Autor: coolinarika

Riblji ranjii
Inspirirajte se morem i priredite matovite tapie pune nanizanih finih
zalogaja i uivajte u srdelama, lignjama, tikvicama i rajicama.
4 osobe

Sastojci

400 g

srdela

400 g

oienih liganja

200 g

tikvica

150 g

cherry rajica

50 g

rikule

80 g

crvenog radia
Crni mljeveni papar Podravka
malo maslinovog ulja

1 lica

30min

Srednje zahtjevno

Vegete Mediteran

Za umak:
1

svjei krastavac

400 g

vrstog jogurta

25 ml

maslinovog ulja

2 lice
2 enja

vinskog octa
enjaka
Sol

2 lice

narezanog vlasca

Priprema
1. Srdele oistite, odvojite od kosti i rastvorite u "lepezu". Cherry rajice prereite na
pola, tikvicu nareite na ploke (oko 1 cm), a tijela lignji napunite narezanim radiem.
2. Na drveni ranji nabodite redom presavijenu lignju, zatim tikvicu, presavijeni file
srdele u koji ste stavili nekoliko listia rikule i na kraju polovinu cherry rajice. Jo
jednom istim redom na isti ranji nabodite sastojke.
3. Sve zainite s Vegetom mediteran i mljevenim paprom. Maslinovim uljem lagano
namoite papirnati ubrus i njime premaite reetke rotilja. Pripremljene ranjie
ispecite na dobro zagrijanom rotilju.
4. Za prilog pripremite umak tako da na krupni ribe naribate svjei krastavac, dodate mu
jogurt, protisnuti enjak, vlasac, sol, vinski ocat i maslinovo ulje.
Posluivanje
Dobro izmijeajte i posluite uz pripremljene ranjie.
Savjet
Ako su krastavci "vodenasti" ili ako jednostavno volite gui umak, krastavce nakon to ih
naribate lagano posolite i dobro pritisnite rukama kako bi pustili viak vode.

www.coolinarika.com