Paine intermediara

400 g faina intermediara

100 g faina alba
1 lingurita sare
10 g drojdie proaspata
250 ml apa
5 linguri ulei masline
seminte floarea soarelui
seminte susan
seminte mac
ulei masline ptr tava

Reteta pentru 2 paini medii

Faina integrala de grau

700 g
nu faina neagra - cautati faina de grau, macinis integral

Faina alba calitate superioara

150 g
Drojdie proaspata
20 g
1 cub de drojdie

Apa
600 ml
apa sa fie calda, la temperatura camerei

Sare
1 lingurite

Ingrediente necesare :500 grde faina integrala de grau si secara

33o ml apa,1 lingurita de zahar
12 gr drojdie proaspata
1/2 lingurita de sare
2-3 linguri ulei de masline
1 lingurita seminte de mac
1 lingura seminte de susan
1 lingura seminte de floarea soarelui
1 lingura seminte de dovleac tocate
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/paine-integrala-cu-seminte-fid-1269537#f7uAlpbD5Sq4j5kM.99

PAINE INTEGRALA LA MASINA

Ingrediente:
Eu fac painea cea mai mare pe care mi-o permite masina, de 1,5 kg, asa ca voi da mai jos ingredientele asa cum le
folosesc eu,in stanga, si in dreapta, in paranteza, cu scris cursiv, pentru aceeasi paine dar de 1 kg.

200 grame faina de secara (130 de grame)

200 grame faina integrala de grau (130 de grame)
350 grame faina alba de panificatie(240 de grame)
1 masura mare (a masinii) de zahar(3/4 masura mare)
2 masuri mici (ale masinii) de sare(1,1/2 masuri mici)
2,1/2 masuri mici de drojdie uscata(2 masuri mici)

500 ml apa calduta(330 ml)

1 masura mare (a masinii) de ulei de masline(3/4 masura mare)

Apa calduta (38 de grade C), uleiul, zaharul si sarea se pun in cuva masinii:
Se pune cuva masinii la locul ei si se seteaza masina pe programul de paine integrala, care la masina mea ar dura 3 ore si
42 de minute pentru o paine de 1 kilogram, insa eu facand o paine de 1,5 kilograme am setat la greutatea cea mai mare
rezultand timpul de coacere de 3 ore si 47 de minute. Se seteaza gradul de rumenire al painii dupa preferinte (eu am optat
pentru cea mai inchisa posibil) si se porneste masina. In paine se pot adauga seminte dupa preferinte, uneori am adaugat si
eu seminte de in preinmuiate in apa, in momentul in care masina m-a anuntat printr-un beep ca ar fi momentul sa o fac,
dar eu am lasat painea simpla de cele mai multe ori.

PAINE
Sunt in perioada mea "sanatoasa" si am hotarat sa fac o paine in casa, la masinica mea, din faina integrala, cu o reteta
simpla, si anume 500g de faina integrala, 1 plic de 7g de drojdie uscata, 1 lingurita rasa de sare, 1 lingura de seminte de
mac, 1 lingurita de suc de lamaie, 1 lingura de ulei de masline, 50ml de lapte si 320 ml de apa. Am pus totul in masinica pe
care am setat-o sa coaca whole wheat rapid si in 3 ore aveam pe masa
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/paine-din-faina-integrala-fid-1020089#vEwcIIoFKJqhtWfD.99

Cum spuneam intr-o postare mai veche de cand ne-am cumparat masina de facut paine facem paine de casa. O reteta buna
si care se merita doar pentru mirosul de la finalul coacerii este acesta: Paine cu lapte si faina integrala. Masina de paine pe
care o avem face paine de jumatate de kilogram, de 750 grame sau de 1 kilogram. Pana nu demult faceam paine de 1 kg,
dar cum suntem doar 2, se strica destul de repede (aici ar punea fi un dezavantaj, ca nu tine painea de casa 5 zile asa cum
tine cea din comert, insa avantajul ca e de casa, si cel mai important.....nu are aditivi de crestere, mentinere sau cine stie ce
agenti de afanare sau emulsificatori cum are paine din comert....merita, si daca ai norocul meu de a avea faina de la moara
din satul bunicii.....la noi nu e bunica, e matusa sotului, insa ce mai conteaza...e paine de casa cu gust de paine de casa,
miros teribil si ingredienete identificabile), asa ca m-am hotarat sa fac de 750 grame. Ingrediente: 250 grame lapte (merge
si smantana, lapte batut sau iaurt), 60 grame margarina topita (se poate pune unt sau ulei), 350 grame faina alba de grau,
50 grame faina integrala, 1 lingurita sare, 2 lingurile zahar, 1 lingurita drojdie uscata. Se pun lichidele, se pune faina, sarea,
zaharul si drojdia, se alege programul....si se porneste minunea....care amesteca ingredientele, le creste, si le coace.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/paine-la-masina-de-facut-paine-paine-cu-lapte-si-faina-integrala-fid503143#fqFo3Jxzum4Ex4V4.99

Grania - Faina INTEGRALA de grau

Modalitati de preparare
Ingrediente: Pentru paine cu gramajul de 500 g: Faina integrala Grania 350 g, drojdie de panificatie proaspata/uscata 12g/2 lingurite, sare iodata 1
lingurita, ulei 1 lingura, zahar 1 lingura, apa 200 ml; Pentru paine cu gramajul de 750 g: Faina integrala Grania 500 g, drojdie de panificatie proaspata/uscata
15g/3 lingurite, sare iodata 2 lingurita, ulei 1 linguri, zahar 1 linguri, apa 300 ml; Pentru paine cu gramajul de 1000 g: Faina integrala Grania 650 g,
drojdie de panificatie proaspata/uscata 16g/3 lingurite, sare iodata 2 lingurita, ulei 2 lingura, zahar 2 lingura, apa 370 ml;
Modalitati de preparare:
Ingredientele cantarite se introduc in cuva masinii de paine in urmatoarea ordine: apa calduta, sarea, zaharul, faina integrala Grania si drojdia. Se alege
programul pentru paine integrala corespunzator gramajului painii si se porneste masina. Pentru o dozare usoara a fainii integrale se pot utiliza gradatiile de pe
punga.

Sfaturi practice
Pentru obtinerea unei paini de calitate trebuie respectate gramajele ingredientelor din reteta precum si ordinea introducerii acestora n vasul masinii de
paine.

Ingrediente ( pentru o paine de 1000 g):

- 320 ml apa
- 425 g faina alba de paine ( tip 480 sau 650)
- 75 g faina integrala de grau
- 1 si 1/2 lingura lapte praf
- 1 si 1/2 lingurita sare
- 1 si 1/2 lingurita de zahar
- 2 linguri de unt sau ulei ( eu am folosit ulei)
- 1 lingurita de drojdie uscata

Am tot amanat sa scriu aceasta reteta, vroiam neaparat poze frumoase, pe masura painii. Inca nu am reusit asa ceva, fie
painea se manca prea repede, fie taietura se incapatana sa iasa cum trebuie. Asa e si cu painea asta. Am crestat-o o data, a
crescut si s-a rotunjit. Am insistat si am mai taiat-o o data. Si iar mi-a facut in ciuda. Am crestat si a treia oara. Dar tot ea a
fost mai incapatanata. Asa ca am casapit-o bine pe final iar rezultatul e cam macel :)
Poate o sa inlocuiesc pozele la un moment dat, cu o surata mai oachesa dar era pacat sa ratez fix aceasta paine tinand cont
cate a indurat din partea mea.
Sa nu ma lungesc cu vorba, modul de preparare este extrem de simplu folosind masina de paine : in cuva masini se pun
ingredientele in urmatoarea ordine: apa, cele doua tipuri de faina, laptele praf, sarea, zaharul si drojdia. Ca la orice paine,
drojdia nu trebuie sa intre in contact cu sarea , apa sau zaharul inainte de framantare.
Masina se seteaza pe programul de paine normala, gramaj 1000g crusta dupa preferinta, se aseaza cuva si se porneste. Cu
circa 10 minute inainte de inceperea programului de coacere se unge painea cu apa folosind o pensula si se presara faina .
Se cresteaza suprafata painii cu un cutit ascutit.
Read more at http://www.petitchef.ro/retete/paine-taraneasca-fid-1373105#VRzJPk87k5h8utJi.99

Paine (la masina de facut paine)

Categoria Aluaturi (dospit, din foi, foietaj)
Ingrediente - Paine (la masina de facut paine)
Pentru o paine de 1kg: 400 ml apa calduta, 1 1/2 lingurita sare, 1 lingura zahar, 2 linguri ulei de masline, 600 gr faina, 1 1/2 lingurita
drojdie uscata

Mod de preparare - Paine (la masina de facut paine)

Se introduc in masina de facut paine in ordinea de mai sus, se inchide capacul masinii se programeaza masina la programul BASIC si
se asteapta. Se foloseste masura din dotare a masinii ( lingurita si lingura).

Timp de preparare: 3 ore minute

Program Pine alb de baz (1), 3h18min, 1 kg, rumenire medium:

330 ml ap
1,5 lg sare
1 lg zahr
2 LG ulei (am folosit uleiul n care am rumenit ceapa)
610 gr fina tip 650
11 gr drojdie proaspata
La semnalul sonor (cnd se adaug seminele) lum ceapa i-o punem ntr-un bol i presrm fin pe ea
i o amestecm cu grija pn e cuprins din toate prile. Lucrul asta l facem pentru ca ceapa s se
ncorporeze n aluat. i o adugm n cuv.

COZONAC

Cozonac cu nuc, stafide i cacao

Posted on April 28, 2013

De antrenament, c tot e sezonul, am ncercat un cozonac. Dupa cum veti observa in fotografii, dei pare ca e puin
crem, de fapt aceasta a fost niel cam subire i nu s-a rulat uniform. Adaugnd nc 100 gr de miez de nuc mcinat
rezolvai problema. Dei, dup cum vei vedea, coca are sub 1 kg, programul folosit va fi setat la 1 kg. Punem
stafidele la hidratat n ap ori coniac.
Program Pine dulce (4), 1 kg, rumenire light:
80 ml lapte
100 gr unt
3 glbenuuri
lg sare
2 LG zahr
400 gr fin 000
12 gr drojdie proaspt
coaja ras de la o lmie
Dm drumul la treab.
Dup asta ne apucm s facem umplutura:
3 albuuri batute spum cu
125 gr zahar pudra vanilat
2 LG cacao
100 gr stafide
100 gr miez de nuc mcinat (putei aduga pn la 200 gr)

esen de rom
nainte de ultima cretere (din tabelul di manualul mainii de pine v lmurii care e momentul), scoatem cuva, din
care scoatem aluatul, ndeprtm paleta, l ntindem, adugm umplutura, rulm, bgm n cuv. Bgm cuva napoi
n main. Batem spum 1 ou, ungem i apoi presrm mac. Inchidem maina i lsm s se termine programul.

Posted in Retete de prajituri | Tagged cozonac la masina d

PAINE CU MALAI

Pine cu mlai
Posted on April 18, 2013

Pinea cu mlai e o pine simplu de facut. Totodat are darul de a fi pufoasa la miez, dar totui crocant la
muctur. Din punctul meu de vedere se preteaz foarte bine la toast sau sandviuri.
Program Pine alb de baz (1), 3h18min, 1 kg, rumenire dark:
330 ml ap
1,5 lg sare
1 lg zahr
2 LG ulei
100 gr mlai
620 gr fina tip 650
12 gr drojdie proaspata

nainte de ultima cretere am crestat-o, uns-o (sirop simplu din 1 lg zahr i 3 lg ap) i presrat niel mlai
deasupra. Ce-a ieit n 2-3 zile va fi istorie!

Painea casei
Posted on March 9, 2013

Aceast reet este cel mai des utilizat de mine. Dintr-un motiv extrem de simplu: eu cumpr regulat lapte de ar.
Aadar dup fiecare fierbere mi rmne caimacul. Greu de consumat pentru c e prea gras. Asta pe de-o parte.
Pe de cealalt parte, dac citim reetele de pine cu lapte, vom vedea c putem folosi cu succes ntr-o pine i laptele
i untul. Dar untul nu e nimic altceva dect grsime din lapte. Aadar folosim caimacul, dar scoatem uleiul din
reet.
Cu aceste detalii n minte, i cu reeta de pine alb de baz, purcedem la treab:
Program Pine alb de baz (1), 3h18min, 1 kg, rumenire dark:
300 ml ap
30 ml lapte
70 gr caimac
1,5 lg sare
1 lg zahr
630 gr fina tip 650

12 gr drojdie proaspat
Pinea rezultat va avea un miez extrem de fin:

Pine alb de baz

Posted on March 2, 2013

Dup cum i zice numele, asta-i reeta de cpti pentru orice brutar. De aici ncepe totul. O s vedei pe parcurs
c n jurul unor anume proporii se nvrte toat treaba. Dar s nu pierdem vremea:

Program Pine alb de baz (1), 3h18min, 1 kg, rumenire medium:

330 ml ap
1,5 lg sare
1 lg zahr
1 LG ulei
610 gr fina tip 650
10 gr drojdie proaspata

Paine cu malai.
Reteta:faina 500g,malai grisat 100g,apa330ml,2 linguri lapte praf,2 linguri ulei,2 linguri zahar,1 lingurita si jumatate
sare un pliculet de drojdie de 7g toate puse la programul 1 de 3 ore 20 minute.
Arata ca o paine alba,are un gust aparte in care se simte gustul malaiului si la mestecat e ca painea graham.