PROPOSAL PROJEK

DESERT- ALOE VERA

NAMA AHLI KUMPULAN:
1. CHEW CHEONG SENG DB100578
2. TAN CHEAK EAN DB100468
3. LEE SOON HAI DB100469
4. CHOW SHEE YIEN DB100670
5. NG PEI PEI DB100723
6. TAI BEE FONG DB100467


NAMA KURSUS:PENGURUSAN MAKANAN DAN TEKNOLOGI
SESI :(SEMESTER 1 SESI 2013/2014)KOHORT 1
KOD KURSUS :BBR31003
PENSYARAH :EN.HAIRUDIN HARUN

A. PENGENALAN

i) Penyataaan masalah
Di dalam pasaran, produk aloe vera dijual dalam bentuk minuman atau
manisan sahaja. Tetapi, tiada produk aloe vera yang dihasilkan sebagai
dessert untuk orang ramai.
ii) Objektif
Objektif yang ingin dicapai selepas projek dilaksanakan adalah seperti berikut:
1) Dessert aloe vera ini menjadi makanan kegemaran orang ramai.
2) Dessert aloe vera ini dapat dipasarkan kepasaran dan menjadi
makanan kegemaran orang ramai.
3) Menjaga kesihatan orang ramai terutamanya bagi orang yang
mengutamakan kesihatan.
iii)Skop
Had-had pelaksanaan projek yang dijalankan adalah masalah aloe
vera.Di dalam pasaran jarang jumpa ada peniaga yang menjual aloe vera
yang segar.Untuk menjayakan projek ini, kumpulan kami mendapatkan
tumbuhan aloe vera dari rumah kediaman yang telah matang dan boleh
dimakan.








B. METODOLOGI
Alat-alat yang digunakan seperti pisau haruslah dicuci sebelum
digunakan. Potong beberapa batang aloe vera.Kemudian cuci aloe vera
dengan menggunakan air yang bersih.
Potong kulit aloe vera dan menggunakan sudu besi untuk
mengeluarkan isi aloe vera. Selepas itu, isi aloe vera dicuci dengan garam
supaya menghilangkan bendalir yang melekat itu.
Selepas cuci aloe vera dengan garam beberapa kali, titiskan isi aloe
vera dengan kering supaya tiada rasa masin pada isi aloe vera. Letakkan isi
aloe vera ke dalam mangkuk ataupun bekas. Kemudian, potong beberapa biji
limau nipis dan perahkan air limau nipis ke dalam bekas yang disediakan dan
letakkan isi asam boi ke dalam bekas dan tutupkan bekas itu dengan rapi.
Masukkan bekas yang berisi aloe vera ke dalam peti sejuk, Selepas
sehari,desert aloe vera yang sedap sudah boleh dimakan.












C. JADUAL PERANCANGAN KERJA ( CARTA GANTT )
CARTA GANT PELAKSANAAN PROJEK-DESERT ALOE VERA
PERKARA / AKTIVITI
BULAN
OKTOBER
BULAN
NOVEMBER
BULAN
DISEMBER
1. Menerima tajuk tugasan daripada
pensyarah

2. Menerima format proposal
3. Perbincangan antara ahli kumpulan
untuk menentukan projek yang
ingin dilaksanakan

4. Penyediaan proposal projek.
5. Penyediaan bahan-bahan untuk
projek .

6. Menyediakan bahan projek
mengikut langkah yang ditetapkan.

7. Persembahan bahan projek yang
disiapkan kepada pensyarah .



D. PERALATAN , BAHAN DAN KOS

Bil Peralatan/Bahan Kos/Harga Jumlah(RM)
1. Aloe Vera RM 5.00 RM 5.00
2. Limau nipis RM 1.00 RM 1.00
3. Asam Boi ( 5 biji ) RM 1.00 RM 1.00
4 Pisau 1 unit
5 Bekas kaca 1 unit



E. LAMPIRAN

TUMBUHAN ALOE VERA

BAHAGIAN DALAM ALOE VERA

ISI ALOE VERA LIMAU

ASAM BOI
Bahan rujukan:
Lidah Buaya
Lidah Buaya (Aloe vera; Latin: Aloe barbadensis Milleer) adalah sejenis
tumbuhan yang sudah dikenal sejak ribuan tahun silam dan digunakan
sebagai penyubur rambut, penyembuh luka, dan untuk perawatan kulit.
Tumbuhan ini dapat ditemukan dengan mudah di kawasan kering di Afrika.
Seiring dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, manfaat tanaman
lidah buaya berkembang sebagai bahan baku industri farmasi dan kosmetika,
serta sebagai bahan makanan dan minuman kesehatan.
Secara umum, lidah buaya merupakan satu dari 10 jenis tanaman terlaris di
dunia yang mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman obat
dan bahan baku industri.
Berdasarkan hasil penelitian, tanaman ini kaya akan kandungan zat-zat
seperti enzim, asam amino, mineral, vitamin, polisakarida dan komponen lain
yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Selain itu, menurut Wahyono E dan Kusnandar (2002), lidah buaya berkhasiat
sebagai anti inflamasi, anti jamur, anti bakteri dan membantu proses
regenerasi sel. Di samping menurunkan kadar gula dalam darah bagi
penderita diabetes, mengontrol tekanan darah, menstimulasi kekebalan tubuh
terhadap serangan penyakit kanker, serta dapat digunakan sebagai nutrisi
pendukung penyakit kanker, penderita HIV/AIDS.
Salah satu zat yang terkandung dalam lidah buaya adalah aloe emodin,
sebuah senyawa organik dari golongan antrokuinon yang mengaktivasi
jenjang sinyal insulin seperti pencerap insulin-beta dan -substrat1, fosfatidil
inositol-3 kinase dan meningkatkan laju sintesis glikogen dengan
menghambat glikogen sintase kinase 3beta,[1] sehingga sangat berguna
untuk mengurangi rasio gula darah.
Di negara-negara Amerika, Australia, dan Eropa, saat ini lidah buaya juga
telah dimanfaatkan sebagai bahan baku industri makanan dan minuman
kesehatan.
Aloe vera/lidah buaya mengandung semua jenis vitamin kecuali vitamin D,
mineral yang diperlukan untuk fungsi enzim, saponin yang berfungsi sebagai
anti mikroba dan 20 dari 22 jenis asam amino. Dalam penggunaannya untuk
perawatan kulit, Aloe vera dapat menghilangkan jerawat, melembabkan kulit,
detoksifikasi kulit, penghapusan bekas luka dan tanda, mengurangi
peradangan serta perbaikan dan peremajaan kulit. Dengan beragam manfaat
yang terkandung dalam lidah buaya, pemanfaatannya kurang optimal oleh
masyarakat yang hanya memanfaatkannya sebagai penyubur rambut
Berikut merupakana beberapa kegunaan lidah buaya bagi tubuh
manusia:
A. Sebagai antiinflamasi, lidah buaya dapat membantu mengatasi luka bakar,
digigit serangga atau masalah pencernaan. Hal ini bisa diperoleh dengan cara
meminum lidah buaya sebagai pengobatan secara internal. Jus lidah buaya
dipercaya dapat membantu mencegah konstipasi dan melancarkan saluran
pencernaan.Minuman ini dibuat dari gel yang dihasilkan oleh lidah buaya.
B. Sebagai penyembuh luka, lidah buaya membantu untuk mengembalikan
jaringan kulit yang luka. Untuk kegunaan ini biasanya dengan menggunakan
gel lidah buaya yaitu bagian berlendir yang diperoleh dengan menyayat
bagian dalam daun setelah eksudat dikeluarkan, yang juga digunakan untuk
membantu mengatasi masalah eksternal seperti masalah pada kulit, mulai
dari luka bakar, jerawat hingga masalah kulit akibat gigitan serangga.
C. Sebagai antioksidan, sehingga dapat meningkatkan metabolisme tubuh
dan mem-bantu mencegah penyakit degeneratif.
D. Kosmetik.Mengingat kandungannya yang cukup lengkap, lidah buaya
banyak dipergunakan pada berbagai produk kosmetik, seperti krim, lotion,
atau sabun. Kandungan lidah buaya di dalam produk kosmetik tersebut
membantu meningkatkan kadar oksigen yang be'rguna bagi kulit, membantu
menguat-kan jaringan kulit sehingga tidak mengendur, serta mem-bantu
mencegahpenuaan dini.
E. Secara tradisional, lidah buaya digunakan untuk menyuburkan rambut
dengan cara memotong daunnya kemudian mengoleskan getah yang keluar
(eksudat) langsung di kulit kepala secara berkala. Setelah itu baru
dibersihkan dan dibilas.
Tanaman lidah buaya mempunyai bentuk fisik yang elok, tak salah jika
banyak orang menanamnya sebagai tanaman hias penyemarak taman. Kini
lidah buaya semakin populer, tak hanya manfaat untuk kesehatan maupun
kecantikan yang terus diteliti. Gel atau daging dari pelepah daun ternyata juga
lezat untuk dikonsumsi.







Limau nipis
Rasa masam pada limau nipis dan semua jenis limau lainnya, berperanan
pembuang toksin terbesar dibandingkan buah-buah lain. Rasa masam dan
unsur pectin yang terkandung di dalamnya membantu menghilangkan racun-
racun dalam tubuh.Jika ingin melakukan pembuangan toksin, anda boleh
minum segelas besar air yang ditambah dengan perahan limau nipis setiap
pagi kemudian diikuti dengan segelas besar air putih setiap jam
berikutnya.Jika tidak tahan dengan rasa masamnya, limau nipis boleh
digantikan dengan limau biasa.
Kadang-kadang proses pembuangan toksin diikuti dengan keluarnya gejala
seperti kulit kering atau sakit kepala. Gejala ini berjalan seiring dengan
keluarnya racun dari tubuh dan keadaan ini adalah wajar.Namun jika tidak
yakin, anda mesti mendapatkan nasihat doktor.Selain itu, disarankan agar
tidak memakan limau nipis untuk membuang toksin ketika tubuh tidak sihat
kerana keadaan ini boleh memburukkan lagi kesihatan anda.
Tingkat daya tahan tubuh . Menurut buku Food That Harm Food That Heal,
meminum air limau ini sebiji sehari, akan meningkatkan daya tahan tubuh dari
serangan virus. Vitamin C yang tinggi dari buah ini akan menyediakan
antioksidan untuk menjinakkan radikal bebas dalam tubuh. Sementara
sejumlah mineral, potasium di alamnya bermanfaat untuk membantu
mengatur tekanan darah dan fungsi jantung, serta vital untuk memelihara
kelenturan otot dan memperlancar sistem saraf.
Selagi tidak disebabkan oleh jangkitan di tekak atau jangkitan paru yang
parah, limau nipis berkesan untuk menghilangkan batuk.Ini kerana beberapa
kandungan mineral yang penting pada limau nipis seperti kalsium, pospor,
potasium dan besi.Seperti diketahui, besi adalah suatu antioksidan.
Potasium menyeimbangkan tekanan darah menguatkan fungsi jantung.Ada
pun pospor memperbaiki metabolisme tubuh.Kombinasi vitamin C dan
beberapa mineral tersebut sudah tentu berkesan untuk mengatasi gangguan
ringan pada tubuh, seperti masuk angin, yang menyebabkan batuk.Secara
tradisional, penggunaan limau nipis sebagai ubat batuk adalah cukup dengan
membelah sebiji limau nipis dan dituangkan dengan sedikit kicap di atas
hirisan limau tersebut, lalu diperah ke dalam mulut.Penggunaan kicap itu
sendiri tidak jelas tujuannya.
Mungkin kicap digunakan untuk mengseimbangkan rasa masam yang sangat
kuat dari limau nipis. Kicap dipilih kerana rasa manis yang ditimbulkan juga
tidak setajam rasa manis pada gula yang boleh merangsang munculnya batuk.
Kombinasi semacam ini umum dijumpai pada ubat-ubat dijual di kedai-kedai
ubat Cina.
Selain daripada itu Limau Nipis juga sangat berkesan digunakan untuk
penjagaan muka.Ia telah terbukti di seluruh dunia.