IRISH COOKIES

BAHAN A:
180 gm mentega
20 gm vege shortening
130 gm gula kaster
1 biji kuning telur
1 sudu teh serbuk nescafe
1 sudu teh esen kopi/coffee emulco/ asen vanilla
BAHAN B:
200 gm tepung gandum
100 gm tepung ubi
1/2 sudu teh serbuk penaik
40 gm nestum dikisar
BAHAN HIASAN:
Kuning telur atau putih telur untuk sapuan
Sugar ball untuk taburan
CARA:
1 Satukan semua !"#"$ " ke dalam mi%ing bo&l ''( pukul hingga
sebati dan berkrim
2 )asukkan !"#"$ ! ''( uli* canai dan terap
3 Sapukan dengan putih telur dan taburkan dengan sugar ball
4 !akar dalam oven pada suhu 1+0,- selama 1.'20 minit/ikut oven
masing'masing0
KEK MARBLE SUSU
Bahan-bahan :
2.0 g mentega
230 g gula halus
2 camca teh ovalette
4 biji telur gred "
2+0 g tepung gandum1
1 camca teh serbuk penaik1
20 g susu pekat manis
2 camca besar serbuk koko
2 camca besar susu cair
1 camca teh coklat emulco
*Diayak bersama
Cara Penyediaan :
1 3ukul mentega* ovalette dan gula hingga kembang )asukkan telur satu
persatu sambil terus memutar hingga gebu
2 )asukkan susu pekat dan gaul rata !ubuh tepung sedikit demi sedikit
hingga habis* gaul rata
3 !ahagi adunan kepada 2 bahagian 4ang sama ban4ak Satu dibiarkan
tanpa &arna dan satu bahagian di campur dengan susu cair* serbuk koko dan
coklat emulco 5aul hingga sebati
4 6uang secara berselang seli antara adunan tanpa &arna dan adunan
coklat dalam acuan berukuran 22 cm 4ang telah dilengser dengan marjerin dan
dasarn4a dialas dengan kertas min4ak
. !akar dalam oven 4ang telah dipanaskan pada suhu 170 - selama 30 '
3. minit Keluarkan dan biar sejuk atas redai
CRUNCHY NESTUM COOKIES (BISKUT NESTUM RANGUP
Bahan-bahan A :
1 ca&an tepung gandum ' a4ak
1 1/2 tsp serbuk penaik ' a4ak
2/3 ' 1 ca&an bijirin $8S69) original ' dikisar halus
1 ca&an bijirin $8S69) original ' tak perlu dikisar
Bahan-bahan B :
12. gm butter
1/2 ca&an gula kastor /boleh kurangkan 1'2 6bsp untuk kurangkan sikit rasa
manisn4a0
1 tsp esen vanilla
1 biji telur gred " : !
Bahan-bahan C (!n"!# hia$an :
!ijirin $8S69) secukupn4a ' letakkan di dalam sebiji pinggan
!uah ceri 4ang dipotong kecil
%& G'(e##an beb'(a #e da(a) bi*irin ne$"!)&
+& S!$!n di a"a$ d!(an, -e)ba#ar&
.& Te#an beb'(a den,an ,ar/! dan #e)!dian "e#an -'"'n,an 0eri di a"a$nya&
1& Bi$#!" yan, "e(ah diba#ar&
Cara -enyediaan :
1 Satukan semua bahan " ke dalam sebuah mangkuk Ketepikan
2 ;i dalam mangkuk pengadun* pukul butter dengan gula hingga sebati
)asukkan esen vanilla dan telur dan terus memukul hingga sebati lagi
3 )asukkan bahan " ke dalam bahan adunan dan uli hingga membentuk
doh 4ang lembut !alut doh dengan plastik pembalut dan simpan ke dalam peti
sejuk selama 20 minit
4 Keluarkan adunan dari peti sejuk -ubit sedikit adunan dan bulat'
bulatkan menjadi bebola 5olekkan bebola'bebola ini di dalam pinggan berisi
bijirin nestum
. Susun bebola'bebola ini di atas dulang pembakar 4ang telah dilapik
dengan kertas kalis min4ak 6ekan sedikit bebola'bebola ini dengan hujung
garfu agar leper sedikit
2 "mbil buah ceri dan tekankan di tengah'tengah doh sebagai hiasan
+ !akar biskut di dalam oven 4ang telah dipanaskan pada suhu 1+. -
selama 20'2. minit atau sehingga biskut bertukar &arna menjadi perang
Sejukkan biskut sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara
NOTA NAZ :
Biskut yang betul cara pembakarannya akan rangup di luar dan di dalam
selepas sejuk pada suhu bilik.
Tip : Sekiranya biskut tidak rangup selepas disejukkan bakar semula biskut
pada suhu yang sama selama !"# minit lagi menggunakan api ba$ah sahaja.
Kek Sarang Semut
Bahan !n"!# ,!(a han,!$ :
1 ca&an gula
1 ca&an air panas
2 sudu besar mentega
Cara :
1 5ula digoreng dengan api sederhana besar
2 !ila gula dah agak cair* masukkan air panas /bab ni kena hati'hati sikit
tau< $anti dia meletop'letop0
3 )asak hingga gula betul'betul larut
4 Kemudian masukkan mentega dan kacau hingga ia cair 6utup api dan
ketepikan
Bahan !n"!# #e# :
4 biji telur
1 ca&an susu pekat manis
1 ca&an tepung gandum
2 sudu kecil soda bikarbonat
1 sudu kecil asen vanilla
Cara-0ara :
1 3ukul telur hingga kembang /&arna telur menjadi pucat0
2 )asukkan susu pekat manis dan pukul rata )ulai step ni* boleh curah
adunan ke dalam blender je kalau nak
3 )asukkan tepung dan soda bikarbonat 4ang dia4ak terdahulu sedikit
demi sedikit
4 6uangkan asen vanilla
. "khir sekali* masukkan gula hangus tadi 3erap adunan ini selama 3
hingga 4 jam /bertutup0 untuk mendapatkan sarang 4ang cantik
2 Selepas 3 ' 4 jam* &arna bancuhan kek akak berubah 6uangkan adunan
ke dalam lo4ang 4ang sesuai dan kacau agar tepung tak mendap%Na& kacau
adunan sebelum menuang ke dalam l'yang(
+ !akar selama 1 jam pada suhu 120 - dengan api ba&ah sahaja
Kemudian balance terakhir 11 minit tu pula api atas dan ba&ah
NOTA :
) *ek ni dah banyak kali Na& buat. Dari pengalaman membakarnya selalunya
masa membakar memang lebih daripada + jam%menggunakan ',en Na& le(. Bila
cukup masa + jam cuba g'yangkan sedikit l'yang. Sekiranya adunan kek
kelihatan masih tidak masak iaitu masih berg'yang tambah lagi $aktu
pembakaran.
) B'leh juga diuji dengan mencucukkan lidi ke dalam kek. Sekiranya lidi keluar
bersih maknanya kek telah masak. Sekiranya tidak tambah lagi $aktu
pembakaran.
) Na& juga pernah cuba mengukus kek ini. -asilnya ia lebih lembab tapi rasanya
memang berbe&a dari yang dibakar. Nak tau apa perbe&aannya kenalah cuba.