
- kristal eer za uvaljati kuglice
Kekse samljeti. Sve zajedno dobro
izmijeati.
Oblikovati kuglice i svaku uvaljati
u krupni kristal eer.

DVOBOJNE KOCKE
-

4 velike oblatne
8 jaja
25 dkg keksa
10 dkg mljevenih oraha
20 dkg kristal eera
20 dkg tauba
20 dkg putra
rum
10 dkg okolade
5 dkg putra

Nadjev I:
Bjelanjke i kristal eer. U vrsti
aum umijeati samljevene kekse
i orahe i rum.
Nadjev II:
umanjke i taub pjenasto
izmijeajte i skuhajte na pari.
Putar pjenasto izradite i
umijeajte ohlaenu kuhanu
kremu i rum.
Na hrapaviju stranu oblatne
namaite kremu sa orasima,
poklopite drugim listom,
premaite ga utom kremom i
postupak ponovite.
Zadnji list oblatne okrenite
glaom stranom prema gore.
okoladu i putar otopite na pari i
premaite povrinu.
Ostavite stajati min 2 dana.
MOKA KOCKE OD KEKSA
- 1 kutija keksa (Petitt Buerre)
- 3 umanjka

15 dkg eera
20 dkg putra
3 lice instant kave
5 dkg mljevenih ljenjaka
2 lice ruma
3 dl slatkog vrhnja
malo mljevene kave

umanjke i eer pjenasto

izmijeajte i skuhajte na pari.
Putar pjenasto izradite i
umijeajte kuhanu kremu,
ljenjake i 1 licu instant kave.
Ostatak kave umutite u 1,5 dl
vode i dodajte rum.
Sloite red keksa na tacnu,
navlaite kavom sa rumom i
premaite kremom. Tako slaite
dok sve ne potroite.
Stavite kola u friider da prenoi.
Sutradan ga premaite tuenim
vrhnjem i pospite mljevenom
kavom.

kolaa. Ako je bio u kalupu

glazirajte ga nakon par sati kad se
stisne.

HRSKAVI MEDENI KOLAII

-

1 velika lica meda

10 dkg ljenjaka
10 dkg eera
4 dkg margarina ili putra
10 dkg okolade

Ljenjake poprite u tavi te ih

ogulite i sitno nasjeckajte.
Otopite na vatri eer i med
stalno mijeajui. U otopljeno
dodajte putar i prelijte preko
ljenjaka. Izmijeajte i pomou 2
lice oblikujte kolaie na alu
foliji.
Kolaie prelijte otopljenom
okoladom.

KASATO PLOKE
- 25 dkg margarina
- 25 dkg keksa (pola mljeveno,
pola izlomljeno na male
komadie)
- 20 dkg tauba
- 10 dkg narezanih groica
- 10 dkg nasjeckanih oraha
- 10 dkg narezanih ele bombona
- 1 jaje
- 2 velike lice ruma
Sve zajedno dobro izmijeajte.
Stavite u kalup prekriven folijom
ili oblikujte trucu.
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopite na pari i prelijte preko

MEDENA OKOLADA
-

40 dkg meda
50 dkg kakaa
20 dkg margarina
10 dkg nasjeckanih oraha
1 liica cimeta
1 liica mljevenog klineka
10 dkg taub eera
2 vanilin eera

Med i kakao kuhati cca sata na

laganoj vatri uz povremeno
mijeanje. Nakon toga makne se
sa vatre i umijea se ostalo osim
tauba.
Ulije se u dugi, uski kalup

premazan uljem i posut taubom

Kad se ohladi narezati na kocke.

ljuskice.

MENTOL ROLICE

OKOLADA

1 bjelanjak
20 dkg taub eera
liica mentol arome
par kapi zelene boje za hranu
20 dkg okolade za kuhanje

U bjelanjak postupno umijeajte

eer. Umijeajte aromu i
mijestite kao tijesto.
Podijelite na dva dijela i jedan dio
obojite.
Oba dijela tanko razvaljajte
izmeu kuhinjske folije u duge
uske trake. Stavite jedan na drugi
i zarolajte.
Nareite na prutie.
Svaki do pola umoite u otopljenu
okoladu.

CHERRY KUGLICE
-

35 dkg taub eera

25 dkg mljevenih oraha
10 dkg okolade u prahu
2 bjelanjaka
2-3 lice vinjevae
vinje iz vinjevca
okoladne ljuskice

istucite snijeg od bjelanjaka.

Umijeajte eer, orahe, okoladu
u prahu i vinjevau.
Oblikujte kuglice i u svaku utisnite
vinju.
Kuglice u valjajte u okoladne

- kg eera
- kg mlijeka u prahu
- 5 dkg kakaa
- 1 dl vode
- 25 dkg margarina
- 1 lica ruma
- groice, orasi, ljenjaci,
bademi, naranine korice,..
Vodu i eer prokuhati. Margarin
otopiti i uliti u vodu sa eerom.
Umijeati mlijeko u prahu i kakao.
Izliti u kalup namazan uljem i
posuti groicama, orasima,

ROLADA OD KEKSA
Tijesto:
- kg mljevenog keksa
- 10 dkg taub eera
- 2 lice kakaa
- 1 dl kave
Sve zajedno izmijeati.
Razvaljati izmeu dvije kuhinjske
folije.
Nadjev:
- 15 dkg putra
- 15 dkg taub eera
- 2 utanjka
- 1 lica ruma
Sve zajedno pjenato izmijeati.
Namazati po razvaljanom
tijestu. Zarolati u roladu.
Moete ju prelit okoladnom

glazurom.

orahe umijeati u kuhanu kremu.

Nafilati oblatne.
Kad se ohladi preliti glazurom od
okolade.

SALAMA

GRILA TANGICE II

- paket oblatni
- 25 dkg margarina
- 10 dkg okolade
- 75 dkg keksa, zdrobiti
- 10 dkg ljenjaka, sitno
nasjeckati
- 10 dkg oraha, sitno nasjeckati
- 10 dkg badema, sitno nasjeckati
- 50 dkg suhih smokava, sitno
nasjeckati
- 10 dkg groica
- 30 dkg ele bombona, sitno
nasjeckati
- 1-2 lice ruma
- mlijeka po potrebi

Sve zajedno dobro izmijeajte.

Mlijeka dodajte toliko da se
smjesa povee.
Oblatne navlaite pomou mokre
kuhinjske krpe. Nafilajte ih i
savijte u roladu.

GRILA TANGICE I
-

6 umanjaka
20 dkg eera
25 dkg margarina
25 dkg nasjeckanih oraha
25 dkg eera
2 oblatne

umanjke, eer i margarin

zajedno pjenasto izmijeati i
skuhati na pari.
eer ispriti u karamel. Karamel i

70 dkg eera
25 dkg putra
8 bjelanjaka
35 dkg sjeckanih oraha
10 dkg okolade
2 oblatne

eer isprit u karamel. Dodat

putar, bjelanjke istuene u vrsti
snijeg i orahe.
Kuhati na laganoj vatri uz
mijeanje cca sata.
Vrue izliti na jednu oblatnu i
pokrit sa drugom.
Hladno prelit glazurom od
okolade.
GLJIVICE
- 10 dkg oljutenih mljevenih
badema
- 10 dkg taub eera
- 1 bjelanjak
- 2 dkg okolade za kuhanje
- 10 dkg bijele okolade
- crvena jestiva boja
Bjelanjak blago ulupajte vilicom.
Dodajte bademe i eer.
Izmijeste. Odvojite etvrtinu i u
nju umijeajte otopljenu tamnu
okoladu.
Od svijetle smjese oblikujte
klobuke, od tamne noice. Gljivice
spojite sa malo bjelanjka tako da
se zalijepe.
Otopite bijelu okoladu, malo

stavite na stranu a vei dio obojite

crveno.
Obojanom okoladom prevucite
klobuke i neobojanom okoladom
nacrtajte tokice.
BOMBICE OD MRKVE I JABUKE
- 50 dkg oiene i naribane
mrkve
- 50 dkg oienih i naribanih
kiselih jabuka
- 2 vreice vanili eera
- 2 lice ulja
- sok i kora od 1 limuna
Sve zajedno staviti u veu rajnglu
i dinastati na laganoj vatri dok se
ne zgusne.
Kad se ohladi oblikovati kuglice,
uvaljati ih u kristal eer i staviti u
koarice.

na ribeu za limunovu koricu.

Putar i eer pjenasto izraditi,
umijeati umanjke i rum.
Obje smjese staviti u friider da
se stisnu.
Od nadjeva napravite kuglicu koju
obuete u tijesto.
Kuglice uvaljajte u ribanu
okoladu ili mljevene ljenjake.
KRUKE
-

30 dkg samljevenih smokava

4 alice mljevenih oraha
20 dkg taub eera
sok od 1 narane

Sve zajedno dobro izmijeate.

Oblikujete krukice i stavite da se
sue na zraku. U svaku krukicu
utaknite komadi akalice kao
kliak.

PUNJENE KUGLICE
JAGODE
Tijesto:
- 25 dkg taub eera
- 25 dkg mljevenih ljenjaka
- 2 bjelanjka
- 10 dkg okolade
- malo ruma
okoladu otopiti na pari i sve
zajedno izmijeati.
Nadjev:
- 10 dkg taub eera
- 3 kuhana umanjka
- 12 dkg putra
- malo ruma

20 dkg mljevenih oraha

25 dkg taub eera
sok od jednog limuna
ekstrakt jagode
kristal eer za uvaljat jagode

Od svih sastojaka umijesite glatku

smjesu. Oblikujte jagode,
uvaljajte ih u kristal eer i stavite
da se sue na zraku.
Prije posluivanja moete u svaku
jagodu utaknut list metvice ili
melice.
USHIENJE

umanjke propasirati ili naribati

25 dkg okolade za kuhanje

12,5 dkg marcipana
1 bjelanjak
ekstrakt mente
10 dkg bijele okolade
listii metvice

Tamnu okoladu otopiti na pari.

Umijeati marcipan i dobro
izgnjeiti. Kad postane suho
dodati malo bjelanjka po potrebi.
Dodati ekstrakt mente po ukusu.
Oblikovati kuglice.
Otopite bijelu okoladu na pari.
Svaku kuglicu nabosti na
akalicu i do pola uroniti u
okoladu. Izvaditi akalice i u
rupicu gurnuti po jedan listi.

MARASKINO KUGLICE
Tijesto:
- 10 dkg okolade u prahu
- 10 dkg taub eera
- 5 dkg badema
- 1 jaje
- 1 lica maraskina
Sve zajedno izmijeati u vrsto
tijesto.
Nadjev:
- 2 dkg putra
- 3 dkg taub eera
- 1 vanili eer
- 1 liica maraskina
- 1 kuhan, nariban umanjak
Sve zajedno dobro izmijeati.
Obje smjese stavite u friider da
se stisnu.
Od svijetle smjese oblikujte male
kuglice i obucite ih u tijesto.

Gotove kuglice uvaljajte u ribanu

okoladu.

MARCIPAN
- 25 dkg mljevenih badema
- 25 dkg taub eera
- 2 male liice soka od limuna
- 2 male liice vinjevae ili
brendija
- 2 bjelanjka
Bademi moraju biti oguljeni i 2
puta samljeveni.
Sve izmijeajte. Bjelanjke lagano
potucite vilicom i dodajte ih
postepeno tako da smjesa bude
ljepljiva ali ne i vlana.
Mijesite tijesto dok ne postane
glatko.
Od marcipana moete raditi
kolae i ukrase.

LJENJAK KUGLICE
- 20 dkg poprenih mljevenih
ljenjaka
- 30 dkg taub eera
- 2 dkg naribane okolade
- 2 bjelanjka
- 2 lice ruma
- cijeli ljenjaci, popreni
- 8 dkg okolade
Mljevene ljenjake, eer,
okoladu, bjelanjke i rum dobro
izmijeamo. Oblikujemo malo

plosnate kuglice. U svaku

utisnemo ljenjak tako da viri.
Stavimo ih u koarice. Po vrh
kuglice s ljenjakom iscrtamo
reetku od otopljene okolade.

ELE ROLADA
- 25 dkg eera
- 8 dkg putra
- 15 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg mljevenih keksi
- 15 dkg sitno nasjeckanih ele
bombona
- 5 dkg nasjeckanih datulja
- 5 dkg groica
- 5 + d dkg okolade
eer sa malo vodi upinati.
Dodati ostalo, dobro izmijeati i
oblikovati roladu.
Roladu preliti sa otopljenom
okoladom i posuti sjeckanim
orasima.

SLAVIINA ROLADA
-

1,5 alice mlijeka u prahu

1,5 alice taub eera
1/3 alice sjeckanih oraha
alice rastopljenog putra
2 lice soka od narane
ribana kora od 1 narane

Pomijeajte mlijeko u prahu sa

eerom i orasima. Putar rastopite
i dodajte sok i koru narane.
Sve zajedno izmijeajte i oblikujte
roladu.
- 10 dkg bijele okolade

- sjeckani orasi
Roladu prelijte sa otopljenom
bijelom okoladom i pospite
sjeckanim orasima.

KARAMEL KUGLICE
- 20 dkg taub eera
- 20 dkg mljevenih oraha
- 1 velika lica pekmeza od
vianja
- 1 bjelanjak
- 2 velike lice okolade u prahu
- vinje iz kompota ili kandirane
Sve zajedno dobro izmijeati.
Oblikujte kuglice kojima u sredinu
utisnite po 1 vinju. U svaku
kuglicu ubodite aakalicu.
- 20 dkg kristal eera
eer na laganoj vatri isprite u
svijetli karamel. Kuglice umaite u
karamel. Stavljajte ih na
porculanski tanjur premazan
uljem.
Kad se ohlade stavite ih u
papirnate koarice.

MANDULAT
- 4 jaja
- 40 dkg eera
- 25 dkg meda
- 25 dkg badema, od toga 2/3
krupno zdrobljenih ostali cijeli
- 2 lista oblatni
Jaja i eer pjenasto izmijeajte.
Stavite na paru i kuhajte stalno

mijeajui postupno dodavajui

med i bademe.
Kuhajte tako dugo dok se smjesa
ne pone odvajati od kuhae.
Vrue izlijte na oblatnu, razmaite
i pokrijte drugim listom oblatne.
Dobro pritisnite.
Drugi dan reite na prutie.
BIJELA BAJADERA
Tijesto:
- 30 dkg eera
- 8 velikih lica vode
- 15 dkg mljevenih oguljenih
badema
- 15 dkg mljevenih keksi
- 15 dkg putra
eer stavite da prokuha s
vodom. U vrue umijeajte orahe,
kekse i putar.
Smjesu stavite u podmazanu
protvu i ravnomjerno razmaite.
Ostavite da prenoi u friideru.
Nadjev:
- 15 dkg taub eera
- 1 jaje
- 10 dkg putra
- 10 dkg mljevenog keksa
- 5 dkg rastopljene okolade (crne
ili bijele, po ukusu)
Pjenasto izmijeajte jaje i eer.
Dodajte putar stalno mijeajui.
Umijeajte kekse i okoladu.
Tijesto nareite na kocke, stavite
na njih nadjev. Stavite u friider
da se stegnu.
Glazura:
- bijela okolada
- krupno sjeckani bademi
okoladu otopite na pari. Svaki
kolai glazirajte i pospite ga

bademima.
LUBENICE
- 25 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg mljevenog keksa
- 25 dkg taub eera
- 2 bjelanjka
- 1 lica ruma
- jestiva crvena i zelena boja
- malo crne okolade ili okoladnih
mrvica za ukras
- kristal eer za uvaljat
Orahe, kekse, bjelanjke, eer i
rum umijeajte u glatko tijesto.
2/3 smjese obojite crvenom
bojom, 1/3 obojite zelenom
bojom.
Od crvene smjese napravite vee
loptice, kao za pinga. Obloite ih
zelenom smjesom.
Svaku lubenicu uvaljajte u kristal
eer. Ostavite ih preko noi u
friideru.
Idui dan ih nareite na nite.
Svakoj niti na crvenom dijelu
ucrtajte kotice ili utisnite
okoladne mrvice
BIJELI TROKUTI
- 50 dkg eera
- 50dkg mlijeka u prahu
- 2 vanili eera
- 2 alice vode
- 25 dkg margarina
- 10 dkg nasjeckanih oraha
- 10 dkg nasjeckanih ele
bombona
- okolada z glazuru
eer upinamo (ukuhamo gusto)
u vodi. U vrue dodamo margarin
tako da se otopi.
Mijeajui postepeno dodajemo

mlijeko u prahu tako da se ne

naprave grudice. Umijeamo vanili
eer, orahe i ele bombone.
Smjesu istresemo na protvu
obloenu folijom i rastanjimo na 1
1,5 cm debljine.
Stavimo u friider preko noi.
Drugi dan nareemo na trokute.
Svaki trokut do pola umoimo u
rastopljenu okoladu.
EERI
-

10
10
10
15
10

dkg
dkg
dkg
dkg
dkg

eera
meda
margarina
kuruznih pahuljica
okolade

eer i med rastopiti na pari.

Dodati margarin i okoladu i sve
otopiti. Kad se malo prohladi
dodati pahuljice.
licom vaditi eere i stavljati ih u
papirnate koarice.
GRINSBERGER PLOKE
- gotove oblatne
Krema:
- 6 umanjaka
- 25 dkg margarina
- 25 dkg eera + 25 dkg eera
- 6 lica brana
- 25 dkg sjckanih oraha
umanjke i eer izmijeati.
Dodati margarin i brano. Tui na
pari. U kuhanu vruu kremu
umijeati orahe.
Drugi dio eera ispriti u karemel
i dodati ga u gornju smjesu.
Vruim filati oblatne.

KONICE
Tijesto:
- 2 bjelanjka
- 25 dkg mljevenih oraha
- 15 dkg eera u prahu
- 10 dkg mljevenih keksi
- malo ruma
Sve zajedno izmijeati u tijesto.
Njime obloiti iznutra kalupe za
konice koje smo prije toga malo
namastili i posuli kristal eerom.
Nadjev:
- 2 umanjka
- 1 jaje
- 4 velike lice eera
- 1 lica vode
- 1 lice brana
- 10 dkg okolade (moe i bez, po
izboru)
Sve zajedno izmijeati i skuhati
na pari.
U ohlaeno umijeati jedan dobro
izraen margarin.
Konice se pune tom kremom i
poklope okruglom oblatnom
(tanka kao papir).
MEDENJACI I
- 60 dag brana
- 4 jaja
- dl ulja
- praska za pecivo
- 25 dag eera
- 4 lice meda
- 1 vanili eer
- malo cimeta
Zamijesiti tijesto, pustiti da
odstoji, rezati tanke nite, od njih
napraviti dugaki tanki valjak,
rezati komadie i oblikovati
kuglicu izmeu dlanova. staviti na

namateni lim sa razmakom

izmeu. Ispei da dobiju lijepu
boju.
Tko voli, moe dobro istui
bjelanjke sa eerom, da postane
gusta krema, pa u to uvaljati
peene medenjake - tada e biti
bijeli izvana.

ORAHOVI ROII
Tijesto:
- 40 dag brana
- 1 praak za pecivo
- 10 dag eera
- 1 vanili eer
- 1 jaje
- 5 lica mlijeka
- 10 dag margarina
Umijesite tijesto i stavite ga
sata u hladnjak.

- 20 dag eera
- 4 lice brana
- 5 dkg okolade u prahu
- 10 dag oraha
Bjelanjke i eer istui u vrsti
aum. Umijeati ostalo i ispei.
Krema:
- 5 umanjaka
- 20 dag eera
- 4 lice brana
- 1 limun - sok i korica
- 20 dag maslaca
umanjke, limun, eer i brano
dobro izmijeati i kuhati na pari.
Putar pjenasto izraditi, umijeati
hladnu kuhanu kremu.
- 2 lista oblatni
Sloiti kola. Oblatna krema
tijesto krema oblatna.

BEAR NITE
Krema:
- 20 dag mljevenih oraha
- 5 dag eera
- 1 vanili eer
- 2-3 lice ruma
- 5 dag groica
Sve zajedno dobro izmijeati.
Tijesto tanko razvaljati, rezati na
kvadrate pa na trokute i
premazati kremom. Zarolati,
savinuti u roi i premazati dobro
izmijeanim jajem. Ispei.

LIMUN TANGICE
Tijesto:
- 5 bjelanjaka

Krema I:
- 20 dag mljevenih oraha
- 20 dag eera u prahu
- malo mlijeka
- 1 lica ruma
Sve zajedno dobro izmijeati.
Mlijeka staviti koliko treba da se
dobije gusta kremo koja se moe
mazati.
Krema 2:
- 4 jaja
- 15 dag eera u prahu
- 1 limun sok
- 15 dag putra
Jaja pjenasto izmijeamo sa
eerom i skuhamo na pari. Putar
pjenasto izradimo i u njega
umijeamo limunov sok i hladnu
kuhanu kremu.

Krema 3:
- 20 dag mljevenih smokava
- 10 dag groica
- 10 dag eera
- 2 narane
Sve zajedno izmijeamo.

umanjke i eer pjenasto

izraditi. Umijeati ostalo i vrsti
snijeg od bjelanjaka.
Biskvit izliti na polupeeno tijesto
sa kremom i ispei do kraja.
Na kola moete staviti glazuru od
okolade.

- 4 oblatne (pakiranje)
Oblatne redom maemo
kremama. Zadnju pritisnemo i
lagano opteretimo. Npr. praznom
protvom.
BERLIN NITE

TONKINE NAPOLITANKE

Tijesto:
- 25 dag brana
- 15 dag margarina
- 7 dag eera
- praska za pecivo
- 1 bjelanjak
Umijesite prhko tijesto. Stavite ga
na sata u friider. Zatim ga
razvaljajte i stavite u protvu.

- 2 oblatne
- 15 dag pekmeza

Krema:
- 20 dag eera
- 25 dag mljevenog suncokreta
(mogu i orasi ili roga)
- 1 vanili eer
- 1 liica mljevene kave
- 1 rebro okolade
- po potrebi toplog mlijeka
Izmijeati u glatku smjesu i
premazati je preko tijesta u
protvi. Na pol ispei.

Od bjelanjaka i eera istui vrsti

snijeg. Umijeati otopljen putar i
ostalo.
Ispei.

Biskvit:
- 20 dag eera
- 3 umanjka
- 1 dl mlijeka
- 1,5 dl ulja
- 20 dag brana
- praska za pecivo
- 3 bjelanjka - snijeg

Tijesto:
- 6 bjelanjaka
- 25 dag eera
- 12 dag maslaca
- 15 dag groica
- 15 dag brana

Slagati: oblatna, pekmez, tijesto,

pekmez, oblatna.
GRKI KOLAII
-

3 jaja
3 kavene alice eera
3 kavene alice ulja
3 velike lice meda
1 vanili eer
1 kg brana
1 praak za pecivo
na vrh noa sode bikarbone
ribana korica limuna

Jaja i eer izmijeati. Dodati

ostalo i umijesiti glatko tijesto.
Staviti zamotanu u foliju na sat u
friider.
Razvaljati i rezati kekse aom ili
nekim kalupom. Stavit pe.
Peene odmah vaditi iz pleha.
Spojiti po dva keksa pekmezom
od marelica ili vianja.
Glazura:
- 1,5 dl vode
- 5 velikih lica eera
- 6 velikih lica kakaa
- 1 velika lica margarina
- 3 velike lice mlijeka
Glazuru prokuhati.
Kolaie do pola umakati u
glazuru i uvaljati u kokos brano.

moete ih rezati aom ili

kotaiem.
Peene odmah izvaditi iz pleha

VANILIN KIFLICE
- 25 dag glatkog brana
- 25 dag margarina
- 10 dag mljevenih oraha
- 7 dag eera u prahu
Zamijesiti tijesto, napraviti kiflice
(komadic tijesta staviti na dasku,
ravnim dlanom "rolati" tijesto da
se dobije valji i zavinuti ga na
oba kraja).
Ispei i vrue posuti eerom u
prahu ili ohlaene umoiti u
rastopljenu okoladu.

PAPRENJACI
- 30 dag margarina
- 5 dl eera
- 2 dl meda
- 2 dl vode
- 1 lica pimenta
- 1 lica cimeta
- 2 lice mljevenih klinia
- 2 liice kardamona
- 1 lica soda bikarbone
- 90 dag otrog brana (po
potrebi i vie)
Pjenasto izmijeati margarin,
eer i med. Dodati vodu, zaine,
sodu bikarbonu i brano.
Umijesiti glatko tijesto. Staviti ga
zamotanog u foliju da prenoi u
friideru.
Drugi dan razvaljati, izrezati
drvenim kalupina za paprenjake i
ispei.
Ako nemate kalupe za paprenjake

KOKOS KOCKE
Biskvit:
- 4 utanjka
- 12 lica eera
- 1 dl ulja
- 1 dl mlijeka
- 12 lica brana
- 1 prasak za pecivo
- 4 bjelanjka snijeg
- 2 lice kakaa
Napravite klasian biskvit.
Podijelite na dva dijela i u jedan
umijeajte kakao.
Nadjev:
- l mlijeka
- 3 lice brana
- 10 dag kokosova brana
- 10 lica eera

U protvu uliti prvo tamno tijesto.

Staviti da se malo zapee.
Na to uliti nadjev i pokriti ga
svijetlim tijestom.
Staviti u rol da se ispee do kraja.
MEDVJEE APE
- 25 dkg putra ili margarina
(originalno bi trebala ii mast)
- 25 dkg eera
- 10 dkg vanili eera
- 2 jaja
- 10 dkg mljevenih oraha
- 50 dkg brana
- praka za pecivo
- 2 velike lice mlijeka
- 1 velika lica ruma
- malo cimeta
- ribana kora od limuna
Pjenasto izmijeajte masnou
eer i jaja. Dodajte ostale
sastojke i umijesite srednje vrsto
tijesto.
Otkidajte male komadie i
stavljajte ih u kalupe. Treba biti
ispunjena samo 1/3 kalupa jer
tijesto peenjem naraste
Kalupe prije namastite putrom i
pobranite. Stavite ih u friider da
se puta svrsne.
Ispecite.
Peene uvaljajte u taub eer.
Moraju par dana odstajati.

OKOLADNE PUSLICE
-

15
10
10
10

dkg
dkg
dkg
dkg

brana
putra
mljevenih oraha
eera

15 dkg okoladnih ljuskica

1 utanjak
pekmez od marelica
10 dkg okolade za glazuru

Umijesiti glatko tijesto. Oblikovati

loptice, staviti ih na pleh i malo
pritisnuti da se spljote.
Ispei.
Po dvije spajati pekmezom i do
pola ih umoiti u otopljenu
okoladu.

BAKINE VANILICE
-

20 dkg putra ili margarina

50 dkg brana
1 jaje
1 umanjak
4 velike lice eera

- pekmez
- sitno sjeckani orasi
Od svega umijesiti glatko tijesto.
Razvaljati i rezati male pogaice.
Svaku posuti sjeckanim orasima i
ispei.
Peene spajati po dvije sa
pekmezom.

KOKOS OKO PUSLICE

-

15 dkg eera
15 dkg kokosovog brana
3 bjelanjaka
putar za pleh ili papir za peenje
20 dkg okolade za glazuru

Bjelanjke i eer istucite u vrsti

snijeg. Umijeajte kokos.

Puslice pomou lice stavljajte na

pleh.
Pecite ih na maloj temperaturi dok
ne poute.
Ohlaene umaite u okoladu do
pola.

SOFIJINE TANGICE
-

25 dkg mljevenih oraha

12,5 dkg eera
1 vanili eer
1 bjelanjak
cimet, klineki po ukusu

Izmiksati bjelanjak i eer u vrst

snijeg. Dodati orahe i umijesiti
vrsto tijesto.
Glazura:
- 1 bjelanjak
- 25 dkg eera
- nekoliko kapi limunovog soka
Izmiksati sve u vrsti snijeg.

od bjelanjaka.
Izliti u protvu i ispei tako da
tijesto bude blijedo uto.
Nadjev I:
- dl mlijeka
- 15 dkg taub eera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1 vanili eer
- 6 dkg putra
- 5 dkg okolade
Zakipiti mlijeko i pofuriti orahe.
margarin izmijeati sa eerom i
otopljenom okoladom. Pomijeati
obje smjese zajedno.
Staviti nadjev preko tijesta.
Nadjev II:
- 4 utanjka
- 15 dkg taub eera
utanjke i eer pjenasto izraditi.
Preliti preko prvog nadjeva i vratit
u rol da se uhvati korica na
utanjcima.

LONDONERICE
Smjesu sa orasima razvaljati na 1
cm. Premazati glazuro. Rezati
tangice.
Staviti ih pei. Pei na niskoj
temperaturi tako da snijeg ostane
bijeli.

UTE TANGICE
Tijesto:
- 15 dkg margarina
- 10 dkg eera
- 10 dkg mljevenih oraha
- 4 bjelanjaka
Pjenasto istui margarin sa
eerom. Umijeati orahe i snijeg

- 30 dkg brana
- 15 dkg putra
- 8 dkg eera
- 3 utanjka
- 2 velike lice vrhnja
- naribana korica od 1 limuna
Umijesiti glatko tijesto. Zamotati
ga u foliju i staviti na 1 sat u
friider.
Razvaljati na cm debelo.
Nadjev:
- 3 bjelanjaka
- 20 dkg eera
- 20 dkg sjeckanih oraha
Istui vrsti snijeg od bjelanjaka i
eera. Umijeati orahe.

- pekmez od marelica ili vianja

Tijesto premazati pekmezom.
Staviti gore nadjev.
Ispei.

20 dkg narezanih oraha ( ne ribati

nego rezati na sitno)
10 dkg okolade
1 margarin
1 vanilin eer
- Sve zajedno smijeati i kuhati,
vrue prelij preko oblatne
- Poklopi s drugom oblatnom

TANGICE SA OKOLADOM
Tijesto:
- 8 dkg putra
- 16 dkg eera
- 5 dkg okolade
- 8 dkg brana
- 6 bjelanjaka
Pjenasto izmijeajte putar i eer.
Umijeajte brano i vrsti snijeg
od bjelanjaka.
Ispecite.
Nadjev:
- 6 umanjak
- 1 jajae
- 10 dkg eera
- 5 dkg okolade
- 10 dkg putra
Skuhajte na pari izmijeane
utanjke, jaje, eer i okoladu.
Pjenasto izradite margarin.
Umijeajte u njega hladnu kuhanu
kremu.
Peeno tijesto premaite
pekmezom i nadjevom.
Pospite sitno sjeckanim orasima.
Kinda nite
- Staviti 1 list oblatne u tepsiju
(neku manju)
- Krema:
30 dkg eera
4 cijela jaja

Snaha nite
1.Tijesto -od 6 bjelanjaka izlupaj vrsti
snijeg te dodaj 13 dkg eera, 17
dkg kokosa, sok jednog limuna i 2
lice brana. Kad se ohladi rei na
pola.
2.Tijesto - od 5 bjelanjaka izlupaj vrsti
snijeg i dodaj 13 dkg eera, 3
tange okolade, 13 dkg ribane
okolade, 13 dkg oraha i 2 lice
brana. Isto rei po pola.
- Krema-11 umanjaka i 20 dkg eera
izlupaj sa mikserom te kuhaj na
pari dok se ne zgusne. U hladno
dodaj 25 dkg margarina.
- Filu podijeli na pola pa u jednu
polovicu stavi naribane okolade i
malo oraha. Tu filu namai na
svijetli dio kolaa a drugu utu
polovicu na tamni dio kolaa.
Odozgora posipaj sa orasima.
Naranine ploke
Tijesto - 4 bjelanjka, 20 dkg oraha, 15

dkg eera, 2 lice krunih mrvica

i pola lice brana.

Pjenasto izmijeat putar i

umijeat ohlaenu kremu.

Krema - 4 utanjka, 15 dkg eera, sok i

ribana korica od 1 narane i 1
lica brana. U hladnu kremu
umiksaj 20 dkg margarina.

Glazura:
- 30 dkg okolade
- 2 dl slatkog vrhnja
okoladu otopite na pari. Slatko
vrhnje zakipite i ulijte u okoladu.
Mijeajte na pari tako da dobijete
glatku smjese.

-Za glazuru stavite tueno vrhnje

ili jo bolje biljni lag i na svaku
narezanu kocku kolaa stavite
malu krikicu narane.
Kolai su stvarno vrhunski,
probajte:)

MOCCA MINJONI
Tijesto:
- 10 dkg eera
- 3 jaja
- 1 dl jake crne kave (obine ili
instant)
- 1 velika lica prezli
- praka za pecivo
- 1 vanili eer
Pjenasto umutite umanjke sa
eerom. Dodajte kavu, prezle i
praak za pecivo. rrahlo
umijeajte snijeg od bjelanjaka.
Ispecite. Hladno prereite
jedanput vodoravno.
Nadjev:
- 15 dkg eera
- 2 umanjka
- 3 dkg brana
- 2 dl mlijeka
- 2 dl jake crne kave
- 12 dkg putra
umanjke, eer, brano, mlijeko i
crnu kavu skuhajte kao puding u
glatku kremu.

Tijesto nafilat kremom. Stavit na

par sati u friider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost
na vilicu i umakat u glazuru.
Kad se glazura stegne minjone
iarati sa malo otopljene bijele
okolade i ukrasiti okoladnim
bombonima u obliku zrna kave.
NOUGAT MINJONI
Tijesto:
- 20 dkg eera u kockama
- 4 jaja
- 2 velike lice prezli
- 2 velike lice jake crne kave
- 1 vanili eer
- 1 praak za pecivo
eer preliti sa 2 velike lice vode
i kuhati dok ne posmei. Za
vrijeme kuhanja skidati pjenu.
Pola kuhanog eera izliti na plou
posutu taubom.
Ohlaeni eer istucati u avanu,
zatim pjenasto izmijeati sa
utanjcima, dodati ostale sastojke
i vrsti snijeg od bjelanjaka.
Uliti u protvu i ispei. Hladno
prerezati jedanput vodoravno.
Nadjev:
- pola kuhanog eera
- 5 jaja
- 10 dkg eera
- 1 velika lica jake crne kave

- 10 dkg mljevenih badema

- 10 dkg mljevenih ljenjaka
- 15 dkg putra
Na pari skuhati umanjke, kavu i
eer u gustu glatku kremu.
Kuhanom eeru umijeati
bademe i ljenjake, vratiti na
vatru i dopriti. Izliti na plou
posutu taubom. Kad se ohladi
istucati u avanu.
Putar pjenasto izraditi i sve tri
smjese zajedno pomijeati.
Glazura:
- 30 dkg okolade
- 2 dl slatkog vrhnja
okoladu otopite na pari. Slatko
vrhnje zakipite i ulijte u okoladu.
Mijeajte na pari tako da dobijete
glatku smjese.
Tijesto nafilat kremom. Stavit na
par sati u friider da se stegne.
Rezati male kocke. Svaku nabost
na vilicu i umakat u glazuru.
Kad se glazura stegne minjone
ukrasiti sa bademima i
ljenjacima.

PAHULJICA MINJONI
Tijesto:
- 8 dkg eera
- 6 jaja
- 5 dkg ribane okolade
- 2 velike lice prezli
- 1 vanili eer
- praka za pecivo
Pjenasto izmijeati umanjke sa
eerom. Umijeati prezle,
okoladu, praak za pecivo i vrsti
snijeg od bjelanjaka.
Ispei. Hladno dvaput vodoravno

prerezati.
Nadjev:
- 4 bjelanjka
- 15 dkg eera
- 10 dkg mljevenih oraha
- vanili eer
Bjelanjke i eer istui u vrsti
snijeg. Umijeati orahe.
Sa nadjeva nafilati kore. Staviti
kola na par sati u friider da se
stisne.
Izrezati male kocke. Premazati ih
sa svih strana odvojenim
nadjevom.
Posuti okoladnim mrvicama.

RUM MINJONI
Tijesto:
- 15 dkg eera
- 4 jaja
- 2 velike lice prezli
- praka za pecivo
- 1 vanili eer
- 1 lica ruma
Pjenasto izmijeati umanjke i
eer. Umijeati ostalo i vrst
snijeg od bjelanjaka.
Ispei u plehu.
Hladno kalupom ili aom izrezati
u pogaice.
Ostatak tijesta narezati u sitne
kocke i preliti sa 2 velike lice
ruma.
Nadjev:
- 4 umanjka
- 15 dkg eera
- 10 dkg putra
- 5 dkg okolade

- 1 vanili eer
- 2 lice ruma
- 1 dl mlijeka
- pekmez od marelice
Ostatak tijesta narezati u sitne
kocke i preliti sa 2 velike lice
ruma.
umanjke, eer i mlijeko skuhati
na pari u gustu, glatku kremu.
Putar pjenasto izmiksati.
Umijeati hladnu kuhanu kremu,
ribanu okoladu i tijesto.
Glazura:
- 20 dkg taub eera
- 2 lice ruma
Dugo mijeati.
Ploice tijesta premazati
pekmezom. Stavljati hrpice
nadjeva (u obliku kestena) preliti
ih glazurom.
ORAH MINJONI
Tijesto:
- 7 dkg eera
- 5 jaja
- 5 dkg oraha
- 3 velike lice prezli
- 1 vanili eer
- 1 praak za pecivo
Pjenasto istui umanjke sa
eerom. Umijeati ostalo i vrst
snijeg od bjelanjaka.
Ispei. Hladno jedanput
vodoravno prerezati.
Nadjev:
- 10 dkg eera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 1,5 dl mlijeka
- 15 dkg putra
- 2 lice ruma
- 1 vanili eer
eer, orahe i mlijeko gusto

ukuhati. Putar pjenasto izmijeati,

umijeati ohlaenu skuhanu
smjesu i orahe.
Tijesto nafilati sa 2/3 nadjeva.
Odozgora premazati ostatak
nadjeva.
Kola staviti u friider da se
stegne. Izrezati male kocke.
Glazura:
- 30 dkg taub eera
- 4 lice jake crne kave
Dobro izmijeati. Glazirati
minjone.
Ukrasno ih iarati otopljenom
okoladom (tamnom ili bijelom) i
ukrasiti polovicom oraha.

KIFLICE OD KOKOSA
-

40 dkg brana
25 dkg margarina
1 praak za pecivo
2 jaja
10 dkg eera
25 dkg kokosa.

Umijesite glatko tijesto. Stavite ga

nap sati u friider.
Oblikujte kiflice. Ispecite ih.
Peene uvaljajte u taub eer,

KOKOS PUSLICE
- 30dkg kokosa
- 30 dkg eera
- 4 bjelanjka

Bjelanjke i eer istucite u vrsti

snijeg. Umijeajte kokos.
licom oblikujte puslice na dobro
podmazanom limu i pecite na
blagoj vatri.
CIMET KIFLICE
-

25 dkg brana
2 umanjka
vanili eer
1 liica cimeta
10 dkg mljevenih badema
20 dkg putra

Od svega umijesite glatko tijesto.

Stavite ga na par sati u friider.
Oblikujte kiflice i ispecite ih.
Peene uvaljajte u taub eer u
koji ste umijeali malo cimeta.

ENGLESKI KEKSI
-

25 dkg integralnog brana

5 dkg zobenih pahuljica
5 dkg kukuruznih pahuljica
10 dkg eera
1 jaje
1 umanjak
12,5 dkg putra

Od svega umijesiti tijesto. Staviti

ga na par sati u friider.
Tijesto razvaljati i rezati kalupom.
Kekse premazati umuenim
umanjkom i posuti zobenim
pahuljicama, kukuruznim
pahuljicama, sesamom, sjeckanim
orasima po izboru.
Ispei.

AJNE KUGLICE
MUESLI KEKSI
-

25 dkg brana
20 dkg eera
3 velike lice meda
cimet
klinek
liice sode bikarbone

Za uvaljati:
- 1 bjelanjak
- 10 dkg sitno sjeckanih oraha /
badema / ljenjaka
Zamijesite glatko tijesto. Stavite
ga na par sati u friider.
Oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u
blago tueni bjelanjak i zatim u
sjeckane orahe.
Ispecite.

18 dkg putra
10 dkg eera
3 velike lice meda
ribana kora 1 narane
1 jaje
10 dkg brana
35 dkg muesli.ja po ukusu

Putar i eer (ako su mueslii dosta

slatki smanjite koliinu eera)
istucite u pjenastu smjesu.
Dodajte ostalo i umijesite tijesto.
Stavite ga na par sati u friider.
Razvaljajte, izreite kalupom
kekse i ispecite.

BEKE APICE
-

15 dkg putra
20 dkg taub eera
2 jaja
15 dkg brana
ribana korica limuna

Putar i eer pjenasto izraditi.

Dodavati postepeno jaja stalno
mijeajui. Dodati brano i
umijesiti mekano tijesto.
pricom raditi na limu
(podmazanom i posutom
branom) apice. Moete raditi i
vjenie.
Ispecite ih.

- ribana korica od limuna

- 1 lica soka od limuna
- 3 dkg groica
- 5 dkg mljevenih badema
- 1 jaje
Mak pomijeajte sa vodom,
medom, eerom i limunom.
Zagrijte do kljuanja stalno
mijeajui.
Umijeajte ostalo.
Svaku ploicu premaite sa
ulupanim jajem. Na sredinu
stavite hrpicu nadjeva. Krajeve
savijte prema sredini tako da
djelomino pokriju nadjev
oblikujui trougao. Dobije se
izgled trorogog vojnikog eira.
Ispecite.
GRIZ RUICE

Peene sa oba kraja umoite u

otopljenu okoladu i pospite
sjeckanim orasima ili pistacijama.
KOLAII SA MAKOM
Tijesto:
- 12,5 dkg putra
- 12,5 dkg taub eera
- 3 umanjka
- 25 dkg brana
- na vrh noa soli
- par kapi vanilin ekstrakta
Od svega umijesite glatko tijesto.
Zamotajte ga u foliju i stavite u
friider na par sati.
Razvaljajte i izreite okrugle
ploice.
Nadjev:
- 1 velika lica meda
- 0,6 dl vode
- 5 dkg mljevenog maka
- 2 velike lice taub eera

30 dkg putra
10 dkg taub eera
6 jaja
30 dkg griza
vrsti pekmez

Na pari mijeajte putar i taub.

Maknite sa pare i umijeajte jedan
po jedan umanjak tako da
smjesa bude pjenasta. Tada
dodajte griz i dobro izmijeajte.
Tijesto stavite u pricu. Na
podmazanom i pobranjenom
plehu istiskujte ruice. U sredinu
svake stavite malo pekmeza.
Ispecite.

GLAZIRANE VANILICE
- 30 dkg brana

1 liica cimeta
liice klineka
2 jaja
1 umanjak
15 dkg eera

Umijesite glatko tijesto. Stavite ga

u friider na par sati.
Razvaljajte i izreite polumjesece.
Ispecite ih.
Glazura:
- 10 dkg taub eera
- 1 lica soka od limuna
Dobro izmijeajte i glazirajte
kolaie.

1 alica mljevenih oraha

1 jaje
Zamijesiti, pei u kalupiima za
ape namazanim rastopljenom
mau i posutim branom. Vrue
uvaljati u eer u prahu. Pei
NAJMANJE 10 dana prije Boia
(po tradiciji se peku 13.12. na
Svetu Luciju), jer moraju
omekati. uvati u limenoj kutiji.
2. BOINO AJNO PECIVO
50 dag maslaca
25 dag eera u prahu
3 bjelanjka
70 dag glatkog brana
2,5 dag kakao-praha
1 vanilin-eer

MALI MEDENJACI
-

50 dkg brana
25 dkg meda
1 praak za pecivo
12 dkg eera
2 liice cimeta
2 jajeta
10 dkg putra

Pjenasto izmijeati maslac, dodati

eer, bjelanjke, brano i vanilin
eer. U polovicu smjese umijeati
umijeati kakao. trcaljkom ili
presom za kekse istiskivati ruice
na vlaan lim i pei na 180
stupnjeva. Po dvije tamnu i
svjetlu spajati demom.
3. BOINI LINZERI

Umijesite glatko tijesto. Stavite ga

na par sati u friider.
Oblikujte kuglice, stavite ih na
pleh i blago pritisnite.
Ispecite.
Moete ih peene proarat
otopljenom okoladom, svijetlom
ili tamnom.
1. MEDVJEE APE
1 alica brana
praka za pecivo
alica masti
1 alica eera

30 dag brana
6 dag Gustina
9 dag eera u prahu
21 dag maslaca
6 dag badema
4 utanjka
Umijesiti prhko tijesto, neka se
odmara u hladnjaku 1 sat. Tanko
razvaljati i praviti okrugle kekse,
polovicu s rupicama. Pei na
masnom papiru, 10 minuta na
200 stupnjeva. Oprezno izvaditi, a
kekse s rupicama jo vrue posuti
eerom u prahu. Cijele kekse

namazati marmeladom od jagoda

ili vinje, i pokriti keksima su
rupicama.

izrezati kalupiem, i svjetlouto

ispei na 180 stupnjeva. Ohlaeno
spojiti pekmezom od marelice.

4. ZVJEZDICE S CIMETOM

2 lice ruma
eer u prahu

3 bjelanjka
25 dag eera u prahu
1 licu mljev. cimeta
2 lice limunovog soka
25 dag sitno samljevenih badema

Izmijeati u glazuru, umoiti

svaku torticu i ukrasiti polovicom
kandirane trenje.
6. CVJETII

U vrst snijeg od bjelanjaka

pomalo umijeati eer u prahu,
mijeati jo 7 minuta da smjesa
postane sjajna. 3 lice odvojiti za
ocaklinu. U snijeg umijeati
bademe, cimet i limunov sok. To
tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u
plastinoj foliji. Razvaljati 0,5 cm
debelo, na povrini posutoj
kristal-eerom. Izrezati zvjezdice
i poloiti ih na lim pokriven
masnim papirom. Zvjezdice
premazati odvojenim dijelom
snijega. Ostaviti ih na sobnoj
temperaturi (najbolje preko noi).
Pei ih na 225 stupnjeva 4-5
minuta. Paziti da ocaklina ostane
bijela.
5. RUM TORTICE
10 dag eera
18 dag maslaca
2 utanjka
1 vanilin-eer
limunova korica
1 liica praka za pecivo
25 dag glatkog brana
Maslac, utanjke i eer pjenasto
izmijeati, dodati malo ruma,
limunovu koricu, temeljito
izmijeati. Dodati brano s
prakom za pecivo, zamijesiti
tijesto, zamotano u foliji hladiti 2
sata. Razvaljati 2-3 mm debelo,

1 praak za pecivo
100 g mljevenih ljenjaka
70 g eera u prahu
1 jaje
150 g maslaca
200 g brana
nutella
Umijesiti tijesto, tanko razvaljati,
rezati kekse, od kojih polovicu s
rupicom. Pei na 180 stupnjeva,
10-12 minuta. Gornje kekse
posuti eerom u prahu, spajati s
ugrijanom nutellom.
7. OKOLADNI PERECI
14 dag brana
1/8 praka za pecivo
6 dag eera
vanilin eer
1 dag okolade
5 dag oraha
7 dag maslaca
1 jaje
1/2 lice mlijeka
Izrezati perece, ispei u
namatenom limu.
8. BRESKVICE
3 kuhana utanjka

17,5 dag brana pola otro, pola

meko
14 dag maslaca
7,5 dag eera u prahu
pola praka za pecivo
1 vanilin eer
malo rakije breskovae

2 utanjka
malo sode bikarbone
praak za pecivo
1/4 ae kiselog vrhnja

umanca propasirajte, dodajte

brano izmijeano s prakom za
pecivo, maslac, eer u prahu,
vanilin eer i breskovau.
Zamijesite tijesto i ostavite ga
stajati 1 sat. Oblikujte male
okruglice, sloite ih na namaen
pleh i pecite na temperaturi od
160C oko 30 minuta. Kuglice ne
smiju biti jako peene (ne smiju
se zaariti).

Puniti kremom: 1/4 l mlijeka

2 lice griza
1 vanilin eer skuhati da bude
gusto. U hladno umijeati
12,5 dag margarina
10 dag eera

Ohlaene kuglice spajajte

pripremljenom kremom
5 7,5 dag maslaca
5 7,5 dag eera u prahu
7,5 dag mljevenih oraha
Obojati ekstraktpm od jagoda i
mente i uvaljati u eer

25 dag eera
20 dag oraha
5 dag okolade
2 bjelanjka

9. ORAHOVI POLJUPCI
2 bjelanjka
21 dag eera
1 umanjce
lim. korica
21 dag oraha
U tvrdi snijeg dodati eer,
utanjak, lim.koricu, pa na kraju
orahe. Pei 30 minuta, na 150
stupnjeva.
10. TORTICE
25 dag brana
3 dag kakao praha
10 dag margarina
15 dag eera

Razvaljati na 3 mm, praviti

tortice, pei na 150 stupnjeva

Lijepiti kremom, preliti glazurom

od okolade.
11. OKOLADNE ZVJEZDICE

U vrsti snijeg umijeati eer,

bademe, naribanu okoladu.
Razvaljati, oblikovati zvjezdice,
pei na 150 stupnjeva. Ohlaene
umoiti u okoladnu glazuru.
12. ZVJEZDICE S OKUSOM
NARANE
20 dag brana
6 dag mljevenih oraha
liice praka za pecivo
15 g kakao-praha
7,5 dag eera
1 vanilin eer
naranina korica
1 jaje
15 dag margarina
Umijesiti tijesto, tanko razvaljati,
izrezati zvjezdice, pei na limu
obloenom masnim papirom 10

min. na 200 stupnjeva.

Razvaljati, pei tortice
7,5 dag bijele okolade
7,5 dag slatkog vrhnja
7,5 dag maslaca
naranina korica
U zagrijanom slatkom vrhnju
otopiti usitnjenu okoladu, u
ohlaeno dodati izraeni maslac i
koricu narane. Mijeati 2-3
minute mikserom. Natrcati
nadjev na polovicu zvjezdica,
pokriti preostalima, ukrasiti po
elji.
13. PRALINE
9 dag maslaca
3 dag eera u prahu
1 vanilin eer
12,5 dag brana
Mikserom mijeati maslac i eer,
dodati brano, hladiti 15 min
zamotano u foliju. Razvaljati na 3
mm, izrezati krugove, pei na 200
stupnjeva 8 minuta.
15 dag nugata (kinderlada)
7,5 dag okolade
3-4 lice slatkog vrhnja

Hladno puniti kremom: 10 dag

eera
5 dag okolade
2 liice kakao praha
10 dag maslaca
2 liice crne kave
Preliti okoladnom glazurom.
15. CRNE VANILICE
400 g brana
280 g maslaca
140 g eera u prahu
2 utanjka
100 g okolade
Umijesiti tijesto i praviti kekse
(polovicu s rupicom). Pei na 200
stupnjeva. Gornji kolai preliti
okoladnom glazurom, spajati
kremom po elji.
16. SLATKA ROLADA
10 dag oraha
10 dag eera u prahu
10 dag okolade
2 lice ruma

Nugat, usitnjenu okoladu i vrhnje

otopiti na pari. Izmijeati
mikserom. Na ohlaene kekse
trcaljkom nanijeti nadjev. Preliti
okoladnom glazurom i ukrasiti
komadiem ueerene trenje.

Zamijesiti i razvaljati na foliji.

14. ILERI

Pjenasto izmijeati maslac sa

eerom, dodati pasirani utanjak
i rum. Razvaljati na tijesto s
orasima i napraviti tanku roladu.
Suiti 2 dana i rezati na ploke.

20 dag maslaca
28 dag brana
10 dag eera
7 dag oraha
1 jaje.

5 dag maslaca
10 dag eera u prahu
1 tvrdo kuhani utanjak
1 lica ruma

17. OKOLADNE KUGLICE S

RUMOM

19. KUGLICE OD KEKSA I ORAHA

18,5 dag otopljene tamne

okolade
1,25 dl kiselog vrhnja
25 dag mljevenog keksa
60 ml tamnog ruma
15 dag nasjeckanog neslanog
kikirikija
18,5 dag otopljenog maslaca
2,5 dag kakao praha
16 dag eera u prahu

15 dag petit beurre keksa

1 lica ruma
3-4 lice eera u prahu
1 Vanilin eer Dolcela
10 dag mljevenih oraha
100 ml mlijeka

Za glazuru, 125 g otopljene

okolade, 30 g maslaca, 90 g
kokosovog brana
Otopljenu okoladu pomijeati s
vrhnjem, i, nakon to se stisne u
hladnjaku,
napraviti okoladne loptice.
U veoj posudi, pomijeati kekse,
rum, kikiriki, maslac, kakao i
eer. Tom
smjesom obloiti kuglice od
okolade, ostaviti da se stisnu u
hladnjaku.
Kuglice umijeati u smjesu
otopljene okolade, maslaca i
kokosovog oraha.
18. KUGLICE OD JABUKA
3-4 jabuke
10 dag keksa
10 dag mljevenih oraha
10 dag eera
Jabuke naribati, posuti eerom i
pirjati na laganoj vatri da ispari
sav sok. Dodajte sitno samljevene
kekse i orahe i sve dobro
izmjeajte. Praviti kuglice, uvaljati
u orahe.

5 dag kokosovog brana

Usitniti kekse, dodati bademe,
vanilin eer, eer u prahu, rum i
mlijeko. Oblikovati kuglice,Smjesu
dobro promijeajte tako da
dobijete kompaktnu smjesu.
Uvaljati u kokos.
OBLATNE S KAVOM
-

75 dkg eera
3 umanjka
10 dkg okolade za kuhanje
0,5 dl jake crne kave
25 dkg putra
1 paket oblatni

U kavi rastopiti okladu na pari.

Pjenasto izraditi umanjke sa
eerom. Umijeati ohlaenu kavu
s okoladom.
Pjenasto izraditi putar, pomijeati
sa kremom sa umanjcima.
Nafilati oblatne, gornju staviti sa
glaom stranom prema gore.
Premazati sa kremom i posuti sa
malo obine mnjevene kave ili
staviit glazuru od okolade.

PAHULJICA OBLATNE
- 1 paket oblatni
- 10 dkg bijele okolade za
glazuru

40 dkg eera
1 dl vode
25 dkg margarina
4 dl mlijeka u prahu
3 vanili eera

eer i vodu stavit da provri. U

vrue dodajte narezani margarin,
mlijeko u prahu i vanili eer.
Dobro izmijeajte.
Filajte oblatne. Gornju stavite sa
glatkom stranom prema gore. Po
njoj premaite okoladu otopljenu
na pari.

KARAMEL KOCKE
-

80 dkg eera
1 l mlijeka
15 dkg mljevenih oraha
2 vanili eera
1 paket oblatni
aka sitno sjeckanih oraha

25 dkg mljevenih oraha

2 velike lice ruma
2-3 lice vode
10 dkg okolade za kuhanje

eer i vodu prokuhati. Kad se

zgusne umijeati smokve, orahe i
rum.
Filati oblatne i preliti sa
otopljenom okoladom.

VONE OBLATNE
- 1 pakiranje oblatni
- 8 umanjaka
- 1 limun
- 25 dkg putra
- 25 dkg eera
- 5 velikih lica dema po ukusu
- 10 dkg bijele okolade za
glazuru
- sjeckano kandirano voe ili ele
bomboni za ukras

eer i mlijeko kuhajte dok se ne

zgusne i sirup dobije boju bijele
kave.
Skinite s vatre i umijeajte
mljevene orahe i vanili eer.
Filajte oblatne. Gornju stavite sa
glatkom stranom prema gore. Po
njoj premaite filu i pospite
sjeckanim orasima.

Pjenasto izmijeajte umanjke i

eer. Skuhajte na pari. U
ohlaeno umijeajte dem i
limunov sok.
Putar pjenasto izradite i
umijeajte u gornju smjesu.
Filajte oblatne.
Po zadnjoj premaite otopljenu
okoladu i pospite ele
bombonima ili kandiranim voem.

OBLATNE SA SMOKVAMA

Moete prvo izmijeati kuhanu

kremu s putrom i limunovim
sokom pa podijeliti na 3 dijela i u
svaki umijeati drugi dem.

- 1 pakiranje oblatne
- 20 dkg sitno nasjeckanih
smokava
- 25 dkg eera

FINI MEDENJACI

Ispecite.
-

2 velike lice meda

25 dkg brana
10 dkg eera
15 dkg oraha
12 dkg masti (margarina, putra)
na vrh noa soli
cimet
ribana korica limuna
1 velika lica ruma
3 umanjka

Umijesite glatko tijesto. Stavite

na par sati u friider.
Razvaljajte i reite kekse ili
oblikujte polu loptice.
Ispecite.

MEDENE ZVJEZDICE
- 50 dkg meda
- 30 dkg eera
- 35 dkg brana
- 15 dkg margarina
- 10 dkg mljevenih badema
- 10 dkg mljevenih ljenjaka
- 10 dkg naribane okolade
- 1 jaje
- 1 liica cimeta
- 1 liica umbira
- 1 praak za pecivo
- kondezirano mlijeko i bademi za
ukuras
Na pari zagrijavajte mijeajui
med, eer i margarin da dobijete
glatku smjesu.
Kad se ohladi umijeajte ostalo i
izradite glatko tijesto. Stavite na
par sati u friider.
Razvaljajte, izreite kalupom
zvijezdice, premaite ih
kondeziranim mlijekom i ukrasite
bademima.

HVARSKI PAPRENJACI
-

1 l meda
l ulja
l proeka
klini u prahu
cimet u prahu
vanilija
liica afrana
na vrh noa papra
brana po potrebi

Od svega umijesite glatko tijesto.

Stavite ga na par sati u friider.
Razvaljajte na 1 cm debljine.
Kalupom za paprenjake izreite
kekse.
Ispecite ih.

SLAVONSKI PAPRENJACI
-

25 dkg meda
25 dkg brana
25 dkg mljevenih oraha
20 dkg masti
2 cijela jaja
cimet
vanilija
klini

Od svega umijesite glatko tijesto.

Stavite ga u friider na par sati.
Razvaljajte na 1 cm debljine,
kalupima za paprenjake izreite
kekse.
Ispecite ih. Peene pospite taub
eerom.

ORAHOVI ROII

snijeg, umijeajte ananac, sok i

bademe.
licom slaite male hrpice na
podmazan pleh. Pecite na blagoj
vatri.

Tijesto:
- 40 dkg brana
- 1 praak za pecivo
- 10 dkg eera
- 1 vanili eer
- 1 jaje
- 5 velikih lica mlijeka
- 10 dkg putra
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Tanko razvaljajte i izreite
kvadratie.

Glazura:
- 15 dkg taub eera
- 2 lice soka od ananasa
Dugo mijeajte da dobijete glatku
smjesu.

Nadjev:
- 20 dkg mljevenih oraha
- 5 dkg eera
- 1 vanili eer
- 2-3 velike lice ruma (ili mlijeka)
- 5 dkg groica.
Sve zajedno izmijeajte.

Tijesto:
- 25 dkg brana
- 25 dkg margarina
- 15 dkg eera
- 2 jaja
- na vrh noa soli
- 2 vanili eera
Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga na par sati u friider.
Razvaljajte i poloite u protvu.
Tijesto premaite sa nekim
kiselkastim pekmezom.

na kvadratie stavite malo

nadjeva, dijagonalno ih smotajte i
savijte roie.
1 jaje dobro umutite i premaite
roie.
Ispecite ih.

ANANAS HRPICE
-

3 koluta ananasa iz konzerve

1 lica soka od ananasa
3 bjelanjka
15 dkg eera
40 dkg mljevenih badema

Ananas sitno nareite. Od

bjelanjaka i eera istucite vrsti

Glazuru prelijte preko vruih

kolaia.
ROMBOVI SA KOKOSOM I
ORASIMA

Krema:
- 15 dkg kokosa
- 15 dkg mljevenih oraha
- 10 dkg eera
- 1 vanili eer
- 5 dkg margarina
- 3 lice vode
Rastopite margarin, umijeajte
ostalo. Premaite po pekmezu i
ispecite.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopite na pari i dobro izmijeajte
u glatku smjesu.

Glazuru premaite po peenom

kolau i pospite sjeckanim
orasima i kokosom.
Hladno izreite na male rombove

LJUBAVNA PISMA
Tijesto:
- 30 dkg brana
- 15 dkg putra
- 5 dkg eera
- 4 umanjka
- praka za pecivo
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Razvaljajte i izreite kvadrate.
Nadjev:
- 4 bjelanjaka
- 15 dkg eera
- 15 dkg mljevenih badema
Bjelanjke i eer istucite u vrsti
snijeg. Umijeajte bademe.
Na kvadrate tijesta stavljajte
hrpice nadjeva i savinite stranice
kao pismo.
Ispecite
- marcipan
- jestiva crvena boja
Obojite marcipan, razvaljajte ga i
reite malena srca.
Srva sa malo bjelanjaka slijepite
na sred pisma, zapeatite ga.
Ili stavite kupovna eerna srca.

BRESKVICE

Tijesto:
- 1 kg brana
- 6 umanjaka
- 1,5 dl ulja
- 2 dkg germe
- 4,5 dl mlijeka
- 1 lica eera
- ribana limunova korica
Germu, eer i 1 veliku licu
brana razmutite u 2 dl toplog
mlijeka. Kad se digne umijesite sa
ostalim sastojcima. Tijesto tucite
tako dugo dok se ne ponu
pojavljivati mjehuri.
Premijesite, stavite u vandlicu,
pokrijete kuhinjskom krpom i
ostavite da se digne.
Tijesto premijesite i oblikujte
kuglice veliine oraha.
Ispecite ih. Kad se ohlade izdubite
ih i stavite mrvice na stranu.
Nadjev:
- mrvice od tijesta
- 15 dkg mljevene okolade
- 1 dl ruma
- 10 dkg eera
- 6 bjelanjaka stuenih u vrsti
snijeg
- 5 dkg otopljene okolade ili 2
velike lice pekmeza od ljiva
Sve zajedno dobro izmijeajte.
Punite kuglice i spajate ih po dvije
zajedno.
Obojite ih ekstraktom maline,
banane, marelice i mentola.
etvrtinu pistacije moete
zataknuti kao kliak.
ZAINJENE PLOKICE
Tijesto:
- 15 dkg putra
- 12 dkg eera
- 1 jaje
- pol liice cimeta
- na vrh noa mljevenog klineka

- malo mukatnog oraia

- ribana korica 1 limuna
- 12 dkg brana
- 10 dkg mljevenih badema
- 2 dkg jako sitno sjeckanih
badema
- 12 dkg prezli
- 1 umanjak i polovice badema
za ukras ili
- 20 dkg taub eera i 3 lice
limunovog soka i malo arancina
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Razvaljajte i izreite pravokutnike.
Svaki premaite umuenim
umanjkom . Polovice badema
stavite u svaki kut po jednu i
jednu u sredinu plokice.
Kolaie ispecite.
Moete rezati i razne oblike
kalupima i peene glazirati
glazurom od eera i posuti
arancinima.

MARCIPAN KOCKE
Tijesto:
- 15 dkg mljevenih badema
- 15 dkg eera
- 20 dkg putra
- 4 bjelanjaka
- 7 dkg brana
istucite vrsti snijeg od bjelanjaka
i eera. Pjenasto izradite putr pa
mu primjeajte snijeg, bademee i
brano.
Ispecite
Nadjev I:
- 4 umanjka
- 15 dkg eera

Pjenasto izmijeajte, premaite na

tijesto i dopecite na blagoj vatri.
Nadjev II:
- 7 dkg eera
- 7 dkg putra
- 10 dkg okolade
Otopite na pari i dobro izmijeajte
u glatku smjesu.
Premaite po ohlaenom kolau.
Pospite sitno sjeckanim
bademima.
LIMUN NITE
Tijesto:
- 30 dkg brana
- praka za pecivo
- 8 dkg margarina
- 6 dkg eera
- 1 jaje
- naribana korica 1 limuna
- malo mlijeka po potrebi
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Podijelite na 4 jednaka komada i
svaki tanko razvaljate u list.
List ispecite na prevrnutoj protvi u
kojoj ete kola slagati.
Nadjev:
- 4 dl mlijeka
- 1 puding okusa limuna
- 17 dkg margarina
- 1 vanili eer
- ribana korica limuna
- 2 lice limunovog soka
U mlijeku skuhajte puding i eer.
Ohladite.
Margarin pjenasto izradite pa mu
dodajte hladan puding, koricu i
sok limuna.
Listove tijesta nafilajte kremom.
Gornji list premaite kremom i

pospite sitno sjeckanom

kandiranom limunovom koricom.
MEDVJEE APE II
-

3 alice brana
praka za pecivo
1 alica eera
2 alice mljevenih oraha
1 alica svinjske masti
1 jaje
2 lice meda
vanilija
taub eer

Od svega umijesite glatko tijesto.

Stavite ga na par sati u friider.
Kalupe premaite mau i
pobranite. Utisnite malo tijesta,
ne vie od 2/3 kalupia jer e
peenjem narasti.
Ispecite apice. vree ih vadite iz
kalupa i uvaljajte u taub eer.

RAFIOLI
Tijesto:
- 70 dkg brana
- 20 dkg margarina
- 4 jaja
- 2 utanjka
- 6 dkg eera
- na vrh noa soli
- ribana korica limuna
- mlijeka po potrebi
Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga na par sati u friider.
Tanko razvaljajte (kao za
rezance).
Nadjev:
- 4 jaja

- 40 dkg eera
- 40 dkg mljevenih badema
- ribana korica limuna
- 3 lice maraskina
- 1 lica rakije
- cimet
- malo mukatnog oraia
Izmjeajte sve zajedno.
Na razvaljano tijesto stavljajte u
redu hrpice nadjeva, preklopite ih
tijestom i reite polukrune oblike
aom ili kalupom.
Ispecite.
Peene odmah na jednoj strani
navlaite sa malo rakije i uvaljajte
u kristal eer.
Moraju odstajat nekoliko dana.
PRINCEZICE
Tijesto:
- 2,5 dl mlijeka
- mali soli
- 10 dkg margarina
- 15 dkg brana
- 4 jaja
Mlijeko i sol stavite da zakuha.
Dodajte margarin i stalno
mjeajte da dobijetepovezanu
smjesu. Uspite brano. Kuhajte
stalno mijeajui tako da dobijete
smjesu kao puding.
Maknite sa vatre i dodajte jedno
po jedno jaja stalno mijeajui.
kad se smjesa malo prohladi.
Na namazanu protvu stavljajte
male hrpice tijesta na veim
razmacima.
Ispecite.
Nadjev:
- 3 utanjka
- 15 dkg eera
- 4 dkg brana

- l mlijeka
- 7 dkg putra
- 1 vanili eer
utanjke pjenasto izmijeajte sa
eerom. Umijeajte brano i
pofurite kipuim mlijekom.
Skuhajte na pari u glatku smjesu.
Putar pjenasto izradite i
umijeajte hladnu kuhanu kremu.

- 28 dkg brana
- 25 dkg putra
- 3 umanjaka
- 5 dkg eera
- 1 vanili eer
Umijesite glatko tijesto i stavite
ga na par sati u friider.
Razvaljajte i izreite okrugle
keksie.

Hladne pricenzice vodoravno

prereete i nafilate kremom
pomou vreice (ili price) za
ukraavanje. Poklopite i poklopi
pospite taub eerom.

Nadjev:
- 3 bjelanjka
- 20 dkg eera
Bjelanjke i eer istucite u vrsti
snijeg.

Kako tijesto jako navlai vlagu

(postat e ilavo a ne hrskavo),
princeze slaite prije posluivanja.

Na tijesto stavljajte male hrpice

snijega ili ga ukrasno istisnite
pricom za ukraavanje.
Ispecite.

BIJELE APE

Po dva kolaia sljepite

kiselkastim pekmezom.

TRUMFOVI

15 dkg kokosovog brana

2 jaja
20 dkg eera
25 dkg margarina
50 dkg brana
1 praak za pecivo
ribana korica limuna
mlijeko po potrebi

Od svega umijesite tijesto. Stavite

ga na par sati u friider.
kalupe dobor namastite i pospite
branom. Komadie tijesta
urtisnite u kalupe samo do 2/3 jer
e narasti.
Ispecite. Jo vrue vadite iz
kalupa i kad se ohlade uvaljajte u
taub eer.

Tijesto:
- 4 jaja
- 4 dl eera
- 1 dl ulja
- 1 dl mlijeka
- 4 dl brana
- 1 praak za pecivo
- 2 lice kakaa
umanjke i eer pjenasto
izradite. Umijeajte ostalo i vrsti
snijeg od bjelanjaka.
Ispecite u veoj protvi, tako da
tijesto bude tanko.
Hladno izrezati na okrugle ploice.
Ploice navlaiti sa mlijkom i
rumom. Ostatak tijesta zdrobiti.

NON PLUS ULTRA

Tijesto:

Nadjev:
- 1 dl vode
- 10 dkg eera

- 10 dkg kokosovog brana

- 10 dkg putra
Vodu i eer prokuhati u gusti
sirup. Putar pjenasto izraditi.
Umijeati kokos, komadie tijesta
i hladan sirup.

ispecite.

Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
okoladu i putar otopiti na pari i
izmijeati u glatku smjesu.

Tijesto:
- 45 dkg margarina
- 15 dkg eera
- 15 dkg mljevenih oraha
- 2 liice kakaa
- 2 velike lice ribane okolade
- 40 dkg brana
- 1 praak za pecivo
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Komadie tijesta stavljajte u
dobro podmazane i nabranjene
kalupe u obliku orahovih polutki.
Napunite kalupi so 2/3 jer e se
tijesto peenjem dii.
Ispecite ih.

Ploice tijesta filati kremom.

Preliti glazurom i ukrasiti
okoladnim mrvicama i kokosom.
KORULANSKE KUGLICE
Tijesto:
- 30 dkg putra
- 12 dkg eera
- 3 umanjka
- ribana korica limuna
- 45 dkg brana
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Oblikujte kuglice veliine oraha.
Svaku u sredini izdubite pomou
kuhae.
Stavite ih na protvu i premaite
tuenim umanjkom.
Nadjev:
- 1 bjelanjak
- 1 lica eera
- 2 vanili eera
- 10 dkg okolade u prahu
- 3 velike lice mljevenih oraha
- 2 velike lice mljevenih badema
- 1 vea jabuka sitno naribana
Bjelanjak i eer istucite u vrsti
snijeg, umijeajte ostalo.
Kolaie punte nadjevom i

ORASI

Nadjev:
- 20 dkg margarina
- 15 dkg eera
- 10 dkg mljevenih oraha
- 2 umanjke
- 2 lice ruma
umanjke i eer pjenasto izradite
i skuhajte na pari tako da se
zgusne.
Margarin pjenasto izradite.
Umijeajte hladnu kuhanu kremu,
orahe i rum.
Kremom sljepljujte dva i dva
kolaia.

UBARE I
Tijesto:

- 25 dkg brana
- 10 dkg margarina
- 20 dkg eera
- 5 dkg ribane okolade
- 1 jaje
- 1 liica kakaa
- 1 preak za pecivo.
Margarin i eer pjenasto izradite,
dodajte jaje i dalje tucite dok ne
dobijete glatku pjenuavu svijetlu
masu. Umijeajte ostalo i ispecite.
Peeno hladno tijesto izreite u
okrugle ploice.
Nadjev:
- 2 dl mlijeka
- 15 dkg oraha
- 1 vanili eer
- 15 dkg eera
- 15 dkg margarina
Zakipite mlijeko sa eerom i
pofurite orahe. Margarin pjenasto
izmijeajte i umijeajte ohlaene
orahe.
Glazura:
- 10 dkg oklade
- 5 dkg putra
okoladu i putar otopite na pari i
izmijeajte u glatku smjesu.
- grubo mljeveni orasi za ukras
Sa nadjevom spojite po dvije
ploice tijesta. Kolai malo
omaite naokolo.
Okolo ga uvaljajte u mljevene
orahe, a po vrh premaite
okoladnom glazurom.

UBARE II
Tijesto:
- 8 jaja

- 7 velikih lica brana

- 8 velikih lica eera
- 1 dl mlane vode
- malo ribane korice limuna
- praka za pecivo
Pjenasto izmijeajte umanjke i
eer. Umijeajte ostalo i vrst
snijeg od bjelanjaka.
Ispecite biskvit. Hladan prereite
jedanput vodoravno.
Nadjev:
- l mlijeka
- 1 vanili eer
- 4 velike lice eera
- 2 velike na vrh lice brana
- 25 dkg margarina
U mlijeku skuhajte brano i eer
kao puding.
margarin pjenasto izradite i
umijeajte hladnu kuhanu kremu.
Glazura:
- 10 dkg bijele oklade
- 5 dkg putra
okoladu i putar otopite na pari i
izmijeajte u glatku smjesu.
- kokosovo brano za ukras
Tijesto nafilajte kremom (malo
kreme odvojite) i kola po
povrini premaite sasvim tanko.
Stavite u friider da se stegne.
Reite kalupom ili aom male
ubarice. Po rubu ih premaite sa
malo kreme i samo rub uvaljajte u
kokos.
Po vrhu kolai premaite
glazurom.
SVEKRVINE OI
- 25 dkg mljevenih ljenjaka
- 25 dkg taub eera

- 2 jaja
- sok i naribana korica 1 limuna
- 1 vanili eer
- sitno sjeckani ljenjak za
uvaljati kuglice
- kandirane vinje
Sve sastojke zajedno izmijeajte.
Oblikujte kuglice koje uvaljajte u
sjeckane ljenjake.
U svakoj kuglici utisnite udubinu u
koju stavite kandiranu vinju.

VUKOVARSKE OBLATNE
- 1 pakiranje oblatni
Bijela krema:
- 5 bjelanjaka
- 15 lica eera
Istucite vrsti snijeg od bjelanjaka
i eera. Kuhajte ga na pari stalno
mijeajui.
uta krema:
- 5 utanjaka
- 20 dkg eera
- 20 dkg putra
utanjke i eer pjenasto
izmijeati. Skuhati na pari uz
stalno mijeanje u glatku kremu.
Putar pjenasto izraditi i umijeati
u hladnu kuhanu kremu.
Punjenje:
- petit beure keksi
- crna kava
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopite ih na pari i dobro
izmijeajte u glatku masu.

oblatnu premaite bijelom

kremom, stavite oblatnu,
premaite ju utom kremom,
poloite sloj keksa natopljenih u
kavu, premaite bijelom kremom,
stavite oblatnu, premaite ju
utom kremom, stavite zadnju
oblatnu i prelijte ju glazurom.
LJENJAK TROKUTII
Tijesto:
- 20 dkg brana
- 10 dkg eera
- 5 dkg margarina
- 1 jaje
- 1 vanili eer
- liice praka za pecivo
Umijesite glatko tijesto. stavite ga
na par sati u friider.
Razvaljajte ga i stavite u protvu.
Premaite pekmezom.
Nadjev:
- 10 dkg margarina
- 10 dkg eera
- 20dkg ljenjaka
- 2 lice mlijeka
- 1 vanili eer
Ljenjake poprite. Skinite im
koicu (koliko ide trljanjem) pa
pola sameljite, a pola sitno
nasjeckajte.
Otopite na vatri margarin i eer u
mlijeku. Kad zakipi umijeajte
ljenjake.
Premaite na tijesto i ispecite.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopite na pari i dobro izmijeajte
u glatku smjesu.
Ohlaenom kolau obreite

rubove. Nareite ga prvo na

kvadrate, pa ih dijagonalno
prereite na trokute.
Otre kutove umoite u glazuru.

Ukuhati u sirup.
Peene ruice polijte vruim
preljevom.
BLAGDANSKO VOE

RUICE OD ORAHA
Tijesto:
- 40 dkg brana
- 1 praak za pecivo
- 20 dkg margarina
- 2 jaja
- 2-3 lice mlijeka
- 2 lice eera
- ribana korica limuna
Umijesite glatko tijesto. Stavite ga
na par sati u friider.
Valjajte trake irine 15 cm ili po
volje, kako velike ruice elite.
Nadjev:
- 20 dkg oraha
- 12 lica mlijeka
- 6 lica eera
- 1 vanii eer
- 1-2 lice ruma
- 2 velike lice prezli
Zakuhajte mlijeko sa eerom,
umijeajte ostalo.
Kad se nadjev ohladi premaite ga
preko tijesta.
Savijte u roladu. Pokrijte folijom i
stavite na sat u friider.
Reite otrim noem nite debele
1-1,5 cm. Malo ih na donjoj strani
stisnite.
Stavite ruice u podmazan pleh i
ispecite.
Preljev:
- 3 dl vode
- 25 dkg eera
- sok od 1 limuna

- 24 lijepe polovice oraha

- 12 datulja
- 12 suhih ljiva
- 10 dkg marcipana
- malo crvene, zelene i ute
jestive boje
- 10 dkg okolade
- 2 lice slatkog vrhnja
- 10 dkg eera
Marcipan podijelite na tri dijela i
svaki pastelno obojite. Dobro ga
izmijesite i od svake treine
napravite 12 jajaca.
Datuljama i ljivama izvadite
kotice.
Na mjesto kotica stavite
marcipan tako da kroz prorez viri.
Marcipanom spojite polovice
oraha
okoladu i vrhnje otopite na pari i
glatko izmijeajte. 2/3 punjenih
voki umoite do pola u okoladu.
eer sa 2 lice vode isprite u
svijetli karamel. Umoite u njega
preostalo voe.
Voe stavite u papirnate koarice.

MEDENA SALAMA
Tijesto:
- 25 dkg raenog brana
- 5 dkg glatkog brana
- 5 lica meda
- 2 jaja

- 1 praak za pecivo
- 1 liica cimeta
- malo klinia
- 2 lice ruma
Od svega umijesite glatko tijesto.
Stavite ga u friider na par sati.
Podijelite na tri dijela i svaki tanko
razvaljajte.
Nadjev:
- 5 dkg sjeckanih oraha
- 5 dkg arancina
- 5 dkg sjeckane okolade
- 5 dkg groica
- 5 dkg sjeckanih smokava
- 5 dkg sjeckanih suhih ljivva
- 5 dkg sjeckanih suhih marelica
- 15 dkg eera
- 1 liica cimeta
Razvaljano tijesto premaite
pekmezom i pospite nadjevom.
Savijte salame. Premaite ih
tuenim umanjkom i ispecite.
Hladno reite u koso na nite.

CITRON KEKSI
Tijesto:
- 20 dkg brana
- 15 dkg putra
- 6 dkg eera
- 5 dkg oguljenih mljevenih
badema
- naribana korica 1 limuna
Umijesite glatko tijesto i stavite
ga na par sati u friider.
Razvaljajte ga i reite kekse
oblika po izboru.
Ispecite ih.
Glazura:
- 30 dkg taub eera

- sok 1 limuna
U eer umijeajte sok. Dugo
mijeajte tako da dobijete glatku
sjajnu bijelu masu.
Spajati sa glazurom po dva keksa.
Gornji keks prevui glazurom i
ukrasiti citronatom ili komadiima
elea od limuna.

KARAMELIZIRANE HRPICE
- 1,5 kg raznog suenog i
kotunjiavog voa (orasi,
ljenjaci, bademi, pistacije,
pinjoli, groice, datulje, suhe
marelice, smokve, suhe ljive)
vee voe nareite na komadie
- kg eera
- dl vode
eer i vodu na laganoj vatri
uprite u svijetli karamel.
Umijeajte vonu mjeavinu.
Pomou dvije lice stavljajte
hrpice u koarice za minjone.
lice svaki put umoite u ulje

FIRENTINCI
- 10 dkg arancina
- 10 dkg bademovih listia
- 10 dkg groica
- 15 ueerenih treanja, nareite
na 4 komada
- 10 dkg eera
- 5 dkg meda
- dl statkog vrhnja
- 1 lica ruma
- 6 dkg gustina
Vrhnje, med i eera prokuhati.

U hladno dodati ostalo.

Na papir za peenje stavljat
hrpice smjese i rastanjit ih.
Kolaii moraju biti tanki.
Ispei.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopiti na pari i izmijeati u glatku
smjesu.
Donju stranu kolaia prevui
glazurom i vilicom ucrtati valove.

BADEM TORTICE
Tijesto:
- 30 dkg brana
- 20 dkg putra
- 10 dkg eera
- 1 jaje
- ribana korica 1 limuna
Umijesite glatko tijesto i stavite
ga na par sati u friider.
Razvaljajte ga, odreite
odgovarajue komade i stavite u
kalupe za tortice.
Tortice napunite nekim demom ili
ukuhanim voem.
Nadjev:
- 2 utanjka
- 2 lice slatkog vrhnja
- 2 na vrh lice mljevenih badema
Izmijeajte i stavite na nadjev u
torticama.
Ispecite.

VONE KOCKE

Tijesto:
- 30 dkg brana
- 20 dkg putra
- 10 dkg eera
- 1 jaje
- ribana korica 1 limuna
Umijesite glatko tijesto i stavite
ga na par sati u friider.
Razvaljajte ga , poloite u protvu i
premaite nekim pekmezom.
Nadjev:
- 3 bjelanjaka
- 15 dkg sitno sjeckanih badema
- 15 dkg sitno sjeckanih oraha
- 15 dkg groica
- 5 lica slatkog vrhnja
- 10 dkg eera
- 4 lice prezli
- 1 velika lica ruma
Bjelanjke i eer istucite u vrsti
snijeg, umijeajte ostalo i
premaite preko tijesta.
- 5 dkg bademovih listia
Pospite ih po nadjevu.
Ispecite.

LJENJAKOVI PUII
Tijesto:
- 2 jaja
- 12 dkg putra
- 20 dkg brana
- 10 dkg mljevenih ljenjaka
- 10 dkg eera
- 2 lice kakaa
- sjeckani ljenjaci i 1 bjelanjak za
ukras
Od svega osim kakaa umijesite
glatko tijesto. Odvojite polovicu
pa u nju umijeajte kakao. Stavite
na par sati u friider.

Svako posebno razvaljajte. Blago

utucite bjelanjka. Lagano 8samo
da se ovlai) premaite
bjelanjkom svijetlo tijesto,
poloite tamno i vrsto savijte
roladu.
Radite rolade promjera 4-5 cm.
Premaite ih izvana umuenim
bjelanjkom i uvaljajte u sjeckane
ljenjake.
Reite na ploice debljine 1 cm.
Ispecite.

U tu smjesu dodati ostale sastojke

i umijesiti vrsto tijesto
Ako je tijesto premekano, dodati
jo mljevenih ljenjaka
Zagrabiti vrhom punu ajnu liicu
tijesta i pomou nje formirati
okrugle kekse na pek papiru
(centralno moraju biti vii/ deblji)
ukrasiti cijelim bademima
staviti na nenamaen pleh

LEBKUCHEN

Pei na 125 C pol sata

Tipini Boini keksi u Njemakoj.

Peku se ranije ( kod mene doma
oko tjedan dana ranije), omataju
u foliju (ja ne) i uvaju u
hermetiki zatvorenim posudama
na hladnom. Traju par tjedana.
to due stoje bolji su i meki, ali
najee ne preive dugo :D

Ohlaene kekse ukrasiti glazurom

od okolade ili badema.

4 jaja
255g taubi eera
1 ajnu liicu ekstrakta vanilije
1/2 ajne liice mljevenih klinia
(ak nemre kupit ve mljevene
moe doma samljet na mlinac za
kavu, ali samo pupoljke!!!)
1 velika lica (juna) ruma
140g sitno najeckane korice
limuna i narane
ribana korica jednog limuna
200g mljevenih badema
100g mljevenih ljenjaka
pek papir narezan na krugove
promjera oko 10- 11 cm
cijeli bademi
tui zajedno jaja, taubi eer i
ekstrakt vanilije dok smjesa ne
postane vrsta i kremasta

okoladna glazura:
200 g taubi eera
30 g kakaa u prahu
Promijeati kakao i eer.
Dodavati vrelu vodu uz
konstantno mijeanje dok se ne
dobije vrsta, maziva masa kojom
se premazuju keksi.
Glazura od badema:
200 g taubi eera
1 do 2 kapi ekstrakta badema
Dodavati vrelu vodu uz
konstantno mijeanje dok se ne
dobije vrsta, maziva masa kojom
se premazuju keksi.

Kuglice od suhih smokvi

Fini blagdanski kolai, jednostavni za
pripremu, a jedinstvenog
osvjeavajue vonog okusa smokvi i
narane. Preporuujemo kuglice raditi

tri do etiri dana ranije, kako bi se prije

posluivanja posue na zraku.
500 gr smokava

50 gr krupno mljevenih oraha

1 cijela narana
sok od 1/2 limuna
160 gr kristal eera
1/2 dcl ruma
2 rebra okolade
Samljeti u pastu suhe smokve i cijelu
naranu, pa dodavati krupno mljevene
orahe, sok od limuna, rum, eer,
rastopljenu okoladu, rukom sve dobro
izmjeati. Kada su sastojci dobro
umjeani, raditi kuglice, uvaljati ih u
kristal eer, stavljati u papirnate
koarice. Prije posluivanja par dana
suiti na zraku
TUTTI FRUTTI MUESLI
PLOICE

1. Sueno voe i oraaste plodove

sitno nasjeckati. Pomijeati
nasjeckano suho voe, oraaste
plodove i familia c.m.plus.
2. Posuti smjesu branom i dobro
pomijeati. Rastopiti maslac i
dodati ga u smjesu zajedno s
sokom od jabuka i medom. Na
kraju dodati ulje.
3. Masu rasporediti ma okrugli ili
etvrtasti lim. Pei u penici
zagrijanoj na 180 C, 30 minuta.
Kada je gotovo ostaviti da se
ohladi i rezati na nite.
Sastojci:
200 g suenog voa
150 g mijeanih oraastih plodova
300 g mueslija Familia c.m. plus
50 g brana
100 g maslaca
1 dl soka od jabuke
250 g tekueg meda
1 velika lica maslinovog ulja
Koliina: priblino 20 komada
Trajanje pripreme:
50 min

MIJEANO BOBIASTO VOE

SA SLATKIM NJOKIMA OD
PALENTE

Tutti frutti muesli ploice

Priprema:

Mijeano bobiasto voe sa slatkim

njokima od palente

-Sok 1 narane
-eer u prahu, za posipanje

Priprema:

Za njoke:
-250 ml vode
-Sok 1 limuna
-3 lice eera u prahu
-15 g polumasnog neslanog
maslaca
-5 lica instant palente ili
semolina brana (otrog brana
dobivenog iz durum penice)
-1 liica naribane limunove
korice
-75 g velikih groica bez kotica,
20 minuta namakanih u malo
vrue vode ili naraninog soka

1. Pokropite bobice konjakom i

naraninim sokom pa ostavite da
se mariniraju 1 sat.
2. Obloite posudu za peenje
papirom za peenje. Za njoke:
stavite vodu, limunov sok, eer i
maslac u duboku tavu i zakuhajte.
Smanjite vatru i postupno dodajte
palentu. Kuhajte, esto
mijeajui, 5 minuta da sve
postane gusto i kremasto.
3. Skinite s vatre i umijesite
limunovu koricu i groice s kojih
ste ocijedili naranin sok.
Lopaticom uronjenom u hladnu
vodu rairite palentu po papiru za
peenje u sloj debeo 1 cm.
Ostavite da se ohladi i stisne.
Zatim je razreite na 4 trokuta.
Zagrijte rotilj tavu ili loni i
pecite palentu na srednje jakoj
vatri 1-2 minute sa svake strane
da poprimi zlaanu boju.
4. Prebacite bobice, zajedno s
tekuinom od marinade, na 4
tanjura i posluite s njokima od
palente. Ukrasite eerom u
prahu.
Savjet za pripremanje
Trokuti od palente mogu se
pripraviti i dan ranije pa uvati u
hladnjaku.
Sastojci:
-300 g mijeanog bobiastog
voa, primjerice jagoda, borovnica
i malina
-4 lice konjaka

Koliina: 4 porcije