Langer houdbaar door de juiste hoeveelheid gaatjes - Archief - VK

Page 1 of 2

WOENSDAG 30 JANUARI 2013

AANMELDEN
zoeken op Volkskrant.nl

WEER VERKEER BEURS VIDEO FOTO BANEN

R S

5 MEEST GELEZEN
1. Nieuwe koning heeft aan het hof al operaties in gang gezet 2. Lubbers adviseerde Beatrix 'nu eens aardig' te zijn voor vriendin WillemAlexander 3. Katten veel dodelijker dan gedacht

NIEUWS POLITIEK OPINIE BUITENLAND SPORT TECH & MEDIA

DOSSIER

VKSHOP SERVICE

ARCHIEF

4. Ministerie houdt kritisch rapport over ProRail maanden onder de pet 5. Nieuwe commercial Volkswagen leidt tot ophef in VS

Langer houdbaar door de juiste hoeveelheid gaatjes

MICHAEL PERSSON 30/11/12, 00:00

Product: Perfotec-folie Prijs:Tot een halve cent per verpakking Verkrijgbaar: in gebruik bij o.a. Lidl en McDonald's Oordeel: vijf sterren Het is voor sommigen een bron van ergernis, dat plastic om de bananen of de paprika's, maar het helpt wel. Dankzij de folie blijven de producten langer houdbaar. 'Verpakt onder beschermende atmosfeer', staat er weleens bij; door de folie reist die atmosfeer met de bananen mee. Klinkt simpel, maar bananen zijn net kinderen: een te beschermende atmosfeer werkt verstikkend. Groenten en fruit blijven nog een tijdje ademen nadat ze geplukt zijn. Zonder zuurstof gaan ze rotten, en daar houden consumenten niet van. Dus moeten er gaatjes in de folie. De ideale verpakking vindt precies de juiste middenweg tussen bescherming en vrijheid, tussen plastic en gaatjes. Alleen: waar ligt die middenweg? Die varieert. De optimale verhouding gaatjes/niet-gaatjes is afhankelijk van de producten in kwestie, hun leeftijd, de tijd van het jaar, en de temperatuur, luchtvochtigheid en algehele stemming in de verpakkingsfabriek. Het plastic in kwestie is ook nog een factor: dat heeft van zichzelf al een zekere doorlaatbaarheid, wat het aantal benodigde gaatjes beperkt. Het doel is een equilibrium modified atmosphere, kortweg EMA, waarbij de voor de ademhaling benodigde zuurstof precies wordt aangevuld - niet meer en niet minder. Enter Perfotec, een beginnend bedrijf uit Mijdrecht van Bas Groeneweg. Hij ontwikkelde een machine die zelf bedenkt hoeveel gaatjes een product nodig heeft, en hoe groot die moeten zijn en waar ze moeten komen: na het meten van zuurstof- en kooldioxidegehalte schiet het apparaat er zelf met een laser het aantal benodigde gaatjes in. Groeneweg kreeg drie weken geleden uit veertienhonderd inzendingen een Accenture Innovation Award, om precies te zijn de Groene Tulp, voor de inventiefste duurzame uitvinding. Duurzaam, want: zo hoeven supermarkten veel minder bedorven spullen weg te gooien, is het idee. Supermarkten gooien naar schatting 30 tot 50 procent van hun groenten en fruit weg. Dat kost ze zo'n 250 miljoen euro per jaar. Volgens Groeneweg kan hij het shelf life, het leven op de supermarktplank, van groente en fruit met n tot vijf dagen verlengen tot soms wel twaalf dagen. Dus kunnen de producten langer worden verkocht: uit testen bij Marks & Spencer blijkt een halvering van het aantal producten dat de houdbaarheidsdatum overschrijdt. Een halvering van het gft-afval dus. Ofwel een kwart meer verkoop. Of dat overal wordt gehaald is de vraag, maar dit nieuwe folie lijkt voor alle partijen best goed spul. In deze rubriek worden producten met een duurzaamheidsclaim bekeken. |

DOSSIER

ARCHIEF

LEES HET VOLLEDIG DOSSIER

MEER OVER
'Koning' heeft aan het hof al operaties in gang gezet Groen zonder Links Britten sleutelen aan hun fietsvriendelijkheid Crisis bij koor Mastreechter Staar

ARCHIEF
30/01/13 00:00 30/01/13 00:00 (427 woorden)

ALLE ARTIKELEN

Britten sleutelen aan hun fietsvriendelijkheid

(313 woorden)

Crisis bij koor Mastreechter Staar

LONDEN - Geen volk weet zich sneller op een tweewieler voort te bewegen als het Britse. Om dat te illustreren, gaven Bradley Wiggins, Victoria ...
30/01/13 00:00

Wat ging er mis bij de Mastreechter Staar, een van de bekendste koren van Nederland? Ex-president Jean Jacobs klaagt over een gebrek aan ...

30/01/13 00:00 (679 woorden)

'Koning' heeft aan het hof al operaties in gang gezet

(639 woorden)

Groen zonder Links

Op de beelden van de inhuldiging van koningin Beatrix in 1980, die dezer dagen veelvuldig zijn herhaald, is de oude garde van de vorige vorstin ...
30/01/13 00:00 (1120 woorden)

'Zo mooi als het vroeger was, is het nooit geweest', zeggen ze wel. Voor GroenLinks, de politieke partij met als motto 'Zin in de Toekomst', ...

30/01/13 00:00

Chaos en vertier

(434 woorden) 'De rechtbank heeft zwaar met de materie geworsteld'

http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2844/Archief/archief/article/detail/3355903/2012/11/30... 1/30/2013

Langer houdbaar door de juiste hoeveelheid gaatjes - Archief - VK

Page 2 of 2

Samen speelden ze in de Indonesische film Soegija, Wouter Braaf en Wouter Zweers: een groot avontuur. Dat ze beiden Wouter heten is toeval, zoals ...
30/01/13 00:00 (515 woorden)

Het Passage-proces is in veel opzichten uitzonderlijk. Is het laatste woord nu gesproken? Of komen er in hoger beroep meer verrassingen? Peter ...

30/01/13 00:00

Vertrouwen

(295 woorden)

Niet in het rijtje kwestieuze vorsten

n de huiskamer heerste een zekere leegte. Een licht katerig gevoel, weer eens de tol van het grote teveel van de avond ervoor. Buiten op het ...

DEN HAAG - Al sinds zijn afstuderen op 2 juli 1993 was de naam van zijn koningschap gemunt. Prins Willem-Alexander was op weg koning Willem IV te ...
30/01/13 00:00 (105 woorden)

30/01/13 00:00

De koning wacht slechts een ceremonile leegte

(655 woorden)

Die Welt

Als de kroonprins echt geen ceremonieel koningschap begeert, kan hij beter niet aantreden. Het Amsterdamse stadspaleis is gerenoveerd, dus niets ...

'Met de aankondiging door David Cameron dat de Britten kunnen besluiten uit de EU te gaan, is de Duits-Britse relatie ineens weer in ieders mond ...

VOLG Volkskrant.nl
Nieuwsbrief RSS (wat is RSS?) Facebook Twitter

de Volkskrant
Digitale krant De krant op de iPad Over de Volkskrant Auteursrecht & Privacy Redactieblog

SERVICE & CONTACT

Abonneren Abonnement wijzigen Bezorgklachten Archief Veelgestelde vragen Contactgegevens Adverteren Vacatures

BANEN
Sales Marketing Onderwijs Management ICT Overheid Finance Techniek Zorg

Volkskrant.nl MOBIEL
Mobiele website Volkskrant.nl op de iPhone

2013 - Alle rechten voorbehouden. Lees de gebruiksvoorwaarden.

Volg het nieuws op onze zustersite in Belgi www.demorgen.be.

http://www.volkskrant.nl/vk/nl/2844/Archief/archief/article/detail/3355903/2012/11/30... 1/30/2013