Odlična čokoladna torta (video)

Nataša Pralica, 29/08/2017





Ova čokoladna torta je svakako najpopularnija torta na blogu, koja ima preko 400 pozitivnih
komentara. Inače se na blogu nalazi već petu godinu, ali kako je bila prezentirana kao torta
ukrašena tičinom, odlučila sam ju (s obzirom da je čokoladna) ukrasiti čokoladnim detaljima,
a još sam snimila i video recept.

Često me pitate koje torte preporučujem za rođendane, vjenčanja i druge posebne prilike.
Ponekada vas zanima koje torte su dovoljno čvrste i ukusne za dekoriranje sa tičinom. Drago
mi je da vam i ovdje mogu to pisati, jer će vjerovatno nekome pomoći, a to bi bile: Odlična
čokoladna torta koju upravo gledate, Milka torta, Neskvik torta, Mliječna čokoladna torta,
Nugat torta, kao i torta sa lješnjacima i karamelom.

Vratit ću se sada na ovu tortu da vam objasnim i malo detalja o njoj. Uglavnom vole ju
odrasli, a djeca pogotovo, tako da najviše dječijih rođendana uveliča ova čokoladna torta.
Biskvit posebno obožavam, jer je tako mekan i sočan. Sa ovim biskvitom možete dobiti
dodatnu visinu torte tako što ćete korigirati sastojke po potrebi. Isto tako, biskvit se odlično
reže, pogledajte detalje u posebnom videu gdje vam objašnjavam kako pravilno pripremiti
ovaj fini tamni biskvit.

Čokoladna krema je također jako ukusna, ali i čvrsta tako da se sa tortom može svašta raditi.
Šlag tko ne voli može ga izbaciti, bitno je u receptu doooobro ga izraditi da bude čvrst i da
bude dio ove čvrste torte. Napominjem da je ova čokoladna torta izuzetno čvrsta, pa ako se
odlučite praviti tortu na kat ona bi savršeno odgovarala kao temelj, tj. torta koja se nalazi na
dnu.

Isto tako, ova čokoladna torta odlična je i za oblikovanje. Ukoliko se dvomite koju tortu
koristiti za 3D oblikovanje, ovo je pravi recept za vas. Inače torta nije skupa i nije teška za
pripremu, nadam se ukoliko još niste da ćete ju probati i obavezno javite dojmove.  Za razliku
od dosadašnje objave u kojoj sam tortu prezentirala u četvrtastom obliku, sada sam količinu
sastojaka prilagodila okruglom obliku od 26 cm, stariju objavu pogledajte u nastavku.

Po ovom receptu biskviti, čokoladna krema i šlag idu u slojevima, ali ako volite tamne
čokoladne torte onda obavezno isprobajte ovu jednostavnu tortu.

SASTOJCI:

 BISKVIT:
 12 jaja
 12 žlica šećera
 9 žlica brašna
 7 žlica kakaa
 1 prašak za pecivo
 prstohvat soli
 KREMA:
 1 l mlijeka
 4 pudinga od čokolade
 150 gr čokolade za kuhanje
 6 žlica šećera
 250 gr margarina sobne temperature
 OSTALO:
 400 ml vrhnja za šlag
 6 žlica marmelade od marelice
  DEKORACIJA:
 4 vrećice kreme za torte od čokolade
 400 ml hladnog mlijeka
 GANACHE GLAZURA:
 200 gr čokolade za kuhanje
 150 ml vrhnja za šlag
 po želji čokoladice razne za dekoriranje

VIDEO:

SOČNI KAKAO BISKVIT

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, i u bjelanjke dodajte prstohvat soli, te izradite u čvrsti
snijeg.
2. U žumanjke dodajte šećer i pjenasto izradite mikserom.
3. Prašak za pecivo dodajte u brašno i promiješajte žličicom, dodajte i kakao promiješajte i
dodajte u žumanjke, mikserom sjedinite.
4. Dio bjelanjaka dodajte i lagano pjenjačom pomiješajte do pola. Dodajte i ostatak bjelanjaka
i pjenjačom sjedinite, ali čim smjesa postane ujednačena prestanite sa miješanjem da smjesa
ne padne.
5. Na dno kalupa 26 cm postavite masni papir i ulijte smjesu, stavite peći u zagrijanu pećnicu
na 180 stupnjeva 35-40 minuta.
6. Pečeni biskvit ostavite da se ohladi, a onda ga razrežite na tri jednaka dijela.

IZRADA ČOKOLADNE KREME

1. Puding i šećer pomiješajte sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka stavite kuhati.
2. U uzavrelo mlijeko dodajte pripremljeni puding i kuhajte dok smjesa ne postane gusta.
3. Sklonite sa vatre i dodajte iskidanu čokoladu, miksajte dok se čokolada ne istopi.
4. Prebacite puding u drugu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se tako ohladi.
5. Ohlađenoj smjesi skinite prozirnu foliju, izradite mikserom i dodajte izrezani margarin
sobne temperature kojeg dobro sjedinite.

Vrhnje za šlag izradite u čvrsti šlag.

OVAKO SE SLAŽE ČOKOLADNA TORTA

1. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
2. Pola kreme.
3. Pola čvrsto izrađenog vrhnja za šlag.
4. Biskvit premažite sa 3 žlice marmelade.
5. Ostatak kreme.
6. Ostatak čvrsto izrađenog šlaga.
7. Biskvit lagano prstima pritisnite.

GANACHE GLAZURA
1. Vrhnje za šlag stavite na laganu vatru da se ugrije toliko da može topiti čokoladu.
2. Prelijte vrhnje za šlag preko isjeckane čokolade za kuhanje i miješajte dok se čokolada ne
otopi, ostavite da se ohladi i počne lagano stezati.
Kremu za torte od čokolade izradite sa hladnim mlijekom.

DEKORACIJA TORTE
1. Cijelu složenu tortu premažite sa izrađenom kremom za torte.
2. Sa fišekom oko torte puštajte curke od ganache glazure, zatim po površini salijte i ostatak
ganache glazure. Ukoliko vam je zgodnije, možete odmah ganache preliti na površinu torte i
puštati okolo curke razmazivanjem.

3. Još u mekani ganache ubadajte čokoladice po želji.

Ako želite sa ovim receptom možete napraviti i jednostavnu tortu na kat.

Napomena: ova čokoladna torta bila je i ranije objavljena na blogu, ali je izgledala malo
drugačije i recept je također bio malo drugačiji, u nastavku možete vidjeti kako je to ranije
izgledalo. Ovaj podsjetnik stavljam zato da bi znali da se radi o istoj torti – koju su neki
pravili i više puta.

SASTOJCI (koje sam ranije koristila):

 BISKVIT:
 8 jaja
 8 žlica šećera
 6 žlica brašna
 5 žlica kakaa
 ½ vrećice praška za pecivo
 prstohvat soli za bjelanjke
 ČOKOLADNA KREMA:
 1 l mlijeka
 4 vrećice pudinga od čokolade
 150 g čokolade za kuhanje
 6 žlica šećera
 250 g margarina
 OSTALO:
 500 ml šlaga
 300 g marmelade