Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword or section
Like this
4Activity

Table Of Contents

0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Fitos Gyula - Évszakok szakácskönyve

Fitos Gyula - Évszakok szakácskönyve

Ratings: (0)|Views: 1,917 |Likes:
Published by Panni

More info:

Published by: Panni on Mar 20, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/10/2013

pdf

text

original

 
Tavasz
 
Tavaszi hónapok:
 
Március
az év harmadik hónapja a Gergely-naptárban. 31 napos. Március a nevét Marsról, aháború római istenéről kapta. A 18. századi nyelvújítók a márciust
olvanos 
nak nevezték. Anépi kalendáriumban március a
Böjtmás hava
. 
 Április
az év negyedik hónapja a Gergely-naptárban. 30 napos. A hónapot Mars kedveséról, Vénuszról nevezték el, Vénuszt ugyanis Aperirének is hívták. A név a latin
aperire 
szóbólszármazik, melynek jelentése „megnyitniez vaszínűleg utalás az ekkor kinyílótermészetre. A 18. századi nyelvújítók áprilist
nyilonos 
nak nevezték. A népi kalendáriumbanáprilis neve
Szent György hava
. 
Május
az év ötödik hónapja a Gergely-naptárban. 31 napos. Nevét egy római istennőről,Maial kapta; ő volt a termékenység istennője a mai mitogiában. A 18. századinyelvújítók szerint a május:
zöldönös 
. A népi kalendárium
Pünkösd havának 
nevezi. 
 Az évszak zöldségei és gyümölcsei:
 
Zöldségek:
spenót, sóska, hónapos retek, újhagyma, gomba, vöröshagyma, fokhagyma,burgonya, valamint a legtöbb télen is kapható zöldségféle: káposzta, kelkáposzta, karfiol,sárga- és fehérrépa, zeller, fekete retek, jégcsapretek, póréhagyma, kínai kel, cékla. Sokféleimport zöldség (jégsaláta, uborka, kaliforniai paprika, paradicsom stb.), valamint primőrök (fejes saláta, paprika, paradicsom stb.)
Gyümölcsök:
májusi cseresznye, eper, valamint az egész télen át kapható alma, körte és asokféle déligyümölcs: citrom, narancs, mandarin, banán, kivi, ananász, szóló, avokádó,gránátalma, mangó stb.
Levesek 
 
Gombaleves
 Hozzávalók 
: 20 dkg gomba1 db vöröshagyma1 db sárgarépa
 
1 dl tejföl1 db petrezselyemgyökér1 teáskanálnyi édes pirospaprika1 csomó petrezselyemzöldsó, őrölt bors  A hagymát finomra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a megmosott, felszeleteltgombát, a vékonyan felkarikázott sárga- és fehérrépát. Sózzuk, borsozzuk, meghintjük egy kisapróra vágott petrezselyemzölddel. Amikor a gomba kiengedte a levét, akkor kiegészítjük alevest 1 literre, és felforraljuk. A tejfölben elkeverjük a pirospaprikát, és a leveshez adjuk. Végül szaggathatunk bele egy kis galuskát is. (Egy csészébe leütünk egy tojást, beleteszünk annyi lisztet, hogy sűrű tejföl állagú legyen, egy kicsi sót, és teáskanállal beleszaggatjuk aforrásban lévő levesbe.) 
Frankfurti leves
 Hozzávalók: 50 dkg kelkáposzta1 evőkanálnyi majoránna1 db vöröshagyma1 dl tejszín2 gerezd fokhagymaolaj a sütéshez1 csomó petrezselyemzöldsó, őrölt bors4 db virsli A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk, kevés olajon megfonnyasztjuk. A kelkáposztátmegmossuk, kigjuk a torzt, gybe gjuk, és kb. lcentis csíkokra felszeljük.Hozzáadjuk a hagymához. Sóval, borssal, apróra vágott petrezselyemmel és a majoránnávalízesítjük. Felöntjük annyi vízzel, hogy a káposztát ellepje, és fedő alatt puhára főzzük. Amegfelelő mennyiségűre kipótoljuk a vizet (kb. 1–1,2 liter), és felforraljuk. Közben a virslitfélcentis karikákra szeljük, forró olajban pirosra sütjük, majd hozzáadjuk a kész leveshez, ésújra felforraljuk. Levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tejszínt, de tovább nem forraljuk. Forróntálaljuk. Tehetünk bele pár szem burgonyát is; 1×1 centis kockákra vágva, a káposztával együtt rakjuk a levesbe. 
Tarhonyaleves
 Hozzávalók:

Activity (4)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
illangocska liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->