Adventi stemnyek

AZ ALAPRECEPT
Hozzvalk 50 darabhoz:
12,5 dkg darlt mogyor, 22,5 dkg liszt, 10 dkg lgy vaj, 10 dkg cukor, fl tk. rlt gymbr,
2 tojssrgja, 1 citrom reszelt hja, csipetnyi s
Elkszts:
A mogyort sszedolgozzuk a liszttel, a vajjal, a cukorral, a gymbrrel, a tojssrgkkal, a
citromhjjal s egy csipet sval. Cipt formzunk belle, fliba csomagoljuk, s egy rra
betesszk a htbe.
Elkszts:
A kvetkez vltozatokbl, kedvnk szerint.
VLTOZATOS TALLROK
- NARANCSMZAS tallr
Plusz hozzvalk:
15 dkg tszitlt porcukor, 2 ek. narancsl, 1 ek. narancslikr, 25-30 szem mogyor
Elkszts:
A tsztt lisztezett deszkn kb. 5 mm vastagsgra kinyjtjuk, s krket vagy ms formkat
szaggatunk ki belle.
Stpaprral kiblelt tepsire rakosgatjuk, s 180C-on (gzst 2. fokozat) kb. 15 percig
stjk.
Elkeverjk a porcukrot a narancslvel s a narancslikrrel. Ecsettel a formkra kenjk,
minden formra 3-4 fl mogyort nyomunk, majd hagyjuk megszradni.
- CUKROZOTT GYMLCSS tallr
Plusz hozzvalk:
15 dkg tszitlt porcukor, 1 ek. forr vz, 1 ek. rum, 20 dkg cukrozott gymlcs, 25-30 szem
mogyor
Elkszts:
A lertak szerint kinyjtjuk a tsztt, kiszaggatjuk s megstjk.
Elkevernk 15 dkg tszitlt porcukrot 1 ek. forr vzzel s 1 ek. rummal. A formk kzepre
cseppentnk egy keveset, rnyomunk 1-1 darabka cukrozott gymlcst s egy fl mogyort.
- RUMOS tallr (1 adag: 177 kcal)
Plusz hozzvalk:
50 dkg mogyor, 10 dkg porcukor, 2 ek. rum
Elkszts:
A tsztbl nagyobb dinyi golykat formzunk, s mindegyikbe (az oldalukba is)
mogyorszemeket nyomunk.
A stben 180 fokon (gzst 2. fokozat) kb. 15-18 percig stjk, majd teljesen kihtjk.
sszekeverjk a porcukrot a rummal, s a golykra csurgatjuk.
+Tipp (kiss mskppen): Sts eltt a golyk kzepbe nyomhatunk egy-egy szem rumos
meggyet; Elhagyhatjuk a mzat, helyette vastagon megszrhatjuk a golykat porcukorral.

MANDULS CSKOK
(Munka: ~30 perc, Fogyaszthat: msnap)
Hozzvalk kb. 30 darabhoz:
2,5-2,5 dkg cukrozott narancs- s citromhj, 18 dkg vgott mandula, 4 tojs, 25 dkg cukor, fl
citrom reszelt hja, 1 csapott ek. rlt fahj, 1 tk. rlt szegfszeg, 25 dkg liszt, kb. 30 db
ostya (kb 7 cm tmrj), 15 dkg tortabevon (t)csokold, 30 db fl mandulaszem
Elkszts:
A cukrozott narancs- s citromhjat aprra vgjuk. A vgott mandult zsiradk nlkl
vilgosra pirtjuk egy serpenyben. Tnyrra bortjuk.
Elkszts:
A tojsokat a cukorral habosra keverjk. Hozzadjuk a cukrozott narancs- s citromhjat, a
fahjat, a szegfszeget. A lisztet elkeverjk a pirtott mandulval, s a masszba dolgozzuk.
(Sr, nem folys masszt kapunk.) A tsztt jszakra betesszk a htbe.
A stt 180C-on (gzst 2. fokozat) elmelegtjk. A tsztt kb. 1 cm vastagon ostykra
simtjuk-halmozzuk, s a stben kb. 10-12 percig stjk. Hagyjuk kihlni.
A csokoldt a csomagon olvashat utasts szerint elksztjk, azaz lboskba trdeljk s
gzfrdben felolvasztjuk. Megkenjk vele a stemnyeket, mindegyiket fl-fl
mandulaszemmel dsztjk, s hagyjuk megszradni.
DIS SZELETEK
(Munka: ~45 perc, Fogyaszthat: ~ 3 ra mlva)
Hozzvalk kb. 30 darabhoz:
10 dkg aszalt szilva, 10 dkg aszalt barack, 25 dkg di, 25 dkg liszt, 1 cs. stpor, 1,5 ek.
kakapor, 1 csapott ek. rlt fahj, 1 csapott ek. rlt szegfszeg, 10 dkg vaj, 25 dkg cukor, 2
tojs, 6 ek. tej, 25 dkg porcukor, 2 citrom leve
Elkszts:
Az aszalt szilvt s barackot, a dit aprra vgjuk. sszekeverjk a lisztet, a stport, a
kakakt, a fahjat s a szegfszeget.
Elkszts:
Habosra keverjk a vajat a cukorral, beledolgozzuk a tojsokat s a tejet. Hozzadjuk a lisztes
keverket, az aszalt gymlcsket s a dit.
A stt 180C-on (gzst 2. fokozat) elmelegtjk. Kiblelnk stpaprral egy tepsit. A
masszt kb. 2 cm vastagon a tepsibe simtjuk, s a stben kb. 20 percig stjk.
A stemnyt kb 2 rt hlni hagyjuk, majd 3x6 cm nagysg darabokra vgjuk.
A porcukrot simra keverjk a citromlvel, (lassan adagolva, hogy ne legyen hg a mz) s
ezzel a sr cukormasszval megkenjk a stemnyszeleteket. Hagyjuk megszradni.
NIZSKARIKK
(Munka: ~15 perc, Fogyaszthat: msnap)
Hozzvalk kb. 100 darabhoz:
5 tojs, 50 dkg porcukor, 2 ek. nizsplinka, 1 ek. nizsmag, fl tk. stpor, 40 dkg liszt
Elkszts:
A tepsit kibleljk stpaprral.
Elkszts:
A tojsokat a porcukorral habosra keverjk. Hozzadjuk az nizsplinkt, az nizsmagot, a
stport s a lisztet. Alaposan sszedolgozzuk. A masszt sima csrs habzskba szedjk, s
a tepsire karikkat nyomunk. Legalbb 4 rn t, de mg jobb, ha egsz jszakn t szradni
hagyjuk.

A stt 160C-ra (gzst 1. fokozat) elmelegtjk. A karikkat kb. 20-25 percig stjk. A
tepsiben hagyjuk kihlni.
ILLATOS GOLYK
(Munka: ~45 perc, Fogyaszthat: ~ 4 ra mlva)
Hozzvalk kb. 30 darabhoz:
3-3 dkg cukrozott narancs- s citromhj, 2 tojs, 12,5 dkg vaj + a tepsihez, 10 dkg cukor, 2 cs.
vanlis cukor, 1 ek. mz, 2 tk. mzeskalcs fszerkeverk, 20 dkg liszt, 1 tk stpor, 5 dkg
vgott mandula
Elkszts:
A cukrozott narancs- s citromhjat aprra vgjuk. A tojsokat kettvlasztjuk.
Elkszts:
A tojssrgkat a vajjal, cukorral, a mzzel s egy csipet sval habosra keverjk.
Beledolgozzuk a mzeskalcs-fszerkeverket, a cukrozott narancs- s citromhjat, a lisztet, a
stport s sszedolgozzuk. A tsztt 2 rra htbe tesszk.
Kivajazunk egy sttepsit. A tsztbl kb. 2 cm tmrj golykat formzunk, elszr
megforgatjuk a kiss felvert tojsfehrjben, majd a mandulban. A tepsire rakosgatjuk s kb.
1 rra hidegre tesszk.
A stt 180C-ra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk. A golykat kb. 20 percig stjk.
VANLIS FLHOLDAK
(Munka: ~30 perc, Fogyaszthat: ~ 3 ra mlva)
Hozzvalk kb. 80 darabhoz:
15 dkg vaj + a tepsihez, 25 dkg cukor, 1 cs. vanlis cukor, 3 tojs, 1 tk. rlt kardamom[*], 1
csipet fahj, 25 dkg liszt + a nyjtshoz, 25 dkg darlt mandula
Elkszts:
A vajat habosra keverjk a cukorral, a vanlis cukorral s 2 tojssal. Beledolgozzuk a
kardamomot, a fahjat, a lisztet s 3 ek. kivelvel a mandult. A tsztt 2 rra behtjk.
Elkszts:
Kivajazunk egy tepsit. A stt 180C-ra (gzst 2. fokozat) elmelegtjk.
A tsztt lisztezett deszkn kb. 3 mm vastagra kinyjtjuk. Flhold alak kiszrval kivgjuk a
formkat, s sorban a tepsire rakjuk.
A maradk tojst elkeverjk, s megkenjk vele a holdak tetejt. Megszrjuk a flretett
mandulval, s stben kb. 10 percig stjk.
MOGYORS CSIGK
(Munka: ~30 perc, Fogyaszthat: ~ 1 ra mlva)
Hozzvalk kb. 40 darabhoz:
3-3 dkg cukrozott narancs- s citromhj, 8 dkg mogyor, 2 tojs, 25 dkg cukor, 1-1 csipet
rlt szgfszeg, fahj s kardamom[*], 25 dkg liszt, 1 tk. stpor, 10 dkg porcukor, 2 ek.
szilvaplinka (vagy citroml), vaj a tepsihez
Elkszts:
A cukrozott narancs- s citromhjat aprra vgjuk. A mogyort sszevagdaljuk.
Elkszts:
A tojsokat habosra keverjk a cukorral. Beledolgozzuk a fszereket, a cukrozott narancs- s
citromhjat, a mogyort, a lisztet s a stport.
A stt 200C-ra (gzst 3. fokozat) elmelegtjk. Kivajazunk egy tepsit. A tsztbl kb.
40 db golyt formzunk, s a tepsire rakosgatjuk. A stben kb. 10-15 percig stjk.

Apr lyukat vgunk egy nejlonzacsk vagy zsrpaprbl csavart tlcsr vgn. A porcukrot
elkeverjk a plinkval (vagy citromlvel), a zacskba tltjk, s csigavonalban megdsztjk
vele a golykat. Hagyjuk megszradni.
[*] kardamom: gymbrfle nvny illatos, fszeres termse