Kuzi Ayam

Oleh: Azie Kitchen

Bahan bahan
Ayam potong 12
Bahan perap ayam:
Saffron
Halia
Bawang putih
Garam
Potong kiub dan goreng:
Hempedal ayam
Hati ayam - (rebus dulu), kalau suka
2 biji bawang besar
Bahan goreng:
15 biji bawang merah (setelah goreng, ditumbuk halus)
1/2 cawan kismis
1/2 cawan badam potong memanjang
Bahan tumis:
6 bawang merah - blend
4 bawang putih - blend
4 sudu besar rempah kuzi
1 cawan minyak (campur minyak sapi)
1 tin susu cair
1 botol sos tomato del monte
Cara cara:
Panaskan minyak. goreng bawang merah hiris, tos.
goreng bawang besar hingga kuning, tos. goreng badam

hingga kuning, tos. goreng kismis, tos. goreng hempedal

ayam, tos. Akhir sekali goreng ayam separuh masak.
Dengan guna minyak yang sama, tumis bawang merah
dan putih yang diblend hingga naik bau. Masukkan
rempah kuzi yang telah dicampur dg air. Goreng hingga
wangi. Masukkan air, susu cair, sos tomato, kacau rata.
Masukkan bahan goreng yang lain spt ayam, bawang
goreng tumbuk, badam, kismis, hempedal, bawang besar
goreng dsb. masukkan gula dan garam. Masak hingga
agak pekat.
Sedap dimakan dg roti jala, nasi minyak dsb.