11.

Tekmovanje v peki na aru AR MOJSTER Ihan 2013

Datum tekmovanja: 13.7.2013 Ura: 13:00 Lokacija: IHAN - GASILSKI DOM IHAN, montani objekt Pravilnik
Tekmuje se v dveh kategorijah PROFI in AMATER. Tekmovalec mora pripraviti 5 porcij, na obiajen ali izviren nain priprave ar jedi s prilogo. Pripravljene na ploi (75 x 55 cm) nad plinskim gorilcem pred komisijo in gledalci pod naslednjimi pogoji: organizator priskrbi svinjsko meso Anton (kare,vratovina,plee,..), meano mleto meso (junee, svinjsko). Meso tekmovalec naroi ob prijavi. organizator priskrbi osnovne zaimbe Kotanyi organizator priskrbi plinski ar (ploa), ostali pribor si priskrbi tekmovalec sam organizator poskrbi za primerno zaiten prostor s potrebno in primerno delovno povrino in tekoo vodo organizator priskrbi potreben inventar za serviranje( kronik, pribor) tekmovalec ima za svojo nalogo na razpolago 80 minut, 10 minut za pripravo delovnega mesta, 60 minut za izvedbo naloge in 10 minut za ienje delovnega mesta tekmovalec prinese s seboj ves potreben inventar - pribor, ki ga potrebuje za pripravo in peko na aru (deska, no, vilice, lopatka, prijemalka, krpa, .) tekmovalec prinese s seboj vsa potrebna ivila za pripravo priloge ivila za prilogo sme imeti tekmovalec pripravljene do te mere, da ocenjevalna komisija lahko spremlja pripravo priloge od samega zaetka do konca tekmovanja, v nasprotnem primeru komisija odteje ustrezno tevilo tok tekmovalec po izteku tekmovalnega asa ( 70 minut )jed servira in sicer: ena jed je namenjena ocenjevalni komisiji, ostale pa gredo v prodajo, za katero poskrbi organizator tekmovalec mora imeti primerno zaitno obleko ( amaterji dovolj predpasnik, ki ga dobijo na tekmovalnem prostoru ) tekmovalec mora ob prijavnici predloiti sestavo jedi s kratkim opisom delovnih postopkov in naroilo za meso Strokovna komisija v pet lanski zasedbi, bo potek dela in jedi ocenjevala po naslednjih kriterijih: 1. 2. 3. 4. 5. priprava delovnega mesta osebna urejenost tekmovalca postopek priprave jedi pravilna uporaba plinskega gorilnika in delo z arom teko postopek dela

6. istoa in urejenost delovnega mesta 7. izvirnost jedi in odstopanje od obiajne priprave te jedi 8. estetski izgled jedi 9. okus 10. as priprave

Dovoljeno je : zelenjava,sadje,gobe;oprano in oieno, ne pa narezano ali oblikovano testo:dovoljena je uporaba pripravljenih test dekoracija :se pripravi na tekmovalnem mestu osnovne surovine :so lahko na tehtane pri pripravi delovnega mesta lahko pomaga pomonik ,ki se med tekmovanjem odstrani ter zopet priskoi na pomo pri ienju.

Organizator si pridruje pravico, da na predlog vodje tekmovanja, tekmovalca izkljui, e ne upoteva pravil tekmovanja.

Prvi trije tekmovalci z najvejim tevilom doseenih tok bodo nagrajenih po vrstnem redu in sicer za : Kategorijo: PROFI 1. Mesto : 500 2. Mesto : pujsek - pitanec 3. Mesto : odojek AMATER 1. Mesto : pujsek - pitanec 2. Mesto : odojek 3. Mesto : darilni paket

Letos e sedmi spremljamo tudi navijanje posameznih navijaki skupin, ki prihajajo bodriti tekmovalce v peki na aru. Najbolj originalna, glasbeno navdahnjena, najtevilneja skratka naj naj, bo nagrajena. Prav tako bomo tudi letos upotevali glas ljudstva; vsi gledalci imajo monost do nakupa tirih porcij posameznega tekmovalca. Cena se doloi na licitaciji. Tekmovalec, ki bo za svojo kreacijo iztril najve dobi izlicitiran znesek povrnjen. Vsakih 2 pa pomeni tudi eno toko, ki se doda k skupni oceni strokovne komisije. V primeru, da tekmovalec zbere ve kot 20 tok, se jih upoteva le 20. Toma Vozelj