CONILL A LA CAÇADORA

Ingredients x 6 persones

1'5 kg de conill
200 gr de ceba
200 gr de bolets
½ got d'oli
sal

PICADA

Julivert
2 grans d'all
1 fetge
50 gr d'ametlles torrades
1 llesqueta de pa fregit
1 copa de vi ranci

PREPARAÇIO

1º Trocejar el conill a octaus

2º Salpebrar i rostir a la cassola amb oli
3º Afegir-hi la ceba tallada brunoisse, tapar i coure 15'
4º Regar amb el vi ranci i afegir-hi els bolets
5º Fregir el fetge, els alls i el pa, picar-ho al morter amb les ametlles
6º Afegir la picada al conill i 1 gotet de brou o aigua i deixar coure 10 a 15' més