RAZNE

POSLASTICE
Kugluf
SASTOJCI:
14 dag margarina
14 dag sitnog ecera
1 vanilin ecer
7 dag naribane cokolade
4 umanjka
10 dag brana
pola praka za pecivo
7 dag sjeckani badema
2-3 lice mlijeka
snijeg od 4 bjelanjka
GLAZURA:
15 dag cokolade
10 dag margarina
PRIOPREMA: Pjenasto izmiksaj margarin,
eer, okoladu i umanjke. Dodaj brano,pola praka za pecivo, sjeckane bademe,
mlijeko i snijeg od bjelanjaka. Lagano izmjeaj i stavi u namaten i pobranjen kalup
za kuglof promjera 16 cm. Peci na srednjoj temperaturi 35 min.
PRIPREMA: okoladu i margarin rastopi na pari, promjeaj da bude glatko i prelij na
kola. Kad se okolada stegne ukrasi tuenim slatkim vrhnjom.

Mramorni vijenac
PRIPREMA:Pjenasto izmjesajte 4 zumanjka i 28 dag secera,dodajte 2 vanilin secera,
limunovu koricu, 12 dag omeksanog maslaca i 5 dag grozdica. Zatim po malo
dodavajte 10 zlica mlijeka i 3 zlice ulja a na kraju naizmjenicno umjesajte 28 dag
brasna pomjesanog sa 1 vrecicom praska za pecivo i cvrsti snijeg od 4 bjelanjka. Od
pripremljene mjesavine odvojite 1 trecinu smjese, pa joj dodajte 1-2 zlice kakaa i 2
zlice ruma.Namasceni kalup pospite krusnim mrvicama i izljevajte red zute smjese, po
tome red smede , sve dok ne potrosite svu smjesu. Kolac stavite u zagrijanu pecnicu i
pecite na 200 C.oko 50 min. Peceni kolac odma obrubite po krajevima, istresite na
podlogu i posecerite.

Prutii od oraha
SASTOJCI:
TIJESTO:
3 gotove oblatne
25 dag secera
15 dag mljevenih oraha

15 dag rezanih orah

4 bjelanjka
PRIPREMA: Istucite cvrsti snijeg od bjelanjaka, dodajte secer i dalje tucite na pari da
bude gusto. Umjesajte mljevene orahe, razmazite na oblatnu s grublje strane. Izrezite
prutice, poslazite na lim, posipajte narezanim orasima i susite u pecnici na temperaturi
ne vecoj od
100 C.

Kuglof od kruaka
SASTOJCI:
TIJESTO:
15 dag margarina
8 dag secera
3 zumanjka
1-2 tople vode
prstohvat soli
10 dag marcipana
1 zlica soka od limuna
8 dag kokosova brasna
1 kiselo vrhnje (18 dag)
45 dag krusaka,oguljeni,
ocisceni od sjemenki i
narezanih na tanke kriskice
3 bjelanjka(cvrst snijeg)
25 dag brasna
2 zlice praska za pecivo
(lim za kuglof, vrijeme pravljenja 25-30 min.)
PRIPREMA: Lim za kugluf premazite masnocom i posipajte brasnom.
Margarin mijesajte elektricnom mjesalicom, postupno dodavajte secer, zumanjke,
vodu i sol, mijesajte dok krema postane svijetla. Marcipan usitnite i zajedno s
kokosom, liumnovim sokom i kiselim vrhnjem dodajte kremi. U kremu stavite kruske.
Snijeg od bijelanjaka i brasna s praskom za pecivo oprezno umjesajte u kremu.
Stavite u lim za kuglof i pecite 50-60 min. na 180 C,na donjem dijelu zagrijane
pecnice. Ohladeni kuglof posipajte sitnim secerom.

Slatke gljive
SASTOJCI:
TIJESTO:
6 bjelanjaka
37,5 dag secera
1 zlica kakao praah
KREMA:
1 jaje
1 zumanjak
6,5 dag secera
3 dag cokolade za kuhinje
10 dag maslaca
jezgro mahune vanilije
PRIPREMA: Za pripremu beze tijesta bijelanjke i 17,5 dag secera istucite u cvrst
snijeg, potom dodajte ostatak secera. To tijesto je dostatno za 10 gljiva.
Tijesto punite u vrecicu za strcanje s tuljcicem s okruglim otvorom. Lim oblozite
papairom, strcajte 10 hrpica oblika lijevka koji ce biti struckovi gljiva. Od ostatka
strcajte 10 komada otprilike 6 cm sirokih hrpica koje ce biti klobuci gljiva. Te klobuke
posipajte kakao prahom.
Pecite na 110 C. 1-2 sata. Izvadite, odvojite od papira za pecenje i ohladite na
kuhinjskoj resetki.
POSTUPAK: Na pari pienasto umutite jajae, zumanjak i secer, do kraja istucite na
hladno.

Otopite cokoladu i ohladite.

PRIPREMA: Pjenasto umutite maslac i jezgru vanilije. Zlicom postupno umjesajte
kremu od jaja, a potom pomalo dodajte cokoladu.
Kremu strcajte na glatku stranu klobuka za gljive i preokrenute nasadite na strucke.

Engleski trajni kola

SASTOJCI:
2,5 salice crnog brasan, 40 dag tamnih
grozdica, 10 dag usecerenih tresanja
(mozete ih zamjeniti visnjama iz ruma), 10
dag datulja, 5 dag suhih smokava, 3 zlica
slatkog poto vina (mozete zamjeniti
prosekom), 25 dag margarina, 1 zlicu
marmelade od narandzi, Naribanu koricu 1
limuna, 1 zlicicu cimeta, 10 dag narezani
badema, 2 zlice konjaka, 35 dag svijetli
grozdica, 15 dag usecerenih (kandirani)
limunovih i narancinih korica, 10 dag suhih
sljiva, 3 zlice ruma, 1,5 salicu secera, 5
jaja, 2 zlice meda, 1 zlicicu samljevenih
klincica,malo soli, malo naribanog
muskatnog orascica, vanilin secer, nekoliko
cijelih, oguljrnih badema za ukras
PRIPREMA:Sve suho voce nasjeckajte, pa prelijte konjakom i prosekom. Neka tako
natopljeno ostane preko noci.Drugoga dana mijesajte margarin s naribanom
limunovom koricom, u pjenusavu smjesu umjesajte med i marmeladu, zatim jedno po
jedno jaje, te redom sve ostale sastojke osim ruma. Ulijte tijesto u dublji okrugli
kalup, vlaznom rukom izravnajte povrsinu i ukrasite je bademom, koje samo malo
utisnete. To je tesko tijesto, pa ga valja peci oprezno, na slaboj vatri (150 C ) dva
sata. Provjerite iglom je li skroz peceno, izvadite iz kalupa i omotajte krpom. Ohladeni
kolac stavite u plasticnu vrecicu, pa moze vrlo dugo stajati. Pogodan je da se ispce
unaprijed.

Ruiasti kola
SASTOJCI:
NADJEV II.
NADJEV I.
0,5 lit. slatkog vhnja
1 kg tresanja
+ 2 kremfiksa ili
3 dl vode
0,5 lit. biljnog sl.vrhnja
20 dag secera
5 dag secera u prahu
korica od 1 lima
UKRASI:
2 vanilin secera
2 zlice kompota
cimetova korica
5 dag sitnog secera
5 dag gustina
(Lim iz pecnice,vrijeme pripravljanja 30 min., vrijeme pecenja 15 min.)
PRIPREMA: 1 Paket zamrznutog lisnatog tijesta u kojem su dva komada tijesta.
Lisnato tijesto ostavite na sobnoj temperaturi oko 30 min. da se lagano omeksa i onda
ga malo razvaljajte da dobije otprilike dvostruku duzinu i sirinu.Svaki komad razrezite
na 6 dijelova,premjesite na lim iz pecnice, nabodite vilicom,lagano poprskajte vodom i
pecite 15 minuta na oko 200 C.
PRIPREMA NADJEV: Tresnje ocistite od kostica i peteljki i skuhajte kompot uz dodatak
20 dag secera i 2 vanilin secera, cimeta i korice od 1 limuna.
Ocijedite kompot, od cijelokupne kolicine soka oduzmite dvije velike zlice, a u
preostalu kolicinu soka umjesajte 5 dag gustina na oko litre tekucine i ukuhajte kao
puding. Skinite s vatre,dodajte ocijedene tresnje i uz hladenje polako nekoliko puta
promjesajte.
Na 6 pecenih korica lisnatog tijesta dodajte nadjev od tresanja. Na nadjev rasporedite
tuceno slatko vrhnje zasladeno sitnm secero.
Na vrh stavite preostalih 6 korica lisnatog tijesta koje ste ukrasili ruzicastim preljevom
napravljenim od 2 zlice soka od kompota pomjesanim sa 5 dag sitnog secera.
Ovaj je kolac jako sladak i vole ga oni kojima nista nije previse slatko. Vole ga i dijeca
zbog lijepe boje i tresanja koje su i inace prvo voce dijeci najdraze.

Sona rolada
SASTOJCI:
3 umanjka
3 lice toplevode
20 dag ecera
1 vanilin ecer cimet
10 dag brana
praak za pecivo
snijeg od
bjelanjka
KREMA:
1 puding od vanilije
4 dl mlijeka
1/8 lit.tucenog slatkog vrhnja
malo ruma
vinje za ukras
PIPREMA : Pjenasto umuti umanjke, tople vode, seer, vanilin seer i na vrh noa
malo cimeta. Dodaj brano, malo praka za pecivo i vrsti snijeg od bjelanjka. Lagano
izmjeaj i peci u namatenom i pobranjenom limu 10 minuta na jaoj temperaturi.
Jo toplo savi u roladu.Kad se ohladi,premai kremom.
PRIPREMA: Puding od vanilije skuhaj u mlijeku. U ohlaeno polako dodaj tueno
slatko vrhnje s malo ruma. Namai roladu kremom i opet savij. Premai izvana i ukrasi
vinjama, i tuenim slatkim vrhnjem, vilicom malo iaraj.

trudla od sira
SASTOJCI:
TANKO TIJESTO:
30 dag brasna
2 zlice ulja
1 zlica octa
1,5 dl mlake vode
sol
NADJEV:
7,5 dag svijezeg
kravljeg sira
3 zumanjka
3 zlice vrhnja
3 bijelanjka
secer po ukusu
PRIPREMA:Na dasku prosijte brasno, u sredinu stavite ulje i nozem izradujte tijesto
dodajuci mlaku vodu, kojoj ste dodali sol i ocat. Zatim tijesto izradujte rukom (tukuci o
dasku), tako dugo dok ne postane glatko. Tijesto zatim razdijelite na dva
dijela,oblikujte kruscice, premazite ih uljem i prekrijte ugrijanom posudom, pa ostavite
pocivati oko sata.
Stolnjak pospite brasnom, tijesto valjkom malo izvaljajte, a zatim ga rukama dalje
razvlacite dok ne postane prozirno.Debele krajeve (okrajke) odrezite, a tijesto ostavite
da se malo posusi, te prije zeljnog nadjevanja poskropite cijeli list rastopljenom
masnocom.
RIPREMA: U svijezi sir dodaj zumanjke, vrhnje, secer i snijeg od bijelanjaka.
Razvuceno tijesto poprskajte rastopljenom masnocom i stavite nadjev. Savijte pomocu
stolnjaka i stavite u tepsiju. Strudlu namazite rastopljenim margarinom i pecite oko 40
min.na temperaturi od 200 C. Vrucu pospite sa secerom

Salama od kokosa
SASTOJCI:
TIJESTO:
50 dag kokosova brana
20 dag eera u prahu
20 dag mlijeka u prahu
12 lica vrelog mlijeka

PRIPREMA:Kokosovo brano, eer u prahu i mlijeko u prahu pomjeajte na suho i

dodajte vrelo mlijeko. Izmjeajte i podijelite na tri dijela. U dio dodajte kakao,jedan
ostavite bijeli , a trei obojite jestivom bojom po elji. Svaki dio posebno razvaljajte u
usku traku, zati sve tri spojite u jednu dugacku salamu i jos malo uvaljajte.

Rolada od 3 oblatne
SASTOJCI:
I.dio:
3 zlice vode
2 rebra cokolade
4 zlice secera
10 dag mljevenih oraha
15 dag margarina
II.dio:
2 bjelanjka
8 zlica secera
sok pola limuna
III.dio:
3 zumanjka
6 zlica secera
5 dag margarina
secer u prahu za posipavanje
PRIPREMA: Vodu i cokoladu prokuhaj, u vruce dodaj secer i mljevene orahe. U
ohladeno dodaj margarin. Dobro izmjesaj. Oblatnu poprskaj mlijekom, premazi
kremom i savij.
PRIPREMA: Bijelanjke,secer i sok pola limuna tuci na pari dok postane cvrsto.Drugu
oblatnu poprskaj mlijekom,premazi kremom i zavij preko prve rolade.
PRIPREMA: Zumanjke i secer dobro izradi i dodaj margarin. Trecu oblatnu poprskaj
toplim mlijekom , premazi kremom i zavij preko druge rolade. Ohladi i posipaj
secerom u prahu.

trudla sa orasima
SASTOJCI:
TANKO TIJESTO:
30 dag brasna
2 zlice ulja
1 zlica octa
1,5 dl mlake vode
sol
NADJEV:
1 zlica maragrina
15 dag krusni mrvica
4 zlice meda
2 zlice sltkog vrhnja
1 mala zlicica limunovog soka
1 zlica ruma
na vrh noza cimeta
10 dagoraha
1 mala zlica kakaa
10 dag rastopljenog margarina
5 zlica vode
3 jaja
20 dag secera
10 dag grozdica
PRIPREMA:Na dasku prosijte brasno, u sredinu stavite ulje i nozem izradujte tijesto
dodajuci mlaku vodu, kojoj ste dodali sol i ocat. Zatim tijesto izradujte rukom (tukuci o
dasku), tako dugo dok ne postane glatko. Tijesto zatim razdijelite na dva dijela,
oblikujte kruscice, premazite ih uljem i prekrijte ugrijanom posudom, pa ostavite
pocivati oko sata.
Stolnjak pospite brasnom, tijesto valjkom malo izvaljajte, a zatim ga rukama dalje
razvlacite dok ne postane prozirno.Debele krajeve (okrajke) odrezite, a tijesto ostavite
da se malo posusi, te prije zeljnog nadjevanja poskropite cijeli list rastopljenom

masnocom.
PRIPREMA:Rastopite jednu zlicu margarina i preprzite krusne mrvice. Kada malo
porumene dodajte orahe i med i sve zajedno pomjesajte dok se med ne rastopi.
Dodajte slatko vrhnje i sve zajedno pomjesajte. Mlakoj masi dodajte limun, rum,cimet,
kakao i vodu. Margarin izmjesajte sa zumanjcimai secerom. Jednu zlicu secera
odvojite i izmjesajte sa bjelanjcima. Bjelanjke kuhacom lagano umjesajte u gornju
smjesu. Svaki list tijesta poskropite sa zlicom vode. Nadjev premazite preko tijesta i
pospite sa grozdicama.

Bear kocke
SASTOJCI:
I.Dio:
25 dag mljevenih oraha
25 dag mljevenog secera
1,2 dl mlijeka
1 zlica ruma
II.Dio:
4 zumanjka
15 dag mljevenog secera
sok pola limuna
15 dag margarina

III.Dio:
25 dag mljevenih smokava
10 dag mljevenih grozdica
15 dag mljevenog secera
1-2 zlice pekmeza
koru i sok narance

Pripremi oblatne.
PRIPREMA:Namazi I.dio na oblatnu i poklopi drugom oblatnom.Stavi Ii. dio.
PRIPREMA: Tuci na pari. U ohladeno dodaj margarin. Poklopi trecom oblatnom.
PRIPREMA: Pomjesaj sve sastojke i namazi na trecu oblatnu. Poklopi cetvrtom oblatno.

aumrole
SASTOJCI:
TIJESTO:
1 omot lisnatog tijesta
NADJEV:
4 bjelanjka
20 dag ecera
limunov sok
ecer za posipanje
PRIPREMA:Odmrznuto lisnato tijesto rzvaljajte na pobranjenoj dasci(30 25).
Svaki list razreite otrim noem na 10 jednakih traka.
Limene kalupe premaite margarinom, a jedan kraj svake izrezane trake tijesta
premaite bjelanjkom. Kalup omotajte jednom trakom tijesta od vrha do dna,tako da
obuhvatite dio predhodnog savitka. Namotane kalupe stavite pei u namazanu tepsiju.
Pecite ih 15-20 minuta kod temperature od 220 C. I vrue skidajte s kalupa,ostavite
da se ohlade, te ih nadjevajte pripremljenom toplom pjenom- aumom i poeerite.
NADJEVET: Bjelanjke istucite u vrst snijeg s 10 deg. eera. Posebno kuhajte 10 dag.
eera s dl vode, i to tako dugo dok se zgusnuta rastopina izmeu dva prsta ne
vue u nit. Zatim tucite i dalje nalijevajui posve polagano vruu eernu rastopinu u
snijegu dok smjesa ne postane posve gusta i sjajna.
Napomena: Za pripremu aumrola postoje limeni kalupi.

Minjoni
SASTOJCI:
TIJESTO:
3 jaja
23 dag ecera
1 praak za pecivo
1 vanilin-ecer
malo ruma
marmeladu
od marelice;

3-4 rebra cokolade

za bijelu kremu
20 dag maslaca,
2 valinin-ecer
20 dag ecera u prah
1 umanjak;
masnocu i brano za lim.
Priprema: Namastite i pobranite lim 25 x 40 cm.Jaja tucite sa licom vode, pa kad se
zapjene umjeajte im pomalo ecer. U gustu, glatku smjesu umjeajte brano i praak
za pecivo. Uspite tijesto u lim i pecite na 250 C. malo vie od 5 min. Odmah kalupicem
izreite krugove. Malo ih navlaite rumom, pa po dva slijepite marmeladom. Cvrsto ih
stisnite da se slijepe. Na pari otopite jedno rebro cokolade,pa u njemu valjajte prvi
minjon uz pomoc dvije vilice da sav bude obliven cokoladom.Tako postupite sa svim
ostalim , a kad potroite cokoladu dodajte jo. Poslaite mijone na masni papir da se
ocakilina osui. Za bijelu kremu tucite sve sastojke mikserom da se sasvim poveu.
Stavite kremu u trcaljku i njome ukrasite minjone.

Princes Utipci
SASTOJCI:
TIJESTO:
2,5 dl mlijeka
10 dag margarina
15 dag glatkog brana
4 jaja
sol
KREMA od vanilije.
3 umanjka
15 dag ecera
4 glatkog brana
l mlijeka
7 dag margarina
1 vanilin ecer
PRIPREMA: Mlijeko i sol zakuhajte, zatim dodajte margarin. Postepeno dodajte
mijeajui brano i kuhajte kod umjerene temperature dok se ne zgusne. Zatim
ostavite da se ohladi i u mlaku smjesu umjeajte jedno po jedno jaje. Na namazanu
tepsiju stavljajte licom u oveim razmacima male hrpice tijesta i pecite na
temperaturi od 220 C. oko 15 min.-do lijepe smekaste boje ( za vrijeme peenja ne
otvarajte penicu ). Peene utipke ohladite i reite otrim noem u dvije polovice,te
nadjevajte kremom i pospite eerom.
PRIPREMA: umanjke sa eerom izmjeajte pjenasto, dodajte brano, vanilin-eer i
zalijte kipuim mlijekom. Zatim stavite kremu u kipuu vodenu kupelj. Kremu ohladite
i umjeajte margarin koji ste pjenasto izmjeali.
NAPOMENA: Punjeno hrustovo tijesto stajanjem navue vlagu, zato ga nadijevajte
neposredno prije posluivanja.

Srnei hrbat
SASTOJCI:
TIJESTO:
7 dag maslaca
15 eera
6 jaja
10 dag okolade
4 dag brana
vreice praka za pecivo
2 lice mrvica
0,5 dl ruma
15 dag oraha
2 dl slatkog vrhnja
OKOLADNA glazura:
3 lice vode
3 lice eera
10dag okolade
8 dag maslaca
PRIPREMA: Maslac, eer utanjke pjenasto izmjeajte. Zatim dodajte omekanu
okoladu, brano pomjeano s prakom za pecivo i mrvice namoene u rumu. Na kraju
umjeajte vrsti snijeg od bjelanjaka i mljevene orahe.Dobivenu smjesu stavite u

kalup za srnei hrbat, premazan maslacem i posut branom. Pecite oko 45 minuta na
temperaturi od 185C. Ohlaeni kolac prelijte cokoladnom glazurom i posluite s
tuenim slatkim vrhnjom.

Tortice sa sirom
SASTOJCI:
TIJESTO:
25 dag brasa
15 dag margarina
10 dag secera u prahu
2 zumanjka
vanilin secer
sol
suhi grah za pecenje
NADJEV:
30 dag svjezeg
kravljeg sira
8 dag secera u prahu
5 dag zelenog marcipan
naribana kora narance
PEKMEZ:
4 narance (40 dag)
27 dag kristal secera
PRIPREMA: Tijesto: Zamjesite brasno s margarinom narezanim na listice, malo soli,
zumanjke,secerom u prahu i vanilin secerom. Oblikujte kuglu, omotajte prozirnom
kuhinjskom foliom i ostavite da pociva u hladnjaku.
Pekmez: Dobro operite 3 narance ( 30 dag )pa ih neoguljene narezite na tanke ploske.
Kratko prokuhajte 3 puta, svaki puta mjenjajte vodu. Stavite u linac sa 20 dag secera i
kuhajte na laganoj vatri oko 30 minuta. Dodajte ostatak secera ( 7 dag ) i sok jedne
narance te nastavite kuhati jos 30 minuta.Stavite u mikser i sameljite, ali ne previse,
tako da dobijete pekmez.
Razvucite tijesto, komadima tijesta oblozite 24 okrugla kalupica i ispunite ih suhim
grahom. Pecite oko 15 minuta u pecnici na 180 stupnjeva.
Nadjev: Svjezi kravlji sir pomjesajte sa secerom u prahu i fino naribanom narancinom
koricom. Izvadite grah iz tortica, napunite ih nadjevom od sira i pekmezom od narance
te ukrasite listicima od zelenog marcipana.