Kenyr alaprecept Hozzvalk: 50 dkg finomliszt 15 dkg rtesliszt 3 s fl dl langyos vz 2 ek olaj 1 kshegynyi aszkorbinsav 2 tk s 2 tk cukor 1 s fl tk porleszt Francia Tipp:

Sokszor kiprblt, elronthatatlan, finom kenyr! Ez a recept vgtelenl varilhat. Norml program, kzepes szn

kruplis kenyr: 50 dkg liszt 240 ml viz s + cukor 2 pici ftt krumpli sszetrve (5-6 centis) 4 dkg friss leszt (vagy annak megfelel szrtott. Gyors programon stttk. roszlisztes: 20 dkg rozsliszt, 20-25 dkg fehrliszt 1 cs. szrtott leszt 350 ml viz s + cukor fehrkenyr programon stve
s akkor mg egy kis ismtls: nem kelt meg a tszta lehetoleg friss lesztot hasznljon futtassa fel az lesztt a hozzvalk szobahomrskletuek legyenek a hozzvalkat a helyes sorrendben adagolja, klnsen ksleltetskor rgs, sletlen belso tl vizes a tszta nincs elgg sszedolgozva a tszta sszeesett kenyr langyos vizet hasznljon jl dagassza ssze a tsztt (megfelelo hosszsg programot vlasszon) elenorizze, nem jrt-e le az leszto szavatossga kevesebb vizet hasznljon tbb lisztet hasznljon eros lesztoszag kerlje el a tlkelesztst ellenorizze, elgg megkelt-e a tszta kb. dupljra tl sok az leszto mennyisge savany z. kerlje a tl sok st friss lesztot hasznljon repedezett hj tl sok a liszt tl kevs a vz egyenetlen forma a gp nem tudta jl eldolgozni a tsztt

tzott kreg ha a gp befejezte a programot, vegye ki a kenyeret a formbl vastag kreg tl sokig slt a tszta tl sok benne a cukor tl kemny kreg ellenorizze, hogy megfelelo lisztet hasznl-e Egyetlen gondom van:kicsit szraznak tallom az alkotsaimat,ennek okt mg nem tallom,esetleg tudna valaki ebben segteni?A krumpli syval cskkentsem a lisztmennyisget? Kilnknt szmtva 5 dkg vajat (nekem az igazi vaj vlt be legjobban, teht nem a rma margarinflk) rdemes hozzadni. A fl kil/kb 10 dkg ftt krumpli (sszepaszirozva persze) a msik amit szoktam ilyen esetben bevetni. Meg egy j kenyrtat sem rt, amiben nem szrad ki, de nem is penszedik meg a kenyrMagyarul,ha a recept 70 dkg lisztet ir,akkor ez annyit jelent: 55 dkg liszt + 15 dkg krumpli (kb) az olaj, a tejtermekek, tejfol, vaj egyreszt a hejkepzodest befolyasolja, masreszt megakadalyozza a kiszaradast es a belezet kepzodeset is befolyasolja az olaj, vaj vagy margarin, a kefir-joghurt, a krumpli, vagy a krumplipehely mind azert van, hogy kevesbe szaradjon meg es hogy ne morzsalodjon a cukor az eleszto keleset segiti elo es a hejbarnasagat is befolyasolja, de nem kell belole sok, csak ha kalacsot sutsz :-) --------------------------------------Lngos 3,8 dl langyos tej 60 dkg finomliszt 2 TK cukor 1,5 TK s 2 dkg leszt Tsztakszt program.Gyrdeszkn hengert formlunk belle, majd 2-3 cm vastag szeletekre vgjuk. A szeleteket nyjtfval sztlaptjuk, vagy kzzel szthzogatjuk s 10-15 percnyi keleszts utn forr olajban (170 fok) szp pirosra megstjk. Burgonys lngos 3 dl langyos vz ha ft burgonyt tesznk bele, vagy 3,8 dl ha burgonyapelyhet. 45 dkg finomliszt 2 dkg leszt 23 dk burgonya vagy 11 dkg burgonyapehely 1,5 TK cukor 2 TK s A ftt burgonyt forrn ttrjk, s ha kihlt, a tbbi hozzvalval a tsztakszt programon elksztettjk a tsztt.Gyrdeszkn hengert formlunk belle, majd 2-3 cm vastag szeletekre vgjuk. A szeleteket nyjtfval sztlaptjuk, vagy kzzel szthzogatjuk s 10-15 percnyi keleszts utn forr olajban (170 fok) szp pirosra megstjk. Kposzts lngos Az els receptben bert lngos tszta Tltelkhez 60 dkg kposzta Olaj, cukor, s, rlt bors, A kposztt lereszeljk olajon, megpirtjuk s fszerezzk, (mint a kposzts tsztnl) kihtjk.Az elksztett kinyjtott lngosokra 1 kanlnyi tltelket tesznk, s flbe hajtjuk, szleit sszenyomkodjuk, majd nyjtfval mg egyszer a tsztba nyomkodjuk a tltelket.10 percnyi keleszts utn forr olajban (170 fok) szp pirosra megstjk. Pklngos Brmelyik kenyrtszta A megkelt kenyrtsztbl lngosnyi darabokat cspnk le, szthzogatjuk s b forr olajban kistjk. --------------------------------------KDOLJK... A stiparban rvid kdokkal azonostjk az egyes lisztfajtkat: BL-55: finom(bza)liszt, BL-80: fehr kenyrliszt, BL-112: flfehr kenyrliszt, BFF-55: rtesliszt, AD: bzadara, GL-200: Graham liszt; TL-50: tsztaipari liszt, DSL: durum simaliszt, TDD: tsztaipari durum dara, TBL-70: fehr tnkly(bza)liszt, TBL-300: teljes kirls tnkly(bza)liszt, RL-60: fehr rozsliszt (rozslng), RL-90: vilgos rozsliszt, RL-125: stt rozsliszt, RL-190: teljes kirls rozsliszt. --------------------------------------leszt mrtkek: Saf-Instant/Francia gyorsleszt a becses neve. 1 cs.Francia leszt 11gr = 40 gr friss lesztnek felel meg. 1 cs Francia leszt 18 ml = 3,6 TK 1 TK = 5 ml 1 TK francia instant leszt = 11gr friss lesztvel

1 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 2

dkg (10gr) friss leszt = 4,5 ml Francival (1 TK szken mrve) dkg (20gr) friss leszt = 9 ml Francival (1,8 TK) cs.Oetker leszt 7gr = 25 gr friss lesztnek felel meg. cs Oetker leszt 11,25 ml = 2,25 TK TK = 5 ml TK Oetker instant leszt = 11gr friss lesztvel dkg (10gr) friss leszt = 4,5 ml Oetkerrel (1 TK szken mrve) dkg (20gr) friss leszt = 9 ml Oetkerrel (1,8 TK) cs.Tescs leszt 10gr = 35 gr friss lesztnek felel meg. cs Tescs leszt 16 ml = 3,2 TK TK = 5 ml TK Tescs instant leszt = 11gr friss lesztvel dkg (10gr) friss leszt = 4,5 ml Tescssal (1 TK szken mrve) dkg (20gr) friss leszt = 9 ml Tescssal (1,8 TK) cs.Budafoki leszt 7gr = 20 gr friss lesztnek felel meg. cs Budafoki leszt 11,25 ml = 2,25 TK TK = 5 ml10/56 TK Budafoki instant leszt = 9gr friss lesztvel dkg (10gr) friss leszt = 5,6 ml Budafokival (1 TK bven mrve) dkg (20gr) friss leszt = 11,2 ml Budafokival(1 teljes csomag)