NAJBOLJI KOLAII

UZ AJ
Uivaj svim srcem

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerice/dobrodosli

Kazalo
3
Zvjezdice s marmeladom
5
Poljupci od kokosa
7
Medeni kolaii s bademima
9
Fini muffini
11
Domai keksi
13
Kolaii
15
Vone tortice
17
okoladni poljupci
19
Bademovi ajni kolaii
21
Medenjaci
23
Fini kolaii od sira i narane
25
Kolaii s mlijenom karamel kremom (Alfajores)
27
Desertni kukuruzni kolaii
29
Lagani momenti
31
Kolaii s bademima

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

ZVJEZDICE S MARMELADOM
Zvjezdice su nekad bile tipini boini kolaii, ali ih lijep izgled i sjajan okus iznose na stol
i u brojnim drugim, posebice sveanim prilikama.

SASTOJCI
300 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
60 g Gussnela Dolcela
90 g eera u prahu
200 g maslaca
60 g mljevenih badema ili
ljenjaka
4 umanca
ZA NADJEV:
300 g Marmelade marelica
Podravka
rum

PRIPREMA
1 Od brana, Gussnela, eera u prahu, na listie
narezanog ohlaenog maslaca, mljevenih badema
i umanaca umijesite prhko tijesto i ostavite ga u
hladnjaku oko sat vremena.
2 Tijesto razvaljajte sasvim tanko. Izreite kalupom
zvjezdice, i to polovicu od njih s rupicom na sredini.
3 Sloite ih u namaeni pleh jednu do druge i pecite
oko 10 minuta na temperaturi od 200C.
4 Peene zvjezdice s rupicom stavite na papir i
pospite eerom u prahu i vanilin eerom.
Preostalu polovicu itavih zvjezdica premaite
3

ZA POSIPAVANJE:
100 g eera u prahu
2 Vanilin eera Dolcela

marmeladom u koju ste umijeali malo ruma te

preklopite poeerenim zvjezdicama.

POSLUIVANJE

Zvjezdice posluite s ajnim napitkom.

SAVJET

Po elji moete prhko tijesto rezati i u druge oblike.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

40 min.

POLJUPCI OD KOKOSA
Ako mislite da nita nije slae od poljubaca vaeg dragog / drage, sigurno niste probali poljupce
od kokosa. Priprema je brza, a sastojci jednostavni. Kako ne bi bilo ljubomore, predlaemo da u
njima uivate zajedno s partnerom.

SASTOJCI
4 umanca
100 g eera
1 Vanilin eer Dolcela
200 g kokosova brana
4 bjelanca

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 Pjenasto izmijeajte umanca, eer i vanilin eer.
Dodajte kokosovo brano i na kraju lagano
umijeajte snijeg od bjelanaca.
2 ajnom liicom oblikujte male hrpice i poloite ih
na pleh obloen papirom za peenje. Pecite u
penici zagrijanoj na 150C oko 20 minuta.

Poljupce od kokosa posluite uz tople napitke.

SAVJET

U snijeg od bjelanaca dodajte par kapi limunova

soka pa e snijeg biti izdaniji.

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MEDENI KOLAII S BADEMIMA

Jo u srednjem vijeku medeni kolaii nali su se u asortimanu licitara, a s dodatkom
raznih mirodija, spadali su i u dobro uvane tajne samostanskih poslastica. Mi nau
recepturu neemo kriti, a pripremu preputamo vama.

SASTOJCI
700 g Peninog crno brano
tip 1100 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
150 g eera
liice umbira u prahu
liice cimeta u prahu
liice klinia u prahu
liice naribanog
mukatnog oraia
100 g oguljenih i grubo
narezanih badema
2 liice naribane limunove

PRIPREMA
1 Brano pomijeajte s prakom za pecivo, dodajte
eer, umbir, cimet, klini i mukatni orai.
Zatim dodajte bademe, limunovu i naraninu
koricu, razraeni maslac i zagrijani med.
2 Umijesite glatko tijesto i ostavite ga stajati na
hladnom mjestu najmanje 1 sat.
3 Ohlaeno tijesto potom ostavite 30-ak minuta na
sobnoj temperaturi, premijesite ga i razvaljajte na
pobranjenoj podlozi.
4 Stavite ga na namaeni pleh (vel. 4032 cm) i
7

korice
2 liice naribane naranine
korice
120 g maslaca
450 g Meda bagrem Podravka

POSLUIVANJE

SAVJET

pecite u penici zagrijanoj na 180C 15-20 minuta.

Topli kola nareite pomou kalupa u eljene

oblike.

Tijesto moete zamijesiti na dan pripreme ili dan

ranije.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

FINI MUFFINI
Nastupila je muffin groznica. Washington i Minnesota luduju za muffinom od borovnice,
Massachusetts za kukuruznim, Hawaii kokosovim, New York jabunim, a Texas za onim s
okoladnim strugotinama. Mi smo ludi za ovim.

SASTOJCI
425 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
300 g eera u prahu
2 vreice Praka za pecivo
Dolcela
125 g oguljenih mljevenih
badema
prstohvat soli
2 vreice Vanilin eera
Dolcela
175 g maslaca
150 ml ulja
5 jaja

PRIPREMA
1 Brano pomijeajte sa eerom u prahu, prakom
za pecivo, mljevenim bademima, malo soli i vanilin
eerom.
2 U drugoj zdjeli pjenasto izmijeajte maslac, ulje, a
zatim umijeajte jedno po jedno jaje. Nakon toga
dodajte umanjke, mjeavinu s branom i mlijeko.
3 Smjesu za muffine pokrijte i ostavite stajati oko sat
vremena.
4 Nakon toga kalupe za muffine premaite
maslacem i u njih izlijte pripremljenu smjesu.
9

3 umanjka
200 ml mlijeka
3-4 lice nasjeckanih pistacija
3-4 lice sezama
200 g svjeih ili smrznutih
borovnica

POSLUIVANJE

SAVJET

5 Po povrini tijesta u kalupima stavite nasjeckane

pistacije ili sezam ili voe.
6 Muffine pecite u penici zagrijanoj na 180200C
oko 20 minuta.

Peene muffine izvadite iz kalupa, malo ohladite i

posluite. Po elji, muffine moete posuti
mljevenim eerom ili preliti okoladnom
glazurom.

U smjesu za muffine moete umijeati mljeveni

mak, a po povrini tijesta prije peenja stavite
liicu Podravkina nadjeva od vianja.

10

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

DOMAI KEKSI
Peku se u raznim oblicima: zvjezdice, polumjeseci, vrganji, jelke to ete vi izabrati? Za
koji se god oblik odluili, kad ih jednom ponete grickati, teko ete stati!

SASTOJCI
1 kg Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
500 g maslaca
350-400 g eera
3 cijela jaja
2 lice kiselog vrhnja
limunova korica
1 Vanilin eer Dolcela

PRIPREMA
1 U branu pomijeanom s prakom za pecivo
razmrvite maslac, dodajte eer, jaja, vrhnje,
limunovu koricu i vanilin eer. Umijesite tijesto,
razdijelite ga na 5-6 dijelova, pokrijte i ostavite
neka stoji preko noi.
2 Drugi dan premijesite tijesto, stavlite u stroj za
meso s posebnim umetkom za kekse, odaberite
oblik po elji i reite tapie duge 6-8 cm.
3 Pecite dok ne dobiju lijepu ukastu boju, odnosno
na temperaturi od 200C oko 15 minuta.

11

POSLUIVANJE

SAVJET

Domae kekse moete dodatno ukrasiti

rastopljenom okoladom.

Tijesto za kekse moete po elji oblikovati i

drukije.

12

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

50 min.

KOLAII
Hoete li izabrati kotaie, zvjezdice, vrganje ili komete sasvim je svejedno. Okus e im
biti isti: arobno primamljiv, prhak i pun malih iznenaenja, okoladnih kapljica i
neodoljivog mirisa narane.

SASTOJCI
300 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
200 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
250 g maslaca
1 Vanilin eer Dolcela
1 jaje
1 liica naribane naranine
korice
75 g okoladnih kapljica

PRIPREMA
1 Pomijeajte brana, dodajte maslac narezan na
listie, vanilin eer, jaje, naraninu koricu i
okoladne kapljice i umijesite glatko tijesto.
2 Tijesto tanko razvaljajte i pomou okruglog kalupa
izreite kolaie.
3 Kolaie stavite u pobranjenu tepsiju i pecite u
penici zagrijanoj na 170C oko 20 minuta.

13

POSLUIVANJE

SAVJET

Kolaie posluite uz topli ili hladni napitak.

Po elji moete raditi kolaie raznih oblika, ovisno

o kalupima koje imate.

14

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Sloeno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

90 min.

VONE TORTICE
Vone tortice su dekorativne, ivopisnih boja, lagane za konzumaciju, a ljeti mogu
zamijeniti minjone. Voe odaberite po elji i po sezoni, ali uvijek svjee i lijepo.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
300 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
200 g maslaca
100 g eera u prahu
1 umance
malo soli
malo naribane limunove
korice
ZA PUDING KREMU:
500 ml mlijeka
120 g eera
1 vreica Pudinga vanilin

PRIPREMA
1 Maslac dobro izmrvite s branom. Dodajte eer,
umance, malo soli i naribane limunove korice te
zamijesite prhko tijesto. Ostavite ga u hladnjaku
oko sat vremena da se dobro ohladi.
2 Za pudingovu kremu eer i puding vanilin
izmijeajte, dodajte malo hladnoga mlijeka, 2 cijela
jaja i dobro izradite. Kada ostatak mlijeka zakipi, u
njega izlijte pripremljenu smjesu. Mijeajui kuhajte
dok ne dobijete gustu kremu.
3 Kuhanu kremu ulijte u drugu posudu, pokrijte
tankom celofanskom folijom i ohladite.

15

Dolcela
2 jaja
malo soli
ZA UKRAAVANJE:
100-150 g jagoda
50 g ribizla
50 g borovnica
1 kivi
2 vreice Preljeva za torte
Dolcela

POSLUIVANJE

SAVJET

4 Ohlaeno tijesto razvaljajte i obloite njime male

kalupe tako da obloite i rubove. Stavite ih pei u
zagrijanu penicu 10 do 15 minuta na 180 do 200
C. Peene tortice izvadite iz kalupa, ohladite i
premaite pudingovom kremom.
5 Preljevom za torte, koji ste pripremili prema uputi
na ambalai, prelijte tortice sa sloenim voem.
Ostavite da se tortice ohlade i preljev elira.

Vone tortice posluite sa lagom.

Umjesto malih vonih tortica moete napraviti

krustadu.

16

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

30 min.

OKOLADNI POLJUPCI
okoladni poljupci pravi su comfort food. Mekani kolaii koji se postepeno tope u
ustima i oslobaaju zanosne okuse okolade. A k tome se i brzo pripremaju. Treba li vam
bolja pozivnica da ih isprobate.

SASTOJCI
50 g maslaca
400 g okolade za kuhanje
2 jaja
130 g eera
2 Vanilin eera Dolcela
90 g Peninog glatkog brana
tip 550 Podravka
liice Praka za pecivo
Dolcela
prstohvat soli

PRIPREMA
1 Na vodenoj kupelji otopite maslac i okoladu.
2 Jaja, eer i vanilin eer mijeajte elektrinom
mijealicom dok ne dobijete kremastu smjesu.
3 Dodajte otopljenu okoladu s maslacem, brano
pomijeano s prakom za pecivo i sol te sve dobro
izmijeajte.
4 liicom grabite smjesu veliine oraha i stavljajte
na lim obloen papirom za peenje. Pecite 10-13
minuta u penici zagrijanoj na 170C.

17

5 Kolaii su glatki s popeenom povrinom i

mekani. Ostavite ih vani nekoliko minuta da se
stvrdnu, a tek ih onda izvadite iz lima za peenje.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite ohlaeno uz topli ili hladni napitak po

elji.

Kolaii su bogati okoladom, a u njih se mogu

umijesiti i grubo mljeveni bademi, orasi

18

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

40 min.

BADEMOVI AJNI KOLAII

Prhki ajni kolaii ime su dobili, naravno, po napitku uz koji su posluivani i s kojim se
izvrsno dopunjuju. Kako ne bi ostali uobiajeni, jednostavni, oplemenili smo ih bademima.

SASTOJCI
250 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
200 g maslaca
100 g eera u prahu
1 Vanilin eer Dolcela
100 g mljevenih badema
1 bjelance

PRIPREMA
1 Maslac sa eerom i vanilin eerom pjenasto
izmijeajte.
2 Zatim umijeajte bjelance i na kraju brano i
mljevene bademe.
3 Dobivenu smjesu stavite u vreicu s ukrasnim
tuljiem pa istiskujte zvjezdice ili kolutie.
4 Stavite pei na 180C oko 15 minuta.

19

POSLUIVANJE

SAVJET

Sredine zvjezdica ukrasite demom i komadiima

kandiranog voa.

Ove kolaie moete pripremiti kad vam

preostane bjelanaca.

20

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MEDENJACI
Zapoinjete li dan licom meda, livadnog, bagremova, vrijeskova svejedno? Ako niste
predani zdravlju, moda jeste slasti mirisnih medenjaka?

SASTOJCI
200 g ljenjaka
400 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 Praak za pecivo Dolcela
200 g eera
200 g maslaca
3 lice Meda bagrem
Podravka
3 jaja
malo cimeta i klinia u prahu
1 limun
ZA PREMAZIVANJE:
1 bjelance

PRIPREMA
1 Praak za pecivo jednakomjerno umijeajte u
brano pa zajedno s maslacem narezanim na listie
dobro izmrvite. Zatim dodajte eer, jaja, 50 g
mljevenih prenih ljenjaka, cimet, klinie, med,
naribanu limunovu koricu, sok od pola limuna i sve
dobro izradite.
2 Tijesto mora odstajati na hladnome mjestu oko sat
vremena, a zatim od njega oblikujte vee valjke
koje ete narezati na komadie veliine oraha.
3 Oblikujte kuglice, sloite ih na namaeni lim, malo
spljotite, premaite bjelancem i ukrasite cijelim
ljenjacima.
21

4 Pecite ih u penici zagrijanoj na 220C oko 15

minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Medenjake posluite uz tople mlijene ili ajne

napitke.

Tijesto za medenjake moete zamijesiti i dan ranije.

22

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

30 min.

FINI KOLAII OD SIRA I NARANE

Boanstveni miris kolaia inspirirao nas je na mnoge lijepe misli: nae emo zadrati
slatkom malom tajnom, a vama preputamo da se uivite u svoje I ne optereujte se
jesu li ba svi kolaii jednakog oblika!

SASTOJCI
70 g maslaca
70 g eera
40 g mascarponea
1 bjelanjak
1 Vanilin eer Dolcela
1 lica soka od narane
1 liica naribane korice
narane
150 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
liice soli
liice Praka za pecivo
Dolcela

PRIPREMA
1 Maslac i eer pjenasto izmijeajte. Umijeajte
mascarpone, bjelanjak, vanilin eer, sok i koricu
narane. Dodajte brano pomijeano sa solju i
prakom za pecivo i sve dobro promijeajte.
2 Pripremljenu smjesu ostavite stajati 60 minuta na
hladnom mjestu.
3 licom grabite smjesu i stavljajte na tepsiju
obloenu pek papirom. Kolaie pecite u penici
zagrijanoj na 180C oko 15 minuta.

23

POSLUIVANJE

SAVJET

Kolaie posluite uz aj.

Sok i koricu narane moete zamijeniti sokom i

koricom limuna.

24

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

80 min.

KOLAII S MLIJENOM KARAMEL

KREMOM (ALFAJORES)
Ovaj izvorno panjolski recept moe se u razliitim varijantama pronai u svim bivim
panjolskim kolonijama. Peruanska varijanta od glavnih sastojaka sadri mjeavinu brana,
margarina, eera i naribane korice limete ili limuna. Izmeu dva sloja peenog tijesta
dolazi mlijena karamel krema obavijena kokosovim branom. Kolaii po mjeri svakog
sladokusca.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
250 g maslaca
200 g eera
2 lice konjaka
1 jaje
2 umanjka
1 Vanilin eer Dolcela
liice Praka za pecivo

PRIPREMA
1 U posudu stavite omekani maslac i eer, pa ih
elektrinom mijealicom kremasto izmijeajte (3-4
minute).
2 Dodajte konjak, jaje, umanjke, vanilin eer, praak
za pecivo, koricu limuna, mjeavinu oba brana i
mijeajte dok ne dobijete glatku smjesu.

25

Dolcela
1 liica naribane limunove
kore
350 g Kukuruznog brana
Podravka
200 g Peninog glatkog
brana tip 550
ZA KREMU:
16 liica Dulce de Leche
ZA UKRAAVANJE:
50 g kokosova brana

3 Tijesto pustite da odstoji 15 minuta, a zatim ga

izvadite, pa ga na pobranjenoj povrini razvaljajte
na debljinu od cm.
4 Okruglim kalupom promjera oko 5 cm izreite
kolaie. Na polovici izrezanih kolaia na sredini,
manjim kalupom, napravite rupu promjera oko 1
cm.
5 Kolaie posloite u lim na papir za peenje, ali
izmeu njih ostavite razmak od 2-3 cm. Lim stavite
u prethodno zagrijanu penicu na 150C i pecite
25 minuta. Peene kolaie izvadite i pustite da se
kratko ohlade.
6 Na svaki cijeli kolai stavite po 1 liicu mlijene
karamel kreme (Dulce de Leche) i poklopite ih
kolaiima s rupom. Gornji keks lagano stisnite, ali
tek toliko da se krema malo iscijedi sa svih strana.
7 Na kraju kolaie sa strane uvaljajte u kokosovo
brano.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz topli ili hladni napitak.

Dio brana moete zamijeniti jednakom koliinom

mljevenih badema.

26

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

DESERTNI KUKURUZNI KOLAII

Za grickanje u vikendici ili klijeti, na planinarenju ili izletu s drutvom s ovim kolaiima
osjetit ete se bliskijima prirodi i sebi samima.

SASTOJCI
2 lice groica
1 aica rakije
300 ml mlijeka
80 g maslaca
250 g Kukuruznog brana
Podravka
1 Praak za pecivo Dolcela
prstohvat soli
120 g eera
ZA POSIPAVANJE:
30 g eera u prahu
1 Vanilin eer Dolcela

PRIPREMA
1 Namoite groice u rakiji.
2 Zagrijte mlijeko i u njemu otopite maslac.
3 U zdjeli pomijeajte kukuruzno brano, praak za
pecivo, sol i eer. Smjesi postupno dodajte mlijeko
s maslacem pa mijeajte dok ne dobijete glatko
tijesto. Na kraju u tijesto umijeajte namoene
groice.
4 licom uzimajte tijesto i stavljajte jednake hrpice
na namaeni lim. Pecite ih u penici zagrijanoj na
180C oko 15 minuta.

27

5 Tople kolaie pospite eerom u prahu u koji ste

umijeali vanilin eer i ostavite da se ohlade.

POSLUIVANJE

SAVJET

Kolaie posluite za doruak uz aj ili kavu s

mlijekom.

Umjesto groica moete staviti na kockice

narezano kandirano voe.

28

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

50 min.

LAGANI MOMENTI
Traite idealan poklon za dragu vam osobu koja, izmeu ostalog, jako voli Lino ladu milk?
Dajte si malo truda, pripremite ove slasne zalogajie i darujte ih od srca.

SASTOJCI
200 g neslanog maslaca
1 Limun eer Dolcela
60 g eera u prahu
200 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
50 g Kukuruznog brana
Podravka
ZA KREMU:
150 g Lino lade milk
ZA POSIPANJE:
eer u prahu

PRIPREMA
1 Maslac, limun eer i eer u prahu dobro
promijeajte elektrinom mijealicom da smjesa
postane kremasta. Dodajte obje vrste brana i
lagano mijeajte dok ne dobijete mekano tijesto.
2 Od dobivene smjese napravite manje kuglice (oko
50 komada).
3 Na dva lima za peenje (40x31 cm) stavite papir za
peenje i po njima rasporedite kuglice. Vilicom
umoenom u brano lagano pritisnite kuglice na
debljinu od oko 1 cm.
4 Pecite u penici zagrijanoj na 160 C oko 15
29

minuta ili dok na rubu ne ponu dobivati zlatnu

boju.
5 Peene kolaie ostavite da se u potpunosti
ohlade.
6 Polovicu kolaia premaite Lino ladom milk pa
poklopite preostalim kolaiima. Budui da su
kolaii prilino krhki, njeno ih stisnite.

POSLUIVANJE

SAVJET

Pospite eerom u prahu i posluite.

Kako biste lake razmazali Lino ladu milk, ako ste je

drali u hladnjaku, pustite je da malo odstoji na
sobnoj temperaturi.

30

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

KOLAII S BADEMIMA
Volite li bademe, ove kolaie obavezno isprobajte. Ponudite ih uz alicu toplog napitka i
vidjet ete kako e se brzo traiti kolai vie.

SASTOJCI
4 jaja
130 g eera
2 Vanilin eera Dolcela
sok od pola limuna
1 liica naribane korice
limuna
500 g badema
4 lice ulja
140 g Penine krupice
Podravka
1 instant kvasac
eer u prahu

PRIPREMA
1 Jaja istucite sa eerom, vanilin eerom,
limunovim sokom i koricom.
2 Dodajte grubo narezane bademe, ulje i peninu
krupicu pomijeanu s instant kvascem. Zajedno
izmjeajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3 Smjesu ostavite stajati oko sat vremena.
4 Od pripremljene smjese oblikujte male kuglice,
malo ih spljotite, a zatim uvaljajte u eer u prahu.
5 Stavite ih u uljem namazan lim ili lim obloen
papirom za peenje.
31

6 Pecite ih u penici zagrijanoj na 180C oko 20

minuta dok ne dobiju zlatno smeu boju.

POSLUIVANJE

Posluite uz aj.

SAVJET

Kolaie oblikujte vlanim rukama.

32