Ketchup ksztse (U Zs)

Hozzvalk:
1 kg megpucolt paradicsompaprika
2 kg paradicsom
0.5 kg megpucolt alma
0,5 kg vegyes zldsg (srgrpa, petrezselyemgykr,zeller, lestyn+perezselyem level, de nem gond
ha csak srgarpa van)
25 dkg hagyma
1 ek rlt kmnymag
25 dkg cukor
5 dkg rlt mustrmag
1 dkg rlt bors
1 dkg rlt babrlevl (rletlen is j)
3-4 szem szegfbors
3 ek s
Ha megftt :
1 dl 20 %-os ecet ( csak ha mr megpuhult akkor tesszk bele, mert az ecet miatt nehezen puhulna
meg a zldsg elszr csak 1/4 - dl-t tegyk bele aztn a paradicsom s alma savassgtl
fggen zls szerint mg tehetnk bele)

Elksztse:
A hozzvalkat kis darabokra sszevgjuk, a sval, fszerekkel sszekeverjk s egy rt llni
hagyjuk majd puhra fzzk(egyszerbb ha a fszereket, lestynt, petrezselyem levelet tllzacskba
ktjk s ha megftt akkor kidobjuk). Kicsit hagyjuk hlni majd botmixerrel ppesre paszrozzuk,
beletesszk az ecetet. (vatossgbl lehet tenni bele 1 mk Na-benzotot is)
jra felforraljuk s vegekbe adagoljuk, lezrjuk csavaros tetvel vagy celofnnal, szrazdunsztban
hagyjuk kihlni. (n httskba szoktam pakolni s kb. kt nap mlva a kihlt vegek mehetnek a
kamrba ).

J tvgyat!