AYAM MASAK KICAP

BAHAN
1/2 ekor Ayam
2-3 Ulas bawang putih
1 sb jintan manis (Jintan Besar)
3-4 cili padi hijau (terpulang kepada tahap kepedasan masing2)
1 1/2 inch halia
1/2 inch kunyit
6 sb Kicap Manis
2 sb sos tiram
2 sb sos cili
1 biji bawang holland dipotong bulat (guna yg jenis ni sbb rasa nye manis
berbanding bawang bombay)
2-3 biji cili merah utk hiasan (tp optional sekiranya x cukup pedas)
minyak utk menumis
garam
gula
CARA MEMASAK
Potong kan ayam kecil-kecil lebih kurang 2 inch)..basuh..toskan air..kemudian
ketepikan.
Sediakan bahan untuk perapan.. - Satukan cili hijau, kunyit, halia, jintan & bwg putih
(tumbuk , nk blend pun bole)
kemudian masukkan bahan perapan td kedalam ayam yg siap ditos td..perap kan
selama 15 - 30 minit
panaskan minyak, masukkan ayam yg telah siap diperap td
kemudian masukkan kesemua bahan2 sos td.jika terlalu pekat.blh masukkan sedikit
air.
Kemudian masukkan cili merah (terpulang kpd anda sama ada nk potong or nk
masuk sebiji2) saya masukkan sebiji2.bila nk tmbh pedas picit je cili tu..
perasakan..garam,gula, aji (saya x pakai aji sbb sos tiram tu dh berperisa)
Last sekali..masukkan bawang yang telah dihilis bulat td..masak la sehingga layu
sedikit..lepas tu blh la di angkat & di hidangkan
AYAM MASAK MERAH

BAHAN
1 ekor ayam - lumur garam + kunyit & goreng separuh masak.
2 kuntum bunga lawang
1 batang kulit kayu manis
2 sudu besar sos cili
60 ml santan
250 ml air
3 biji tomato - belah 4
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa - saya tambah
Minyak utk menumis
Kacang peas - opsyenal

Bahan bahan kisar halus:

4 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2 cm halia
15 - 20 tangkai cili kering - rebus sebentar dan kisar

Bahan bahan hiris:

3 biji bawang besar - lagi sedap bwg holland
5 ulas bawang putih
2 cm halia - hiris jadi 3 keping

Cara cara:
Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan hirisan sampai layu. Kemudian
masukkan bahan kisar dan gaul rata.

Lepas tu masukkan cili kering yang dikisar dan sos cili. Tumis sampai pecah
minyak.