KONAVOSKA MANTALA

Za vrijeme jematve nabere se najbolje vrste grozda tako da bude vise sladora. To
se grozde smeci i odmah stavi kuhati. Cini se da dode upola i vise, takvo vino
zove se varenik. Mantala se ne mora odmah ciniti ali je vaja spremiti u demijane
do upotrebe. Na 7 l varenika stavi se kilo i kvarat prosijanog psenicnog brasna
koje je mljeveno na starinskom zrvnju. Brasno se polako dodaje i stalno mijesa
da ne zagori i da se ne nacinu grudice. Umjesto brasna moze se staviti i griz. K
ad se pocne pomalo skupljati doda se po kila isjeckanih i preprzenih mjendula, n
astruganu koru 2 narance i 2 lemuna, veliku ozicu kanjele, pola ozice samljeveni
h ili u muzaru izlupanih garofalica i dalje sve mijesati da se dobro stisne. Kad
se na sredinu stavi drvena ozica i ako stoji uspravno mantala je gotova, treba
je iskrenut na namocenu napicu koja se stavi u drvenu ladicu. Ostaviti na propuh
u dva do tri dana a onda je iskrenuti i rezati po zelji. Obloziti je lovorovim l
istom ili listom ljute narance i ostaviti da se osusi do kraja. Kad je dobro suh
a moze se spremiti u limene skatule.
KONAVOSKA MANTALA
Za vrijeme jematve nabere se najbolje vrste grozda tako da bude vise sladora. To
se grozde smeci i odmah stavi kuhati. Cini se da dode upola i vise, takvo vino
zove se varenik. Mantala se ne mora odmah ciniti ali je vaja spremiti u demijane
do upotrebe. Na 7 l varenika stavi se kilo i kvarat prosijanog psenicnog brasna
koje je mljeveno na starinskom zrvnju. Brasno se polako dodaje i stalno mijesa
da ne zagori i da se ne nacinu grudice. Umjesto brasna moze se staviti i griz. K
ad se pocne pomalo skupljati doda se po kila isjeckanih i preprzenih mjendula, n
astruganu koru 2 narance i 2 lemuna, veliku ozicu kanjele, pola ozice samljeveni
h ili u muzaru izlupanih garofalica i dalje sve mijesati da se dobro stisne. Kad
se na sredinu stavi drvena ozica i ako stoji uspravno mantala je gotova, treba
je iskrenut na namocenu napicu koja se stavi u drvenu ladicu. Ostaviti na propuh
u dva do tri dana a onda je iskrenuti i rezati po zelji. Obloziti je lovorovim l
istom ili listom ljute narance i ostaviti da se osusi do kraja. Kad je dobro suh
a moze se spremiti u limene skatule.
KONAVOSKA MANTALA
Za vrijeme jematve nabere se najbolje vrste grozda tako da bude vise sladora. To
se grozde smeci i odmah stavi kuhati. Cini se da dode upola i vise, takvo vino
zove se varenik. Mantala se ne mora odmah ciniti ali je vaja spremiti u demijane
do upotrebe. Na 7 l varenika stavi se kilo i kvarat prosijanog psenicnog brasna
koje je mljeveno na starinskom zrvnju. Brasno se polako dodaje i stalno mijesa
da ne zagori i da se ne nacinu grudice. Umjesto brasna moze se staviti i griz. K
ad se pocne pomalo skupljati doda se po kila isjeckanih i preprzenih mjendula, n
astruganu koru 2 narance i 2 lemuna, veliku ozicu kanjele, pola ozice samljeveni
h ili u muzaru izlupanih garofalica i dalje sve mijesati da se dobro stisne. Kad
se na sredinu stavi drvena ozica i ako stoji uspravno mantala je gotova, treba
je iskrenut na namocenu napicu koja se stavi u drvenu ladicu. Ostaviti na propuh
u dva do tri dana a onda je iskrenuti i rezati po zelji. Obloziti je lovorovim l
istom ili listom ljute narance i ostaviti da se osusi do kraja. Kad je dobro suh
a moze se spremiti u limene skatule.
KONAVOSKA MANTALA
Za vrijeme jematve nabere se najbolje vrste grozda tako da bude vise sladora. To
se grozde smeci i odmah stavi kuhati. Cini se da dode upola i vise, takvo vino
zove se varenik. Mantala se ne mora odmah ciniti ali je vaja spremiti u demijane
do upotrebe. Na 7 l varenika stavi se kilo i kvarat prosijanog psenicnog brasna
koje je mljeveno na starinskom zrvnju. Brasno se polako dodaje i stalno mijesa
da ne zagori i da se ne nacinu grudice. Umjesto brasna moze se staviti i griz. K
ad se pocne pomalo skupljati doda se po kila isjeckanih i preprzenih mjendula, n
astruganu koru 2 narance i 2 lemuna, veliku ozicu kanjele, pola ozice samljeveni
h ili u muzaru izlupanih garofalica i dalje sve mijesati da se dobro stisne. Kad
se na sredinu stavi drvena ozica i ako stoji uspravno mantala je gotova, treba
je iskrenut na namocenu napicu koja se stavi u drvenu ladicu. Ostaviti na propuh

u dva do tri dana a onda je iskrenuti i rezati po zelji. Obloziti je lovorovim l

istom ili listom ljute narance i ostaviti da se osusi do kraja. Kad je dobro suh
a moze se spremiti u limene skatule.
KONAVOSKA MANTALA
Za vrijeme jematve nabere se najbolje vrste grozda tako da bude vise sladora. To
se grozde smeci i odmah stavi kuhati. Cini se da dode upola i vise, takvo vino
zove se varenik. Mantala se ne mora odmah ciniti ali je vaja spremiti u demijane
do upotrebe. Na 7 l varenika stavi se kilo i kvarat prosijanog psenicnog brasna
koje je mljeveno na starinskom zrvnju. Brasno se polako dodaje i stalno mijesa
da ne zagori i da se ne nacinu grudice. Umjesto brasna moze se staviti i griz. K
ad se pocne pomalo skupljati doda se po kila isjeckanih i preprzenih mjendula, n
astruganu koru 2 narance i 2 lemuna, veliku ozicu kanjele, pola ozice samljeveni
h ili u muzaru izlupanih garofalica i dalje sve mijesati da se dobro stisne. Kad
se na sredinu stavi drvena ozica i ako stoji uspravno mantala je gotova, treba
je iskrenut na namocenu napicu koja se stavi u drvenu ladicu. Ostaviti na propuh
u dva do tri dana a onda je iskrenuti i rezati po zelji. Obloziti je lovorovim l
istom ili listom ljute narance i ostaviti da se osusi do kraja. Kad je dobro suh
a moze se spremiti u limene skatule.