A palclevest I. Ferenc Jzsefnek ksztettk elszr?

A berbcstokny mongol rhs sajt levben fve? IGAZ

A derts lehet egy srtsi eljrs is? HAMIS a derts a leves tisztbb ttelre szolgl
A crudites aprra vgott hst jelent? HAMIS zsenge, nyers zldsge jelent
A Peasch Melba krtvel kszl? HAMIS - barackkal
A hideg s a meleg eltelek sszelltsi elve ugyanaz?
A Breton md a Molnrn tovbbfejlesztett vltozata?
A patika tartalmaz ecetet, olajat s st is? HAMIS st nem
A B12 nvnyi eredet anyagokban olddik? HAMIS llati eredetekben
A sznhidrt s a fehrje ugyanakkora energit ad a szervezet szmra? IGAZ
A mangalica nem alkalmas klnleges tel ksztshez?
A hideg lazac megelzi a tatrbeefsteket a fogyasztskor? HAMIS mindkett hideg
eltel, egyszerre csak egy lehet. (???)
Tartalmaz-e az olasz bundzs szezmmagot? HAMIS parmezn van benne
A blansrozs csak hossz folyamat lehet. HAMIS pl.: paradicsom concasshoz

A rizott tejberzshez hasonlt ksa? HAMIS attl fgg ki mennyire hgra fzi a
tejberizst, egy sr tejberizsre hasonlthat
A table de hotel tlapon nem minden telhez rendelnk rat?
Az a l carte tlapon fogyasztsi sorrendben vannak feltntetve az telek? IGAZ
A mirepoix, vrhagymt, srgarpt s zellert jelent? IGAZ
A vrus egy olyan mikrba, amely sejstes? HAMIS nem sejtes, nem is llny
A fehrboros pohr a legnagyobb? HAMIS a vrsboros az (mr ha a boros poharakat
nzzk csak)
Dsztertsnl van-e maximlis pohrszm? IGAZ (mindig max. 4)
Az aperifit italt kv mell knljk-e?
Igaz-e, hogy a stemny kszts, fszeres italkszts a XV-XVI. szzadban a szakcsok
kivltsga volt? HAMIS a gygyszerszek

-Igaz-e, hogy a dobostorta a tetejn tallhat karamelizlt rtegrl kapta a nevt? HAMIS
Dobos C. Jzsefrl
-Igaz-e, hogy a brunoise vkony metltre vgott zldsget jelent? HAMIS nem metltre,
hanem kockra
-Igaz-e, hogy az amuse bounche az tkezs befejezshez ktdik? HAMIS vendgvr
falatot jelent, eltel.
-Igaz-e, hogy a paradicsom concass blansrozssal kszl? IGAZ
-Igaz-e, hogy minden halikra kavir? HAMIS
-Igaz-e, hogy a repltertket a ligutasksrk hasznljk, ha a vendg meleg telt krt?
HAMIS srcsarnokokban hasznljk, csak sszekell hnyni s mskor felhasznlhat
-Igaz-e, hogy a ktoldalas tlapon az telek baloldalt tallhatak? HAMIS a jobbon
-Igaz-e, hogy minden kevert ital koktl? HAMIS a kevert italok egyik fajtja a koktl
-Igaz-e, hogy az ttermi terts a szkek elvtelvel s az asztalok rgztsvel kezddik?
IGAZ
-Igaz-e, hogy az a la carte tlap minden fogshoz rat rendelnk? IGAZ
-A mittudommilyen blsznt mittudommilyen stben stjk-e? ...
Gorgonzola olasz s brie sajt? HAMIS kkpenszes, nem fehr
- Aszkorbinsav rzkeny-e az oxignre - IGAZ
-Kell brokkoli a Dubarry mdhoz HAMIS karfiollal kszl
- a Magre szval volt mg vmi, hogy az mit jelent
- a HACCP-bl volt hogy hanyadik pontja a CCP-k (vagy vmi ilyesmi)
- A tejsav j oxign elltottsg mellett kpzdik HAMIS anaerob folyamatban kpzdik
, Igaz-e hogy Mtys korban Balassi Blint jegyezte fel a konyhatrtnelmet? HAMIS
Marzio Galeotto s Antonio Bonfini
Igaz-e hogy a kumisz erjesztett kecsketejbl kszl? HAMIS erjesztett kancatej
Igaz-e hogy a "tapas" sz a spanyol sebtapasz megfelelje? HAMIS a fed sz megfelelje
Igaz-e hogy a mangalica zsrjban kevesebb koleszterin van mint a modern sertsekben?
IGAZ

Igaz-e hogy a hideg fogas a tatrbeafsteak utn kvetkezik az tlapon?

9, Igaz-e hogy a tiamin nem hrzkeny vitamin? - IGAZ
10, Igaz-e hogy a Zldsgtsztt (valamilyen idtlen kifejezs sz) mdon ksztjk?
11, Igaz-e hogy a srtett leves megelzi a hg levest az tlapon? HAMIS fordtva (???)
12, Igaz-e hogy a termszetben l mikroorganizmusok alapvet tevkenysgkkel kros
hatssal vannak az emberi szervezetre/egszsgre? HAMIS - ltfontossgak
13, Igaz-e hogy a halszlevet komplett halvltssal szolgljuk fel? HAMIS halszl
vltssal
14, Igaz-e hogy a Tournedos Rossini mdszerrel ksztett hshoz csiperkegombt adunk? HAMIS, mert szarvasgombt
15, Igaz-e hogy ha valamit au gratin mdszerrel szalamanderben pirtjk r valaminek a
tetejre? IGAZ (csben stst jelent)
16, Igaz-e hogy a patika tartalmaz ecetet, olajat mustrt s porcukortartt? IGAZ (???)
17, Igaz-e hogy a pique mdszer a flbevgott pirtott hagymt jelenti? HAMIS
vrshagymba tztt babrlevl, amelyet a besamel zestsre hasznlunk
18, Igaz-e hogy a legrozs utn tforraljuk a mrtst? HAMIS a tojs kicsapdik
jraforralsnl, egybl tlaljuk
19, Igaz-e hogy a gyors pcot csak zads miatt hasznljuk? IGAZ
20, Igaz-e hogy a majonzbe kell tojs s tejszn is? HAMIS a majonzbe magba nem
21, Igaz-e hogy a lepnyhalat molnrn mdra b olajban stjk? HAMIS - vajban
22, Igaz-e hogy a slt fagylalt stben kszl? IGAZ
23, Igaz-e hogy a b12 vitamin csak nvnyi eredet tpllkokban tallhat meg? HAMIS
csak llatiban