Testo za palainke

Potrebno je:
Ako pripremate palainke za dve osobe:
125 g brana (tip 400, meko)
1 jaje
1 kaika ulja
malo mlake vode ili mleka
kaiica soli i eera
Priprema:
Uzmite dublju plastinu posudu i u nju sipajte brano, dodajte jaja i oko 2 dl
mleka. Probajte da umutite i ako ne ide dodajte jo malo mleka.
Savet:
testo moete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada
stavite pola mineralne vode i pola mleka.
Vano je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica,
potom dodajte jo mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje lii na
orbu. U umueno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promeajte.
Savet:
testo e biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izruite ulje, tako da tiganj ostane samo
masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlaom testo, koje treba da bude
ravnomerno rasporeeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palainke peku mora biti
visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite noem ili bacite u vis.
Savet:
koristite samo teflonske tiganje jer ete tako izbei da Vam se palainke zalepe
za dno, tj. nee morati stalno da "podmazujete" tiganj.
im se ispee jedna strana palainke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto
koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palainke izbacite na plitak tanjir i filujte.
Saveti za dobre palainke
Ovde vam neu pisati recept za palainke, ve neke trikove kako dobiti lepe i
bolje palainke...
Sastojci
pivo
kisela voda
ne od belanaca
1. Palainke e vam bolje uspeti ako ostavite testo 20-30 minuta da masa
nabubri. Za to vreme spremite nadev.
2. Ako u testo za palainke dodate au piva ili sneg od belanaca, palainke e
biti rastresitije.
3. Palainke e biti ukusnije i meke ako u testo umeate kaiicu sireta.
4. Ako u testo za palainke dodate malo mineralne vode, palainke e vam biti
mekanije.
5. Ako se palainke ohlade, podgrejaete ih tako to ete ih zaviti u
aluminijumsku foliju i staviti u rernu na 200C. Nakon zagrevanja, svaku
napunite nadevom.
6. Da bi palainke bile ukusnije, umesto hladnog mleka upotrebite toplo i
izlupajte vrstu masu od mleka, jaja i brana. Takoe se preporuuje
odvajanje belanaca od umanaca. Od belanaca izlupajte vrst sneg i
izmeajte ga u testo tek na kraju. U testo dodajte malo praka za pecivo, pa
e vam lepe narasti.
7. Testo za palainke se moe duboko zamrznuti.
Ako pripremate palainke za etiri osobe:
200 g brana (tip 400, meko)
2 jaja
1 kaika ulja
3 dl mleka i malo mlake vode
kaiica soli i eera