Tort Owocowy

Przepis
Tort owocowy z kremem migdaowym
z truskawkami, kiwi i bananami
560

Skadniki: Biszkopt: 2 jajka 150 g cukru 5 tek 100 g mki pszennej 100 g mki ziemniaczanej 100 g masa Krem migdaowy: 330 ml mleka 1/3 szklanki cukru 1 yka cukru wanilinowego lub 1 yeczka naturalnej wanilii 4 tka 25 g mki pszennej 1 szklanka zmielonych migdaw bez skrek

Owoce: 1 kiwi, 1 banan, okoo 200 g truskawek, 1 yka soku z cytryny dekoracja: cukier puder, wiee owoce np. czerenie, truskawki, gazki porzeczek

Przygotowanie: Biszkopt: Jajka na biszkopt ociepli w temperaturze pokojowej. Piekarnik nagrza do 190 stopni C. Tortownic o rednicy 25 cm posmarowa masem i oprszy mk pszenn. Do miski wbi cae jajka, doda cukier i ubija na najwyszych obrotach miksera przez okoo 8-10 minut a powstanie jasna i gsta, puszysta piana. Doda tka i dalej ubija przez okoo 8 - 10 minut a masa znacznie zwikszy objto. Gdy masa bdzie puszysta i napowietrzona doda do niej dokadnie wymieszane i przesiane mki pszenn i ziemniaczan. Wla roztopione i ostudzone maso i poczy wszystko w jednolite, ale cigle puszyste ciasto. Mona to zrobi krtko miksujc na najmniejszych obrotach miksera, a po chwili delikatnie wymiesza szpatuk. Mas wyoy do przygotowanej tortownicy, wyrwna powierzchni szpatuk (aby w rodku nie pozostao powietrze) i piec przez 20 minut na zoty kolor a wetknity patyczek bdzie suchy. Po upieczeniu od razu wyj biszkopt z piekarnika, odwrci go do gry dnem i wyoy na papier do pieczenia. Ostudzi i wwczas przekroi w poprzek na 2 krki. Krem migdaowy: Do garnka wla mleko, podgrzewa na rednim ogniu prawie do zagotowania. W czystej misce wymiesza tka z cukrem i wanili, nastpnie doda mk i znw wymiesza. Do miski z tkami wlewa stopniowo gorce mleko mieszajc trzepaczk lub rzg, ewentualnie miksujc na maych obrotach miksera. Mas przela z powrotem do garnka i podgrzewa na rednim ogniu co chwil mieszajc do czasu a krem zgstnieje i zacznie si gotowa (proces ten trwa okoo 15 minut). Po zagotowaniu podgrzewa jeszcze mas przez okoo 30 sekund na maym ogniu. Ostudzi. Ostudzony krem wymiesza ze zmielonymi migdaami (3 yki migdaw zostawi do oprszenia bokw).

Komponowanie tortu: Pierwszy blat biszkoptu pooy na paterze (mona skropi nasczeniem podanym poniej). Krem migdaowy podzieli na 3 czci (jedna cz moe by najmniejsza). Biszkopt posmarowa 1/3 kremu migdaowego (t wiksz czci). Owoce pokroi w kosteczk, banany wymiesza z sokiem z cytryny. Na warstw kremu wyoy ciasno owoce, przykry 1/3 kremu (t wiksz czci). Pooy drugi blat nasczony syropem od strony przecicia. Boki posmarowa reszt kremu i oprszy migdaami. Wierzch tortu oprszy cukrem pudrem i udekorowa wieymi owocami. Czytaj wicej w BLOGU.

Syrop do nasczenia (opcjonalny): 1/3 szklanki rumu 2 yki cukru 1 yka soku z cytryny 2 yki likieru amaretto (niekoniecznie) Wszystko umieci w maym metalowym garnuszku lub rondelku i gotowa przez okoo 7 minut a syrop nieco zgstnieje.