Cheesecake raw Esenta: 1+1/2 cana de caju inmuiat o ora-doua (sau peste noapte) si bine scurs; 1 pahar de fresh

de portocale; 2 lingura de miere de rapita; 2 linguri de coaja rasa de portocale/lamaie bio; 1 lingurita de agar-agar; 10 picaturi de esenta naturala de vanilie;1 cana de migdale fin rasnite; 1 lingura de ulei de cocos; 1 pumn de stafide; 1 lingura de mac Alchimia: intai e bine de stiut ca migdalele rasnite, uleiul de cocos, o lingura de miere si 5 din cele 10 picaturi de esenta naturala de vanilie sunt ingredientele magice ale celui mai simplu blat de prajitura. Hocus-pocus e numele lui. Se amesteca repejor, pana aromele se intrepatrund, iar aluatul capata un aspect de coca tare, cu multa personalitate, cu care se tapeteaza in strat subtire o forma inelata de tort. Apoi vine crema de branza fara de branza. Abracadabra e numele ei! Caci din cativa pumni cu nuci caju, un pocal de suc proaspat de portocale, o lingura de miere, coaja rasa de portocale si ultimele picaturi de vanilie se intrupeaza instantaneu in blender o crema dulce, parfumata, cum alta nu-i. Se amesteca cu stafidele si gelifiantul facut dintro lingurita rasa de agar-agar fiarta in jumatate de pahar cu apa pura si se toarna cu multa bagare de seama peste blatul din inel. Se ostoieste-ntai sub o ploaie scurta de mac si-apoi se da la rece, sa se racoreasca. Intr-un sfert de ceas, e gata! In urmatorul sfert de ceas, e gata, gata de tot